BRUKSANVISNING FOR WILFA BAKEMASKIN Modell: BMC-20

BRUKSANVISNING FOR WILFA BAKEMASKINModell: BMC-20

NInnholdSikker bruk av Wilfa Bakemaskin side 1Bli kjent med Wilfa Bakemaskin side 2Kontrollpanelet side 6Ingrediensenes betydning side 8Hvordan man bruker Wilfa Bakemaskin side 10Bruk av forhåndsinnstilling side 14Praktiske tips side 18Vedlikehold og rengjøring side 19Programinnstilling. Informasjon om tider og display side 21Problemløsning maskin side 23Problemløsning oppskriftene side 24Oppskrifter side 25Noen gode tips side 30Ulike oppskrifter på Glutenfritt brød side 312

Sikker bruk av Wilfa BakemaskinFør bruk.1. Les alle veiledninger, produktmerkelapper og advarsler. Oppbevar dennebruksanvisningen for senere bruk.2. Fjern alt unødvendig materiale fra brødpannen og bakekammeret.3. Tørk av brødpannen og eltebladet før bruk.4. Bruk alltid brødbakeren tilkoplet 230-240 V.5. Ikke ha noe liggende på strømledningen, og la ikke denne berøre noen slagsvarm overflate og la ikke ledningen henge over bord- eller hyllekanter.Under bruk.1. Denne brødbakeren blir noe varm når den er i bruk. Husk på å viseforsiktighet ved berøring.2. Ikke åpne lokket, og fjern ikke brødpannen under bruk med unntak av sliketilfeller som er omtalt i bruksanvisningen.3. Ikke sett noe på brødbakerlokket. Ikke dekk til ventilene.4. Denne brødbakeren har et innebygd beskyttelsesprogram for å opprettholdebakeprosessen hvis det skulle skje et brudd i strømtilførselen. Eventueltforlenget strømbrudd kan føre til at dette programmet blir avbrutt. Se side 13for flere detaljer.5. Ikke berør bevegelige deler.Hvor den kan brukes.1. Bruk den bare på en stabil, varmebestandig overflate.2. Ikke bruk brødbakeren der den kan bli direkte utsatt for sollys eller bli påførtvarme fra andre kilder, for eksempel en komfyr eller en ovn.3. Ikke sett den på toppen av andre apparater.4. Hold brødbakeren utenfor barns rekkevidde da den kan bli temmelig varm.Hvis noen av knappene berøres under bruk, kan brødbakeren stanse.5. Sett apparatet minst 50 millimeter fra vegger som kan bli misfarget avvarmen.Etter bruk.1. Skru alltid av apparatet og ta ut støpselet av stikkontakten etter bruk og førrengjøring.2. Bruk grillvotter når bakepannen tas ut etter bakingen.3. La brødbakeren avkjøles før den rengjøres eller lagres.3

4. Les bruksanvisningen før rengjøring. Ikke senk apparatet eller støpselet ned ivann. Dette kan forårsake elektrisk støt eller skade på apparatet.Sikkerhetsforanstaltninger.1. Ikke bruk noe tilleggsutstyr som ikke er anbefalt av Wilfa. De kan forårsakebrann, elektrisk støt eller skade.2. Ikke bruk apparatet utendørs eller i næringsvirksomhet eller til andre formålenn det den er lagd for.3. Ikke bruk apparatet hvis ledningen eller støpselet er slitt eller ødelagt. Ikkebruk apparatet hvis det har falt i bakken eller er blitt skadd på noen som helstmåte. Lever apparatet inn til nærmeste serviceverksted for Wilfaapparater forundersøkelse, reparasjon eller for elektrisk eller mekanisk justering.4. Ta ut støpselet ved å ta tak i støpselet – ikke dra i ledningen.5. Bruk av skjøteledning: En kort strømledning følger med for å redusererisikoen for skade ved at noen hekter seg opp i eller snubler over en langledning. Skjøteledninger bør brukes med forsiktighet. Ledningen bør leggesslik at den ikke henger over bordkanten der barn kan snuble over den.6. Elektrisk strøm: Hvis den elektriske kursen blir overbelastet av andreapparater, kan det hende at brødbakeren ikke fungerer ordentlig.7. Av sikkerhetsgrunner og for å unngå at de blir vedlikeholdt av ukyndigepersoner, er apparatet forseglet. Apparater må alltid leveres inn til Wilfa'snærmeste servicesenter for justering eller reparasjon om det er nødvendig.Dette apparatet er kun til husholdningsbruk.Hvis man har spørsmål om ytelse og bruk når det gjelder apparatet, vær vennligå ringe Wilfa.Vær sikker på at sikkerhetsforanstaltningene er forstått.Bli kjent med Wilfa Bakemaskin.[illustration Your page 3]ObservasjonsvinduAvtagbart lokkBerøringskjølig overflateKontrollpanel med flere funksjonerTradisjonell avlangt brødWilfa Bakemaskin er en helautomatisert brødbake- og deigmaskin som gjør detmulig å bake ferskt brød på bare noen få timer. Den har en rekke egenskaper:4

HurtiginnstillingEn unik egenskap som gjør det mulig å bake brød på under to timer. Den erideell når man skal lage mat for uventede gjester eller når man trenger brødraskt.Berøringskjølig overflateDenne egenskapen gjør brødbakingen sikrere, særlig når det er barn til stede.Avlangt brød – 750 g eller 1 kgDen lager vanlig avlangt brød i to størrelser.Kontrollinnretning for baking og overvåkingDenne spesialegenskapen overvåker nøyaktig hvilke stadier det ferske brødetgår gjennom – fra elting til baking.Program for beskyttelse mot strømavbruddHvis det skulle inntreffe et tilfeldig strømbrudd under bruken av brødbakeren,vil maskinen beholde minnet og fortsette bakeprosessen når strømmen kommertilbake. Se side 16 for flere detaljer.ObservasjonsvinduDet gjør det mulig å holde kontroll med bakeprosessenFunksjon for ettervarme i 60 minutterHolder brødet varmt i én time etter bakingen.15 timers forhåndsinnstillingForhåndsinnstiller brødbakeren, og ferskt brød er ferdig når man måtte ønske.Man kan til og med våkne til ferskt brød.5

