Utkast til Kosthåndboken - Napha

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
den daglige matlagingen.
12.3.3 Matvarevalg
Når man må fjerne alle meieriprodukter fra kosten, er det risiko for feilernæring. Spesielt
er kalsium og jod vanskelig å få dekket i et melkeproteinfritt kosthold. Ved
melkeproteinfri kost bør man derfor benytte erstatningsprodukter som bidrar med
liknende næringsstoffer som melken. Dette er spesielt viktig for barn.
Les alltid ingredienslisten, også på produkter som anses som sikre.
Matvareprodusenten kan forandre ingredienslisten uten at det kan synes på
forpakningen forøvrig. For oversikt over ingredienser som inneholder kumelkprotein og
mer generelt om merking av mat, s. x. For barn opptil tre år anbefaler man en
melkeerstatning basert på spaltet (hydrolysert) melkeprotein (peptidløsninger). Noen få
barn vil også reagere på hydrolyserte produkter, i slike tilfeller kan det brukes
melkeerstatningsprodukter som kun inneholder enkelt-aminosyrer. Vær oppmerksom på
at enkelte melkeerstatninger ikke alene dekker kalsiumbehovet, og at det derfor kan
være behov for et ekstra kalsiumtilskudd på 2-300 mg/dag. Tran, 1 ts daglig, kan gis
som tillegg til melkeerstatningene. For større barn og voksne kan det gjerne benyttes
drikke- og yoghurtlignende produkter basert på soya, havre eller ris som er beriket med
kalsium og b-vitaminer på lik linje med vanlig melk. Disse kan brukes både som drikke
og i matlagingen. Risdrikk har liten ernæringsmessig verdi og anbefales derfor ikke til
annet enn matlaging. Risdrikk bør ikke benyttes til barn under 3 år fordi det har et lavt
innhold av protein og andre næringsstoffer.
Det finnes også en lang rekke erstatningsprodukter for is, fløte, ost, margarin osv. som
er basert på soya, ris eller havre. Disse fås kjøpt i dagligvarehandler med bredt
varesortiment, gjennom helsekostbutikker og via internett
Tabell 3: Tips til melkeproteinfrie produkter*:
Melkeerstatninger for Soyabaserte: Alpro, Provamel, GoGreen
store barn og voksne Havrebaserte: Oatly, Solhavre, GoGreen
Risbaserte: Rice Dream, GoGreen
Fløteerstatninger
Matfløter: Oatly, Soya Creem, Alpro soya, Gogreen, Granovita, Granose,
Provamel
Fløte som kan vispes: Odense Erlet, GoGreen havrefløte, Soyatoo
Barnegrøter
Nestles Sinlac og maisgrøt uten melk, Holles grøter (noen av disse
inneholder melk, sjekk deklarasjon. NB: skal blandes med hypoallergen
melkeerstatning), Enago grøt fra Sverige er melkeproteinfri.
Pålegg
Soft Spesial margarin, rent pålegg av kjøtt, kylling, kalkun, Go’og Mager
kjøttpålegg (leverpostei, servelat, falukorv), makrell i tomat, tunfisk,
avokado, Streich og Tartex smørepålegg, Tofetti soyaost, kaviar, de
fleste majonessalatene, egg, syltetøy, Sjokade, Sunda, peanøttsmør og
banan.
Snacks
Sætre bokstavkjeks, Kornmo, havre-is fra Oatly, ris-isen RYS eller soyais
fra Tofuline, popkorn, flere typer potetgull, gelegodteri, noen typer mørk
sjokolade og Bocca, saftis uten sjokoladetrekk.
*NB: Produkter kan endre sammensetning, sjekk derfor alltid varedeklarasjon
12.3.4 Utfordringer
Melk og meieriprodukter er en ernæringsmessig viktig del av kostholdet. En kost helt
uten melk og meieriprodukter vil inneholde mindre energi, fett, kalsium, vitamin A og
vitamin D enn hverdagskosten. Det er derfor en stor utfordring å få dekket behovet for
109