Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
30<br />
31<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
36<br />
37<br />
38<br />
39<br />
40<br />
41<br />
42<br />
43<br />
44<br />
45<br />
46<br />
47<br />
48<br />
49<br />
Ved dårlig appetitt er det bedre å ha mindre mat på tallerkenen (eventuelt på en større<br />
tallerken) slik at porsjonen ikke ser så overveldende ut.<br />
Valgmuligheter og anledning <strong>til</strong> å forsyne seg selv kan være med på å øke matlysten og<br />
gleden ved måltidene.<br />
Ekstra krydder og mat med sterkere smaker kan gjøre maten mer fristende hvis<br />
matlysten er dårlig. Mulighet for selv å krydre maten ekstra kan hjelpe på matlysten og<br />
gi en rikere smaksopplevelse.<br />
Ved nedsatt syn og for personer med demens er det ekstra viktig å <strong>til</strong>rettelegge med<br />
fargekontraster i maten og pådekkingen. Mer om demens i kapittel x.<br />
Informasjon og veiledning. Redusert helse<strong>til</strong>stand kan føre <strong>til</strong> lite overskudd <strong>til</strong> å handle,<br />
lage og spise mat. For de som bor hjemme og skal lage maten selv, kan tips om bruk av<br />
ferdigmat være <strong>til</strong> god hjelp. Mange trenger kanskje tips og forslag om hva som finnes i<br />
butikkene. Ferdig oppkuttet salat, brød og skivet ost kan lette matlagingen.<br />
For de personene som er i stand <strong>til</strong> det, og eventuelt deres pårørende, bør det gis<br />
<strong>til</strong>passet undervisning, informasjon og veiledning om ernæring og praktiske<br />
matlagingsforslag. På den måten kan individet bidra aktivt i oppfølging av <strong>til</strong>takene. En<br />
kostregistrering kan være et utgangspunkt for samtale og praktiske råd. Eksempel på<br />
kostregistrering i vedlegg.<br />
10.3.2 Spesielt for barn<br />
Det er verdt å være oppmerksom på at barn som har sykdom og dårlig matlyst, kan<br />
være spesielt sensitive for slike ramme-/miljøfaktorer som innvirker på matinntaket<br />
• Hyppige måltider (små barn kan ha behov for måltider hver 2.-3. time)<br />
• Barn bør <strong>til</strong>bys mat som passer i forhold <strong>til</strong> spiseutviklingen. Førskolebarn kan ha<br />
vansker med mat som krever mye tygging eller matretter som har uensartede<br />
konsistenser.<br />
• Barn må <strong>til</strong>bys sunne og næringsrike matvarer<br />
• Barn bør ha valgmuligheter i måltidene<br />
• Barn spiser ut fra lyst og ut fra opplevelser i måltidet, og ikke ut fra<br />
fornuftsmessige valg. For syke barn med redusert matlyst, er det ekstra viktig at<br />
det <strong>til</strong>bys mat og drikke som barnet liker og at måltidene er trivelige.<br />
• Mange barn foretrekker matretter der ingrediensene er hver for seg, og ikke alt<br />
sammenblandet<br />
• Barn bør ha mulighet <strong>til</strong> å spise sammen med noen i måltidene, det bør legges<br />
opp <strong>til</strong> fellesmåltider for barn og foreldre<br />
Ved innleggelse på sykehus kan faktorer som smerter, uro og redsel, ukjent mat og<br />
ukjente omgivelse føre <strong>til</strong> lavere matinntak. Mat<strong>til</strong>budet bør derfor <strong>til</strong>passes den enkelte,<br />
for at hun eller han skal spise og drikke <strong>til</strong>strekkelig. Under sykdom og sykehusopphold<br />
kan det være nødvendig å holde på mest mulig av det kjente og trygge for at barnet skal<br />
spise best mulig, og ikke utfordre det syke barnet på å smake på nye matvarer det ikke<br />
har lyst på hvis det ikke er helt nødvendig. Barna bør få spise måltidene sammen med<br />
foreldrene. Måltidene bør så langt det er mulig, være et ’fristed fra sykdom’, der barna<br />
72