Varsler for frukt og nøtterDenne egenskapen gjør det mulig å være mer kreativ når man lager brød.Brødbakerens varsler piper og gir beskjed om når det er på tide å tilsette fruktog/eller nøtter. Dette forhindrer unødig knusing under elteprosessen.Forskjellige brødslagLager akkurat den brødtypen som man ønsker fra et utvalg av innstillinger somomfatter: Vanlig kneipp, loff, franskbrød og søtt brød.Valg av skorpefargeVelg mellom lys, middels og mørk skorpefarge ved de fleste innstillingene for åtilfredsstille din egen personlige smak.Hurtiginnstilling for hurtig vanligDenne reduserer baketiden for vanlig brød, slik at brødet er ferdig på kortere tid.KakeinnstillingMan kan lage flere slags hjemmebakte kaker ved å bruke innstillingene.SyltetøyinnstillingMan kan ganske enkelt følge vår oppskrift i oppskriftsdelen for å lage søtt ellersaftig syltetøy, eller prøv deg frem.Express loffinnstillingMan kan lage loff på bare én time.PastainnstillingBruk denne innstillingen for å lage deig til fersk, hjemmelaget pasta.DeiginnstillingGjør jobben med å kna deigen til pasta, pizza, rundstykker og andre brødslag ogbakverk.6

Avtakbart lokkTa dette ganske enkelt vekk for å lette rengjøring.Uttagbar brødpanne med slippbelegg.Lett å fjerne brødet og hurtig å gjøre ren.600 watt styrkeOptimal styrke for det perfekte brødet.Kontrollpanelet[Illustration. Your page 4]Display-vinduetViser programinnstilling med valgmuligheter fra program (1) til (12) ogskorpefarge og brødstørrelse inntil startknappen trykkes inn. Displayet vil davise antall timer og minutter igjen til prosessen er ferdig – "0:00".Kontrollinnretning for baking og overvåkingBakemaskinen gir beskjed om hvilket nivå bakeprosessen er på inntil prosessener ferdig. Det røde lyset slås på når det forvarmes, eltes, heves, bakes og nårapparatet holder bakverket varmt.MenyknappTrykk ned denne knappen for å velge innstilling fra program (1) til (12). Et piplyder hver gang man trykker på knappen.ForhåndsinnstillingDenne gjør det mulig å forhåndsinnstille oppstarten av ønsket innstilling. Se side14 for mer veiledning om forhåndsinnstillingsfunksjonen.Knapp for skorpevalgTrykk for å velge ønsket skorpefarge – lys, middels eller mørk.7

Start/Stopp-knappTrykk ned denne for å sette i gang ønsket innstilling eller for å begynnenedtellingen for forhåndsinnstillingstidtageren. For å stanse denne funksjoneneller for å oppheve en forhåndsinnstilling, må man trykke og holde nede i 2-3sekunder inntil det høres et pip.Programinnstillinger(1) VanligBruk denne innstillingen for å lage tradisjonelt brød. Man kan velge mellom treskorpefarger – lys, middels eller mørk. Brødbakeren gir deg mulighet til å velgefavorittfarge for de fleste brødtypene.(2) Hurtig vanligBruk hurtig innstillingen for å gjøre brødet ferdig på rundt to timer. Med denneinnstillingen sparer man tid når det gjelder brødoppskriftene, og den er ideell nårman må ha brød i en fart. Brød som er lagd på denne måten, kan være mindre ogmer kompakte på grunn av redusert hevingstid.(3) HelkornHele helkornbrød krever mer gjæringstid fordi hele hvetekorn bruker mer tid påå heve seg. Derfor er det vanlig at hele helkornbrød er tyngre og tettere istrukturen.(4) Hurtig helkornbrødDenne innstillingen reduserer baketiden for hele hvetebrød. Dette er ideelt nårman må lage mat til uventede gjester eller når man har behov for brød med engang.(5) Søte brødDenne prosessen er for brød som skal ha ekstra tilsettinger, slik som sukker,tørket frukt eller sjokolade for å gjøre brødet søtere. For å hindre at skorpen skalbli for mørk, anbefales den lyse skorpefargen.8

(6) FranskbrødDenne prosessen er for brød med sprøere skorpe, slik som franskbrød ogbaguetter.(7) KakeLag favorittkaken eller bruk ferdig kakeblanding for å få varme, hjemmebaktekaker når som helst.(8) SyltetøyBruk frisk frukt for å lage søtt eller saftig syltetøy. Ideell til lagring og bruk heleåret rundt.(9) StekeDenne innstillingen kan brukes for å fullføre stekingsprosessen dersom detskulle inntre et lengre strømavbrudd. Innstill programmet på Steke for å sette igang en umiddelbar stekeprosess.(10) Express loffDenne innstillingen kan brukes til å lage loff på 1 time. Brødet får en tyngre ogmer tett struktur enn vanlig brød.(11) PastaDenne innstillingen brukes for å lage pastadeig. Kjør pastaen gjennom enpastamaskin for å lage fettucini, ravioli og lasagne.(12) DeigBruk denne innstillingen for bare å lage deig for deretter å forme fasongen påbrød eller rundstykker som skal bakes i en vanlig ovn. Lag deig til pizza,rundstykker og croissanter.Ingrediensenes betydningTørrgjærGjær er faktisk en mikroskopisk plante. For å si det enkelt, vil ikke brødet heveseg uten gjær. Når man tilsetter fuktighet og sukker og varmer opp forsiktig,9

