Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
Utkast til Kosthåndboken - Napha
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1<br />
Kan brukes<br />
(3 g laktose/100 g)<br />
Søt melk<br />
Brunost<br />
Prim<br />
Iskrem<br />
Kefir<br />
Syrnet melk<br />
Rømme<br />
Cottage cheese<br />
Creme fraiche<br />
Yoghurt<br />
Mat/kaffefløte<br />
Blandede produkter der<br />
melk/melkepulver står<br />
oppført tidlig på<br />
innholdsdeklarasjonen<br />
2<br />
3<br />
4<br />
5<br />
6<br />
7<br />
8<br />
9<br />
10<br />
11<br />
12<br />
13<br />
14<br />
15<br />
16<br />
17<br />
18<br />
19<br />
20<br />
21<br />
22<br />
23<br />
24<br />
25<br />
26<br />
27<br />
Oversikten er ikke komplett. Kilde: www.matvaretabellen.no<br />
Det finnes tabletter på apoteket (Kerutab og Lactrase) som inneholder enzymer som<br />
hjelper <strong>til</strong> å spalte laktosen i tarmen. Disse spalter mesteparten av laktosen i kostholdet,<br />
og kan brukes ved anledninger der man ønsker å spise laktoseholdig mat.<br />
12.2.4 Utfordringer<br />
Den enkelte må finne ut hvor mye laktose som tåles, slik at matvarevalget ikke<br />
begrenses unødvendig. Denne kostformen behøver ikke å føre <strong>til</strong> store<br />
ernæringsmessige utfordringer, som ved kumelksproteinallergi og melkeproteinfri kost.<br />
Ved å drikke laktoseredusert eller laktosefri melk/yoghurt og hvitost kan kostholdet<br />
inneholde anbefalte mengder av kalsium og andre næringsstoffer som<br />
meieriproduktene er gode kilder <strong>til</strong>.<br />
12.3 Melkeproteinfri kost<br />
Det skilles mellom laktoseintoleranse og kumelsproteinallergi. Personer som har<br />
kumelsproteinallergi må ha et kosthold helt uten kumelk og produkter som inneholder<br />
dette. Det skaper risiko for feilernæring.<br />
12.3.1 Målgruppe<br />
Personer som reagerer på melkeprotein (kumelsproteinallergi). Dette er vanligst hos<br />
spedbarn og småbarn, men de fleste barn vokser av seg allergien i løpet av noen år.<br />
12.3.2 Målsetning<br />
Tilrettelegge en meny som gjør kostholdet ernæringsmessig fullverdig uten melk. Dette<br />
kan vi gjøre gjennom å finne fram <strong>til</strong> praktiske erstatningsprodukter som kan brukes i<br />
108