Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
1<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
28<br />
29<br />
30<br />
31<br />
32<br />
33<br />
34<br />
35<br />
36<br />
37<br />
38<br />
39<br />
40<br />
41<br />
42<br />
43<br />
12.8.1 Målgruppe<br />
Målgruppen for denne kostformen er dialysepasienter.<br />
12.8.2 Målsetning<br />
Ved dialyse øker behov for energi, protein og vannløselige vitaminer, da dette skilles ut i<br />
dialysevæsken. Denne kostformen skal kompensere for disse tapene. Vær<br />
oppmerksom på at glukosen i dialysevæsken absorberes ved peritonealdialyse.<br />
12.8.3 Matvarevalg<br />
Proteininntaket bør være opp imot 1.4g/kg/dag ved hemodialyse, og opp imot<br />
1.5g/kg/dag ved peritonealdialyse. Denne kosten bygger på prinsippene <strong>til</strong> energitett<br />
kost. Se også tabell: dialyse<br />
12.8.4 Utfordringer<br />
Nedsatt appetitt, kvalme og mangelfullt næringsinntak er vanlig ved nyresykdom som<br />
behandles med dialyse. Det kan derfor være en utfordring å innta <strong>til</strong>strekkelig med energi<br />
og også <strong>til</strong>strekkelig mengde protein. Det kan også være utfordrende å få i seg nok<br />
protein hvis det samtidig er begrensninger på inntak av fosfat.<br />
12.9 Kaliumredusert kost<br />
12.9.1 Målgruppe<br />
Målgruppen for denne kostformen er pasienter som har redusert utskillelse av kalium og<br />
forhøyet kalium i blodet.<br />
12.9.2 Målsetning<br />
Hyperkalemi er først og fremst et problem hos de med liten eller opphørt urinproduksjon<br />
og er sjeldent aktuelt før pasienten er i dialysebehandling.<br />
Målsetningen med kaliumredusert kost er å redusere kalium<strong>til</strong>førselen fra kosten ved<br />
redusert inntak av kaliumrike matvarer og bruk av kaliumreduserende<br />
<strong>til</strong>beredningsmetoder. Denne kosten bygger på kost ved hemodialyse, se tabell.<br />
12.9.3 Matvarevalg<br />
Kalium finnes i all mat, men særlig mye i poteter og grønnsaker, frukt og tørket frukt,<br />
sjokolade, brunost og salterstatninger som Seltin. Det anbefales å redusere inntak av<br />
kaliumrike matvarer av mindre ernæringsmessig betydning, slik som lakris, tyggegummi<br />
ved røykeavvenning, kaffe, kakao og øl. Noen kaliumrike matvarer ansees å være<br />
ernæringsmessig viktige og beholdes i størst mulig grad i kosten, slik som grovt brød,<br />
havregryn og andre kornprodukter. Enkelte typer frukt og grønnsaker har lavere<br />
kaliuminnhold (se faktaboks under)<br />
Frukt og grønnsaker med lavt kaliuminnhold<br />
Agurk, kinakål, blomkål (fryst), løk/purreløk, paprika, hermetiske grønnsaker og brune bønner u/lake<br />
Ananas, eple, pære, vannmelon, hermetisk frukt u/lake,<br />
blåbær og tyttebær<br />
118
Change language