lager tørrgjæren gasser som får deigen til å heve seg. Hvis temperaturen er forlav, vil ikke gjæringsprosessen begynne, hvis den er for høy, vil prosessenstanse. Wilfa Bakemaskin sørger for at man slipper å bekymre seg om dettefordi den hele tiden opprettholder riktig baketemperatur i kammeret.Merk: Vi anbefaler at man ikke bruker fersk eller sammenpresset gjær ibrødbakeren. Vi anbefaler at det kun brukes tørrgjær. Sørg for at gjæren blirbrukt før varighetstiden utløper fordi gammel gjær hindrer at brødet hever seg.MelFor at brødet skal heve seg, er det nødvendig at melet har et tilstrekkelig høytproteininnhold. Vi anbefaler at man bruker et mel av god kvalitet eller vanligbrødmel.SurdeigsbrødTil forskjell fra hvitt mel inneholder hvetemel kli og hvetekimer som hindrerheving. Derfor har hvetebrød en tendens til å være tyngre og mindre. Et lettereog større brød kan man få gjennom å blande hvetemel med hvitt mel ioppskrifter med hvetemel.SukkerSukker gjør brødet søtere, bruner skorpen, gir mykhet i strukturen og næring tilgjæren. Hvitt eller brunt sukker, melasse, lønnesirup eller gylden sirup, honningeller andre søtningsmidler kan brukes i tilsvarende mengder. Kunstigsøtningsmiddel kan brukes i tilsvarende mengder, men smaken og strukturen ibrødet vil bli forskjellig.VæskerNår væsker blandes med proteinet i melet, dannes det gluten. Gluten ernødvendig for at brødet skal heve seg. De fleste oppskriftene krever vann, menandre væsker, slik som melk og fruktjuice kan brukes. Man kan eksperimenteremed mengdene av slike væsker for å få de beste resultatene. Væskene må haromtemperatur.En blanding med for mye væske kan føre til at brødet faller sammen underbakeprosessen, mens en blanding med for lite væske ikke vil heve seg.10

SaltSalt i små mengder gir smak og kontrollerer gjæringsprosessen. For mye saltbegrenser gjæringen, og sørg derfor for å måle mengden riktig. Alle slagsbordsalttyper kan brukes.FettMange brødtyper bruker fett for å øke smak og beholde fuktigheten. Foreksempel bruker vi olje i oppskriftene. Smeltet smør eller margarin kan brukes itilsvarende mengder. Hvis man velger å ikke tilsette noe fett, kan brødet bliannerledes i smak og struktur.Hvilke ingredienser som bør brukes.For å få til det beste brødet, skal man alltid bruke ferske ingredienser av godkvalitet.MelDet er viktig å veie det melet som trengs til hver oppskrift fordi mel blirluftigere. Dette vil gi et perfekt bakt brød.TipsForskjellige meltyper vil ha innvirkning på størrelsen og strukturen påbrødet. Eksperimenter med disse ingrediensene for å finne ut hvilkeningrediensblanding som gir det beste resultatet.Det er normalt at brød kan bli forskjellig i høyde og struktur selv om manbruker de samme ingrediensene hver gang. Denne forskjellen er normaltforårsaket av naturlige variasjoner i proteinmengden i melet.Hvordan man bruker Wilfa Bakemaskin1.Før man bruker Wilfa Bakemaskin den første gangen skal man fjernebrødpannen ved å vri den mot klokken og så trekke den forsiktig ut. Tørk avbrødpannen og eltebladet med en fuktig klut og tørk grundig.Ikke senk brødpannen i vann hvis det ikke er nødvendig. Ikke bruk hardeskuremidler da disse kan skade slippbelegget. Ikke sett noen av delene tilbrødbakeren i oppvaskmaskinen.11

Velg en oppskrift fra oppskriftsseksjonen og sett sammen ingrediensene sliksom forklart. (Se viktige tips om tilmåling på side 17).2.Legg ingrediensene i brødpannen i den rekkefølge som oppgis. Alleingrediensene skal ha romtemperatur og måles nøye. Tørk vekk alt som er søltpå utsiden av pannen.3.Sett brødpannen inn i bakekammeret i brødbakeren. For å få dette til, plasseresbrødpannen vridd mot venstre inn i bakekammeret, slik at høyre side avhåndtaket treffer det øvre høyre hjørnet i brødbakeren. Når undersiden avbrødpannen er plassert på bunnen av bakekammeret, vris bakepannen medklokken for at den skal bli låst ordentlig på plass. Se illustrasjonen nedenfor.[Illustration Your page 8]Legg håndtaket flatt mot siden av brødpannen. Lukk lokket ordentlig, settstøpselet inn i stikkontakt med 230-240 volt vekselstrøm og skru strømmen PÅ.Merk: Når støpselet først er satt i, vil LED-displayvinduet pipe og blinke "0:00"inntil et program blir valgt.4.Velg ønsket programinnstilling, størrelse og skorpefarge. Trykk på Start.Bakemaskinen vil vise timer og minutter frem til prosessen er avsluttet.PrograminnstillingFor å velge programinnstilling, brukes Valg-knappen inntil det ønskede nummerpå programmet (fra 1 til 12) vises på kontrollpanelet. Hver gang Valg-knappentrykkes ned, høres et pip.2.Bruk Størrelse-knappen for å velge den ønskede størrelsen på brødet. På dettetrinnet vil LED-displayet vise timer og minutter frem til prosessen er ferdig.Dette vil endre seg når skorpefargen velges.12

3.Bruk Skorpe-knappen for å velge skorpefarge. Man kan velge mellom lys,middels og mørk skorpefarge i en del av innstillingene. Se tabellen nedenfor.Med mindre man velger skorpefarge, vil Bakemaskinen automatisk settemiddels som standardfarge på skorpen.Merk: Man kan velge skorpefarge på de fleste innstillingene unntatt program nr.(8), (9), (10), (11) og 12.4.For å starte trykker man på Start/Stop-knappen. Bakemaskinen vil pipe og visetimer og minutter frem til prosessen er avsluttet.For når som helst å avbryte prosessen, skal man holde Start/Stop-knappen nede i2-3 sekunder. Unngå å åpne lokket under brødbakingsprosessen unntatt når dettilsettes frukt eller nøtter slik som angitt.Tabellen nedenfor viser programinnstillinger og valgmulighetene forskorpefarge.13

