Bladet Kjøttbransjen nr 07 2012 - Kjøtt- og fjørfebransjens ...

Nå får du alt på et sted.Telefon: 22 91 44 00www.bokken.nopost@bokken.noBekledning / Rekvisita / Emballasje / MaskinerRex vakuumstoppere i alle størrelsermed porsjonering.Fuerpla blandere i flerestørrelserKapasitet opp til 1500kg/tInternational Clip er en automatiskdobbeltklipser i rustfritt stål. DK15/12for små kaliber og ringpølser. DKU18/15for store kaliber, ringpølser og skinkeproduksjon.MHS Terningkutter skjærer enkeltferskt, kokt og rått kjøtt i terninger,strimler og skiver.Protech er Skandinavias størsteprodusent av anlegg for røking,koking, tørking og kjøling.Ulma DyptrekkereStiv/Myk underbane / vakuum / gass/skin.Kompakt, flyttbar maskin med hjul.Henkelman vakuumpakkemaskinerfor kjøtt, fjærkre, fisk, ost og grønnsaker.Medoc lettbetjente båndsagertil kjøtt og fiskeindustrien.Telefon: 91 13 05 10 www.tarber.no jack.nilsen@tarber.noTelefon: 99 71 40 93reidar@bokken.noFlytende røk av ypperste kvalitet. Røkprodukter somgir smak og farge som forventes av et naturprodukt.Ingen forurensning i og på utstyret, til luft eller til vann.Og ikke minst ingen forurensende avgasser ogrester på produktene.Steke, koke, speke og pyntenett tilalle formål. Tekniske løsninger forbruk av nett som gir topp økonomiog utseende for sluttproduktet.TARI er fosfater, fargeregulerendestabilisatorer, smak og krydder forlake og massering.Laminat plastikktarmer i allekalibre, farger og utforminger.Dipp, breading og mangespennende reseptløsninger.Laktat med og uten asetat.Spesialblandinger for allenæringsmidler. Er naturensstore under.Europas store krydderhus med egenproduksjon av marinader, supper ogprivat label til et hvert behov.Funksjonelt fiber for et hvertformål i produksjon av næringsmidler.Fiber som gir kvalitet og sikkerhet forsluttproduktet.

Europas mest moderne hudanlegg åpnet | Kjøttbransjen på Kjøttfagdagen | Tilgangen på lam bekymrer | tema: Maskiner og teknisk utstyren seriøs samarbeidspartnerProsessutstyr og vaskeanlegg til kjøtt- og fiskeindustrien67 53 29 70 • www.navestad.noredaktørens spalteKjøtt-ledernegrep ikke sjansen!abonnementserviceKjøttbransjenc/o DB Partner asPostboks 1631319 Bekkestuabransjenansvarlig redaktør:Per A. Sleipnestelefon oslo: 23 24 44 70telefax oslo: 23 24 44 80mobiltelefon: 922 47 917e-post: pas@kjottbransjen.noLedere i norske kjøttbedrifterskulle få en gylden mulighet til å bli endabedre ledere gjennom et helt nytt program forledelsesutvikling. Et verktøy til egenutvikling ogøkt vekst i bedriften, var betegnelsen som blebrukt da programmet ble lansert. Dessverreblir dette ikke noe av. Kursprogrammet eravlyst og det skyldes ganske enkelt mangelpå interesse. Kun to bedrifter, Nortura ogFuruseth, fant opplegget så interessant atde valgte å melde på deltagere.Dette må sies å være nedslående ogikke minst skuffende. I en tid da bransjen ståroverfor utfordringer på alle områder, kjennertilsynelatende ikke bedriftene sin besøkelsestid.For er det noe som kreves for å møteframtidens utfordringer og krav, er det godtlederskap. Omverdenen er i stadig endring ogkorrekte analyser av denne endringsprosessenkan vise seg å bli gull verdt.Allerede i forbindelse med fjoråretsKLF-landsmøtet i Normandie, ble KLFbedriftenepresentert for dette ledelsesprogrammet.Et samlingsbasert undervisningsopplegg,skreddersydd for kjøttbedrifter ogstøttet av NHO Mat og Landbruk. Programmetbelønnet deltagerne med 30 studiepoengog tidshorisonten var to år.Så sent som i forrige utgave av bransjebladetble opplegget behørig presentertog bedrifter oppfordret til å melde seg på.Dessverre med minimal respons. Vi vet at det imange kjøttbedrifter, særlig de familieide, er etbetydelig behov for input når det gjelder strategi,ledelse og forretningsutvikling. Ikke minster det behov for hjelp til å vurdere framtidigekompetansebehov i den enkelte kjøttbedrift.Med andre ord en rekke gode argumenterfor å gripe sjansen og ta imot tilbudet, menfasiten var altså påmelding fra kun to bedrifter.Dette kan ikke tolkes på noen annen måte ennat bedriftene ikke evner å se sitt eget behov.Det nytter ikke bare å oppgradere anlegg,bytte ut maskinelt utstyr og ansette kvalitetsansvarligeom man ønsker framskritt i egenbedrift. Evne til å ta riktige beslutninger påledelsesnivå vil bli stadig viktigere. Nettopp detpoenget synes det som om mange i vår bransjeikke har fått med seg.Universitet for Miljø og Biovitenskap(UMB) på ÅS var en viktig medspillerfor ildsjelene bak ledelsesprogrammet.Nå får vi håpe at det byr seg en mulighet på etsenere tidspunkt og at ikke alle broer er brent.Det må være et ledelsesproblem at lederneikke ser behovet for økt kunnskap om ledelse.postadresse:Østensjøveien 39/410667 Oslobesøksadresse:Østensjøveien 39/414. etasje0667 Oslodesign/layout:Morten Hernæsmobiltelefon: 916 98 41207 Aurskogtrykk:07 Aurskogannonser:A2media ASAnita Madshusmobiltelefon: 901 10 688fax: 62 95 16 56e-post: anita@a2media.noweb: www.a2media.noabonnement: kr 630,– pr årmedarbeidere: kr 430,– pr årbransjen72012F“– Det må være et ledelsesproblem at lederneikke ser behovet for økt kunnskap om ledelse.„StasjtittelNorsk sølvi det førstenordiskekjøttfag-NMIngvild Eriksen gjorde en strålendeinnsats og sikret Norge sølv undernordisk/baltisk mesterskap i kjøttfag.foto: per a. sleipnes3kjøttbransjen 7–2012

gjestekommentarenKjøttbransjen inn i framtidenmed FoU som virkemiddelAv gaute lenvik, direktør i NHO Mat og LandbrukMatindustrien er bindeleddet i Norgesmest komplette verdikjede. Kjeden strekker segfra avl og gjødselindustri, via bonde, industri oghandel før norske forbrukerne bærer varene innpå kjøkkenet. Skal den fortsette som en nasjonalverdikjede må den være i konstant utvikling.Det må være konkurranse innen de ulike leddeneog kontraktsforholdene mellom leddene iverdikjeden må være etterrettelige og tåle dagenslys.Utfordringene for matindustrien er flere.Innen kjøttsektoren kan de beskrives med økendeimportvolumer, reduserte priser og stagnerendeproduksjon på viktige områder. Spesieltmå situasjonen med stagnerende produksjon avstorfekjøtt og bortfallet av volumer til bearbeidingi industrien løses. Utfordringene er storeog komplekse, og krever et bredt sett av tiltak.Det må arbeides parallelt med å redusere kostnadersamtidig som markedsprisuttaket styrkes.Industrien må se på egne kostnader, samtidigsom kostnader som påløper tidligere i verdikjedenog forplante seg videre må gjennomgås.Blant annet er det viktig å se på mulighetenfor å øke produktiviteten i norsk kornproduksjon,og mulige ordninger for å redusere fôrkostander.Kombinert med virkemidler som økerkjøttproduksjonen i melkebesetningene vil dettebåde redusere kostnader og øke volumene.En fleksibel bruk av det framforhandledeimportvern på landbruksområdet vil også bidratil å sikre norske kjøttvolumer til bearbeiding.Importvernet må imidlertid brukes klokt. En feilforvaltning kan føre til svekket konkurransekraftfor norsk matindustri, øke grensehandelen ogøke importen. Brukt riktig kan imidlertid et bedrethandlingsrom i tollvernet bidra til å sikrestørst mulig volumer produsert og bearbeidet iden norske verdikjeden.“„En økning i markedsprisuttaket bør i litengrad hentes gjennom et styrket importvern. Nårmatindustrien går til markedet med økte priserfor sine produkter må forbrukerne også se fornufteni dette. Det er i denne sammenheng atkompetanse, forskning og forskningsbasert innovasjoner avgjørende. Produktene må ha en kontinuerligutvikling eller uttrykke verdier som forbrukerneønsker å betale en merverdi for. Norsklandbruk og norsk matindustri har lange tradisjonerfor å bruke forskning for å fremme produktivitetog konkurransekraft. Dette er en tradisjonsom kun kan videreutvikles og veien tilsuksess er langsiktig tenkning.– Kjøttindustrien må se på egnekostnader, samtidig som kostnadersom påløper tidligere i verdikjedenog forplante seg videre mågjennomgås.Haavind_1/4s_B_Matindustrien:Layout 1 08.12.11 11.44 Page 2jobbe forvsjobbe medMed mer enn 120 advokater er Haavind et av Norges største advokatfirmaer. Vi dekker alle forretnings -juridiske og offentligrettslige områder. Ved komplekse oppdrag, setter den ansvarlige partneren sammenet team i tråd med den konkrete problemstillingen. Vår erfaring er at de aller beste løsningene kommernår kundene selv er tett involvert i arbeidet. Velkommen inn i teamet!Løsninger finnesKontaktpersoner: Nina Melandsø E: n.melandso@haavind.no • Marie Vaale-Hallberg E: mvh@haavind.no • T: 22 43 30 00www.haavind.nokjøttbransjen 7–2012

debattEt spørsmålom markedsmakt!Jeg viser til den godt skrevne lederartikkelen i«Kjøttbransjen» nr. 6 i år med tittelen «Foreningeller forretning?».La meg først få takke for at jeg blir oppfattetsom en begeistret og ærlig politiker. Det eren attest jeg liker.Overskriften i lederen kan indikere at landbrukssamvirketikke kan drive forretning. Landbrukssamvirketsresultater gjennom mange tiårbør vise at de kan drive forretning med effektivitetog stor innovasjonsgrad. Samvirket har i enårrekke gitt avsetningssikkerhet til alle bønder,og bidratt til lik pris uavhengig av driftsomfangog lokalisering i vårt langstrakte land.Samvirket har ved sitt ansvar for markedsreguleringog prisoppnåelse i samsvar med Stortingetsforutsetninger (målpris), hatt en helt avgjørendebetydning for gjennomføringen av dentil enhver tid gjeldende landbrukspolitikk og forå sikre en best mulig produsentpris.I den rød-grønne regjeringens nylig framlagteStortingsmelding om landbruks- og matpolitikken,er markedsregulering og samvirkets rollenedfelt som én av tre grunnpilarer som skal videreføresi norsk landbrukspolitikk. De to andrepilarene i vår landbrukspolitikk er importvernetog jordbruksavtalen med forhandlingsrettenrundt denne. Disse tre grunnpilarene er avgjørendefor alle som produserer mat eller på annenmåte lever av norsk matproduksjon. Samvirketsrolle i dette systemet har vært, oger fortsatt, helt avgjørende. Dette er et systemsom KLF-bedriftene lenge har nytt godt av og vilnyte godt av i framtiden. Hvorfor skal man danær latterliggjøre det?Kjøttsamvirket er viktig for KLF-bedriftene påflere måter. Mange av bedriftene er avhengigeav å få råvarer fra Nortura, noe de har grunnlagfor gjennom forsyningsplikten. Markedsreguleringenbidrar også til mer stabile priser fordireguleringen utjevner temporære variasjoner imarkedet, noe som er viktig for KLF-bedriftenesplanlegging og løpende drift. Videre vil KLF-bedriftertilpasse sin prissetting ut fra Norturasprisløyper. Når Nortura gjennom sin markedsmaktoppnår bedre engrospriser, gir dette dermedogså rom for prisøkning for KLF-bedriftene.Mitt «kjærlighetsforhold» til samvirket innebærerikke at Landbruks- og matdepartementetignorerer KLF-bedriftene. De ivaretar en storandel av de norske kjøttråvarene og er et viktigkorrektiv til kjøttsamvirket. Konkurranse frafrittstående bedrifter skjerper samvirket og bedrereffektiviteten, noe som kan gi bedre oppgjørspristil produsentene. Det er målsettingnummer èn for meg. Men ut fra samvirkets spesielleorganisasjonsform og oppnådde resultaterpå vegne av sine medlemmer, norske bønder,må det likevel være tillatt å vise beundringfor samvirkemodellen.I lederen pekes det på en viktig forskjell mellomsamvirke- og aksjeforetak: Ved at bøndeneselv er eiere av samvirkebedriftene, må det ikkesettes av midler til avkastning på innskutt kapitaltil aksjeeiere. Oppnådd overskudd kan dermedutbetales gjennom bedre oppgjør til produsent.Samvirkeprinsippet om begrensning på«fremmedkapitalen» i foretakene er også viktigfor at bøndene fortsatt skal kunne ha råderettenover samvirkebedriftene.Lederen avsluttes med at «I dagens markedssituasjoner makt og utvikling synonymt medinntekt.» Det er helt korrekt! Nettopp derfornevnte jeg også det såkalte «nysamvirket» spesielti mitt innlegg i Rakkestad. Det bidrar medet stort potensial for større omsetning av norskematspesialiteter. Interessen for slike varer ersterkt økende hos norske forbrukere. Regionaleprodusentsammenslutninger, som for eksempelHallingkost, Lofotmat og Rørosmat, viser at småprodusenter blir sterke når de går sammen.Også innenfor frukt- og grøntsektoren har vigode eksempler på nysamvirke. Produsenteidefellespakkerier sørger for at bøndene får håndom en større verdi av sine varer enn før.Dette handler om markedsmakt og om å fåhånd om en størst mulig del av verdikjeden format – fra jord til bord. Hver for seg har norskebønder liten innflytelse på markedet. Men gjennomorganisering, kan produsentene oppnåmer av den markedsmakt de er helt avhengigeav. Framtida ligger her – fortsatt.Harald Oskar Buttedahl,Statssekretær, Landbruks- og matdepartementet5kjøttbransjen 7–2012

