Utkast til Kosthåndboken - Napha

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
Berikning av havregrøt, eksempel:
Berikning av havregrøt med H-melk, nøytral olje og smørklatt kan gjøre den opptil seks
ganger så rik på energi og tre ganger så rik på protein som havregrøt laget med bare
vann.
Kalorier
Havregrøt på vann (basis) 70 3
Vann erstattes med H-melk 130 6
Tilsatt 1 ss nøytral olje 100 0
Tillsatt en smørklatt 100 0
Til sammen (totalt) 400 9
Protein (g)
Berikning av suppe, eksempel:
Ved å servere suppe basert på suppe-pulver beriket med fløte, gir dette mer enn
dobbelt så mye energi som suppe uten fløte.
Kalorier
Rett i koppen suppe uten berikning 70 2
Tilsatt 2 ss fløte 90 -
Til sammen (totalt) 160 2
Protein
(g)
For personer som spiser lite til hovedmåltidene, kan flere måltider være nødvendig for å
få et godt næringsinntak i løpet av dagen. Antall måltider kan gjerne være 6-8 per dag,
det betyr måltider ca. annenhver time. Ingen bør ha lengre nattfaste enn 11 timer. For
noen kan det være aktuelt å gi tilbud om litt mat eller næringsrik drikke på natten,
dersom personen våkner og vil spise litt.
Eksempler på energitette mellommåltider:
Yoghurt, eventuelt med kornblanding, rislunsj, en håndfull nøtter og tørket frukt
Kjeks med ost, muffins, havrekjeks eller vafler, bakst eller et kakestykke, helmelk, smoothie,
drikkeyoghurt, sukret brus og saft/nektar/juice, kakao med krem, kaffe og te kan gjerne tilsettes fløte
og/eller sukker
10.3.5 Næringsdrikker
Næringsdrikker kan tilbys til pasienter som spiser lite og trenger et supplement til de
vanlige måltidene. Drikkene kan serveres som måltidsdrikke eller som eget måltid. For
mange er det enklere å drikke enn å spise når matlysten er dårlig. Næringsdrikker som
mellommåltider kan øke totalinntaket av energi og næringsstoffer.
Studier har vist at rutinemessig bruk av næringsdrikker bedrer ernæringsstatus, minsker
risikoen for komplikasjoner og gir bedre helse for eldre og underernærte (1;56-58).
Dersom det gis tilbud om næringsdrikk i slutten av måltidet eller like før sengetid, vil den
bli et tilskudd som ikke tar matlysten fra de vanlige måltidene. Gi heller et lite volum
næringsdrikk i et glass flere ganger, framfor å sette fram en hel pakning. Hjemmelagde
næringsdrikker er et godt alternativ til de ferdigkjøpte av hensyn til energi, men de blir
ikke like proteinrike. For andre forslag til mat og drikke som kan benyttes som
mellommåltider, se Energitett kost og Ekstra energi- og næringsrik kost (s. x).
Oppskrift på hjemmelaget næringsdrikk (ca 1 liter)
6 dl kremfløte, 1 dl h-melk, 50 g bær eller frukt, 4 egg, 1 dl sukker, 2 dl iskrem (vanilje).
Miks i mixmaster. Denne drikken gir 400 kcal og 6.4 g protein pr glass (1.5 dl).
74