MENY INNSTILLING SKORPEFARGE FORHÅNDSINNSTILLINGVARSLERFORFRUKT OGNØTTER750 G 1 KGLYS MIDDELS MØRK1 Vanlig V V V V V V V2 Hurtig vanlig V V V V V V3 Helkorn V V V V V V4 Hurtig helkorn V V V V V V5 Søtt brød* V V V V V V V6 Franskbrød V V V V V V7 Kake V V V V V V8 Syltetøy V9 Steke V10 Express loff V11 Pasta V12 Deig V*Forhåndsinnstilling anbefales ikke for søtt brød og basisbrød der det skal tilsettes frukt eller nøtter.Programinnstilling (fortsettelse)Tilsetting av frukt eller nøtterMan kan tilsette frukt eller nøtter i innstillingene (1) Vanlig og (5) Søtt brød nårman hører 8 korte pip (omtrent 15-20 minutter ut i prosessen). Åpne lokket ogtilsett frukt eller nøtter slik som angitt i oppskriften mens maskinen elter. Stenglokket, og Bakemaskinen vil automatisk fortsette prosessen.For enkelte av innstillingene vil maskinen pipe omtrent 50 minutter før brødet erferdig for å varsle om at stekingen starter.Maskinen piper 5 minutter før stekingen er ferdig.På slutten av stekeprosessen piper maskinen, og displayet viser "0:00".Bakemaskinen slår seg automatisk til Holde Varm-prosessen i 60 minutter.Varm luft sirkulerer rundt i bakekammeret for å hindre kondens.Brødet kan når som helst fjernes fra bakekammeret under Holde Varmprosessen.Trykk ganske enkelt på Start/Stop-knappen for å avslutte HoldeVarm-funksjonen.Å fjerne brødet fra BakemaskinenBrødpannen er varm etter bakeprosessen. Bruk en grillvott for å fjerne pannenfra bakekammeret. Vri pannen mot klokken og trekk den forsiktig ut.La brødet få anledning til å avkjøle seg i pannen i 10 minutter før det tas ut. Snupannen opp ned, og rist inntil brødet sklir ut. Hvis det er nødvendig, kan manbruke en plastikkspatel for å løsne brødet fra sidene i pannen.14

La brødet avkjøle seg på en nettingrist i minst 10 minutter før det skjæres opp.For at skjæringen skal være lett, anbefaler vi bruk av elektrisk kniv eller enbrødkniv av god kvalitet.Etter bruk av Bakemaskinen skal støpselet tas ut, og maskinen skal avkjøles i 30minutter før et nytt program startes. Hvis man forsøker å bruke Bakemaskinenfor tidlig, vil den pipe, og displayet vil vise "E:01", noe som indikerer atBakemaskinen ikke er godt nok avkjølt. Trykk på Start/Stopp-knappen og ventinntil Bakemaskinen har kjølt seg ned.Bruk av forhåndsinnstillingenWilfa Bakemaskin gjør det mulig å forhåndsinnstille brødbakingen i opptil 15timer, slik at man kan våkne opp til lukten av nybakt brød, eller man kan ta segen tur ut mens Bakemaskinen gjør hele jobben.Merk: Ikke bruk forhåndsinnstilling hvis oppskriften har lett bederveligeingredienser, slik som melk, egg eller ost, da de kan ble ødelagt.Dessuten må frukt og nøtter kun tilsettes manuelt. Ikke brukforhåndsinnstillingen for oppskrifter der frukt eller nøtter skal tilsettes på etsenere tidspunkt. Hvis man tilsetter dem med forhåndsinnstilling, kommer de tilå bli knust svært mye under elteprosessen.1. Trykk ned Timer-knappen inntil det rette antallet timer og minutter fra nå ogtil brødet skal være ferdig, er nådd.2. Trykk på Start/Stop-knappen for å starte prosessen. Forhåndsinnstillingen vilbegynne nedtellingen, og forvarmerindikatoren blinker. Brødet er bakt ogferdig etter det antall timer og minutter som vises.Merk: Hvis man gjør en feil, eller må innstille forhåndsinnstillingen på nytt,skal man trykke på Start/Stop-knappen i 2-3 sekunder.Bruk av forhåndsinnstillingen (fortsettelse)EksempelFør man drar på jobb klokken 08.00, bestemmer man seg for å setteforhåndsinnstillingen slik at brødet er ferdig og klart klokken 18.00 når mankommer hjem – det er altså 10 timer senere.15

Etter å ha fulgt veiledningens punkt 1 ovenfor, trykker man ned Timer-knappeninntil displayet viser "10:00". Så trykker man på Start.Dette angir at brødet eller det valgte programmet vil være ferdig om 10 timer.Bakemaskinen begynner nedtellingen, og det valgte programmet er ferdigklokken 18.00.Merk: Man behøver ikke å ta med i beregningen den tiden som kreves for åkjøre det programmet som er valgt. Dette gjøres automatisk av Bakemaskinennår programmet blir valgt.ExpressinnstillingEr det behov for brød med en gang? Expressinnstillingen brukes for å senke dentotale baketiden for brødet. Dette er særlig praktisk når man har behov for brød ien fart.Brød som lages på denne måten, kan bli mindre og mer kompakt på grunn avkortere hevingstid.Expressinnstillingen bør bare brukes når man lager hvitt brød.For å bruke expressinnstillingen, skal man legge ingrediensene i brødpannen også inn i Bakemaskinen og velge program Express og deretter trykke på Start.KakeinnstillingLag en rekke søte og saftige hjemmebakte kaker ved hjelp av denneinnstillingen. Man kan bruke denne innstillingen for å blande og bake kaker.Velg lys skorpefarge for å hindre at sidene blir brent.SyltetøyinnstillingNå kan man ha ferskt syltetøy året rundt. Bruk denne innstillingen for å lageferskt, saftig og søtt syltetøy.StekeinnstillingDenne innstillingen kan brukes for å fullføre bakeprosessen i tilfelle det skullebli strømbrudd. Hvis det har vært strømbrudd, gi deigen mulighet til å gjæreferdig i brødpannen uten strøm inntil den er opp til ¾ mot toppen avbrødpannen. Kople så til strømmen igjen og velg programinnstilling (9) Steke ogtrykk så på Start.16