nyheterIkke Botswana-kjøtt til NorgesGruppenI forrige utgave av Kjøttbransjen skrev vi at storfekjøtt fra Botswana nå ermulig å importere til EU/EØS-området etter lang tids fravær fra markedet.Men i NorgesGruppens butikker blir ikke kjøttet å finne med det første.OKDet har sammenhengmed at kjøttet ikketilfredsstiller Norges-Gruppens strenge kvalitetskrav.Kvalitetsavdelingen hosNorges største dagligvareaktør,krever nemlig gjennomgåendesalmonella-godkjennelse påkjøttet fra gård til skjæreavdeling.Den godkjennelsen er ikkeBotswana i stand til å gi pr. i dag.– Mens storfekjøtt fra nabolandetNamibia tilfredsstiller alleNorgesGruppens kvalitetskrav, erbildet ikke det samme med tankepå Botswana-kjøtt. Og det dreierseg ikke kun om Salmonellagarantier.Storfekjøtt fra Botswanaer heller ikke BRC og ISO-sertifisertslik våre kvalitetsnormerillustrasjoner: colourboxkrever, påpekerFrederico Ferrannini(bildet) i Norsk Polar som erimportselskapet til NorgesGruppen.Han har flere ganger vært påbefaring både ved slakterianleggi Namibia og Botswana 100 og hanpåpeker at slakteriene i Botswanafortsatt har en vei 95 å gå før alter på plass. Han peker i den75sammenheng på at heller ikkelaboratorietestene er godkjente.25Verdenspatentert nyhet!50TotalControlNet fra Trunature er verdens enesteelastiske nett med forhåndsinnstilt fast diameter.Du kjenner maksimum diameter på ditt produkt førdu tar på nettet og oppnår alltid stabil kaliber.Du får TotalControlNet i flere størrelser, frakaliber 95 mm til 190 mm.• Økt fortjeneste• Høyere avkastning og mindre svinn• Utmerkede skrelleegenskaper• Gir deg forhåndsbestemt vektVår kvalitetsleverandør:1001009595675255075Arne B. Corneliussen AS25Oslo, Norge5Tlf.: 0 +47 22 88 46 00Faks: +47 22 88 46 46www.abcorneliussen.noAnnnonse Trunet.indd 1 07.09.2012 12:18:40kjøttbransjen 7–2012

nyheterKraftig vekst i kylling-produksjonen neste årKyllingproduksjonen er ventet å øke med syv prosent neste år, og vil ifølge prognosenevolummessig passere den samlede norske produksjonen av storfekjøtt.I 2011 er det ventet at kyllingproduksjonenvil øke med seks prosenttil 77 700 tonn, viser prognosen.Neste år regner Nortura Totalmarkedmed en ytterligger vekst på syvprosent til nær 83 000 tonn.Styreleder Jan Arne Broen iNorsk Fjørfelag sier det er gledeligmed stor produksjonsvekst, menhan er likevel bekymret for omproduksjonsveksten kan være istørste laget.– Generelt er det positivt medvekst, men produksjonen må stå istil med salget. Ellers risikerer viå komme i en situasjon med overskuddpå kyllingkjøtt. Det vil føre tilprispress, og det er ugunstig bådefor gamle og nye produsenter,sier han til avisa Nationen.For svinekjøtt er produksjonenneste år forventet å bli på 135 000tonn, 3000 tonn mer enn prognosertsalg.Når det gjelder storfekjøttligger det an til en oppgang iproduksjonen neste år ettersomøkte melkekvoter har ført tilat mange bønder har ventetmed å slakte eldre kyr.Importbehovet for storfekjøtter neste år vil allikevel være påover 15 000 tonn, noe som utgjørmer 15 prosent av forbruket.For sau og lam er det ventet enprosent vekst i produksjonen nesteår til totalt 23 400 tonn, menssalget av kjøtt frå sau og lamer ventet å øke med to prosent.Eggproduksjonen er ventet åøke med fire prosent til 59 800tonn, mens salget vil øke meden prosent.Slutt på hvite øremerker for storfeFra og med 1. januar 2013 vil det ikke lenger være nødvendig medekstra merking av storfe som flyttes fra en besetning til en annen.De hvite øremerkene som storfe merkes med når deflyttes fra en eier til en annen, er snart historie. Fraog med 1. januar 2013 skal storfe kun ha opprinnelsesmerking,også når de flyttes mellom besetninger.Dette innebærer at alle som skal rapporterenoe inn til Husdyrregisteret, kun skal forholde seg tilopprinnelsesmerket på det dyret det gjelder. Storfesom merkes med hvitt tilleggsmerke før 1. januar2013, kan beholde dette merketså lenge dyret befinner seg i denbesetningen det stod i da dyretble merket. Hvitt øremerke skalfjernes hvis dyret flyttes til en nybesetning etter 1. januar 2013.• Veiesystemer• Pakking• Merking• Sortering• Fylling• Dosering• InspeksjonScaleit ASwww.scaleit.noadmin@scaleit.noHovedkontor Vestvollveien 30 B, 2019 Skedsmokorset, tlf: +47 64 83 67 50Avdeling Nord Skattørvegen 17, 9018 Tromsø, tlf: +47 77 63 73 00 7Avdeling Vest Myrabakken Næringssenter 2, 6010 Ålesund, tlf: +47 70 15 40 90Avdeling Sør Kjerrheia 20 A, 4621 Kristiansand, tlf: +47 913 84 780kjøttbransjen 7–2012

CWSSkjæremaskin med +/- 2 gramsSkjæremaskin med +/- 2 gramsvektavvikelseCWS CWS er er den den eneste maskinen som somgaranterer perfekte parallelle skivermed med en en konstant vekt vekt og og enhetligtykkelse fra fra ferskt benfritt kjøtt!Send en en mail mail til til ola@jarvis.sefor for mer mer informasjon!CWSnyheterPris til Vestfold FuglVestfold Fugl er kåret til årets bestegrossistdistribuerte leverandør.Skjæremaskin med +/- 2 gramsvektavvikelseDet er landets største innkjøpskjedefor frittstående overnattingsogserveringsbedrifter – NHO ReiselivInnkjøpskjeden, som deler utprisen. Kriterier for utvelgelsen avbeste grossistdistribuerte leverandører: lokal og sentral oppfølging,samarbeidsevne, innovasjonog produktutvikling, salgsutvikling,kvalitet i forhold til pris.Juryen begrunnet utvelgelsenmed at Vestfold Fugl gjennom enårrekke har bidratt til å forbedrekonkurransesituasjonen innenforen produktgruppe med sterkvekst. Bedriften har vært innovativpå produktutvikling og vist storfremgang på salg til HORECAbransjen. Siden kontraktsinngåelsenmed Innkjøpskjeden har dehatt stor vekst hvert eneste år.– Dette er noe som vi setterutrolig stor pris på – en slik prisgir oss inspirasjon til å fortsette,En stort jobb blir gjort hver dagav våre ansatte, fagkonsulenterog grossistsamarbeidspartnere,sier markeds- og salgsdirektørNiels Otto Hansen.CWS er den eneste maskinen somgaranterer perfekte parallelle skivermed PROSESSERING-PAKKING-VASKING-KONTROLLen konstant vekt og enhetligKONTROLLtykkelse fra ferskt benfritt kjøtt!Send en mail til ola@jarvis.sefor mer informasjon!86260 SKODJETel: + 47 70 24 45 00adm@nordicsupply.nowww.nordicsupply.nokjøttbransjen 7–2012e-post: ola@jarvis.se • • web: web: www.jarvis.see-post: ola@jarvis.se • web: www.jarvis.se

nyheterFortsatt lite smittefra mat og dyr i NorgeResultatene i Zoonoserapporten for 2011 viser atNorge fortsatt er på topp innen dyrehelse i Europa.– Det er svært gledelig at vifortsatt opprettholder vår godesituasjon når det gjelder sykdommersom kan smitte fra dyr og mattil mennesker, sier landbruks- ogmatminister Trygve SlagsvoldVedum. Til tross for flere påvisningerav salmonella, utbrudd avrabies på Svalbard og økt fokus pårevens dvergbendelmark i 2011,har Norge fortsatt svært lite smittefra mat og dyr. I følge rapporten,som er utarbeidet av Veterinærinstitutteti samarbeid medNasjonalt folkehelseinstituttog Mattilsynet, er den norskedyrehelsen fortsatt meget god,og det gjelder i særlig grad forsykdommer som kan smittemellom dyr og mennesker(zoonoser). For de viktigstesmittestoffene som rapporterestil EU hvert år, er det få funni norskprodusert kjøtt.Økt salg men svakereresultat i NordfjordNordfjord Kjøtt fikk et resultat før skatt i 2011 på83,7 millioner kroner. Det er nær syv millioner kronermindre sammenlignet med året før.Kjøttbedriften i Loen i Nordfjordomsatte i fjor for 1,87 milliarderkroner. Det er opp 130millioner kroner i forhold til2010. Årsresultatet i fjor endtepå 60 millioner kroner mot65 millioner kroner året før.Det som derimot har øktfor Nordfjord Kjøtt, i tillegg tilomsetningen, er størrelsen påegenkapitalen. Den er økt fra91 millioner kroner til 107millioner kroner. Men ogsåbedriftens gjeld har økt isamme periode. Fra 308 til425 millioner kroner. NordfjordKjøtt har i mange år vært en avKjøttbransjen mest framgangsrikebedrifter og omsetningener nær fordoblet på fem år(2007). Bedriften har de sisteårene investert betydeligesummer i oppgraderingerav anlegget.MpackMpack ASAS levererleverer komplettekomplette pakkeløsninger pakkeløsninger medmed fokusfokus påpågodegode ogog kostnadseffektivekostnadseffektive løsninger, løsninger, høyhøy kvalitetkvalitet ogog service.service.Horisontal og vertikal flow pack.Horisontal og og vertikal flow pack.Horisontal og og vertikal flow pack.Dyptrekker fraDyptrekker tyske Dyptrekker Variovac.frafratysketyske Variovac.Variovac.Toppforseglingsmaskiner.Fra Toppforseglingsmaskiner.Toppforseglingsmaskiner.små manuelle tilstørre Fra små automatiske manuelle linjer maskiner med til tilFra små manuelle maskiner til tildoble større innmatingsbaner.automatiske linjer linjerstørremed medautomatiske linjer meddobledoble innmatingsbaner.innmatingsbaner.Fylle-/ doserings-Fylle-/ automater.doserings-Fylle-/ Fylle-/ automater.doserings- doserings-automater.Øvermarka 20 2320 Furnestlf.:Øvermarka 62 35 6620 66 2320 e-post:FurnesØvermarka post@mpack.notlf.: 62 35 6620 20 66•• 2320 e-post: Furnespost@mpack.notlf.: 62 6235 35 66 66 66 66 •• e-post: post@mpack.no9kjøttbransjen 7–2012

nyheterKraftig nedgang i lammeslaktingenskaper bekymringBetydelig færre lam og lavere slaktevekter skaper bekymringhos mange KLF-bedrifter som baserer mye av sin produksjonpå lammekjøtt på denne tiden av året. Nå vurderer bransjenå be om import tidlig i oktober.Av Per A. SleipnesNår denne utgivelsen av Kjøttbransjen går i trykken,er det normalt slaktet rundt 300 000 lam.I år ser det ut til at vi ligger ca.16 prosent etternormalen. 16 prosent utgjorde ved utgangen avuke 36, mer enn 30 000 færre lam enn i fjor.Fram til uke 35 var det spesielt de privateslakteriene som hadde stor nedgang i slaktingen,hele 15 prosent lavere enn i fjor. I uke 36var det kraftig nedgang også hos Nortura, visertall fra Animalia. Industrikunder som kjøper frabåde Nortura og private får da en dobbel reduksjon– direkte nedgang fra privat slakteri og atde ikke får øke bestillingen hos Nortura.Foreløpig er slaktevektene klart lavere enn ifjor, ned 0,3 kg. Vi ligger 0,8 kg lavere enn i debeste årene.Bekymringsfull– Snakker vi om en ny lammekrise?Flere av våre bedrifter opplever råvaresituasjonensom mer uoversiktlig og bekymringsfullenn den normalt er på denne tiden.Mange harfor lenge siden bedt om og argumentert for økteleveranser fra Nortura, og får nå beskjed om atde ikke får øke den fra fjorårets. Økningen kommerav ulike grunner og spesielt nevnes konkreteøkninger i etterspørsel fra kunder, siermarkeds- og prognosesjef i KLF, Endre Myhr.Vi snakker altså om et marked som for tidenikke fungerer tilfredsstillende.Myhr mener allikevel det er for tidlig å brukeordet krise, for situasjonen er mulig å løse. Forhåpentligøker leveransene av lam kraftig fremoverog råvaresituasjonen bedres.– Normalt dobles slaktingen fra uke 35 til uke36, med ny dobling til uke 37/38. Slaktekapasitetenpå drøyt 100 000 lam pr. uke utnyttesderetter i en del uker. Samtidig overvåkes situasjonenog dersom vi er i tvil om det totalt sett ernok lam og om de kommer i tide, så vil det blisøkt nedsatt toll, og allerede nå tenker vi på oktoberfor å sikre at bl.a. pinnekjøttet får tid til åbli ferdig til jul, sier han.Sterk norsk preferanse– Har vi ikke lært noe av fjorårets lammemangel?– Jo, først og fremst at det også i lammesesongenkan være nødvendig å åpne for importfor å dekke etterspørselen. Vi har også lært atman ikke kan vente til helt oppunder jul med åfå i gang import.Det er helt klart at markedssituasjonen er enhemsko for våre bedrifter, og sikkert også forNortura. Derfor tror jeg det ville vært bedre å haimport over en lengre tidsperiode tidligere pååret. Ja, faktisk helt til den norske sesongener i full gang i midten av september. Det er ensterk preferanse for norsk lammekjøtt i markedet,og med lik pris så vil importvolumet begrenseseg selv og i stor grad dekke et taptsalg, fastslår Myhr.Og dersom det skulle bli 1000 tonn på reguleringslagerved utgangen av året, så forsvinnerdet raskt før påske.VektnedgangAv landsdelene er det kun Østlandet som harslaktet flere lam enn i fjor.• Middel slaktevekt er 18,41 kg hittil i år. Det eren 0,3 kg mindre enn i fjor, og 0,8 kg underde beste årene på vekt.• Østlandet har klar vektnedgang til nå, mensVestlandet har en nedgang på 0,3 kg. Utviklingende neste tre ukene vil si alt om kvalitetenpå årets sesong.• Middel klasse ble 7,60, og det er kopiering avrekorden fra 2010. Vi ligger 0,12 klasserhøyere enn i fjor. Dette er de tre beste årenei historien.• Middel klasse i august var 8,4 (R til R+). Deter klar ny rekord.• Middel klasse er høyere i alle landsdelene,høyest på Vestlandet med 7,85.Your dedicated partner in meatLørenveien 37 ■ P.O. Box 360 Økern ■ 0513 Oslo ■ www.noridane.comMartin Ravn ■ daglig ledere-post: mr@noridane.commobil: 414 99 010Lars Person ■ salgssjefe-post: lp@noridane.commobil: 905 46 545Lillann Samuelsen ■ salgskoordinatore-post: ls@noridane.commobil: 930 64 511Thomas Odgaard ■ salgssupporte-post: to@noridane.commobil: 917 39 83710kjøttbransjen 7–2012

