Utkast til Kosthåndboken - Napha

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
denne tiden brukes til et ekstra lite måltid, eventuelt en næringsdrikk.
Oversikt over måltidsrytme for å sørge nok måltider slik at energibehovet dekkes:
Måltid Tider Energifordeling %
Frokost 8.00-9.00 20
Mellommåltid 10.30 5-10
Lunsj/middag 12.00-13.00 15
Mellommåltid 14.00 5-10
Middag/kvelds 16.00-17.00 20
Mellommåltid 17.30 5-10
Kvelds 20.00-21.00 15
Senkvelds 22.00 og 10
Mellommåltidene er ofte avgjørende for å kunne tilfredsstille pasientens dagsbehov for
energi og proteiner. Noen eksempler på hva som kan brukes:
grøt, suppe eller yoghurt beriket med egg, olje, fløte eller rømme
milkshake, smoothie og puddinger laget med helfete produkter
spekemat m/eggrøre og rømme, ostesnacks og lignende småretter
kaffe m/fløte servert med kake, vafler (med ekstra fett og egg), gjærbakst, is eller nøtter
11.3.3 Matvarevalg
Ekstra energitett kost har enda mindre volum enn de to andre hovedkostene. Dette
oppnås ved å øke energiprosentenen fra fett og redusere karbohydratinnholdet.
Matvarer Forslag til valg Eksempler
Korn og brød
Velg
mellomgrovt
brød.
Tynne brødskiver med margarin og gjerne dobbelt
lag pålegg. Velg myke eller lett ristede brødskiver
hvis det er lettere å spise..
Proteinrike påleggstyper er ost, kjøtt, fisk, egg og
leverpostei. Velg gjerne fete varianter, og gjerne
majones eller majonessalat som tilbehør.
Pynt med friske urter eller tynne skiver av
grønnsaker. Det gir farge og virker appetittvekkende.
Meieriprodukter og
ost
Energitett grøt
og suppe.
Varier med
fiberfattig brød.
Velg
meieriprodukter
med høyt
fettinnhold.
Grøt og suppe blir mer energitett om den kokes på
melk. Tilberedes den med vann, må den berikes
med melkepulver. Tilsett olje eller smør/margarin
med 80% fett som ekstra berikning. Ved servering
kan sukker, syltetøy, honning, ekstra smørklatt,
rosiner eller oppdelte sviske øke energiinnholdet
ytterligere.
Loff, bagels, pitabrød, boller, julekake, croissanter,
kjeks, bagetter med hvitløksmør, samt terte- og
butterdeig kan gjerne benyttes.
Bruk helmelk, kefir, yoghurt, fete oster, gjerne brie,
camembert og smøreost til måltidene eller som
snacks. I saus, grøt og andre egnede matretter
tilsettes creme fraiche, fløte eller rømme.
Som avslutning på måltider eller som mellommåltid
er kakao, yoghurt tilsett 10 ml olje, milkshake og
smoothie godt egnet.
99