Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
8.9 Lovgivning og <strong>til</strong>syn<br />
Alle som produserer, serverer eller omsetter mat skal være meldt <strong>til</strong> Mat<strong>til</strong>synet for<br />
registrering eller eventuelt godkjenning av sine tjenester. Tilsynet skal på sin side påse<br />
at gjeldende forskrifter blir fulgt, og at virksomheten har etablert et fungerende<br />
internkontrollsystem.<br />
.<br />
De viktigste bestemmelsene om kjøkkenhygiene og servering finnermanher:<br />
Forskrift av 22.12.2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene<br />
(næringsmiddelhygieneforskriften).<br />
Forskrift 1994-12-15 nr.1187om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen<br />
Mer informasjon<br />
www.matomsorg.no<br />
www.mat<strong>til</strong>synet.no<br />
www.regelhjelp.no<br />
Retningslinjer for god hygienepraksis i institusjonskjøkken (www.delta.no)<br />
Ikke nok å være god kokk - viktig med god håndhygiene (www.mat<strong>til</strong>synet.no)<br />
Nasjonal veileder for håndhygiene (Folkehelseinstituttet, www.fhi.no)<br />
Bruk av probiotika <strong>til</strong> kritisk syke pasienter, rapport fra Mat<strong>til</strong>synets vitenskapskomité,<br />
Rapporten (27.02.2009)<br />
59
Change language