Fra råstofftil ferdig produktMarel Norge er totalleverandør av maskiner og utstyrtil hele næringsmiddelindustrien. Vi tilbyr bådeskreddersydde og standard løsninger.For mer informasjon se www.marel.no Møt oss på Scanpack på stand S02:25FISKKJØTTFOREDLEDEMATVARERFJÆRKRE11Fra Rastoff_186x264.5.indd 1 6.9.2012 13:56:12kjøttbransjen 7–2012

plussprodukterEuropas mest moderne hudlaSKJEBERG: Når Norilia nå har åpnet Europas trolig mest moderne hudanleggutenfor Sarpsborg, betyr det at huder til en verdi av 30 millioner kroner fra mangeav de frittstående slakteriene her i landet får optimal behandling.Av Per A. Sleipnesnært samarbeid: Tufan Yourt erfabrikksjef ved nyanlegget og hansamarbeider tett med Charles Strandfra Norskinn.12Bortsett fra Fatland-slakteriene (i tillegg tilHorns Slakteri) leverer samtlige norske KLFslakterierhuder og skinn til Norskinn. Norskinn,som er deleid av samvirket og private slakterier,sørger så for at disse skinnene finne veien tildet nye anlegget som erstatter de to nedslitteanleggene i Bergen og Fredrikstad.30 millionerAv en totaleksport av huder til en verdi på 200millioner kroner i Norilia, sørger Norskinn for 30millioner eller godt og vel 25 prosent av denneomsetningen. Både fabrikksjef Tufan Yurt ogdaglig leder Charles Strand i Norskinn er tilfredsmed at det nye anlegget nå er åpnet.– Foreløpig leverer Norskinn saltede huder tildet nye anlegget. Det vil si at hudene blir håndtertpå det enkelte KLF-slakteri før transport tilSkjeberg. Etter hvert kan det bli snakk om atogså våre slakterier leverer ferske huder hit.Dermed frigjøres ressurser rundt på de privateslakteriene her i landet, sier Strand.På verdenstoppenAutomatiseringsgraden på det nye hudanleggeter imponerende høy. Og svært sentrale i denforbindelse har fabrikkledelse og prosjektledelsei selskapet vært. De har selv utviklet flere avnyvinningene i det nye anlegget. Særlig de somhar med HMS å gjøre.Norske huder er på verdenstoppen hva kvalitetangår. Det har med god dyrehelse og godhåndtering på slakteriene å gjøre. Da er det viktigat også vi behandler disse hudene på enbest mulig måte. Ved å ta i bruk dette topp moderneutstyret, er vi sikret slik behandling. Nårhudene kommer inn i fabrikken, blir beholderemed hud, tatt hånd om av en førerløs datastyrttruck. Denne skjønner selv når den skal «mate»arbeidslinjen med huder. Vi kan håndtere 1500huder pr. dag og fordi automatiseringsgradener høy, er jobben langt enklere for våre ansatte,påpeker Tufan Yurt.20 ansatteDet er investert 123 millioner kroner i det nyehudmottaket som legger beslag på et areal tilsvarende10 000 kvadratmeter. Nå i startfasenvil det gå 10 000 tonn huder og skinn gjennomanlegget, men kapasiteten kan økes ved behov.20 ansatte vil være beskjeftiget på anlegget.I tillegg til storfehuder, skal nyanlegget i Skjebergogså ta i mot skinn fra geit lam og sau.I slaktesesongen for disse dyreslagene, utvidesarbeidsstokken med 10 personer.Resirkulert salt– Hvorfor er norske huder og skinn så ettertraktetutenfor landets grenser?– Det kjølige klimaet i Norge gjør at vi ikkekjøttbransjen 7–2012

kjøttfagdagen 2012– «Beskytt» norsk pinnekjøttOSLO: Norsk pinnekjøtt bør i likhet med fenalår ha den høyeste norske beskyttelse!Det mener Matmerk-direktør Nina Sundquist og hun fastslår at kjøtt ikke bare er kjøtt.Av Per A. SleipnesMed det mener hun at norske bedrifter både haren utfordring når det gjelder å løfte opp norskekjøttprodukter og beskytte disse produktenemot kopiering. Her er utenlandske aktører mangehakk foran oss. Nylig fikk vi eksempler på atitalienske produsenter både av Parmaskinke ogParmesanost har tatt skritt for å beskytte segmot kopiering i Norge.En barriereDet samme må norske bedrifter og produsentergjøre. Vi har sett at norske produsenter av fenalårhar gjort en flott jobb på dette felt ved å gåsammen om å beskytte norske fenalår. Det erveldig bra og fortjener ros. Men det bør ikkestoppe der. Jeg registrerer fra mitt ståsted at deter en barriere her. Jeg opplever det som trist at viikke klarer å samarbeide bedre på dette felt iNorge og jeg tror bransjen må svelge noen kamelerog få til fellesløsninger for å beskytte norskekjøttprodukter, Matmerk-direktøren.SnyltereI en gjestekommentar her i bladet tidligere i årgikk hun hardt ut og advarte mot dem hun kalteomdømmesnyltere. Nina Sundquist, med langfortid i Kjøttbransjen (Nortura), mener matprodusentersom snylter på andres omdømme kanog bør få en smekk.– Vi skal ikke godta dette. Her i landet har vinå etablert et eget fagutvalg som smaker på ogvurderer produkter som egner seg for beskyttelse.Det er en viktig milepæl. Og det er litentvil om at norsk kjøttbransje er og har vært dyktigetil å utvikle og fremme produkter med ensærpreget smak. Den årlige omsetningen avmatspesialiteter her i landet var i fjor på 2,6milliarder kroner, en økning på 300 millionerkroner fra året før. Og en betydelig andel avdenne omsetningen står kjøttbedrifter for, ifølgeMatmerk-direktøren.Aron MatHun trakk fram Aron Mat AS som et eksempelpå de gode og kreative kreftene i kjøttbransjen.På Matstreif i Oslo nylig, ble forøvrig dennenord-norske kjøttbedriften Aron Mat tildelt spesialitetsprisfor to produkter, lammerull og sylte(se egen sak i bladet)– En slik bedrift bør inspirere andre norskekjøttbedrifter, mente Nina Sundquist.svelg kameler:Bransjen måsvelge noenkameler ogfå til fellesløsninger for åbeskytte norskekjøttprodukter,mener Matmerk-direktørNina Sundquist.Vi gjør service påmaskinerTapemaskin S8Tapemaskin SK2VI KAN HJELPE DEG MED:- Service på alle typer av SIAT maskiner- Reservedeler til alle typer SIAT maskiner- Serviceavtaler og regelmessig gjennomgangRing oss i dag på 23 30 26 00 eller klikkwww.pallpack.no for en nærmere prat!17kjøttbransjen 7–2012

konkurranserNorsk jente tok sølv inordisk mesterskapOSLO: For aller første gang i historien har det blitt arrangertnordisk/baltisk mesterskap i kjøttfag. Det skjedde i forbindelsemed Matstreif-arrangementet i Oslo i forrige uke ogNorge sikret seg sølv i konkurransen.Av Per A. SleipnesDet sørget 20 år gamle Ingvild Eriksen for.En fantastisk prestasjon all den stund hun konkurrertemot erfarne og langt eldre fagfolk fraland som Danmark, Litauen, Latvia og Estland.Jobber i KOM– Veldig morsomt å konkurrere. Jeg klarte ålegge bort stresset og koste meg virkelig.En stor opplevelse, med mye publikum rundtbordene som fulgte nøye med på hva som foregikk.Dette kan jeg absolutt anbefale for allelekkert: Ingvild Eriksen i full gang medå lage lekre kjøttretter av skinken.som liker å konkurrere og som samtidig er flinkmed kjøttkniven, sier Ingvild dom til faglig jobbermed opplæring i kurs- og opplæringskontoretfor matfagene (KOM).To timerKonkurransen var åpen for alle under 22 år ogsom er under utdanning i kjøttfaget. Hvert landkunne stille med to kandidater og konkurransenvar delt i to disipliner. Først utbening av en skinkeog det ble lagt vekt på at biffer og stykningsdelerble skåret etter hinner. På basis av denneskjæringen i 45 minutter, fikk så deltagerne totimer på seg til å lage fristende kjøttprodukter.Det vil si to surrede steker, seks barbeque-retter,en nasjonalrett og fem–seks valgfrie retter.Bronsevinner i fjor – gull i årOSLO: I fjor sikret hun seg tredjeplass i NM i kjøttfag, men i år gikkInger Margrethe Granhaugen (bildet) fra Stokke i Vestfold helt til topps.18Av en svineskinke og en hel mørbrad av storfe,tilberedte hun hele 29 kjøttprodukter i finalen,som ble arrangert på Rådhusplassen i Oslo.Fagprøven gjenstår– Det var minst like spennende å være med i årsom i fjor. Men jeg hadde nok litt bedre kontrollpå psyken i år. I fjor var jeg glad jeg beholdtfingrene. Så mye skalv jeg på hendene.Neste måned er Inger Margrethe Granhaugenferdig med læretiden ved Meny i Stokke. Dagjenstår bare fagprøven som butikkslakter.Ren jentefinaleI årets NM var det kun jenter som kom til finalen,etter regionale uttak.På delt andreplass kom Tonje Krystad Fiksefra Tønsberg, som er lærling ved Ica Maxi,og Isabell Kozagaci fra Trondheim, som er i lærepå Coop Mega. Stine Jepsen fra Kristiansand ogIca Maxi kom på tredjeplass.Trenger flereHoveddommer Bjørn Tore Teigen fra MatPrat,Opplysningskontoret for egg og kjøtt, sier nivåethar vært jevnt og høyt i mange år i NM-konkurransen.– Jentene er nok ekstra dyktige med denaller siste touchen på produktene, slik at de serspesielt lekre ut i kjøttdisken, sier han.kjøttbransjen 7–2012

matstreif 2012Aron Mat med to nyespesialitets-utmerkelserOSLO: For ni år siden mottok kjøttbedriften Aron Mat sitt aller førsteSpesialitet-merker. I forbindelse med Matstreif-arrangementetnylig, ble Troms-bedriften hedret med to nye spesialitetsmerker.– Aron Mat holder på sin kompromissløse holdningtil kvalitet og får betalt for det. Se bare pålammerullen som faktisk har en markedsandelpå 21 prosent i Norge. Det er imponerende, sastatssekretær Harald Buttedahl da han delte utde to gjeve prisene til daglig leder Espen Aronsen.Tante AslaugDenne gangen mottok bedriften pris både forokserull og sylte. Og det er oppskriftene tilAronsens tante, Aslaug på 92 år, som er basisfor suksessen. Og bare for å ha nevnt det: i daghar bedriften fått spesialitets-utmerkelse foråtte av bedriftens ni produkter.– Merket Spesialitet synliggjør norske produktermed en unik kvalitet og skal være enveiviser for forbrukeren i butikken. Tildelingeninnebærer en anerkjennelse av både råvarerog foredling. Vi må se tradisjonsmaten inn ifremtiden, samtidig som vi absorberer de nyesmakene og trendene, sier statssekretær Buttedahl.Tydelig profilFor Aron Mat betyr merket Spesialitet størregjennomslagskraft.– Vi har lykkes fordi vi forplikter oss til norskråstoff, bruker god tid og ingen vanntilsetninger,forklarer daglig leder Espen Aronsen.– Vi har jobbet aktivt for de beste råvarene ogen tydelig profil. Oppskriftene våre er gamle ogvi tukler ikke med dem. Poenget er å ta vare påtradisjonene og lager ekte produkter.viktig: Espen Aronsen og Svein Ole Kristiansenfra Aron Mat er viktig for Matmerk og adm.direktør Nina Sundquist.SmakslobotomertMerket Spesialitet gis etter en grundig vurderingav et særdeles sterkt matfaglig utvalg. Deter stiftelsen Matmerk som står bak tildelingen.– Dette merket kan ikke kjøpes, du må fortjenedet. Det må kunne dokumenteres at smakenpå matvaren er unik, det er ingen selvfølgeselv om råvaren i utgangspunktet er førsteklasses.Nordmenn er over tiår nærmest blittsmakslobotomert av salt, fett og sukker, det giren billig pris og ensartet smak. Spesialitet-merkedeprodukter garanterer kvalitet på smak,aroma og konsistens, sier adm. dir. Nina Sundqvist.19

multivac norge– mer enn du tror

slicing, kutting og skjæring, pakking, etiketteringMultivac er leverandør av komplette pakkeløsningerinnen næringsmiddel-, medisinsk- og nonfoodprodukter.I maskinporteføljen inngår bl.a dyptrekkere,skål-pakkere, kammermaskiner og pick& place-roboterMARKING & INSPECTIONMultivac Marking and Inspection leverer alle typeretiketterings-, merking- og deteksjonsutstyr.Weber leverer et komplett maskinprogram avhøyteknologisk slicerutstyr, og utstyr for bådemanuell og automatisk ilegging (pick & place-roboter).Ishida har blant annet multihead-vekter, skålpakkere,røntgenutstyr og sjekkvekter i sitt produktsortiment.I tillegg leverer de også komplette linjeløsninger.PMF-Group leverer et komplett sortiment av bådehorisontale og vertikale posepakkemaskiner.Bizerba leverer bl.a WPL-vekter (variabel pris merker),stand-alone eller i linjebaserte løsninger.Alpma er verdensledende innenfor kutting ogspesial pakking av ost.2

og kontrolleringmultivac norge – mer enn du trorNAVNannonse inn her3

sKin PACKMULTIVAC R 175 CD”State-of-the-art“ skin pakkingmed DARFRESH ® original system.Kompakt og kraftig: MULTIVAC R 175 CDfor små og mellomstore produksjoner.PakkedimensjonerFremtrekkslengde (AZL)200, 230, 250, 270 mmmed tilhørende verktøy4

samarbeidspartnereNAVNannonse inn herWEBER SLICER CCS 905• Ekstra bred skjæretrakt• Høy gjennomstrømning• Hygiene på høyeste nivå• Rask og enkel rengjøring• Optimale sliceresultater kombinert med lang levetid for knivblad• Minimalt svinn; maksimalt utbytte• Allsidig: Mange variasjoner av produkter og presentasjonsmuligheter5

samarbeidspartnereISHIDA IX-serienNAVNannonse inn herIshidas IX-GA røntgen system girhøyest nivå av produksjonsytelse forhver produksjonsprosess.IX-GA gir effektiv inspeksjon avproduktkvalitet fra råvarebehandlingtil ferdig pakket produkt.I tillegg til å detektere fremmedelegemer som metall, glass, ben, skjell,plast, hard gummi og grus, kan IX-GAogså finne revner, klumper, tommepakker og feilaktig vekt.ISHIDA R-serienIshidas R-serie av multihodevektertar presisjon av veiing til et nytt nivåfor produktivitet.6

samarbeidspartnereNAVNannonse inn herGLM-I maxx – helautomatisk etiketteringssystemGLM-I maxx viser vei i en ny tid for høyproduktive og helautomatiske prosesser.Systemet er ideelt for både fast og variabel vekt.Ferdige pakker rettes inn, veies og etiketteres.MP 240MP 240 vertikal pakkemaskin er designet for å lage 4-side-seal poser for eneller flere linjer. Posene lages av en enkelt filmrull.7