Når man velger stekeinnstilling, vil Bakemaskinen umiddelbart sette i gangstekingen. Denne innstillingen steker i 1 time og kan kontrolleres manuelt ved åtrykke på Start/Stop-knappen for å stanse prosessen når man måtte ønske det.Denne innstillingen kan også brukes for å forlenge steketiden. Hvis brødetfortsatt er deigete når stekeprosessen er avsluttet, eller hvis man ønsker brødetmer stekt, kan man ganske enkelt velge stekefunksjonen for å fortsettestekingen.PastainnstillingDette programmet gir deg muligheten til å lage deig til fersk pasta. Kjør pastaengjennom en pastamaskin for å lage fettucini, ravioli og lasagne. Følgpastaveiledningen i oppskriftsdelen.DeiginnstillingDette programmet gjør det mulig å lage forskjellige deiger til croissanter,rundstykker og pizza for steking i vanlig ovn.Se på deigveiledningen i oppskriftseksjonen.Programbeskyttelse ved strømbruddWilfa Bakemaskin har en 20 minutters strømavbruddsbeskyttelse som beskytterprogramminnet i tilfelle det skulle inntreffe svingninger i spenningen ellerkortvarige strømbrudd (blackout).Dette betyr at om det skulle inntre et strømbrudd under brødbakingen, så vilmaskinen holde minnet i minst 20 minutter og så fortsette stekingen nårstrømmen kommer tilbake. Denne funksjonen virker enten maskinen elter, bakereller er i forhåndsinnstillingsprosessen.Uten denne funksjonen, ville maskinen ha nullstilt seg, og brødbakingsprosessenville ha stanset.Dersom man får et strømavbrudd på mer enn 20 minutter, må man kasteingrediensene og begynne på nytt.17

Viktige tips om målingHver av ingrediensene i et brød spiller en særskilt rolle, og derfor er det megetviktig at man måler ingrediensene riktig for å få de beste resultatene.Vektmålene er gitt i hver av oppskriftene.Tørre ingredienserBruk en skje eller kopp med metriske mål. Ikke bruk vanlige bestikkskjeer ellerservisekopper. Hell de tørre ingrediensene lett på skjeen eller i koppen og strykav med en flat kniv. Dette er svært viktig når det gjelder melet. Ikke presssammen tørre ingredienser i koppen eller klapp på koppen med mindre noeannet er angitt i oppskriften.VæskerFyll en metrisk måleskje eller – kopp til det angitte nivået. Kontroller mengden ikoppen ved å sette målekoppen på et flatt underlag og les av mengden iøyehøyde.Fast fettFyll en metrisk måleskje eller – kopp til det nivået som er angitt og stryk av meden flat kniv.Det siste til slutt!Tilfør alltid ingrediensene i brødbeholderen i den rekkefølge som de er listetopp. Tørrgjær tilføres alltid til slutt. Vær sikker på at tørrgjæren ikke kommer tilde flytende ingrediensene. Vær sikker på at du ikke blander tørrgjæren mednoen av de fuktige ingrediensene, særlig når du bruker Timer-funksjonen. Ellerskan det hende at brødet ikke heves ordentlig.Tilsetting av frukt og nøtterFrukt og nøtter skal tilsettes mot slutten av elteprosessen. Maskinen piper for åindikere at det er på tide å tilsette frukt eller nøtter. Hvis de blir tilsatt før pipetfor frukt og nøtter, vil frukten bli malt til puré på grunn av for mye elting.18

Praktiske tipsFerskhet.Sørg for at alle ingrediensene er ferske og at de blir brukt før holdbarhetsdatoener utløpt.Unngå å bruke lett bedervelige ingredienser, slik som melk, yoghurt, egg ellerost under forhåndsinnstillingsprosessen.Lagre tørre ingredienser i lufttette beholdere for å hindre at de blir uttørket.Oppskjæring av brød.For å oppnå det beste resultatet, bør man vente minst 10 minutter før manbegynner å skjære skiver fordi brødet må ha tid til å kjøle seg ned.Fjerne brødet fra brødpannen.På samme måte som en kake må brødet kjøles litt ned før det kan tas ut avbrødpannen. La brødet være i pannen i omtrent 10 minutter før det tas ut.Pynt.Ingredienser slik som urter, sesamfrø og hakket bacon kan legges på toppen avbrødet under bakeprosessen.Lukk opp lokket på Bakemaskinen, pensle forsiktig litt melk eller eggeplommepå toppen av brødet og sprøyt over med pynt. (Ikke la noen av ingrediensenefalle på utsiden av pannen). Lukk lokket og fortsett bakeprosessen.Merk: Dette trinnet må utføres hurtig for at brødet ikke skal falle sammen.Skorpefarge.Det er normalt at brødet får en lysere farge på toppen enn på sidene. Forskjelligeingrediensblandinger kan gjøre brunfargen svakere eller sterkere. Hvis manønsker at skorpen på toppen skal bli litt mørkere, skal man velgestekeprograminnstillingen og steke til man får den ønskede fargen.19

Vedlikehold og rengjøringFør man skal rengjøre Bakemaskinen, må man ta ut støpselet fra stikkontaktenog la den få tid til å kjøle seg ordentlig ned.For å rengjøre det ytre.Tørk av det ytre med en lett fuktet klut og poler med en bløt, tørr klut.Ikke bruk metallskrubb eller skuremiddel fordi disse kan skrape opp den ytreoverflaten.For å rengjøre den ikke-klebrige bakepannen.Tørk av bakepannen og eltebladet med en fuktig klut og tørk så grundig. Ikkebruk sterke skuremidler eller sterke husholdningsrengjøringsmidler fordi dissekan ødelegge slippbelegg overflaten.Unngå å senke brødpannen i vann. Men hvis det er påkrevd, skal man vaskebrødpannen i varmt såpevann med en myk klut.Vedlikehold av den ikke-klebrige bakepannen.Ikke bruk metallredskaper for å fjerne ingredienser eller brødrester fordi slikekan skade slippbelegg overflaten.Ikke vær bekymret hvis slippbelegg overflaten skulle falle av eller endre fargeetter som tiden går. Dette er en følge av damp, fuktighet, syre fra matvarene,blandingen av forskjellige ingredienser og normal slitasje. Dette er på ingenmåte skadelig og påvirker ikke Bakemaskinens yteevne.Ikke vask noen del av brødbakeren i oppvaskmaskin.Ikke senk Bakemaskinen i vann.20

