Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Måltid Tider Energifordeling (%)<br />
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
Frokost 08.00 – 09.00 15-20<br />
Lunsj/middag 12.00 – 13.00 15 20<br />
Middag /kvelds 16.00 – 17.00 15-20<br />
Kvelds/senkvelds 20.00 – 21.00 10-20<br />
2 Mellommåltider 20-30<br />
Energiinntaket totalt skal bli 100 %. For å få maten energitett, bør lettprodukter unngås.<br />
Brødet skal ha ”godt” med margarin og pålegg. Tilsett ekstra fett i maten der det passer<br />
(olje, margarin, smør, fløte, rømme). Fettsammensetningen blir bedre om det brukes<br />
olje eller flytende margarin. For å få maten proteinrik, bruk kjøtt, fisk, egg og<br />
melkeprodukter, gjerne tørrmelksprodukter.<br />
11.2.3 Matvarevalg<br />
Ved utforming av en meny for Energitett kost bør man ta hensyn <strong>til</strong> flere forhold. For<br />
eksempel kan eldre langtidspasienter ha dårlig tannhelse, svekket allmenn<strong>til</strong>stand,<br />
forstoppelse og dårlig appetitt. Det bør legges vekt på å variere maten mest mulig og ta<br />
vare på lokale kosttradisjoner.<br />
Gruppe Anbefalinger og mengder Eksempler<br />
Kornvarer og<br />
brød<br />
Melk og<br />
melkeprodukte<br />
r<br />
Ost<br />
Egg<br />
Fisk og<br />
fiskevarer<br />
Kjøtt og<br />
kjøttvarer<br />
Grønnsaker og<br />
poteter<br />
Frukt, bær,<br />
rotvekster,<br />
nøtter<br />
Smør,<br />
margarin og<br />
oljer<br />
Sukker og<br />
sterkt sukrede<br />
matvarer<br />
Fortrinnsvis moderat fiberrikt brød. Alle<br />
meltyper og gryntyper kan benyttes. Grøt<br />
og musli med høyt innhold av fett og<br />
sukker.<br />
Fortrinnsvis helfete typer, over 1.5 g<br />
fett/100g.<br />
Fortrinnsvis fete typer, over 18g fett per<br />
100 g.<br />
Gjerne egg daglig.<br />
Alle typer fisk og skalldyr.<br />
Alle typer kjøtt og kjøttvarer, fortrinnsvis<br />
fettinnhold over 10 g per 100 g.<br />
Kokte poteter i alle varianter. Benytt<br />
fortrinnsvis kokte grønnsaker, gjerne i<br />
gratenger eller stuinger. Alle konserverte<br />
og syltede grønnsaker og frukter anbefales.<br />
Lag gjerne fruktgrøter, fruktsupper og<br />
fruktmos. Server tørkede frukter, nøtter<br />
eller frø.<br />
Gi sitrusjuice daglig. Friske bær og frukter<br />
serveres med energirikt <strong>til</strong>behør<br />
Bruk planteoljer og margarin. Server<br />
sauser og dressinger med høyt fettinnhold,<br />
over 5 g per 100g.<br />
Alle typer sukker, honning, sirup, desserter,<br />
is, kaker, sjokolade, marsipan og nougat<br />
kan benyttes.<br />
Mellomgrovt brød, loff, bagels,<br />
pitabrød, rundstykker,<br />
knekkebrød, kjeks, havregrøt<br />
med helmelk, risgrøt og<br />
smørgrøt.<br />
Helmelk, kefir, yoghurt, creme<br />
fraiche, rømme, fløte, is,<br />
vaniljesaus, milkshake.<br />
Potetmos, potetgrateng, pommes<br />
frites, fløtegratinerte poteter, ris<br />
og pasta.Kokte gulrøtter, brokkoli,<br />
blomkål, grønsaksstuing,<br />
rødbeter.<br />
Rosiner, sviske, aprikoser og<br />
fiken. Alternativt marmelade,<br />
syltetøy eller gele. Peanøttsmør<br />
og sjokoladenøttepålegg.<br />
93
Change language