AdministrAsjonstig PedersenDaglig lederTlf. 33 44 52 52/91 73 71 01stig.pedersen@multivac.noElida KopstadØkonomisjefTlf. 33 44 52 63/97 52 43 36elida.kopstad@multivac.nonina CarlsenFagsjef EmballasjeTlf. 33 44 52 66/90 26 26 73nina.carlsen@multivac.noKim Anh nguyenØkonomikonsulentTlf. 33 44 52 62kim.nguyen@multivac.nonina Kristin LundAdministrasjons- og ordremedarbeiderTlf. 33 44 52 54nina.kristin.lund@multivac.nosALgsAvdELingsvein-tore BergeneSalgssjefTlf. 33 44 52 64/95 97 93 99svein-tore.bergene@multivac.noLars nordahl jørgensenSalgsingeniørTlf. 33 44 52 69/48 13 60 65lars.nordahl.jorgensen@multivac.notrond E. LiaSalgsingeniørTlf. 33 44 52 67/99 51 14 49trond.lia@multivac.notrond olsenSalgsingeniørTlf. 33 44 52 53/90 62 65 80trond.olsen@multivac.nosErviCEAvdELingterje UnderhaugTeknisk sjefTlf. 33 44 52 61/96 50 32 32terje.underhaug@multivac.nostig ribeReservedeler/Teknisk supportTlf. 33 44 52 65/90 36 12 46stig.ribe@multivac.noLars t. AndreassenReservedeler/LagerTlf. 33 44 52 43/95 90 30 40lars.andreassen@multivac.noArve H. vangen (fra 5. mars 2012)Servicetekniker Multivac, WeberMob. 91 83 73 51arve.vangen@multivac.noArne K. HaaveSeniorteknikerMob. 99 28 57 98arne.haave@multivac.noFrank robert AronsenServicetekniker Multivac, MUMIMob. 97 51 71 38frank.aronsen@multivac.noFred BorgenServicetekniker MultivacMob. 48 15 90 19fred.borgen@multivac.noHelge A. skarsbøServicetekniker MultivacMob. 91 35 02 29helge.skarsbo@multivac.noLars KristiansenServicetekniker MultivacMob. 90 94 94 08lars.kristiansen@multivac.noLeo HeggelundServicetekniker MultivacMob. 95 21 51 00leo.heggelund@multivac.nonils Petter WestergrenServicetekniker Multivac, WeberMob. 95 21 44 22nils.westergren@multivac.nodirk HerbertServicetekniker Multivac, BizerbaMob. 95 43 06 96dirk.herbert@multivac.noPetter A. j. joachimsenTeknisk support/UtstyrssalgTlf. 33 44 52 60/99 28 57 99petter.joachimsen@multivac.nowww.multivac.noMultivac ASNordre Kullerød 73241 SandefjordTlf. 33 44 52 50Fax 33 44 52 51mun@multivac.noE-post adresse for bestilling av reservedeler:reservedeler@multivac.noE-post adresse for support på maskiner vedtekniske problemer/sammenbrudd/kritisk stopp:support@multivac.no

fjørfeKonsesjonsgrensenefor kylling blir foreløpig ikke øktOSLO: Er Landbruks- og matdepartementet opptatt av å skape deltidsarbeidsplasseri primærnæringen framfor å stimulere til sysselsetting og verdiskapning?Det spørsmålet er nærliggende å stille etter atdepartementet etter lang tids tankevirksomhet,sa nei til økning av konsesjonsgrensene for kylling.I aprilKLF henvendte seg i brevs form til LMD i midtenav april i år og foreslo tiltak for å imøtekommeforbrukernes etterspørsel etter norsk kylling.Økte konsesjonsgrenser – på midlertidig basis– var hva KLF dengang foreslo. Forslaget er etalternativ til import av slaktet kylling og KLF serpå dette som et riktig og ikke minst enkelt tiltakfor å forbedre økonomien til norske kyllingprodusentersom har ekstra kapasitet og kan produseremer enn i dag.Ikke aktueltLandbruks- og matdepartementet svarer i brev tilKLF datert 15. august at forslaget ikke er aktuelt.Departementet mener blant annet at et slikt tiltakbetinger endringer i husdyrkonsesjonsloven.– Departementet er enig med KLF i at en sålangt det er mulig bør sikre at det er norskprodusertkylling tilgjengelig. Det er departementetsansvar å sørge for at rammebetingelseneog regelverket legges til rette slik at denne målsettingenkan oppnås. Temporære utfordringerknyttet til regulering av fjørfemarkedet må likevelløses innenfor de systemer som er ment åhåndtere slike utfordringer, heter det blant anneti brevet fra LMD.Ulogisk– Jeg synes det er skuffende dersom vi holdeross med et regelverk som hindrer etablerte,dyktige norske husdyrprodusenter fra å kunneforeta en «dugnad» for å dekke den norskeetterspørselen etter norskprodusert vare – idette tilfellet kylling, sier administrerende direktøri KLF, Bjørn-Ole Juul-Hansen.Han etterlyser logikken i at når markedet skrikeretter mer varer og produsentenes økonomigjerne skulle ha vært bedre, så blir valgene bransjenfår enten å importere hel slaktet kylling, ellerå starte opp flere nye kylling-produsenter.Fire millioner kroner– Vi må ikke glemme at det er snakk om produsentersom må investere rundt fire millionerkroner for å opprette en halv arbeidsplass, sierJuul-Hansen.KLF forventer nå at departementet setter igang arbeid med å se på regelverket slik at denorske produsentene neste gang det oppstårunderdekning i de konsesjonsbelagte delene avdet norske markedet får lov til øke sin produksjoni takt med behovetTemperaturloggere medtrådløs forbindelse• Stort utvalg av temperaturloggere• Intern eller ekstern sensor• Litiumbatteri for opptil 3 års drift• E-post/SMS-alarm ved avvik• Rekkevidde på opptil 800 meter• Svært enkel i installasjon og bruk• Høy kvalitet til gunstig priswww.Detektor.noSjekk vårt omfattende utvalgav temperaturloggere ogtermometre for IK-Mat på vårenettsider www.Detektor.noEskeland Electronics ASHaugenveien 10, 1400 SkiE-post: post@detektor.noTelefon: 64 97 30 7021kjøttbransjen 7–2012

tema maskiner og teknisk utstyrFatland automatiserer og doblerØLEN: Fatland AS bygger for150 millioner kroner, og skaldoble produksjonen. Det nyebygget skal romme pakkingog ekspedisjon, og det blirhelautomatisert.Av Tord Langmoen,Cockpit Kommunikasjon ASI høst starter Fatland Ølen arbeidet med et nybyggpå 60 000 kvadratmeter. Årlig produksjonenskal økes fra 20 000 tonn til mellom 40 000 og50 000 tonn. Byggingen er godkjent av kommunen,og første byggetrinn skal tas i bruk til våren.– For oss er dette et stort løft, det størstenoen gang, sier Inge Fatland, teknisk direktør iFatland AS. Men det er nødvendig for å hengemed i tida. – Det er stor vekst i etterspørselen,og vi trenger å øke kapasiteten vesentlig.Robot– De siste 10–15 årene har vi jobbet mest medå automatisere pakking og ekspedisjon med robot.Da vi passerte 5000 tonn i årlig produksjon,begynte vi å se på hvordan vi kunne automatiseredeler av produksjonslinja. En årsproduksjonpå 5000 tonn var et skjæringspunktfor oss. Så lenge vi var under det, var det uaktueltå investere i robot.I 2008 satte de inn den første roboten i pakkingen.Og erfaringen? Den var veldig positiv. Dehadde regnet med et helt år med startproblemer,men etter tre dager gikk alt som det skulle.– Roboten er jo som kjent stein dum. Dengjør bare det den får beskjed om. Så dette er etspørsmål om å skaffe best mulige programmer,sier han.2210 årsverkHan ønsker ikke å offentliggjøre interne kalkyler,men nevner at en robot gjør det som 10 årsverkgjorde tidligere. Når han også trekker inn problemermed å skaffe nok arbeidsfolk gjennomde siste 10 årene, blir lønnsomheten i kalkylenenda tydeligere. Eller et annet eksempel. Deleverer daglig 50 000 pakker kjøttdeig. Tidligerevar det sju medarbeidere som produserte 8000–10 000 pakker. Nå er det tre personer somstår for produksjonen av 50 000 pakker.I 2009 satte de inn den første roboten i ekspedisjonen.– Jeg var imponert over hvor lettpositive erfaringer: Fatland Ølen satte inn den første roboten i 2008, og erfaringene er veldig positive.det gikk, sier Fatland. – Nok en gang var vi forberedtpå store innkjøringsproblemer, men etternoen dager gikk alt som det skulle.Slakting og skjæringI slakte- og skjæreavdelingene er det gjort noenendringer, men mulighetene for å overlate arbeidettil robot er langt mindre enn senere iproduksjonskjeden.– Vi satte inn ny slaktelinje for gris på Jærenog økte hastigheten. Nå slakter vi 150–160 griserpr time, sier han.kjøttbransjen 7–2012

temaproduksjonenOppdagfremmedlegemeri maten førkunden gjør det!Kontroll / DeteksjonMetalldetektorerRøntgendetektorerSjekkvekterSpesialvekterLesere som har lyst til å få et inntrykk avhvordan pakkelinjen fungerer, kan også se den på YouTube:http://www.youtube.com/watch?v=HBMQ4CnEJmkMetalldetektor fra Ceia - spesialtilpassetnæringsmiddelindustri og siste krav til sertifiseringwww.act-gruppen.comIndustriveien 5, 2050 Jessheim Tel: 63 94 61 0023kjøttbransjen 7–2012

tema maskiner og teknisk utstyrNy skjærelinje kanskjære 120 gris i timenDAL: Nytt utstyr er ikke alltid like enkelt. Når Furusethskal ha skjærelinje på det nye storanlegget sitt, er det lagtned mye arbeid for å velge riktig.Av Georg MathisenFuruseth AS er kommet langt med storutbyggingensin. Nå bygges det for 200 millioner kroner.Det som gjøres, er ingen revolusjon, menen solid investering for å bli bedre.– Kjølerommet tok vi i bruk nå 3. september,i tide til sesongen, men hele bygget skal stå ferdigtil jul, forteller driftssjef Rune Morten Johansen.På skjæreturVed siden av kraftig utvidet plass og kapasitet,står en ny skjærelinje sentralt i storprosjektet påRomerike. Her er det gjort grundig arbeid.– Vi har vært rundt i Norge, Sverige og Danmarkog sett på skjærelinjer for å kunne velgeden beste løsningen. I Danmark har anleggenevoldsom kapasitet. De håndterer store mengder,men vi har jo likevel nytte av å se på løsningenede har valgt. Det er sånn verden er blitt, konstatererJohansen.I neste omgang har fire forskjellige leverandørervært inne for å foreslå løsninger. To avdem fikk være med videre, og Furuseth bruktelang tid på å gå gjennom alternativene før valgettil slutt falt på SFK.– Vi la vekt på den totale løsningen, og de harlagt ned mest arbeid for å finne den beste løsningen.Skjærelinjen er hygienisk godt utført oglett å vaske, forteller han.På løpende bånd– Det absolutt viktigste er at vi får gjort alt der ogda på løpende bånd, slik at vi kan skjære grisenog pakke fortløpende helt frem til ekspedisjon,uten å måtte ta den igjen to ganger, sier han.– I dag skjærer vi, men så rår vi ikke med allpakkingen slik at vi må ta igjen litt til slutt. Nå ermålet at vi skal være ferdige med alt når vi erferdige med å skjære, forteller han. I dag grovdelesgrisen med båndsag, men på det nye bordetblir det klinger.120 gris i timenMaksimal kapasitet med den nye skjærelinjenøker fra 60–80 til 120 gris i timen. Hvor stor delav kapasiteten som kommer til å bli utnyttet,er det bemanningen som avgjør. I dag slakterFuruseth ganske jevnt hele året, men med ennaturlig topp før jul.– Med det store kjølelageret får vi dessutenmulighet til å bufre litt, understreker driftssjefen.I tillegg til kjølelageret og skjærelinjen er ekspedisjonenbygget om, det blir omlegging avpakkeriet, det bygges nytt emballasjelager ognytt bakkevaskeri.I år slakter Furuseth 120 000 gris, rundt12 000 storfe og 50 000 sauer og lam. – I fjorendte vi rett under 13 000 tonn. I år kommer vilitt over, forteller Rune Morten Johansen.mye arbeid: Rune Morten Johansen ogkollegene har lagt ned mye arbeid i å få detnye anlegget sitt best mulig.enklere:Kapasiteten øker,og ikke minstblir arbeidetenklere, fastslårRune MortenJohansen24kjøttbransjen 7–2012

temabyggeplass: Furuseth AS erbyggeplass for tiden, men driver forfullt parallelt med utbyggingen.25kjøttbransjen 7–2012