Ta lokket av og rengjør det.For å ta av lokket, løfter man det ganske enkelt opp i tilnærmet vertikal posisjon(omtrent 70 o ). Mens man holder underdelen på apparatet med den ene hånden,skyver man lokket forsiktig mot høyre for å få den venstre hengselspinnen til åsmette ut. Man vil høre en tydelig 'pop'-lyd når hengselet smetter ut. Så kan manganske enkelt skyve lokket til venstre for å fjerne den høyre hengselspinnen.Tørk av innsiden og utsiden med en fuktig klut og tørk grundig før lokket settespå plass igjen.LagringVær sikker på at Bakemaskinen er helt avkjølt og tørr før den settes bort. Manskal lagre Bakemaskinen med lokket lukket og man skal ikke plassere noe tungtpå toppen av lokket.21

Programinnstilling. Informasjon om tider og displayAlle tidene er oppgitt i timer og minutter med mindre noe annet er angitt.MENY STØRRELSE SKORPE TID FORVARME ELT1 ELT2 HEVING1 ELT3 HEVING2 ELT4 HEVING3 BAKE VARMEVANLIG 750 g LYS 2:55 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 50 60MIDDELS 3:05 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 60 60MØRK 3:15 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 70 601 kg LYS 3:00 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 55 60MIDDELS 3:10 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 65 60MØRK 3:20 - 3 22 37 15 sek 28 3 sek 35 75 60HURTIGVANLIGHELKORNBRØDHURTIGHELKORNBRØD750 g LYS 1:54 - 3 20 - - 12 2 sek 34 45 60MIDDELS 1:57 - 3 20 - - 12 2 sek 34 48 60MØRK 2:02 - 3 20 - - 12 2 sek 34 53 601 kg LYS 1:56 - 3 20 - - 12 2 sek 34 47 60MIDDELS 1:59 - 3 20 - - 12 2 sek 34 50 60MØRK 2:04 - 3 20 - - 12 2 sek 34 55 60750 g LYS 3:34 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 49 60MIDDELS 3:44 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 59 60MØRK 3:54 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 69 601 kg LYS 3:40 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 55 60MIDDELS 3:50 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 65 60MØRK 4:00 30 3 22 50 15 sek 20 3 sek 40 75 60750 g LYS 2:22 5 3 20 - - 22 3 sek 40 52 60MIDDELS 2:27 5 3 20 - - 22 3 sek 40 57 60MØRK 2:35 5 3 20 - - 22 3 sek 40 65 601 kg LYS 2:25 5 3 20 - - 22 3 sek 40 55 60MIDDELS 2:30 5 3 20 - - 22 3 sek 40 60 60MØRK 2:38 5 3 20 - - 22 3 sek 40 68 60SØTE BRØD 750 g LYS 3:09 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 54 60MIDDELS 3:19 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 64 60MØRK 3:29 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 74 601 kg LYS 3:15 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 60 60MIDDELS 3:25 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 70 60MØRK 3:35 - 3 22 43 15 sek 27 3 sek 40 80 60FRANSKBRØD750 g LYS 3:15 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 50 60MIDDELS 3:25 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 60 60MØRK 3:35 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 70 601 kg LYS 3:20 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 55 60MIDDELS 3:30 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 65 60MØRK 3:40 - 3 22 42 15 sek 28 3 sek 50 75 60KAKE 750 g LYS 1:15 - 3 16 - - - - - 56 22MIDDELS 1:25 - 3 16 - - - - - 66 22MØRK 1:35 - 3 16 - - - - - 76 2222

1 kg LYS 1:20 - 3 16 - - - - - 61 22MIDDELS 1:30 - 3 16 - - - - - 71 22MØRK 1:40 - 3 16 - - - - - 81 22SYLTETØY 1:20 15 - - - - - - - 65 14STEKE 1:00 - - - - - - - - 60 60EXPRESS0:59 - 1 8 - - - - 8 42 60LOFFPASTA 0:13 - 3 5 - - 1 10 sek 4 - -DEIG 1:10 - 3 15 52 - - - 52 - -Displayet vil varsle hvis det skulle være noe problem med Bakemaskinen. Bruk alltid Bakemaskinen i et trekkfritt rom. Ikkebruk Bakemaskinen utendørs, i nærheten av varmeutblåsing eller i direkte sollys.DISPLAYET VISER PROBLEM LØSNING"0:00" Kolonet blinker Velg programinnstilling Bruk Valg-knappen for å velge program"E:01" BlinkerBakemaskinen er for varm til å begynneen ny programinnstillingTrykk Start/Stopp-knappen for åavbryte. Åpne lokket og la alt kjøle nedi 30 minutter.23

Programinnstilling. Informasjon om tider og displayEt pip lyder når:Strømmen slås PÅNår det velges en innstilling framenyenUgyldig inntastingVarsler for frukt og nøtterStarting av bakeprosessenFullføring av brødbakeprosessenLangt pipKort pipLangt pip8 korte pip2 lange pipKorte og lange pip24

Kontroll-PanelProblemløsing: MaskinenVennligst sjekkfølgende:Ikke koplet tilBrødpannen ikke riktig satt innLED tidsindikatorslår seg ikke på*Ingrediensene ikkeblandetBrødet bruker forlang tid på å bakesFeilfunksjoner i maskinenSidene på brødet For lite brunetfaller sammen ogbunnen er fuktigBrunet og midten erklissen eller rå ellerikke baktSidene brune, mendet er melbelegg påbunnenSkivene er ujevneog klebrigeIngredienser sølt på varmeelementetLokket har vært åpnet flere gangereller blitt stående åpent * *Galt programvalg* *Galt modusvalg(DEIG-modus ble*valgt)Stop/Pauseknappenbletrykket ned etterstartBrød ligger igjen brødpannen forlenge etter steking *Brødet er skåret straks etter baking(dampen fikk ikke unnslippe) *Vann er tilsatt etter elting av meletStrømuregelmessigheter* ***25

