bodopuls@an.no

46BodøPuls oktober 2009Sunt og godt | Tekst: Line Holdal bodopuls@an.noLines indiske lammegryteNå er høsten her og det er tid for lammekjøtt, seine middager og et godt glass rødvin. Jeg har aldri værtspesielt glad i fårikål, og ville finne min egen vri på lammekjøtt. Dette ble resultatet. Nam...1 kg benfritt lammekjøtt(Bruk eventuelt fårikålkjøtt, skjær bort beinog brusk)MARINADE4 ts tandoori masala1 ts tørket koriander1 ts cummin½ kinesisk hvitløk, finhakket2-3 ts fersk revet ingefær1 ss olivenolje½ ts salt1 ts pepper½ rød finhakket chili(fjern frøene om du ikkevil ha det så sterkt)¼ presset limeLINES TIPSJeg fryser alltid fersk ingefær (hele roten).Når jeg lager mat river jeg frossen ingefær.På den måten har jeg alltid fersk ingefær.La kjøttet marinere noen timer. Bør væreromtemperert når det stekes.BRUN KJØTTETTilsett 1 boks økologiske knuste tomater1 pakke matfløteLa dette stå å koke på svak varme i 1-2 timer,til kjøttet er mørt.Surres gyllent og tilsettes i gryten litt førservering:1 løk1 paprika1 tomatSMAK GRYTEN TIL MED2 ts tandoori masala (mer om du vil ha dethot)2-3 ts sukrin4 ts rømme eller creme fraicheLitt saltLimeChili etter smakServeres med en god salat (issalat, rødløk,minimais, agurk og tomat- rør sammen 2 sssitron, 2 ss olivenolje, pepper og hell over),økologiske lange brune ris og nan brød.TIPSØnsker du et måltid med lite karbohydraterkutt brødet, spis mer salat og mindre ris.Måltidet vil da få en lavere GB (glykemiskbelastning), som påvirker blodsukkeretmindre. For en god helse er dethensiktsmessig å holde blodsukkeret mestmulig stabilt.NAN BRØD5 dl siktet spelt2 ss bakepulver½ ss sukrin½ ts salt2 dl yoghurt naturell0,5 dl kaldt vann0,5 dl ekstra virgin olivenoljeBland alt det tørre, og tilsett det våte.Rør sammen, bruk fingrene og dra brødetutover på en smurt form. Blir det klissete bruklitt mel.Stek brødet midt i ovnen på 225 grader, 12-15minutter. Følg med.CHILIEr rik på antioksidanter - og det i seg selv ergrunn til å fråtse i den sterke frukten.Forskning har vist at chili kan redusere farenfor blodpropp, fordi den stimulererblodsirkulasjonen. Chili er kjent for å økeforbrenningen, i tillegg kan chili og sitron ivarmt vann virke noe slimløsende vedforkjølelse. Den brennende smaken i chilienkommer av det kjemiske stoffet capsaicin,som nå blir utprøvd som smertestillenemedisin. Stoffet skal visstnok gjøresansecellene mindre følsomme og dermed erdet håp om at det kan lindre foreksempel leddsmerter.Chili, inneholder noe A-, B- og C-vitaminer, er verdens mest bruktekrydder og spises daglig av totredjedeler av verdens befolkning.Jo mindre chilien er, jo sterkere erden. Men fjerner du frøene og denhvite hinnen inni frukten før du brukerden, fjerner du de sterkeste partiene.Line HoldalKOSTHOLDSVEILEDEREN LINE HOLDAL (33)arbeider på Friskhuset, og er instruktør på alt fra danstil yoga. Har utdannelse innen eksport/ markedsføring,men holder nå på med innspurten for å bliernæringsfysiolog.Line har også sin egen hjemmeside – www.lilalife.noKampsport - i alle varianter- Krav Maga- Thaiboxing- MMA- Personlig trener:Fitness og Kampsport- CrossFit- KettlebellsVi tar inn nye medlemmer nå.Hos oss kan du trene flerestilarter i klubber ogseminarer.Vi tilbyr også privattimerinnen kampsport ogfitness/styrketrening.Vi har noe for alle.Ta kontakt for nærmereinformasjon.www.BodoKampsport.noBodø KampsportsenterKONKURRANSE - SELVFORSVAR - MOSJONTlf. 901 000 63