tema maskiner og teknisk utstyrFinner fremmedlegemerOSLO: Godt nok utstyr for å oppdage fremmedlegemer i produktenekan bety et være eller ikke være for en mindre kjøttbedrift.Av Georg MathisenKravene blir strengere, og farene større. Dukkerdet opp metall, glass eller et annet fremmedlegemei et produkt ute hos forbrukeren, så erdet ikke bare en fare for den som skal spise kjøttet,men også for produsenten. Medieoppslagenesom følger, kan være helt ødeleggende, særlig forde kjøttbedriftene som ikke er blant de største.BRC-pålegg– Nå pålegger også BRC et kontrollsystem somkan avdekke forurensningskilder, konstatererElin Vatnar Nilsen. Hun er ansvarlig for salg ogmarkedsføring i ACT Gruppen. – De nye kravenetrådte i kraft i februar, supplerer kollega og produktspesialistAlex Herman, og fastslår at detgir næringsmiddelindustrien et enormt behovfor metalldetektorer. – Nå slipper du ikke unnametalldeteksjon.De to reklamerer gjerne for egne produkter,og det nyeste er en metalldetektor fra Ceia somopererer på flere frekvenser samtidig.– Vanlige detektorer jobber på én frekvensom gangen. Men det betyr at noe som kan se utsom et fremmedlegeme i kjøtt, fisk eller ost,kanskje ikke er det, sier Sherman.Flere frekvenserI tørrvarer er det ikke noe problem. – Men i ledendemateriale som blod eller frukt, er detvanskelig å se om det er et reelt fremmedlegemeeller om det er en del av produktet. Meddenne muligheten for å se på flere frekvensersamtidig, er det blitt mulig å filtrere bort detman ikke ønsker å se på, forklarer han.Produsenten Ceia er kjent for den som reisermed fly – det er samme merke som metalldetektorenepå flyplassene.– Det er sikkerhetsbransjen som driver dentekniske utviklingen, ifølge Sherman.En metalldetektor koster fra 70 000 kronerog oppover. De to i ACT Gruppen innrømmer atdet er mye penger i en bransje som opplever atkundene presser priser og marginer. Men demener det er viktig å tenke langsiktig.– Dessuten er det flere og flere som leaserutstyr, forteller Elin Vatnar Nilsen.– Samtidig er dette utstyr uten bevegeligedeler, som holder i lang tid.RøntgenMetalldetektoren finner fremmedlegemer vedhjelp av ledningsevne og magnetisme. Røntgen,derimot, avslører dem på tettheten – densitetpå fagspråket. – Det som synker i vann, harman en sjanse til å oppdage med røntgen. Samtidiger det mange som blir skuffet over hvaapparatene ikke finner. Blå plast er for eksempelnoe som man ikke kommer til å ta på noetidspunkt. Det samme gjelder beinrester, insekterog hår. De største og mest seriøse bedriftenehar både metalldetektor og røntgendetektor,sier Alex Sherman. Han trekker frem aluminiumsfoliesom et annet fremmedlegeme somikke kan finnes ved hjelp av røntgen alene.– Når vi kommer rundt, ser vi fortsatt at endel trorde tar alt med røntgen. Ofte må vi skuffe dem litt.– For 98 prosent av fremmedlegemene holderdet likevel med bare metalldetektor. Det dukan ta ekstra med røntgen, er hvis det er risikofor glass, men BRC forholder seg bare til metall,sier Alex Sherman.stor interesse: Alex Sherman og Elin Vatnar Nilsen merker storinteresse for den nye metalldetektoren, som opererer på flere frekvenser.26kjøttbransjen 7–2012

temaSnoWin ®Multibelt X9StorStorStorkapasitetkapasitetkapasitetpåpåpålitenlitenlitenplass!plass!plass!SnoWinSnoWin ® Multibelt X9 tilsvareren SnoWin frystunnel ® Multibelt ® Multibelt på opp motX9 tilsvareren frystunnel på opp mot X9 tilsvarer 10 meter10 meteren frystunnel på opp mot 10 metersikkerhet: ACT-ekspert Alex Sherman (til venstre) og senior prosjektlederKnut Ole Øyen hos Stabburet på Råbekken har planlagt Stabburets løsningfor å sikre seg mot fremmedlegemer.justering: Stabburet på Råbekken i Fredrikstad bruker en rør-metalldetektorfra Ceia på linjen som produserer pepperoni-topping til pizza. Det at det erstøtt ut litt masse, betyr ikke at det er funnet fremmedlegemer – bildet er tattunder testing og justering,SnoWinSnoWinSnoWin ® ® Multibelt X9 er en unik maskinMultibelt X9 er en unik maskinsom effektivt ® Multibelt kjøler X9 eller er fryser en unik inn maskin singlesom effektivt kjøler eller fryser inn singlesom produkter: effektivt kjøler eller fryser inn singleprodukter:produkter:• Ternet kjøttTernet kjøttTernet kjøtt• Strimlet kjøttStrimlet kjøttStrimlet kjøtt• GrønnsakerGrønnsakerGrønnsaker• Kjøttkaker/fiskekakerKjøttkaker/fiskekakerKjøttkaker/fiskekaker• Stekt baconStekt baconStekt bacon• KyllingvingerKyllingvinger• KyllingvingerSnoWinSnoWinSnoWin ® ® Multibelt X9 er basert på et fallprinsipp® og Multibelt kan lett bygges X9 er basert inn i eksisterendepå et fall-Multibelt X9 er basert på et fallprinsippog kan lett bygges inn eksisterendeprinsipp produksjonslinjer og kan lett - høy bygges fleksibilitet, inn i eksisterende online -ellerproduksjonslinjer høy fleksibilitet, online -ellerproduksjonslinjer batchprodukter. - høy fleksibilitet, online -ellerbatchprodukter.batchprodukter.På www.yarapraxair.no kan du se en filmPå www.yarapraxair.no kan du se en filmPå om www.yarapraxair.no SnoWin kan du se en filmom SnoWinom SnoWin ® ® Multibelt X9.Multibelt X9.® Multibelt X9.Ta kontakt for mer informasjon:Ta kontakt for mer informasjon:Ta kontakt Thomas for Juve, mer tlf. informasjon: 481 97 199 ellerThomas Juve, tlf. 481 97 199 ellerThomas Stig Are Juve, Karlsen, tlf. 481 tlf. 918 97 86 199816ellerStig Are Karlsen, tlf. 918 86 816Stig Are Karlsen, tlf. 918 86 816www.yarapraxair.nowww.yarapraxair.nowww.yarapraxair.no27kjøttbransjen 7–2012

tema maskiner og teknisk utstyrBedre hamburgere med riktig utstyrBWL Maskin gjør det mulig for små ogstore kjøttbedrifter å tilby enda bedrehamburgere til sine kunder. Stikkordeter luftig struktur og hjemmelagetutseende på kjøttproduktet.Av per a. sleipnesTil hamburgerproduksjon kreves som kjentkostbar kjøttråvare og da er det svært viktig atprosessen som leder fram til ferdige hamburgereer optimal. Det sørger BWL Maskin forgjennom denne nyvinningen på utstyrsfronten.Luftig struktur– Vi er stolte over å kunne presentere dennelinjen. Alle med basisutstyr fra Vemag, kan iprinsippet få gleden av dette enkle tilleggsutstyret.Linjen mates av en Vemag fyllmaskinmed høyt dreiemoment, og med et inline kvernhus,noe som gir en svært åpen og luftig struktur,og hjemmelaget utseende på produktet, sierproduktansvarlig for kjøtt i BWL Maskin, JanDanielsen.moderne: Produktsjef Jan Danielsen med en tradisjonellVemag-maskin som kan suppleres med en moderne hamburger-linje.Servodrevet knivVi kan bekrefte at Danielsen har rett. En hurtiggåendeservodrevet kniv kutter porsjonen iformdysen og støtteringen i denne sikrer at ikkeporsjonen deformes. Deretter faller porsjonenned på presstransportøren og får den ønskedetykkelsen. I enden av transportøren kan det settesinn en matriserulle med utallige mønstre, altetter hva kunden ønsker. Kapasiteten på linjener ca. 350 porsjoner pr. minutt på 100 gram.72 millionerVi har solgt seks–syv slike maskiner og interessener stor i markedet, sier Danielsen somomsatte Vemag-utstyr for 10 millioner kroner ifjor. Vemag er da også ett av de fire viktigsteagenturene for BWL Maskin. Totalt omsatte bedriftenfor 72 millioner kroner i fjor. To tredelerav denne omsetningen skriver seg fra kjøttindustrien.28Ny vanntett vektindikator fra ScaleitTotalleverandør av vekter og veieutstyr,Scaleit AS, har i disse dagerlansert den robuste nyheten Storm190, som kun kort tid etter lanseringener blitt en bestselger!Utført i polykarbonat, en transparent termoplastmed eksepsjonell holdbarhet, er Storm 190 enskikkelig røff vektindikator beregnet for de mestkrevende arbeidsforhold.Kapslingsgrad på IP-69K betyr at Storm 190tåler høyt trykk, høye temperaturer og sterkvannstrøm. Storm 190 er dermed absoluttvanntett og tåler fint høytrykksspyling medvarmtvann på opptil 80°C for rengjøring!Vektindikatoren er utstyrt med en 25 mmstor LCD skjerm med store lettleste tallog Colorzonesystemet. Dette systemetgjør at displayet skifter farge automatiskved avvik fra innstilt vekt. Displayet viserrødt lys ved overvekt, gult ved undervektog grønt lys for akseptert vektsom igjen gjør det mye enklere foroperatør å se hvis det er avvik fra innstilt vekt.Storm 190 er utstyrt med kapasitive touchkeys,det vil si ingen mekaniske taster. Tastenekan låses og vektindikatoren kan dermed rengjøresmens den er i bruk.Arbeidsområdet er fra –10 til +40 grader,og Storm 190 kan leveres i to utgaver.En for fasttilkobling til strømnettetog en som kombinerer batteri eller strøm.Les mer på Scaleits nye hjemmesider:www.scaleit.nokjøttbransjen 7–2012

tema maskiner og teknisk utstyrNytt agentur tilNeraal MaskinNeraal Maskin AS har overtattagenturet for Treif MaschinenbauGmbH fra 1. september i år.Dette betyr at Neraal Maskin ASnå kan tilby terningkuttere,porsjonskutting og slicere.– Etter IFFA-messen i 2010 overtok vi agenturetfor BE Machinenmesser som tilbyr hakkekniver,slicerkniver og mange andre typer kniver tilmaskiner i kjøttindustrien. Vi tilbyr sliping avhakkekniver ved vårt verksted i Drøbak, sierstyreformann Linge Neraal (bildet).Siden IFFA 2010 har Neraal Maskin ogsåvært agenter for Atlantis-Pak, en russisk produsentav plasttarmer og krympeposer.Forøvrig overtar Marius Iversen den dagligeledelsen av Drøbak-firmaet fra 1. september.Han er Linge Neraals svigersønn og har arbeideti firmaet siden 1991.Lars Strand er ansatt fra 15. august og vilinngå i firmaets salgsteam. Han har bakgrunnfra kjøttindustrien. Linge Neraal på sin side vilfortsette som arbeidende styreformann.Marel Norge oppretter ny stillingPål Kleven (bildet) er ansatt i en nyopprettet stilling somService Sales Manager i Marel Norge fra 1. september 2012Han kommer fra Lerby Hydrotech i Kristiansundhvor han har jobbet som fabrikksjef de sisteårene. Gjennom sin stilling er han godt kjentmed Marel, Marel’s produkter og kundenes behov.Marel ønsker å styrke sine tjenester totaltsett, både innefor den servicerelaterte virksomheten,produksjonsforståelse og -rådgivning ogoptimalisering.Den nye stillingen er plassert ved Averøykontoretog vil komplimentere serviceorganisasjonen.Kleven får ansvaret for ettermarkedet i Marel oghovedoppgaven blir å følge opp kundenes behovetter at nytt utstyr er installert og tatt i bruk.Eksisterende kundemasse er et av våre størsteaktivum og Marel ønsker å ivareta dette påbest mulig måte og øke dagens eksisterendetjenestetilbud til dem.Kauffeldtsvei 5, 2819 Gjøvik • mobil: 901 13 130 • tlf.: 61 17 90 00E-post: kjell@kmmaskin.no • wEb: www.kmmaskin.no29kjøttbransjen 7–2012

