16.04.2015 Views

Utkast til Kosthåndboken - Napha

Utkast til Kosthåndboken - Napha

Utkast til Kosthåndboken - Napha

SHOW MORE
SHOW LESS

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

1<br />

Kan brukes<br />

(3 g laktose/100 g)<br />

Søt melk<br />

Brunost<br />

Prim<br />

Iskrem<br />

Kefir<br />

Syrnet melk<br />

Rømme<br />

Cottage cheese<br />

Creme fraiche<br />

Yoghurt<br />

Mat/kaffefløte<br />

Blandede produkter der<br />

melk/melkepulver står<br />

oppført tidlig på<br />

innholdsdeklarasjonen<br />

2<br />

3<br />

4<br />

5<br />

6<br />

7<br />

8<br />

9<br />

10<br />

11<br />

12<br />

13<br />

14<br />

15<br />

16<br />

17<br />

18<br />

19<br />

20<br />

21<br />

22<br />

23<br />

24<br />

25<br />

26<br />

27<br />

Oversikten er ikke komplett. Kilde: www.matvaretabellen.no<br />

Det finnes tabletter på apoteket (Kerutab og Lactrase) som inneholder enzymer som<br />

hjelper <strong>til</strong> å spalte laktosen i tarmen. Disse spalter mesteparten av laktosen i kostholdet,<br />

og kan brukes ved anledninger der man ønsker å spise laktoseholdig mat.<br />

12.2.4 Utfordringer<br />

Den enkelte må finne ut hvor mye laktose som tåles, slik at matvarevalget ikke<br />

begrenses unødvendig. Denne kostformen behøver ikke å føre <strong>til</strong> store<br />

ernæringsmessige utfordringer, som ved kumelksproteinallergi og melkeproteinfri kost.<br />

Ved å drikke laktoseredusert eller laktosefri melk/yoghurt og hvitost kan kostholdet<br />

inneholde anbefalte mengder av kalsium og andre næringsstoffer som<br />

meieriproduktene er gode kilder <strong>til</strong>.<br />

12.3 Melkeproteinfri kost<br />

Det skilles mellom laktoseintoleranse og kumelsproteinallergi. Personer som har<br />

kumelsproteinallergi må ha et kosthold helt uten kumelk og produkter som inneholder<br />

dette. Det skaper risiko for feilernæring.<br />

12.3.1 Målgruppe<br />

Personer som reagerer på melkeprotein (kumelsproteinallergi). Dette er vanligst hos<br />

spedbarn og småbarn, men de fleste barn vokser av seg allergien i løpet av noen år.<br />

12.3.2 Målsetning<br />

Tilrettelegge en meny som gjør kostholdet ernæringsmessig fullverdig uten melk. Dette<br />

kan vi gjøre gjennom å finne fram <strong>til</strong> praktiske erstatningsprodukter som kan brukes i<br />

108

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!