GJÆRMEL:FEIL MÅLProblemløsing: OppskrifteneVennligst sjekkfølgende:Tung, tett strukturIkke bakt påmidtenÅpen, skorpete,eller hulletestrukturKollapsBakeresultatBrødet hever segfor myeBrødet hever segikke nokMelete topp For mye brunet Brune og meletesider, midtenklebrig og råMEL Ikke nok*For mye* *GJÆR Ikke nok* *For mye*VANNIkke nokellerVÆSKE * *For mye* * * * * *Sukker Glemt*For mye* * *Salt Glemt* * *Gammelt eller harsktmel er brukt * *Selvhevende mel erbrukt * * *Gammel gjær er brukt* * *Gal gjærtype er brukt* * *Varmt vann ble brukt i stedetfor vann med romtemperatur * *MERK: For å oppnå optimale resultater, må man veie alle ingrediensene26

OPPSKRIFTERDenne bakemaskinen har 12 ulike programmer. Med program 1-6 kan du bakeulike brødtyper og kaker. Du kan samtidig velge mellom 3 ulike størrelser pådeigen på disse programmene. Med program 7-12 kan du bake kake, lagesyltetøy, steke, lage pastadeig, lage pizza deig og lage vanlig gjærdeig.Vi har valgt og komme med en grunnoppskrift, som du kan ta et utgangspunkteti. Denne grunnoppskrifter passer til program 1-4. Vi har også valgt å ta medoppskrifter med glutenfritt mel, da vi vet det er mange med cøliaki som benytterseg av bakemaskin (se oppskrifter bakerst).GRUNNOPPSKRIFT- bruk program 1-4 avhengig av melblandingen du bruker.Ingredienser Lite (1) Medium (2)Vann 3 dl 3,5 dlOlje 1,5 ss 2 ssSalt 1 ts 1,5 tsSukker 2 ts 2 tsMel 8 - 8,5 dl 9,5 - 10 dlTørrgjær 1 – 1,5 ts 1,5 – 2 tsProgram 1 er det vanligste programmet og brukes når du skal lage vanlig brødog loff.Program 2 er hurtig brød og egner seg til å bake loff. Tilsett 1 ts ekstra medtørrgjær samt 1 ss ekstra med sukker (avhengig av størrelse på deigen).Program 3 er helkorn brød og brukes hvis du velger mye helkorn og annet grovtmel.Program 4 er hurtig helkorn brød. Bruk grunnoppskriften og tilsett 1 ts ekstramed tørrgjær samt 4 ss - 5 ss ekstra med sukker (avhengig av størrelse pådeigen).FORSLAG TIL ULIKE MELBLANDINGER TIL PROGRAM 1, 3 OG 4.Program 2 egner seg kun for loff. Se grunnoppskriften.27

MelblandingerVurder de ulike forslagene til melblandinger i forhold til størrelsen påoppskriftene. Husk, hvis du ønsker lettere brød, velg mer vanlig hvetemel ogmindre annet. Lag dine egne spennende oppskrifter. Hvis du kun brukerhvetemel og sammalt mel, velger du mindre melmengde enn om du har i f.eks.solsikkefrø, linfrø e.l.Lite brød med ca 8 - 8,5 dl melIngredienserVann 3 dl 3 dl 3 dlOlje 1,5 ss 1,5 ss 1,5 ssSalt 1 ts 1 ts 1 tsSukker 2 ts 2 ts 2 tsMel 2 dl havregryn 1 dl solsikkefrø 1 dl sam. hvete grov1/2 dl linfrø 2 dl sam. hvete 2 dl sam. hvete fin6 dl hvetemel 5,5 dl hvetemel 5 dl hvetemelTørrgjær 1 – 1,5 ts 1 – 1,5 ts 1 – 1,5 tsVannOljeSaltSukkerMelTørrgjær3 dl1,5 ss1 ts2 ts8 dl hvetemel1 – 1,5 tsMiddels brød med ca 9,5 - 10 dl melIngredienserVann 3,5 dl 3,5 dl 3,5 dlOlje 2 ss 2 ss 2 ssSalt 1,5 ts 1,5 ts 1,5 tsSukker 2 ts 2 ts 2 tsMel 2 dl sam. hvete fin 2 dl sam. hvete fin 2 dl sam. hvete1 dl sam. hvete grov 2,5 dl sam. hvete fin grov/fin1 dl sam. rug fin/grov ca 5 dl hvetemel 2 dl sam. ruggrov/fin5,5 - 6 dl hvetemel 5,5 – 6 dlhvetemelTørrgjær 1,5 – 2 ts 1,5 – 2 ts 1,5 – 2 ts28

IngredienserVann 3,5 dl 3,5 dl 3,5 dlOlje 2 ss 2 ss 2 ssSalt 1,5 ts 1,5 ts 1,5 tsSukker 2 ts 2 ts 2 tsMel 1 dl hvetekli 1 dl hele hvetekorn 9,5 dl hvetemel2 dl sam. hvete 1 dl solsikkefrø (kan bytte ut 1 dlhvetemel med6,5 - 7 dl hv.mel 1 dl sammalt rug fin 1 dl solsikkefrø)2 dl sam. hvete grov/fin5 dl hvetemelTørrgjær 1,5 – 2 ts 1,5 – 2 ts 1,5 – 2 tsOstebrødSe grunnoppskrift (eller 9 dl hvetemel og 1 dl solsikkefrø)100-150 gram ost (Jarslberg, cheddar oa.)2,3 ts oregano, valgfritt1 ts mer med saltNB Velger du mye ost, blir brødet noe flatere enn ellers.Søte brød - bruk program 5Bruk grunnoppskriften og tilsett ekstra 4 ss - 5 ss sukker.Søt grunndeig til feks. julekake og hvetekakeIngredienser Lite MiddelsMelk/væske 3 dl 3,5 dlSmeltet marg./olje 3 ss 4 ssSukker 4 ss 1 dlKardemomme 1/2 ts 1/2 tsHvetemel 8,5 dl 10 dlTørrgjær 1 ts 1,5 tsTilsett rosiner, nøtter, sukat eller annet etter ønskeJulekake1,5 dl melk.1 dl vann.5 ss smør ( smeltes)8 dl hvetemel.5 ss sukker.½ ts salt.3 ts tørrgjær.2 dl rosiner ( has i ved slutten av eltingen)29