jushjørnetRabatter/bonuser og fellesmarkedsføring:Leverandørmidlerstridens kjerne i rettsakAv andreas bernt, advokat i advokatfirmaet Haavind AS30Borgarting lagmannsrettfrifantICA i saken derfranchisetakerekrevde mellom 100og 600 millionerkroner som ICAhadde mottattfra leverandører.Lagmannsrettenfant ingen tegn på juks, og fant at ICA haddebenyttet midlene til gode for butikkene.For leverandører til dagligvarekjedene, herunderkjøttindustrien, er begreper som varelinjerabatter,joint marketing og årsbonuser kjente. Hvertår, under årsforhandlingene (som også kalles«høstjakta»), forhandler kjedene og leverandøreneom innkjøpsbetingelser. Det forhandles ompris, rabatter, bonuser og en rekke andre elementersom til sammen kan kalles leverandørmidler.Hvem som har rett til disse midlene var temai en langvarig konflikt mellom ICA Norge AS ogen sammenslutning av franchisetakere. De sistnevntekrevde et tresifret millionbeløp av ICA.Konflikten fikk tidligere i år et punktum, ved endom fra Borgarting lagmannsrett som fastslo atfranchisetakerne ikke hadde noe krav mot ICA.Høyesterett avviste deretter franchisetakernesanke.Lagmannsretten la til grunn at opptakten tiltvisten mellom ICA og franchisetakerne kunnespores tilbake til de omstruktureringer som fantsted i dagligvarebransjen på Møre i første halvdelav 2000-tallet. De fleste av saksøkerne isaken var fra regionen, og mange hadde byttetkjede. I 2005 brakte franchisetakerne for førstegang spørsmålet om bonuser og rabatter påbane, og den rettslige konflikten startet åretetterpå. Seks år senere ble saken endelig avgjort.ForretningshemmeligheterEt tema som ble behandlet under saken, var omfranchisetakerne kunne kreve at leverandørenesavtaler med dagligvarekjeden ble fremlagtfor retten.Allerede under behandlingen for tingrettenkrevde franchisetakerne utlevering av årsavtalenetil en rekke av ICAs leverandører av dagligvarer.ICA anså at det ville være konkurranseskadeligbåde for dagligvarekjeden og leverandøreneom innholdet i disse avtalene ble kjent idetalj. Uttalelser ble også innhentet fra de aktuelleleverandørene. Samtlige leverandører somsvarte, mente at avtalene var forretningshemmeligheter.Etter en anke fastslo lagmannsretten at årsavtaleneer forretningshemmeligheter, og at detkunne være konkurranseskadelig om avtalensinnhold ble kjent for konkurrenter. Det var derforikke noen plikt for ICA til å legge disse frem.Borgarting lagmannsrett stadfestet dette i ensenere sak mellom Reitan Servicehandel AS ogen tidligere franchisetaker.ICA la likevel frem betydelige mengder informasjonom hvilke avtaler som var inngått medleverandører, og hvordan midler fra leverandørenevar disponert. På grunn av opplysningenessensitive karakter, var en rekke av dokumentenesladdet for opplysninger som kunne identifisereleverandøren.Ingen juks med bonuser og rabatterLagmannsretten foretok i dommen en grundiggjennomgang av de ulike typer midler som leverandørenebetaler til kjedene, herunder varelinjerabatter(avregnet etter henholdsvis innkjøp tilog salg ut av den enkelte butikk), årsbonuser,fondsmidler og fellesmarkedsføringsmidler. Parteneførte omfattende beviser om dette i de 16dager rettssaken varte.Det var enighet om at franchisetakerne hadderett til en forholdsmessig andel av de bonuser(gjerne kalt årsbonuser) og rabatter som ICAavtalte med leverandørene. Franchisetakernemente imidlertid at ICA urettmessig hadde juksetseg til deler av disse.Bevisførselen i lagmannsretten tilbakevisteimidlertid at ICA hadde tatt bonuser og rabatterfra dagligvareleverandører på bekostning avfranchisetakerne, og lagmannsretten konstaterteat det var «ingen krav knyttet til ordinærerabatter () og årsbonus knyttet til leveranser fravareleverandører». Franchisetakerne frafalt irealiteten sitt krav knyttet til rabatter og bonuserunder rettssaken.Fellesmarkedsføringsmidler(joint marketing)Tvisten startet primært som et krav om bonuserog rabatter, men etter hvert dreide den seg overtil å gjelde de såkalte fellesmarkedsføringsmidlene,som leverandørene og ICA har inngått avtaleom. ICA anførte at disse kunne benyttes slikICA fant hensiktsmessig, men at disse uansettvar brukt til butikkenes fordel. Franchisetakerneanførte at ICA skulle utbetale fellesmarkedsføringsmidlenetil franchisetakerne.ICA fikk medhold i at kjeden ikke hadde noenplikt til å utbetale fellesmarkedsføringsmidlerforholdsmessig til hver enkelt franchisetaker.Lagmannsretten fant ikke grunn til å avgjøre omICA hadde plikt til å bruke alle disse midlene tilfordel for butikkene. For uansett, mente lagmannsretten,kunne det ikke legges til grunn atICA hadde mottatt mer enn der som var brukt tilfordel for butikkene. ICA hadde ført bevis for atdet var brukt store midler til subsidiering av lavereutsalgspriser, til subsidier til butikker somgikk dårlig, samt på tap på franchisetakere somgikk konkurs.Ikke illojalt av ICAI saken reiste franchisetakerne også andre kravmot ICA, blant annet knyttet til grossistrabatter,lønnskompensasjon og returkompensasjon. Allekrav i saken ble frafalt under bevisførselen, elleravvist av lagmannsretten.Om fellesmarkedsføringsmidlene og andreleverandørytelser uttalte lagmannsretten at detvar «åpenbart ikke illojalt av ICA å disponereover ytelsene når dette er i overensstemmelsemed avtaleforholdet mellom ICA og franchisetakerne.»Franchisetakerne måtte betale drøye 3,5 millionerkroner i sakskostnader til ICA. Endeligpunktum i saken er satt. Franchisetakerne anketsaken til Norges Høyesterett, som ikke fantnoen grunn til å behandle den i landets høyestedomstol.Artikkelforfatteren var blant advokatene fra advokatfirmaetHaavind som representerte ICA underbehandlingen av saken i Borgarting lagmannsrett.grunnlag: norma corneskjøttbransjen 7–2012

-nyttFølg oss på Twitter og lik oss på Facebook! tematittel inn herPraksis forfastsettelseav tollsatsI sommer har det gått en debatt om behovetfor å endre praksis når det gjelder fastsettelseav tollsatser på landbruksprodukter. Flere harsignalisert ønske om overgang til prosenttollfremfor kronetoll da det i mange tilfeller girbedre beskyttelse for norske varer.Oppsummeringen i etterkant av diskusjoneni KLFs styre var i korte trekk at KLF er positivetil at regjering og Storting som i dag, foretarårlige vurderinger i tilknytning til statsbudsjettet.Det er nødvendig å ha et grensevern somgir tilstrekkelig rom for å opprettholde ogutvikle den norske produksjonen.Ved omfattende endringer av dagens tollpraksismå det gjøres grundige vurderingerav hvordan endringer vil slå ut for hver enkeltvaregruppe. Spesielt med tanke på at bearbeidedejordbruksvarer(RÅK-varer) fortkan komme til åfortrenge norskråvareproduksjonfordi tollsatsenfor disseuansett vil forbliuendret.Bransjetur (industri) Tsjekkia4. til 6. november 2012Tsjekkia var et av de mest industrialisertelandene i gamle Øst-Europa. Etter kommunismensfall i 1989 har det vært mye privatisering.Deretter har landet hatt en betydeligoppgradering av industrien etter EUmedlemskapeti 2004.Landbruket er prioritert, og av kjøttproduksjonener det mye fokus på svin.Storfe har primært vært holdt for melkeproduksjon,selv om nasjonalrettenskal være banket oksekjøtt i fløtesaus(Svícková na smetane). Pølserog skinker har lang tradisjon,og det er noen godbiter blant dem.BedriftsbesøkSteinhauser – en mellomstor familieeid produksjonsbedriftmed slakteri og nedskjæring.Kjent for gode pølser og ligger i Tisnov,ca. to timer fra Praha.Kostelecke uzeniny er en del av AgofertHolding, et konglomerat av rundt 200 bedrifterinnen kjemi, landbruk, mat, teknologi, energi,gruvedrift. Innen kjøtt er de størst i Tsjekkia.Bedriften ligger mellom Tisnov og Praha oghar et stort produktspekter.Ut fra tiden vi har til rådighet legger vievt. opp til et bryggeribesøk eller går innomet supermarked.Den tsjekkiske bransjeforeningen blirmed på turen for bransjeinformasjon.prahatisnovPris er 5000 kroner, som dekker overnattingermed frokost, middag søndag og mandag,samt lunsj mandag, buss mandag og felleskostnader. Overnatting på 4-stjerners hotell.påmelding: Snarest, plassene fylles opp fortløpende.Send e-post med bedrift, fullt navn pådeltakere og stilling til randi@kjottbransjen.no.Presisering av reglene for merking av røkte produkterI forbindelse med medieinteresserundt merking av maten vi spiser,har Mattilsynet kommet med enregelverkpresisering. Tolkningengjelder alle røykte produkterog produkter med røyksmak.Røkte produkter er produktersom er røkt i skap ved hjelp avflisrøyk eller renset (flytende) røyk.Disse produktene kan betegnes ogmarkedsføres som røkt. Hvis deter brukt renset røyk skal detteangis i innholdsdeklarasjonen.Produkter som har fått tilførtrøykaroma på andre måter kanikke betegnes eller markedsføressom røkt og bruken av aroma mådeklareres.Regelverksendring fra 2014EU vil den nærmeste fremtid,gjeldende fra 1. september 2014,komme med nytt regelverk derdet vil bli stilt strengere krav tilinnhold av benzopyrener og PAH irøkte kjøttprodukter. Regelendringenebetyr ikke at tradisjonellflisrøyking blir forbudt. Menprodukter som i dag røykes hardteller lenge må sannsynligvishelt eller delvis produseres medflytende røyk eller røykaroma forå komme inn under maksimumsgrensenefor PAH.KLF har laget et utfyllendefakta-ark om røyk og merkingav røkte produkter. Det kanlastes ned på sidene for medlemmer.31kjøttbransjen 7–2012

ansjeregistersamfunnskontakt siden sistButtedahl på rundturhos medlemsbedrifterStatssekretær Harald Oskar Buttedahl iLandbruks- og matdepartementet var 27.august med KLF på bedriftsbesøk. Hensiktenmed besøket var å gi Buttedahl og hans torådgiverne et godt innblikk i den privatekjøttbransjen. Rundturen startet på fabrikkenhos Leiv Vidar, før besøk på Leiv VidarSlakteriforretning. Dagen ble avsluttet meden omvisning på slakteriet hos Fatland Oslo.– For KLF er det viktig at våre sentralebeslutningstakere vet hva som faktisk foregåri medlemsbedriftene våre. Det å se «live»automatiseringsgraden i produksjonen ogfokuset på god produksjon og effektivitet,høre synspunkter om råstofftilgang ogmattilsynets arbeid, og sist, men ikke minst,smake på produktene rett fra produksjonen,gir en bedre forståelse for våre utfordringerenn det vi kan skrive i et brev fra KLF, sierBjørn-Ole Juul-Hansen, adm. direktør i KLF.... for smakens skyldKrydderier • MarinaderFærdigblandinger • KunsttarmeDENÆGTEVAREIndasia A/S • DK-8920 Randers NVTel. +45 86 42 96 66 • www.indasia.dkBenytt GrøntPunkt-merketpå emballasjenog vis at du tarmiljøansvarAnnonce Kjøttbransjen.indd 1 24-04-2012 09:51:23Buttedahl besøker Fatland …… og Leiv Vidar.«REVOLUSJONERENDE PRODUKTERFOR NÆRINGSMIDDELINDUSTRIEN»Prof. Birkelandsvei 28A, 1081 Oslo,Tlf.: 22 32 00 33. Fax: 22 32 00 34,E-mail: worp@online.no. Web: www.worldpac.noadministrerende direktørBjørn-Ole Juul-Hansenmobiltelefon: 913 59 382bjorn-ole@kjottbransjen.noØstensjøveien 39/410667 Oslotlf: 23 24 44 70fax: 23 24 44 80www.kjottbransjen.noøkonomisjefJudith Granlimobiltelefon: 932 63 951judith@kjottbransjen.nokommunikasjonsansvarligSvein-Erik Eidemobiltelefon: 905 29 988svein-erik.eide@kjottbransjen.noRAPS Scandinavia ASFlavour for Your successIndustriservice fornæringsmiddelindustrienmed intelligente blandingerog funksjonalitet!Tlf 32 23 83 00Fax 32 23 83 01E-post: info@raps.noInternett: www.raps.nomarkeds- og prognosesjefEndre Myhrmobiltelefon: 952 38 600endre@kjottbransjen.nomattrygghets- og kvalitetssjefMette Juberg Varanmobiltelefon: 901 03 455mette@kjottbransjen.nokontorsjefRandi Spidsbergmobiltelefon: 416 46 027randi@kjottbransjen.noRing oss på 67 06 72 00eller les på www.nordfalks.no32fagsjef egg/fjørfeMarlene Furnes Bagleymobiltelefon: 952 69 109marlene@kjottbransjen.nosjefsveterinærMorten Lindboemobiltelefon: 930 69 670morten@kjottbransjen.nospesialveterinærOdd Magne Karlsenmobiltelefon: 416 09 282odd.magne@kjottbransjen.noVIL DU HA DIN ANNONSEI BRANSJEREGISTERET?kjøttbransjen 7–2012mobil: 901 106 88.e-post: anita@a2media.no

Tlf. 23 37 19 70Fax: 23 37 19 71www.CFS.comEtt nytt sättatt arbeta!LakeblandareSaltinjektorer,TumlareAutom.VakuumtransportsystemTärna,strimla,portionera,skiva med TREIF!AB GAROS, Box 343, SE 551 15 JönköpingTel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40info@garos.se, www.garos.net, www.treif.comwww.tine.notlf: 03080opplysning og fagbistand / LeverandørerRIKTIG TARM ER VIKTIG!Vi har alle typer naturtarmer.• Fåretarm i alle kaliber, lakepakket, tørrsaltet,soft tube, hardtube fra mange opprinnelser.• Svinetarm i alle kaliber, tørrsaltet og på softtube, skandinavisk, europeisk og kinesisk.• Kroktarm 38/40.Våre tarmer er tilpasset god norsk pølseproduksjon,og vi hjelper dere gjerne med valgav riktig tarm tilpasset deres produksjon.NORILIA ASStabburveien 26, 1617 FredrikstadTlf: 69 36 34 93Faks: 73 56 49 08www.norilia.noFryselager/logistikksentersentralt på VestlandetJovegen 67, 5514 Haugesunde-post: post@permanor.no / tlf: 52 71 48 41www.permanor.noVi kan Vi Vi kan kjøtt kjøttTärna,strimla,portionera,skiva med TREIF!AB GAROS, Box 343, SE 551 15 JönköpingTel: 0046 36 18 11 30 T-fax: 0046 36 18 11 40info@garos.se, www.garos.net, www.treif.comBemanningsspesialistenVelkommen til www.adecco.noFor spørsmål, ta kontakt med med Susanne Gina Bjørheim. Berg, Tlf Tlf 977 9755100947412WWW.CSB-SYSTEM.COM-og bidrar gjerne tilverdiskaping -og-og-og bidrarbidrar gjerne igjernedin bedrift tiltiltilverdiskapingverdiskaping ProblemløsningVi kan iidin kjøttdini din bedriftbedriftFoU-prosjekterProblemløsningProduktutvikling -og bidrar gjerne KunnskapshevingFoU-prosjektertilEtt nytt ProblemløsningProduktutviklingsätt Ferdigmatverdiskaping i din FoU-prosjekterSensorikk/smakKunnskapshevingbedrift Produktutvikling Kunnskapshevingatt arbeta! FerdigmatProblemløsningSensorikk/smakwww.nofima.no - Tlf.: Sensorikk/smakFoU-prosjekter64 97 01 00Produktutvikling KunnskapshevingLakeblandare Ferdigmat Sensorikk/smakSaltinjektorer, www.nofima.no --Tlf.: Tlf.: - Tlf.: 64 64 64 97 97 97 01 01 01 00 00 00Tumlare www.nofima.no - Tlf.: 64 97 01 00Autom.VakuumtransportsystemKvalitetsvarer fra hele verdenCryovac leverertotale systemløsningervakuumpakkelinjer, krympeposerog film med og uten trykk, BDF,skumskåler / LID-film/absorbenterSealed Air Norge AS, asCryovac Food Solutions & Cryovac PackagingStolvstadlia Risløkkvn. 16, 2, N-2360 N-0580 RudshøgdaOSLOtel. 22 6233 07 0200, 11 50, fax 6233 22 07025011 51www.sealedair-emea.comCRYOVAC® er ett innregistrert varemerkefor Cryovac Inc., ett datterselskap avSealed Air CorporationWWW.CSB-SYSTEM.CIndustrigatan 6, Tomelilla, SverigeTlf: +46 41713560, Fax: +46 41714144Kjenner du dine konkurrenterssuksess oppskrift?Ledende selskaper i kjøtt industrien over heleverden har med suksess satset på CSB SystemXworks as, PO.Box 308, 1387 ASKERTlf: 926 60 390lars@xworks.no, www.csb-system.comEr din bedrift opptattav trygg mat?Kontakt oss for merinfo om kvalitetsledelseog digital sporbarhet!WWW.CSB-SYSTEM.COMWWW.CSB-SYSTEM.CMarinaderKrydderblandingerTilsetningsstofferFosfaterProduktutviklingnorfrost@norfrost.notlf: 23 37 62 20 faks: 23 37 62 21www.norfrost.noIndia Nor ASPostboks 3631411 KolbotnTlf. 66 80 86 70Fax 66 80 86 66post@india-nor.no33kjøttbransjen 7–2012

