Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
30<br />
31<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
36<br />
37<br />
38<br />
39<br />
40<br />
41<br />
42<br />
43<br />
44<br />
45<br />
46<br />
2.3 Ledelsesforankring<br />
Helseforetakene og kommunene skal sikre at god ernæringspraksis er en integrert del<br />
av kvalitetssystemet. Ledelsesforankring og tydelig ansvars- og oppgavefordeling er<br />
nødvendig for at ernæringsarbeid skal lykkes (retn.linjer underernæring, europarådet).<br />
Ledelsen skal organisere virksomheten slik de finner mest hensiktsmessig så fremt<br />
kravet <strong>til</strong> forsvarlige tjenester og øvrige krav er oppfylt. Virksomheter som yter<br />
helsetjenester, både på kommunalt nivå og i spesialisthelsetjenesten, er pålagt krav om<br />
systematisk styring og kontinuerlig forbedringsarbeid i tjenesten. Dette følger av<br />
internkontrollforskriften 17 § 4.<br />
Ledelsen av virksomheten har ansvar for at<br />
Virksomheten har god ernæringspraksis. Dette betyr at:<br />
• måltidsrytmen og mat<strong>til</strong>budet <strong>til</strong>fredss<strong>til</strong>ler kvalitetsmessige krav<br />
• fagpersonell har <strong>til</strong>strekkelig ernæringsfaglig kompetanse i service, i pleie og i<br />
behandling<br />
• tjeneste- og kompetanseutvikling<br />
• skriftlige prosedyrer og internkontroll som sikrer nødvendig kvalitet<br />
• informasjon om ernæringsstatus implementert i de gjeldende<br />
dokumentasjonssystemer<br />
Et rådgivende organ, som en ernæringskomité, kan være hensiktsmessig. En slik<br />
gruppe bør drøfte virksomhetens mat<strong>til</strong>bud, rutiner for god ernæringspraksis og<br />
kompetansebehov. Gruppen bør være tverrfaglig sammensatt og inkludere en<br />
brukerrepresentant.<br />
2.4 Tverrfaglighet og samhandling<br />
Helsedirektoratet anbefaler: Alle virksomheter bør ha en klar ansvars- og<br />
oppgavefordeling knyttet <strong>til</strong> ernæringsspørsmål.<br />
For å ivareta de ernæringsfaglige oppgavene på en god måte kreves et godt samarbeid<br />
og en tydelig ansvars- og oppgavefordeling mellom faggruppene. Ansvaret for<br />
mat<strong>til</strong>budet og oppfølging av ernærings<strong>til</strong>standen hos pasienten/brukeren hviler så vel<br />
på ledelsen for virksomheten (systemansvaret) som fagpersonell som er involvert i det<br />
tverrfaglige samarbeidet rundt pasienten/brukeren (profesjonsansvaret).<br />
Kartlegging og vurdering av pasientens ernæringsstatus og spisefunksjon er en av de<br />
sentrale oppgavene, og det må være klart hvem som har ansvar og oppgaver i forhold<br />
<strong>til</strong> dette. Helsepersonellet skal påse at de relevante og nødvendige opplysningene om<br />
pasientens ernæringsbehov er godt dokumentert i pasientjournalen, og at nødvendig<br />
informasjon videreformidles når pasienten overføres <strong>til</strong> annen helse- og<br />
17 Forskrift av 6. desember 1996 nr. 159 om systematisk helse-, miljø- og sikkerhetsarbeid i virksomheter, videre forkortet interkontrollforskriften<br />
17
Change language