Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Kultur<br />
Et italiensk<br />
vineventyr<br />
En vinreise i området rundt vulkanen Etna på Sicilia utfordret og<br />
åpnet mitt syn på vinproduksjon. Er vinindustrien blitt så kommersialisert<br />
at tradisjon, lokalitet og kultur ikke lenger tas hensyn til<br />
Tekst og foto: Kristin Austrheim<br />
k.austrheim@student.uib.no<br />
Min interesse for vin ble først og fremstvekket<br />
da jeg var på utvekslingsopphold<br />
i Italia, nærmere bestemt i Pisa, for et<br />
par år siden. Jeg var glad i vin også før<br />
jeg reiste ned, men mine kunnskaper<br />
var nokså begrensede – jeg visste knapt<br />
nok forskjell på Chianti og Sangiovese<br />
(det første et vinområde i Toscana og det<br />
andre en druetype, for de som måtte lure).<br />
For det første var vin svært tilgjengelig i<br />
Pisa. Og ikke minst billig. Når jeg handlet<br />
på det lokale supermarkedet havnet<br />
det nesten alltid også en vinflaske i handlekurven.<br />
Jeg prøvde meg på forskjellige<br />
viner fra gang til gang og merket meg<br />
de som var spesielt gode. For det andre<br />
traff jeg en italiener som studerte et fag<br />
med det mystisk klingende navnet enologia,<br />
eller ønologi på norsk. Altså læren<br />
om vin og vinproduksjon. Sammen med<br />
ham ble det diverse samtaler om vin, sene<br />
rødvinskvelder samt vinsmaking på store<br />
Kvalitetsstempelet<br />
DOC<br />
Brukes som kvalitetsklassifikasjon av<br />
vin. På italiensk står betegnelsen for<br />
Denominazione di origine<br />
controllata.<br />
Betegnelsen garanterer at vinen er<br />
blitt produsert i et angitt geografisk<br />
område, ved hjelp av spesielle<br />
metoder, og at kvaliteten følger visse<br />
standarder.<br />
vinfestivaler. Det ble også en reise rundt<br />
omkring i Toscana der vi besøkte ulike<br />
vingårder. En ny verden var åpnet seg for<br />
meg.<br />
Sicilia har i de siste årene utmerket<br />
seg som en av de mest spennende regionene<br />
innen italiensk vinproduksjon. Den<br />
vakre øya med sitt varierte landskap gir<br />
opphav til en mangfoldig og rik vinkultur<br />
som er gjenstand for stadig større interesse<br />
i vinverdenen. Da jeg var noen uker<br />
på øya i sommer, bestemte kjæresten min,<br />
Giuseppe, og jeg oss for å tilbringe noen<br />
dager i området rundt vulkanen Etna. Det<br />
vulkanske klimaet tilfører jorden ulike<br />
mineraler, noe som påvirker jordbruket<br />
og ikke minst vinproduksjonen i stor<br />
grad. Resultatet av dette er mange spennende<br />
og egenartede produkter som representerer<br />
den lokale kulturen. På reisen<br />
ble jeg imidlertid klar over at også vin i<br />
stor grad er preget av mote og en stadig<br />
mer standardisert idé om hvordan vin<br />
skal smake. I hvor stor grad blir egentlig<br />
lokale tradisjoner, geologi og klima tatt<br />
hensyn til i produksjonen av vin<br />
Frodig landskap<br />
På grunn av sitt hete middelhavsklima er<br />
det sicilianske landskapet preget av gule<br />
og brune farger på høysommeren. Når vi<br />
begynner vår vinreise er det august. Solen<br />
har allerede varmet i flere måneder og det<br />
meste som vokser er tørt og livløst. De<br />
utstrakte åsene og åkrene minner nesten<br />
om ørkenlandskap. Men når vi nærmer<br />
oss Etna legger jeg merke til at det stadig<br />
blir mer frodig. Vulkanen, som for øvrig er<br />
Europas mest aktive, har en høyde på over<br />
3000 meter, noe som bidrar til et frodig<br />
og rikt landskap, også i de månedene da<br />
varmen er på sitt mest intense. Vi er i ferd<br />
med å innta Etnas østside. Det går sakte<br />
oppover den smale, svingete veien. På<br />
hver side av veien er det høye murer laget<br />
av mørke steiner som en gang har vært<br />
brennhet lava. Av og til får vi et glimt av<br />
20
Change language