opplysning og fagbistand / LeverandørerbransjeregisterANIMALIAKompetanse som styrker norsk egg- og kjøttbransje!Krydder og tilsettingerfor store smaksopplevelserwww.animalia.noOFK annonse.qxp:OFK annonse 14-01-08 17:30 Side 1tlf: 64 8316 00 • web: www.culinarhoff.noRådgivning og opplæring tilpassetditt behov, enten du jobbermed egg, kjøtt eller fjørfe.Tlf: 23 05 98 00 - Faks: 73 56 48 10Epost: animalia@animalia.noBesøk oss påmatprat.no/bransjeBrukernavn: bransjePassord: kj0tt (ø = null)Lørenveien 40Postboks 395 Økern, 0513 OsloTelefon: 23 18 30 00Telefaks: 73 56 48 01E-mail: post@matprat.noVILDU HADINANNONSEI BRANSJE-REGISTERET?mobil: 952 07 531 / fax: 69 97 04 44e-post: britt@k-o-m.noSpesialtilpassede maskinløsningerVI KAN MATANALYSER!Norges største matlaboratoriumutfører kjemiske, mikrobiologiske ogsensoriske laboratorieanalyser og rådgivinginnen områdene miljø,mat og fôr.I tillegg tilbyr vi kurs og kompetansestøtte.Eurofins Norsk Matanalyse AS T| 09450Møllebakken 50, Kambo F| 21 00 51 10SpesialtilpassedeTlf.: 74 07 14 15 • Fax: 74 07maskinløsninger97 17 • www.hjmnorge.com 1538 Mossabcorneliusse annonse 2011.qxp:abcorneliu mat@eurofins.noTlf.: 74 Tlf.: 07 14 7415 07 14 • Fax: 15 • 74 Fax: 07 97 7417 07 97 • www.hjmnorge.com17 • Annonse_Brenntag 22.02.11 09.37 Side 1www.eurofins.noA2media ASv/Anita Madshusmobil: 901 106 88.e-post: anita@a2media.noweb: a2media.nohjm.indd 1 11-04-07 08:31:52.indd hjm.indd 1 1 11-04-07 11-04-07 08:31:52 08:31:5234Din totalleverandør av:● Natur- og kunsttarmer● Krydder, krydderblandinger og smaksstoffer● Stivelser● Proteiner● Hjelpe- og tilsetningsstoffer● Emballasje (nett, poser, film)Kabelgata 37, Boks 424 Økern, 0513 OsloTLF: 22 88 46 00 FAKS: 22 88 46 46office@abcorneliussen.nowww.abcorneliussen.noBrenntag Nordic ASBoks 144, 1740 BorgenhaugenTlf. 69102500 - Faks: 69102501norge.order@brenntag-nordic.comVi tilbyr:• Krydder, krydderblandinger og aromaer• Rødningsmidler, farger og fortykningsmidler• Budenheimfosfater og fosfatblandinger• Tørkede grønnsaker som løk, hvitløk, paprika, purreløk etc.• Kollagenfiber til tromling, farse og injeksjon (Collapro)• Moderne blande- og pakkeavdeling i Sarpsborg• Leiepakking og blanding• Produktutvikling av kjøttprodukter, krydderblandinger ogfunksjonelleblandingerkjøttbransjen 7–2012

ansjeregisterkjøttbedrifterKonTiki FoodsOPPLEV SMAKEN AV VERDENIMPORTØR AV FRYSTE OGKJØLTE KJØTTVARERFax: 22 65 96 84Hegdal Næringspark | 3261 Larvik | Tlf: 33 14 16 70www.kontikifoods.no | www.naturkott.comEidsmo Slakteri ASadresse: 7228 Kvåltlf: 72 87 70 30e-post: post@eidsmo.noweb: www.eidsmo.noEidsmo Kjøtt ASadresse: 7228 Kvålmobil: 913 94 241fax: 72 87 70 40e-post: arnt@eidsmo.noOppdal Spekemat ASadresse: Høgmoveien 8, 7340 Oppdaltlf: 72 40 01 40fax: 72 42 20 60e-post: post@oppdalspekemat.noSlakadresse: 7228 Kvål • mobil: 970 60 970 • e-post: post@slakthuset.no • web: www.slakthuset.noVardeveien 50 • 2072 Dal • tlf.: 63 97 70 10 • faks 63 97 63 07 • mobil: 924 26 000e-post: furuseth@furuseth.no • web: www.furuseth.noSLAKTERI ASE18 – SENTER – 4790 LILLESANDTlf: 37270966/37270228 – Telefax: 37270180e-mail: jenseide@slaktereide.noFatland Skjeggerød gruppenSlakteri og kjøttindustri bedrifterFatland Oslo AS Fatland Ølen AS Fatland Jæren AS23 17 63 50Prof. Birkelandsv. 30A1081 Oslo53 77 55 00P.b. 2415588 Ølen51 68 21 00Hommersåkv. 2504311 Hommersåktlf.: 75 00 72 25mobil: 974 71 331Lenningsveien 29, 8900 Brønnøysunde-post: post@helgelandslakt.comweb: www.helgelandslakt.noFATLANDFatland Sandefjord AS33 48 52 00Fokserød3233 SandefjordFatland Hud og Skinn AS55 32 48 00Nedre Blekeveien 145003 BergenFatland Gjestal Ull ASKarmøy: 52 84 30 15Lofoten: 76 08 00 72Hommersåk: 51 66 93 93P.b. 90 – Husøy, 4299 AvaldsnesTIBE 12040Vi trur på lokal produksjon,lokal mattradisjon,velsmakande og kortreist mat!Ole Ringdal ASTlf: 70 26 91 00post@oleringdal.noN-6218 HellesyltFax: 70 26 9111www.oleringdal.noPrima Slakt AS PrimaKjøtt AS Prima Fevang ASweb: www.primagruppen.no telefon: 51 79 86 0035kjøttbransjen 7–2012

kjøttbedrifterbransjeregisterKjøl- og frysehotellDrammenTelefon: 32 87 23 33. Mobil: 950 90 860Faks: 32 87 23 35E-post: kunde@coolingpartner.nowww.coolingpartner.nonynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 Sinynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 SiDe beste råvarene.De beste produktene.Teglverksveien 5, 3057 SolbergelvaTelefon: 32 87 09 75. Faks: 32 87 11 27E-post: post@aasheimkjott.nowww.aasheimkjott.noSTORKJØKKENKUNDER!Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi væreden rette «Meny Partner» for Dem!KRONEKjøttprodukter ASProf. Birkelandsv. 28A,1081 OSLOTa kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:Telefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41E-mail: kontor@gilberg.noSkoleveien 42380 Brumunddaltlf.: 23 28 75 00fax: 23 28 75 01STORKJØKKENKUNDER!Vurderer De å skifte grossist? Da kan vi væreden rette «Meny Partner» for Dem!Ta kontakt for en prat! Vi er å treffe på følgende numre:StorhusholdningsgrossistenTelefon: 62 35 10 40 Faks: 62 35 10 41E-mail: kontor@gilberg.noTotalleverandør av matvarerog tilbehør til storhusholdning.Skoleveien 4Vi har også egen storkjøpbutikk!2380 Brumunddal Storhusholdningsgrossistentlf.: 62 35 10 40. fax: 62 35 10 41. e-post: kontor@gilberg.noadresse: Strandsagvegen 9A, 2380 BrumunddalHølandsveien 6, 1860 TrøgstadTlf. 69 824010 Fax. 69 826612e-mail: john.haugen@c2i.netnynr208.qxp:Layout 1 26-02-08 13:18 SiT.T Eikestøls Eftf. Jon Ertnes Ans4640 SØGNE 1511 MOSSTlf.: 38 05 07 00 Tlf.: 69 27 65 50Fax.: 38 05 07 00 Fax: 69 27 65 52R Skretting AS4360 VARHAUGTlf.: 51 43 02 16Fax: 51 43 13 92Aron Mat AS, Blåmannsvik, 9100 Kvaløyslettatlf.: 77 61 80 15. fax: 77 61 80 16e-post: post@aronmat.noweb: www.aronmat.noLeiv Vidar ASBirkebeinerveien 23517 Hønefosstlf.: 32 11 20 00fax: 32 11 20 01e-post: post@leiv-vidar.noweb: www.leiv-vidar.noTind Spekevarer AS, 6200 StrandaTlf: 41 77 95 00. Fax: 70 26 09 50E-post: post@tind.comTlf.: 51 83 66 00 – Fax: 51 83 66 01www.gabbas.noRøroskjøtt asBrutippen 232550 Os i Østerdalene-mail:post@roroskjott.noGABBAS.indd 1tlf: 62 49 74 17Tlf. 61 19 40 5015-01-07 15:26:04www.totenkjott.no• Salg til grossister• Råvarer til kjøttindustrien• Salg fra eget tollagerImportør av kjøtt og viltUltimat AS Prof. Birkelands vei 28 A, 1081 Oslo.TLF: 22 07 86 96 – FAX: 22 07 86 97 – E-POST: post@ultimatas.noadresse: Haukeveien 7,Linnestad Næringsområde, 3174 Revetaltlf: 33 06 04 30 • web: www.gaardsand.noStorgt. 23 – 2335 Stange – Tlf.: 62 57 14 1236Axel Andersen A /SKJØTTENGROSN. Ekervei 49, 3045 DrammenTelefon: 32 80 76 80Telefax: 32 80 76 90tlf: 77 60 06 30e-post:post@ingebrigtsen-kjott.noBrovold.indd 1 web:15-www.ingebrigtsen-kjott.nokjøttbransjen 7–2012