Bruk program 5 og velg stort brød og mørk skorpe.Hvis ønskelig, smør på litt egg 10 min ute i stekingen.Fransk brød - bruk program 6Ingredienser Lite MiddelsVann 3 dl 3,5 dlOlje 3/4 ss 1 ssSalt 1 ts 1,5 tsMel 8 dl 9 dlTørrgjær 3/4 ts 1 tsMiddels brød ( 3,5 dl. Væske)Mel:1 dl solsikkefrø 2 dl helkorn 1/2 dl linfrø2 dl sam. hvete 8 dl hvetemel 1 dl solsikkefrø7 dl hvetemel 2 dl helkorn6 1/2 dl hvetemelKake - bruk program 7Sjokoladekake6 egg2 dl kulturmelk5 ss smeltet smør2 dl sukker3 ts vaniljesukker4 1/2 dl hvetemel3 ss kakao4 ts bakepulverSyltetøy - bruk program 8Jordbær syltetøy500 gr jordbær3.2 dl sukker1 ts Jam syltepulver (kan sløyfes)Blandes inn i sukkeret. Tilsettes når det er igjen 10 min. av programmet.30

Steke - bruk program 9Dette programmet brukes hvis du kun skal steke en ferdig deig.Pasta deig - bruk program 11Pasta deig4 dl siktet durumhvte4 dl hvetemel5 egg1 ts salg2 ss oljeKok pastaen uten lokk, tilsett salt når vannet koker.Pizza deig - bruk program 11Pizza deig4 dl vann10 dl hvetemel4 ss olje1 ts salt2 ts sukker2 1/2 ts tørrgjærDeig - bruk program 12Bolle deig3 1/2 dl melk150 - 200 gr smeltet smør1 dl sukkerKardemomme etter smak1 ts vaniljesukker9 dl hvetemel2 1/2 ts tørrgjær1 eggRosinerEtterheves i ca. 1/2 t etter utbaking. Stekes v/ 200 C i ca. 15 min. Gir 20 storeboller.NOEN GODE TIPSHusk at ingrediensene alltid skal tas i den rekkefølge de er nevnt her. Unngå å latørrgjæren komme i kontakt med væsken før bakeprosessen starter. Særlig viktigved bruk av timer.Saltmengden varierer du etter ønske. Vi bør spise lite salt, men det gir godsmak med litt ekstra.31

Sukker bruker vi vanligvis ikke i brød, men det øker bakeevnen. I brød medtørrgjær er det anbefalt litt, og i hurtigbrød er det nok en fordel.Melmengden kan varieres noe +/- 0,5 dl avhengig av bakeevne og oppsuging avvæske.Hvetemel har størst bakeevne og gir alene luftige og lette brød.Sammalt hvete har også god bakeevne, men fint bedre enn grovt. Altså letterebrød med fint sammalt enn med grov sammalt.Rug gir et saftig og godt brød, men har noe mindre bakeevne - fint mer enngrovt.Andre gode tilsetninger er: hele hvetekorn, havregryn, havre - og hvetekli,solsikkefrø, linfrø e.l.Velger du halvparten av melmengden hvetemel, får du et godt og sundt brød -grovt.Velger du mindre enn halvparten hvetemel, vil du få et sunt, men tyngre brød.Velger du mer enn halvparten hvetemel, vil du få et lettere og luftigere brødp.g.a. bakeevnen.Bland og varier meltype, men husk hvis målet skal bli nøyaktig må du:* måle mel sortene hver for seg* ikke dunke sammen melet i dl-målet, men stryke lett av på toppen.Når det gjelder smakstilsetninger kan mange ingredienser brukes, som ulikeurter, krydder.Godt råd mht eltkrokenHvis eltekroken sitter så hardt fast i bollen at du ikke får fjernet dem forrengjøring, anbefaler vi at du tar litt olje i eltekrokene før du setter dem på plassi bollen.ULIKE OPPSKRIFTER PÅ GLUTENFRITT BRØDSEMPER5 dl lunkent vann2 ss FIBERHUSK4 ss olje2 ss salt3 ts tørrgjær700 gr grov SEMPER2 ss sesamfrø32

Hell i vann og FIBERHUSK, og la dette svelle i 10 min. Hell I de andreingrediensene, og rør med en slikkepott, til alt er godt blandet. Still innmaskinen på brødstørrelse 3, skorpe mørk, og program 1, vanlig.SEMPER/FINAX melkefritt5 dl vann2 ss FIBERHUSK4 ss olje1 ss salt300 gr grov FINAX430 gr lågprotein SEMPER3 ts tørrgjærHell i vann og FIBERHUSK, og la dette svelle i 10 min. Hell I de andreingrediensene, og rør med en slikkepott, til alt er godt blandet. Still innmaskinen på brødstørrelse 3, skorpe mørk, og program 1, vanlig.HOLMENS GLUTENFRIE MELBLANDING4,5 dl vann3 ss olje625 gr HOLMENS MELBLANDING3 ss sukker25 gr salt3 ts tørrgjærAlt helles oppi, rør med en slikkepott til alt er godt blandet. Sett på maskinen,for stort brød, mørk skorpe og vanlig program.JYTTEMJØL5 dl vann4 ss olje725 gr JYTTEMJØL3 ss sukker25 gr salt3 ts tørrgjærAlt helles oppi, rør med en slikkepott til alt er godt blandet. Sett på maskinen,for stort brød, mørk skorpe og vanlig program.33

I følge direktivet for avfall av elektronikk og elektrisk utstyr (WEEE), sliktavfall skal bli samlet inn separate og behandlet. Hvis du i fremtiden trengerå kaste dette produktet, vennligst ikke kast dette sammen med vanlig avfall.Vennligst send dette produktet til oppsamlingspunkter hvor dette ertilgjengelig.Markedsføres i Norge av:AS WILFAIndustriveien 25Postboks 1461483 SkyttaTlf: 67 06 33 00Fax: 67 06 33 9134