Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
30<br />
får en hyggelig stund og gode opplevelser sammen med andre. Egen spisesal for barna<br />
og foreldrene, der møblering og matpresentasjonen er <strong>til</strong>passet barna, kan være en god<br />
hjelp for å få dette <strong>til</strong>.<br />
10.3.3 Valg av kostform og måltidsrytme<br />
Ved lavt matinntak er det som regel aktuelt å <strong>til</strong>by hovedkosten Energitett kost eller<br />
ekstra energitett kost. Måltidsrytmen må legges opp med hyppige måltider for å legge <strong>til</strong><br />
rette for <strong>til</strong>trekkelig energiinntak. Energitett kost har høyere energiinnhold på mindre<br />
mengder mat enn Hverdagskost. Det kan også være behov for spesialkoster, som<br />
konsistens<strong>til</strong>passet kost eller andre. Hovedkostene Energitett og Ekstra energitett kost<br />
er beskrevet i kap. 11.2 og 11.3, se s. x.<br />
10.3.4 Energiberikning<br />
Slik kan maten berikes med ekstra energi- og protein:<br />
• Olje: Rør inn olje (1-2 ts.) i grøt, suppe, saus, yoghurt, gryteretter. Bruk gjerne<br />
olje som har nøytral smak, som raffinert rapsolje, soyaolje eller solsikkeolje.<br />
Olivenolje kan gjerne brukes i retter der denne smaken passer.<br />
• Rømme, fløte: Tilsett rømme eller kremfløte i supper, sauser, puddinger eller<br />
grøt.<br />
• Meieriprodukter som yoghurt, kesam, skyr og cottage cheese er spesielt<br />
proteinrike og egner seg godt som en del av mellommåltid. De kan også blandes<br />
i smoothies med frukt og bær.<br />
• Egg: Rør inn eggeplomme eller helt egg i suppe/saus like før servering (må ikke<br />
koke, da klumper egget seg).<br />
• Berikningsprodukter: Bruk fettholdige, proteinrike (tørrmelkspulver) eller<br />
fullverdige berikningspulvere i melkebaserte supper, sauser, drikker og andre<br />
retter. Karbohydratbasert (glukosepolymerer) berikningsprodukter kan blandes<br />
inn i saft, juice, te og andre drikker/retter. Fullverdige berikningspulver og<br />
glukosepolymer selges ved apotekene.<br />
Matvare Mengde Kcal Protein,<br />
g<br />
Olje 1 ss/ 11 g 100 0<br />
Smør / margarin (80% 1 ms/ 14 g 100 0<br />
fett)<br />
Kremfløte 1 ss /12 g 45 0,3<br />
Majones 1 ss/ 25 g 180 0,2<br />
Rømme 1 ss / 25 g 80 0,6<br />
Egg 1 st (67 g) 95 8,3<br />
Ost, revet ½ dl / 20 g 70 5,4<br />
Skyr 25 g 15 3<br />
Kesam mager 25 g 20 3<br />
Cottage cheese ¼ dl / 25 g 25 3,2<br />
Kesam original 25 g 30 1,5<br />
Tørrmelk<br />
(helmelkspulver)<br />
10 g 50 2,5<br />
Sukker, melis 10 g 40 0<br />
Sirup 10 g 30 0<br />
Honning 10 g 30 0<br />
73
Change language