kjøttbedrifterToma mat_1_04 17-11-06 07:47 Side 1bransjeregisterFINSBRÅTEN ASProst Krags v. 29, 2080 EIDSVOLLwww.finsbraten.notlf.: 63 92 34 00, fax: 63 92 34 80KJØTT, PØLSER & PÅLEGGTOMA MAT ASPostboks 2064, 5504 HaugesundTlf. 52 70 24 00 • Fax: 52 70 24 10E-mail: post@tomamat.nowww.tomamat.no5713 Vossestrand • 56 52 06 00 • www.vossakjot.noRopnesveien 78, 9100 Kvaløysletta - Tlf. 77 66 56 00 - www.solbergpettersen.noRopnesveien 78, 9100 Kvaløysletta Tlf. 77 66 56 00 www.solbergpettersen.noRopnesveien 78, 78, 9100 9100 Kvaløysletta - Tlf. Tlf. 77 77 66 66 56 56 00 00 - www.solbergpettersen.noRoald Amundsendsv 188, 1658 TorpTelefon 69 35 12 10 • Faks 69 35 12 11E-post: post@roarstang.noangus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1Påleggspesialistene annonse Mjåvannsveien 36angus 30-11-06 butikkene 13:13 annonse Side 30-11-06 113:13 Side 14628 Kristiansandangus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1 tlf.: 76 96 96 20e-post: tom.drangsholt@sorlandskjott.noe-post: firmapost@kuraas.noordretlf.: 38 18 30 44tikkene annonse tlf.: 22 07 86 90. 30-11-06 fax: 22 07 86 99. 13:13 fax: www.kjottnett.com Side 1web: www.kuraas.no angus butikkene annonse 30-11-06 13:13 Side 1SOLHEIM KJØTT ASOSCAR HAALANDBRØDRENEDISKERUD ASHOLE KJØTT ASA. STRØM-LARSEN ASSolheimsgt. 25Haraldsgt. 136Keiser Wilhelmsgt. 30 Vogtsgt. 53ØTT ASSOLHEIM 5037 Solheimsvik OSCAR KJØTT HAALANDASBRØDRENEOSCAR 5500 HaugesundHAALANDHOLE Torggt.4BRØDRENEKJØTT AS 6003 HOLE A. Ålesund STRØM-LARSEN KJØTT ASAS0477 A. OsloSTRØM-LARSEN ASSOLHEIM KJØTT AS OSCAR HAALANDBRØDRENEHOLE KJØTT ASA. STRØM-LARSEN ASSolheimsgt. Tlf. 55 Haraldsgt. 29 29 2548 136 DISKERUD Haraldsgt. Tlf. 52 72 68 136AS00Keiser 1850 DISKERUD Mysen Wilhelmsgt. AS30 Tlf. Keiser 70 Vogtsgt. 12 Wilhelmsgt. 66 95 5330Tlf. Vogtsgt. 22 09 31 5380ik Solheimsgt. Fax 55 29 90 25 16Haraldsgt. Fax 52 72 136 48 28 Tlf: DISKERUD 69891706ASFax Keiser 70 12 Wilhelmsgt. 87 65 30 Fax Vogtsgt. 22 22 08 5377EIM KJØTT 5037 5037 ASSolheimsvik5500 Haugesund Torggt.4post@solheimkjott.noSolheimsvikOSCAR HAALAND5500 Haugesund60035500 finn.haaland@gmail.comHaugesund BRØDRENETorggt.4ÅlesundFax: Torggt.469890600HOLE KJØTT AS SOLHEIM 6003 0477 ÅlesundOslo6003 ÅlesundKJØTT A. STRØM-LARSEN AS0477 str.laras@online.no0477 OSCAR ASOslo8OsloHAALANDBRØDRENEoddb-hol@online.nosgt. 25Tlf. 55 29 Tlf. 29 52 4872 68 00 1850Tlf. www.solheimkjott.no29 48Haraldsgt. 136Tlf. 52 Mysen72 Tlf. www.slakter-haaland.noDISKERUD 68 00Tlf. 68 00AS1850 70 12 Mysen66 95mettebj2@online.no1850 Mysen Keiser Wilhelmsgt. Solheimsgt. 30Tlf. Tlf. 70 22 12 09Tlf. 2566 3166 Vogtsgt. 95809553Tlf. www.strom-larsen.noTlf. Haraldsgt. 22 09 31 09 31 13680680DISKERUDSolheimsvikFax 55 29 Fax 90 52 1672 48 28 Tlf:Fax 55 29 90 165500 HaugesundFax 6989170652 Fax 52 Torggt.472 48 28Fax Tlf: 6989170612 87 6572 48 28 Tlf: 698917066003 Ålesund 5037 Fax FaxFax Solheimsvik70 22 12 22 87 0870 12 870477 657765OsloFax Fax 5500 22 22 Haugesund22 08 77jott.no22 08 77 Torggt.429 29 48post@solheimkjott.nofinn.haaland@gmail.com Fax:post@solheimkjott.noTH. A. ABRAHAMSEN Tlf. 52 72 AS 68 00finn.haaland@gmail.com69890600 oddb-hol@online.nofinn.haaland@gmail.com1850 MysenFax: 69890600Fax: 69890600 Tlf. 70 12 66 95Tlf. 55oddb-hol@online.nostr.laras@online.no29 29 48oddb-hol@online.noTlf. 22 09 31 80str.laras@online.nott.noJENS str.laras@online.noTlf. 52 EIDE 72 68 00 1850 Mysen29 90 16www.solheimkjott.nowww.slakter-haaland.no mettebj2@online.nowww.solheimkjott.noKongegt. 18 Fax 52 72 48 28www.slakter-haaland.noFax 55 29 90 16www.slakter-haaland.noTlf: 69891706mettebj2@online.nowww.strom-larsen.nomettebj2@online.noFax 22 22 08 77www.strom-larsen.noFax 70 12 87 65KJØTTFORRETNING www.strom-larsen.noFax 52 72 48 28 AS Tlf: 6989170solheimkjott.no AMSEN AS3256 Larvikfinn.haaland@gmail.comFax: 69890600 oddb-hol@online.no post@solheimkjott.no str.laras@online.no E-18 finn.haaland@gmail.comSenterFax: 698906olheimkjott.noTH. A. ABRAHAMSEN TH. Tlf. A. 33 ABRAHAMSEN 18 11 45www.slakter-haaland.noASJENS EIDEwww.solheimkjott.noASwww.strom-larsen.noJENS 4790 JENS www.slakter-haaland.noEIDEmettebj2@online.noLillesand EIDEmettebj2@onKongegt. 18KJØTTFORRETNING ASKJØTTFORRETNING ASKongegt. Fax 33 18 1816 95Tlf. KJØTTFORRETNING 37 27 02 28 AS. ABRAHAMSEN 3256 3256 thaabrah@online.noASLarvikE-18 SenterLarvikTH. A. ABRAHAMSEN JENS EIDE ASE-18 Senter5Fax E-18 37 27 Senter01 80gt. 18Tlf. 33 18 11 454790 LillesandTlf. 11 45Kongegt. 18 KJØTTFORRETNING jei-a@online.no4790 4790 ASLillesand5LillesandLarvikFax Fax THORESEN33 18 16 95Tlf. 37 27 02 283256 Larvik33 18 16 95E-18 SenterTlf. 37 27 02 28e.noTlf. 02 2818 11 45thaabrah@online.noFax 37 27 01 80BUTIKKENE D.thaabrah@online.noSLAKTERFORRETNING ASTlf. 33 18 11 454790 LillesandFax Fax ROSENBERG 37 27 01 80jei-a@online.no37 27 01 80AS18 16 951900 Svein Jarlsgt. 14Fax 33 18 16 95Tlf. 37 27 02 28jei-a@online.nojei-a@online.noFetsundah@online.noTHORESENTHORESEN7713 Steinkjerthaabrah@online.no Fax 37 27 01 80 Tlf. 63 88 11 08RETNING ASSLAKTERFORRETNING SLAKTERFORRETNING Tlf: 74161788ASBUTIKKENEBUTIKKENED. ROSENBERG ASAS HÅLAND KJØTT BUTIKKENEHÅLAND KJØTT jei-a@online.no Fax GAUPSET D. D. 63 ROSENBERG 88ROSENBERG 12 02 ASAS4ASESENSvein Fax: Jarlsgt. 74165077141900 Fetsunddros@online.noSvein Jarlsgt. THORESENIndustriveien 1900 Fetsund11 b14angus butikkene Avd. annonse Kleppe 30-11-06 13:13 Side 1 Avd. Sandnes1900 FetsundTERFORRETNING 7713 thoresen@angus.noSteinkjerTlf. 63 88 11 08T. SNØRTELAND BUTIKKENEGUNNAR RUUD AS HÅLAND KJØTT ASBU7713 SLAKTERFORRETNING ASSteinkjer ASPresteveien 6 post@haland-kjott.no Kirkegata 1 D. ROSENBERG AS6517 Tlf. 63 Kristiansund 88 11 08 NTlf. 11 08arlsgt. 14Tlf: www.thoresen.angus.no74161788Fax 63 88 12 02Kirkevn. 16Norderhovsgt. 7 Presteveien 6Tlf: 741617884352 KleppeSvein 4307 Jarlsgt. Sandnes 141900 FetsundTlf: Fax 71 6358 8806 125002COPYRIGHT (C) 2008 - ALL www.haland-kjott.noRIGHTS RESERVED l UTVIKLET AV CATENO ASFax 63 88 12 02SteinkjerFax: 74165077dros@online.no4280 Skudneshavn 0654 Oslo4352 KleppeFax: 74165077Tlf: 51 78 69 507713 Tlf: Steinkjer 51 67 30 Tlf. 50 63 88 11 08Fax: dros@online.no 71 58 06 51s.nodros@online.no161788thoresen@angus.noT. SNØRTELAND GUNNARANNI’S PØLSEMAKERIT. Tlf: SNØRTELANDRUUD AS HÅLAND52828132 Tlf. GUNNAR KJØTT22 19 59 RUUD AS80Tlf: 51786950thoresen@angus.noT. SNØRTELANDGUNNAR RUUD ASTlf: HÅLAND74161788KJØTTHÅLAND KJØTT Fax 63 AS88AS12 02 angus@gaupset.nongus.no2630 RINGEBUFax: 52829467Fax 22 67 99 11Fax: 51786951165077www.thoresen.angus.noKirkevn. 16Norderhovsgt. Kirkevn. 16 7 Presteveien Norderhovsgt. 67www.thoresen.angus.no Kirkevn. 16Norderhovsgt. 7Fax: PresteveienPresteveien 7416507764280 Skudneshavn 0654 Tlf. 61 28 03 54T. Snørtelandpost@gunnarruud.no h-kjotte@frisurf.no 6dros@online.noen@angus.noT. SNØRTELAND SOLHEIM KJØTT 4280 Oslo4280 ASSkudneshavn 4352Skudneshavn GUNNAR RUUD OSCAR AS0654 Kleppe0654 HAALANDOsloOsloHÅLAND KJØTT BRØDRENE thoresen@angus.noAS4352 KleppeEMAKERI4352 T. SNØRTELAND A. STRØM-LARS GUNNAR RFax 61 28 11 48tsnorteland@start.no www.gunnarruud.noKleppeHOLE KJØTT AShoresen.angus.noANNI’S Tlf: PØLSEMAKERI52828132 Tlf. ANNI’S Solheimsgt. 25PØLSEMAKERIKirkevn. 16Tlf: 22 52828132 19 59 80 Tlf:Tlf: 52828132Norderhovsgt. Haraldsgt. 7Tlf. 5178695022Tlf. 1361919 Presteveien 59 8059 806DISKERUD www.thoresen.angus.noTlf: 51786950Tlf: 51786950AS Keiser Wilhelmsgt. Kirkevn. 3016Vogtsgt. Norderhovsgt 53PØLSEMAKERI2630 RINGEBUFax: 52829467 Fax 2630 RINGEBU42805037 Skudneshavn SolheimsvikFax: 22 5282946799 11 Fax:Fax: 52829467 0654 Oslo 5500 Fax 51786951Haugesund22 67Fax 22 67 4352 9999 Kleppe1111Torggt.4Fax: 51786951Fax: 4280 Skudneshavn 0477 Oslo 0654 Oslo4517869516003 ÅlesundS PØLSEMAKERI 2630 Tlf. 61 Ringebu28 T. Snørteland03 54post@gunnarruud.noTlf. 03 54Tlf: 52828132 Tlf. 55 29 29 48T. Snørtelandh-kjotte@frisurf.noT. Snørteland Tlf. 22 19 59 80 Tlf. 52 post@gunnarruud.nopost@gunnarruud.no72 68 00 Tlf: 517869501850 ANNI’S Mysenh-kjotte@frisurf.noh-kjotte@frisurf.noPØLSEMAKERI Tlf. 70 12 66 Tlf: 9552828132Tlf. 22 Tlf. 09 22 31 19 80 598RINGEBU Tlf: Fax 61 28tsnorteland@start.no03 11 5448www.gunnarruud.noFax 55 29 90 16Fax 61 28 11 48Fax: 52829467tsnorteland@start.notsnorteland@start.noFax 22 67 99 Fax 11 52 www.gunnarruud.nowww.gunnarruud.no72 48 Fax: 28 51786951 Tlf: 2630 69891706 RINGEBU Fax 70 12 87 Fax: 6552829467Fax 22 Fax 22 22 08 67 77 9928 03 3854Fax: 61 28 11 48T. Snørteland post@solheimkjott.no post@gunnarruud.no finn.haaland@gmail.com h-kjotte@frisurf.no Fax: Tlf. 69890600 61 28 03 54 oddb-hol@online.no T. Snørteland str.laras@online.no post@gunnar28 11 48tsnorteland@start.nowww.solheimkjott.no www.gunnarruud.no www.slakter-haaland.no mettebj2@online.noFax 61 28 11 48tsnorteland@start.nowww.strom-larsen.nwww.gunnarrkjøttbransjen 7–2012TH. A. ABRAHAMSEN ASKongegt. 18JENS EIDEKJØTTFORRETN

ansjeregisterkjøttbedrifterDesign: DalsgrenInderøy Slakteri AS - 7670 Inderøytlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.noBak all produksjon og foredling avvåre råvarer, ligger det fra vår side etønske om å søke det beste. Gjennomhåndlaget kvalitet og prisvinnendespesialiteter skal vi produsere debeste smaksopplevelsene!brodr-ringstad.noTlf: 69 22 19 00SPIS GrilstadNorges største, privateInderøy Slakteri AS - 7670 InderøInderøy Slakteri AS - 7670 Inderøy Inderøy Slakteri AS - 7670 Inderøtlf 74 15 Inderøy 60 00 – www.inderoysodd.noSlakteri AS - 7670 Inderøytlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.notlf 74 15 60 00 – www.inderoysodd.Inderøy tlf 74 15 60 00 Slakteri – www.inderoysodd. AStlf 74 15 60 00 – www.Inderøy Slakteri AS - 7tlf 74 15 60 00 – www.indFelles sentralbord: 73rilstad ASSPIS Grilstad AS, private kjøttbedrift Norges største, private kjøttbedriftSPIS Grilstad ASNorges største, private kjøttbedriftSPIS Grilstad ASNorges største, private kjøttbedriftlbord: 73 82 Grilstad 39 00 AS er en Felles av Norges sentralbord: største produsenter 73 82 39 av 00kjøttprodukter, og er den klare markedsleder Felles sentralbord: på spekemat 73 82 73 i Norge. 39 820039 00Vi har også sterke produktserier innen pålegg og andre kjøttvarer, og en betydelig markedsandel innen storkjøkkenmarkedet.telefon: 73 82 39 00e-post: firmapost@grilstad.nospesialistpåhalaladresse: Pottemakerveien 4, 0954 OsloTelefon: 22 25 40 06 / Telefaks: 22 16 59 09E-post: post@kkf.nowww.dyroymat.noadresse: Stanseveien 27D, 0976 OsloTlf sentralbord: 99 42 60 60 • Faks: 22 25 56 64E-post: post@krosbykjott.noWeb: www.krosbykjott.noHegdalringen 12 • Postboks 2088 • 3255 Larviktelefon: 33 13 92 00 • telefaks: 33 13 92 10tlf: 62 55 00 40e-post: firmapost@norskprotein.noweb: www.norskprotein.nowww.jaeder.no• Over 110 års erfaring med kjøttforedling på Jæren!• Kvalitetsbevisst og stolt leverandør/samarbeidspartnertil Storhusholdningsmarkedet!• Spesialisten på pizzatopping, hamburger, pålegg, pølse,kyllingprodukter og karbonaderTaga Foods Norge ASTaga Foods Norge ASPb.6178 Sluppen, 7435 TrondheimPb.6178 Tlf: 73 94 Sluppen, 94 00, Fax: 743573 Trondheim 94 94 01Tlf: 73 94 94 00, Fax: 73 94 94 01www.taga.nowww.taga.noLervikveien 26 – 1626 ManstadTlf.: 69354660 – Fax.: 69354670E-post: wiener@oivind-karlsen.nokjøttbransjen 7–201239

kryssordKjøttproduktOffiserForlattDelenavslaktetBy medmangekjøttkunderLandRespektÆEkstraktLatterliggjørKontrollorganSøtsakerFarseTidsromLøfteUjevnVernerGrunnstoff111LyGnagerSpis kjøttFjolsSnuForholdsmessigFjellPeriodeOmtaleForfallenthusAvtarForlangerSøtstoffMorgenYteevneBeholderPåramsHusdyrFiskHindreLandFuglHylleStjernetydingMyntenhetKjentmannPå detstedetGudFraMusikerDårligereHermeI tilleggBåtenSmerteBakkeOmv.bib.-navnKj.bedriftGamlekjæresteMorgengryTiltrekkendeNektelseKraftuttrykkFinnesViltKjøttproduktGripeSkjærenedIvrigArtikkelBergenSangereLikeKrydderMannsnavnTrenDoneresEr medregnetBilmerkeFordelDrikkTiltaRykesGjønHastByKan Belte FredSpillSettGrunnstoff50FartøyLakkeBanneordeneLederSlumse40Løsningsordet i kryssordet i nr. 6 var «Tind Snacks» og den heldige vinneren ble Jorunn K. Sørfonn, Fitjar.To kilo kvalitetsspekemat fra Finsbråten kommer i posten. Bokstavene i de grå feltene danner løsningsordet.Send dette inn til pas@kjottbransjen.no og bli med på trekningen av Finsbråten-spekemat.kjøttbransjen 7–2012

Northern Europe’s leadingFood Tech Event13-15 November 2012• Inspiration• New knowledge• New technologyLearn more andprint free entry badgeat foodtech.dk

Returadresse: DB Partner AS, Postboks 163, 1319 BekkestualundeLeverandør tiL næringsmiddeLindustrienBWL Maskin as leverer maskiner og produksjonslinjer, service og tjenestertil næringsmiddelbransjen: kjøtt-, fisk- og fjærkreforedling samt meieriogferdigmatproduksjon. Vi sørger for installasjon, opp læring og service.Våre kunder er interessert i en produksjon som fungerer. Vårt ansvar er atmaskinene går og går.BWL representerer en helt unik samling leverandører som regnes blantverdens beste innen hvert sitt produktområde.