Utkast til Kosthåndboken - Napha

1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
Kaffe/te
Senkveld
1 – 1,5 dl havresuppe / suppe (beriket med tørrmelkspulver, smør, olje, fløte)
1 glass melk
* Se kommentar om tilberedning av suppe, s. x
En del pasienter har i tillegg til hovedkosten/spesialkostene behov for energiberikning,
se kapittel 10.2.5.
Utfordringer
Utfordringene med denne kosten er å servere mat som har lite volum, samtidig som den
har tilstrekkelig med energi og protein. Å tilby flere småretter i ett måltid kan stimulere
appetitten og øke inntaket. På grunn av et lavere inntak av karbohydrater og fiberrike
matvarer vil innholdet av mikronæringsstoffer kunne bli mangelfullt.
Det anbefales derfor et daglig multivitamin-og mineraltilskudd til de som står på Ekstra
energitett kost.
Dersom måltidene ikke blir spist opp, kan det være nødvendig å tilby proteinrik
næringsdrikke i etterkant av måltidet, som mellommåltid eller ved sengetid for å få
dekket dagsbehovet. Det kan også være aktuelt å tilby nattmat.
Kilder:
Treatment of undernutrition in elderly patients, Tidsskr Nor lægeforening 2002; 122:815-
8,
Når matinntaket blir for lite, Nasjonalt råd for ernæring, Sosial og helsedirektoratet 06/6
Food and nutritional care in hospitals: How to revent undernutrition, C.o. Europe, Editor.
2002: Strasbourg Cedex. Sunnhedsstyrelsen. Anbefalinger for den danske
institisjonskost.2009
Food and nutritional care in hospitals: How to prevent undernutrition, C.o. Europe,
Editor. 2002: Strasbourg Cedex.
102