Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
30<br />
31<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
36<br />
37<br />
38<br />
39<br />
40<br />
41<br />
42<br />
43<br />
44<br />
45<br />
46<br />
47<br />
kombinert med mønstrete dekketøy.<br />
Hvis måltidene inntas i felles spisestue, forbered slik at alle kan bli sittende under<br />
måltidet. Hjelperen kan sitte sammen med personen med demens og observere og<br />
registrere inntak av mat og drikke. Opplevelse av fellesskap under måltidene og<br />
kommunikasjon gjennom handling har en egen verdi, også om det skjer uten ord.<br />
Sørg for god belysning, ro og lite støy.<br />
Personer med demens kan trenge assistanse under måltidet. Små endringer kan føre <strong>til</strong><br />
bedre mestring. (bilde)<br />
Personalet fungerer som vertinne, legger <strong>til</strong> rette og sørger for støtte i<br />
handlingsrekkefølgen under måltidet. Krever kunnskap og ferdigheter hos hjelperen.<br />
Nivå 1: Enkelt <strong>til</strong>rettelagt måltid (bilde)<br />
Nivå 2: Ferdig påsmurt måltid (bilde)<br />
Nivå 3: Enkelt måltid uten valg (bilde)<br />
Nivå 4: Fingermat (bilde)<br />
Eksempler på fingermat som kan <strong>til</strong>bys er sandwich, sammenrullet lompe med<br />
smørepålegg, kjeks, kakebit, oppkuttede grønnsaker og fruktbiter.<br />
13.16.3 Utfordringer<br />
Personer med demens kan ha vanskeligheter med praktisk <strong>til</strong>rettelegging for matinnkjøp<br />
og måltider. Vanskene kan gi seg utslag i manglende planlegging og gjennomføring av<br />
måltidene. Mestring av måltidene blir gradvis vanskeligere, noe som kan føre <strong>til</strong> at<br />
inntak av mat og drikke blir for lavt og personen taper vekt og blir dehydrert. Personer<br />
med demens blir gradvis avhengig av andre for å dekke næringsbehovet. Vektnedgang<br />
kan være en av de første tegn på demenssykdom. Personer med atferdsmessige og<br />
psykiske symptomer ved demens er sårbare. De er ofte avhengige av andre med<br />
hensyn <strong>til</strong> dagliglivets aktiviteter, også måltider. De kan mangle appetitt, glemme<br />
hvordan de skal spise, eller spise u<strong>til</strong>strekkelig. De er også lett distraherbare. Ved svært<br />
alvorlig demens gjenkjenner de ikke alltid mat. Personer med demens må observeres<br />
regelmessig i måltidene for å få <strong>til</strong>passet bistand.<br />
Mer informasjon<br />
Brosjyre om ernæringsarbeid ved aldersdemens, kan lastes ned fra www.hev.oslo.kommune.no eller<br />
www.geria.no.<br />
http://www.helse-og-velferdsetaten.oslo.kommune.no/getfile.php/helse-<br />
%20og%20velferdsetaten%20(HEV)/Internett%20(HEV)/GERIA/GERIAtema%208%2008.pdf<br />
www.nordemens.no (Aldring og helse)www.nasjonalforeningen.no/no/Demens<br />
13.17 Dysfagi<br />
Dysfagi, eller tygge-/svelgevansker, kan oppstå som følge av en rekke sykdommer og<br />
<strong>til</strong>stander. Eksempler på diagnosegrupper som kan rammes av dysfagi, er personer<br />
med hjerneslag, hjernesvulst, kreft eller misdannelser i munn/svelg, nevrologiske skader<br />
eller sykdommer som for eksempel multipel sklerose, amyotrofisk lateralsklerose (ALS),<br />
Parkinsons sykdom, cerebral parese eller demens. Dysfagi kan også forekomme hos<br />
eldre og syke med generelt nedsatt allmenn<strong>til</strong>stand (48;112).<br />
159
Change language