Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1<br />
6 Ernæringsarbeid i helse- og omsorgstjenesten<br />
2<br />
3<br />
6.1 Innledning<br />
Kommunale institusjoner<br />
Habilitering/rehabilitering<br />
Helsestasjon og skolehelsetjeneste<br />
Pasient/bruker<br />
Hjemmebaserte tjenester<br />
Fastlege<br />
Sykehus<br />
Dag<strong>til</strong>bud<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
Dette kapitlet omtaler typiske problems<strong>til</strong>linger og fokusområder i ulike deler av helseog<br />
omsorgstjenesten som fastelege<strong>til</strong>budet, hjemmebaserte tjenester, dag<strong>til</strong>bud,<br />
sykehjem og sykehus, habilitering og rehabilitering.<br />
Vurdering av ernæringsstatus, samt forhold som påvirker dette, er utgangspunkt for<br />
ernæringsarbeidet i helse og omsorgstjenesten (1).<br />
Norge er forpliktet <strong>til</strong> å gi mennesker som mottar offentlige tjenester nødvendig hjelp for<br />
å sikre grunnleggende behov. Dette er forankret i FNs konvensjon om økonomiske,<br />
sosiale og kulturelle rettigheter. Måltider og mat<strong>til</strong>bud i alle offentlige institusjoner, f.eks<br />
asylmottak, fengsel o.s.v) der mennesker oppholder seg i kortere eller lengre perioder,<br />
forventes å være i samsvar med Helsedirektoratets anbefalinger (31). Fagpersoner med<br />
ansvar for mat<strong>til</strong>bud, måltider og ernæringsoppfølging, må gjøre seg godt kjent med<br />
målgruppene generelt og den enkelte pasients spesielle behov og ønsker. Mat<strong>til</strong>budet<br />
og måltidene organiseres på den mest hensiktsmessige måten, avhengig av målgruppe<br />
og arbeidsmetoder. Behov for ernæringsmessige <strong>til</strong>tak og oppfølging vil variere, både i<br />
type og omfang.<br />
God kommunikasjon mellom de ulike nivåene i helsetjenesten er nødvendig for at<br />
enkeltpersoner skal få god oppfølging. Dette forutsetter at dokumentasjon om<br />
ernæringsstatus finnes i pasientens journal, samt at aktuelle <strong>til</strong>tak følger pasienten<br />
mellom de ulike tjenestenivåene (32).<br />
40
Change language