16.04.2015 Views

Utkast til Kosthåndboken - Napha

Utkast til Kosthåndboken - Napha

Utkast til Kosthåndboken - Napha

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

1<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

10<br />

11<br />

12<br />

13<br />

14<br />

15<br />

16<br />

17<br />

18<br />

19<br />

20<br />

21<br />

22<br />

23<br />

24<br />

25<br />

26<br />

27<br />

28<br />

29<br />

30<br />

31<br />

32<br />

33<br />

34<br />

35<br />

36<br />

37<br />

38<br />

39<br />

40<br />

41<br />

42<br />

43<br />

44<br />

45<br />

46<br />

47<br />

48<br />

49<br />

Ved dårlig appetitt er det bedre å ha mindre mat på tallerkenen (eventuelt på en større<br />

tallerken) slik at porsjonen ikke ser så overveldende ut.<br />

Valgmuligheter og anledning <strong>til</strong> å forsyne seg selv kan være med på å øke matlysten og<br />

gleden ved måltidene.<br />

Ekstra krydder og mat med sterkere smaker kan gjøre maten mer fristende hvis<br />

matlysten er dårlig. Mulighet for selv å krydre maten ekstra kan hjelpe på matlysten og<br />

gi en rikere smaksopplevelse.<br />

Ved nedsatt syn og for personer med demens er det ekstra viktig å <strong>til</strong>rettelegge med<br />

fargekontraster i maten og pådekkingen. Mer om demens i kapittel x.<br />

Informasjon og veiledning. Redusert helse<strong>til</strong>stand kan føre <strong>til</strong> lite overskudd <strong>til</strong> å handle,<br />

lage og spise mat. For de som bor hjemme og skal lage maten selv, kan tips om bruk av<br />

ferdigmat være <strong>til</strong> god hjelp. Mange trenger kanskje tips og forslag om hva som finnes i<br />

butikkene. Ferdig oppkuttet salat, brød og skivet ost kan lette matlagingen.<br />

For de personene som er i stand <strong>til</strong> det, og eventuelt deres pårørende, bør det gis<br />

<strong>til</strong>passet undervisning, informasjon og veiledning om ernæring og praktiske<br />

matlagingsforslag. På den måten kan individet bidra aktivt i oppfølging av <strong>til</strong>takene. En<br />

kostregistrering kan være et utgangspunkt for samtale og praktiske råd. Eksempel på<br />

kostregistrering i vedlegg.<br />

10.3.2 Spesielt for barn<br />

Det er verdt å være oppmerksom på at barn som har sykdom og dårlig matlyst, kan<br />

være spesielt sensitive for slike ramme-/miljøfaktorer som innvirker på matinntaket<br />

• Hyppige måltider (små barn kan ha behov for måltider hver 2.-3. time)<br />

• Barn bør <strong>til</strong>bys mat som passer i forhold <strong>til</strong> spiseutviklingen. Førskolebarn kan ha<br />

vansker med mat som krever mye tygging eller matretter som har uensartede<br />

konsistenser.<br />

• Barn må <strong>til</strong>bys sunne og næringsrike matvarer<br />

• Barn bør ha valgmuligheter i måltidene<br />

• Barn spiser ut fra lyst og ut fra opplevelser i måltidet, og ikke ut fra<br />

fornuftsmessige valg. For syke barn med redusert matlyst, er det ekstra viktig at<br />

det <strong>til</strong>bys mat og drikke som barnet liker og at måltidene er trivelige.<br />

• Mange barn foretrekker matretter der ingrediensene er hver for seg, og ikke alt<br />

sammenblandet<br />

• Barn bør ha mulighet <strong>til</strong> å spise sammen med noen i måltidene, det bør legges<br />

opp <strong>til</strong> fellesmåltider for barn og foreldre<br />

Ved innleggelse på sykehus kan faktorer som smerter, uro og redsel, ukjent mat og<br />

ukjente omgivelse føre <strong>til</strong> lavere matinntak. Mat<strong>til</strong>budet bør derfor <strong>til</strong>passes den enkelte,<br />

for at hun eller han skal spise og drikke <strong>til</strong>strekkelig. Under sykdom og sykehusopphold<br />

kan det være nødvendig å holde på mest mulig av det kjente og trygge for at barnet skal<br />

spise best mulig, og ikke utfordre det syke barnet på å smake på nye matvarer det ikke<br />

har lyst på hvis det ikke er helt nødvendig. Barna bør få spise måltidene sammen med<br />

foreldrene. Måltidene bør så langt det er mulig, være et ’fristed fra sykdom’, der barna<br />

72

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!