bodopuls@an.no

34BodøPuls oktober 2009Lutefisk | Tekst: Børge Ånesen bodopuls@an.no | Foto: Hans Trygve Holm bodopuls@an.noMED TILBEHØR. Her er Blix sin tradisjonelle lutefiskrettmed mandelpotet, sennep, brunost, bacon,tyttebær, sirup og ertestuing.Foto: Kim Holthe, ©: norwegian seafood export council. d: Sætre Design.NÅ ERDEN HER!1. Oktober er det klart forårets lutefiskslipp på Blix.Vår lutefiskservering er en årlig begivenhetfor mange bodøværinger. Herlig kvalitetsfiskfra Værøy er klar for å nytes av de mestkresne lutefisklag. Fra oktober og frem tiljul serverer vi denne tradisjonsrike retten,et konsept vi er svært stolte av.Vi serverer lutefisk med ertestuing, bacon,mandelpoteter, samt annet tilbehør sommåtte ønskes. Kanskje best av alt:DU SPISER SÅ MYEDU VIL! VEL MØTT!Blix Restaurant - gastronomiskesmaksopplevelser i tradisjonsrike lokaler.RESTAURANTMan - lør: 17:00 til 24:00,søndag etter forespørsel.Sjøgt. 25, 8004 Bodøtlf: 75 54 70 99www.blixrestaurant.noEN DEL AV DIPLOMAT RESTAURANTER ASAldri hatt særlig sansen for lutefisk? Da sliter du de neste 80 dagene.Endelig tid forlutefiskDriftssjef ved Blix– Hehe, ja, du kan jo si det sånn, ler Fagermo.restaurant, Martin– Hva drikkes det mest av i lagene? Akevitt?Fagermo (29), gleder seg – Det går en del akevitt og øl, men det blir også mer og mer vin. Ogvilt til 1. oktober. Da da gjerne italienske viner.begynner høstens– Når er det fullbooket?tradisjonelle– Tja... rundt midten av november så er det meste fullbooket. Dalutefisksesong og lutefisklag frahele Bodø vil invadererestauranten og spise så myelutefisk som de bare kan orkefram til 20. desember.kan det være vanskelig å få bord om man vil ha plass, svarer Fagermosom synes at det er litt vemodig at dette er hans siste sesong med denbløte torsken. Da trekker nemlig arbeidsgiveren hans, Diplomat hotell,seg ut av Blix. Og det er trist.– Jeg håper det er noen som ser– Dette er sjuende året visparker i gang sesongen så detbegynner å bli en stolt tradisjonher, forteller Fagermo som i løpetav de 81 dagene den varer vilverdien av en slik tradisjon somlutefisksesongen har blitt. Dette ervårt sjuende år og det har blitt noesom folk har sett fram til, menerhan og legger til at han håper at detHVA: LutefiskslippetHVOR: Blix RestaurantNÅR: 1. oktoberservere rundt 3500 bodøværinger er noen som vil drive dette videre neste år.med lutefisk fra BrødreneAndersen på Værøy.– I fjor gikk det 2,8 tonn fisk. Iår er målet å bikke tre tonn fisk.FULLE HUS. – Hvem er det somkommer og hvilken aldersgruppeer det som legger turen innomBlix i sesongen?– Det er stort sett menn somhar slike lag. De er gjerne 30pluss i alder. Er svært sjeldent atfolk under 30 er i slike lag.– Man kan kanskje si at folklærer å elske lutefisk medalderen? Litt sånn som vin?BEVISET.Her er autorisasjonsbevisetfra foreningen NorskKongelig Lutefisklag som på sin måtebeviser at Blix kan sin lutefisk.SKAL LEVERE TIDENES SESONG. Fagermo lover likevel å leveretidenes sesong for lutefiskelskere!– Ja da. Vi satser på å servere lutefisk som aldri før!, lover Fagermosom tror at lutefisken har gått fra å være den vante julemiddagen til åbli høstmaten.– Ja, dette er jo ikke vår start på julebordsesongen. Det erlutefisksesongen som starter, presiserer han.Hvert år åpner sesongen på Blix med besøk fra selveste NorskKongelig Lutefisklag. Restauranten har til og med diplom og bevis på atde er en autorisert (!) tilbereder av lutefisk. Her får medlemmeneservert lutefisk med ertestuing, bacon, mandelpotet, tyttebær, sirup,brunost– Alt serveres fra fat også, bekrefter Fagermo før han forsvinnerinn i de siste forberedelsene til lutefiskens inntog i Bodøslutefisklokomotiv, Blix restaurant.Vel bekomme.