Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
-nytt<br />
illustrasjonsfoto: colourbox.com<br />
Status for nasjonale retningslinjer<br />
Det som tidligere het bransjeretningslinjer eller<br />
bransjestandarder for hygieneregelverket, heter<br />
nå nasjonale retningslinjer. Dette er retningslinjer<br />
som bransjen lager selv og som skal utdype<br />
og forklare hygieneregelverket.<br />
To slike retningslinjer er allerede i bruk:<br />
1) nasjonale retningslinjer for hygieniske<br />
råvarekrav (todelt varestrøm) og 2) nasjonale<br />
retningslinjer for produksjon av spekemat.<br />
Disse retningslinjene har ennå ikke blitt<br />
godkjent av Mattilsynet. Retningslinjene<br />
revideres derfor i disse dager. Retningslinjene<br />
vil først og fremst oppdateres etter det nye<br />
hygieneregelverket slik at Mattilsynet offisielt<br />
kan akseptere retningslinjene.<br />
En tredje retningslinje om egg har nettopp<br />
blitt laget i samarbeid mellom Nortura og KLF.<br />
Denne har nå blitt godkjent av bransjestyret<br />
og vil tas i bruk så snart som mulig. Også<br />
denne retningslinjen vil bli sendt til Mattilsynet<br />
for å få deres aksept.<br />
Ta kontakt med Ida Olsen, ida@kjottbransjen.no<br />
hvis du har spørsmål om de nasjonale<br />
retningslinjene.<br />
Modernisering<br />
av kjøttkontrollen<br />
Det har tidligere vært gjort flere forsøk på å<br />
effektivisere og modernisere kjøttkontrollen.<br />
Med det nye hygieneregelverket har man nå<br />
fått flere muligheter til å faktisk gjøre endringer<br />
i dagens kjøttkontroll. Bransjen og Mattilsynet<br />
har derfor gått sammen i et prosjekt om<br />
modernisering av kjøttkontrollen. Ett av målene<br />
med prosjektet er å utnytte de mulighetene<br />
slakteriene nå har til å ta over deler av<br />
kjøttkontrollen. I tillegg vil prosjektet se på<br />
hvordan informasjonsflyten mellom Mattilsynet<br />
og slakteriene kan forbedres og utnyttes på en<br />
mer effektiv måte. Noen av våre slakterier vil<br />
bli bedt om å delta i dette prosjektet og de vil<br />
bli kontaktet.<br />
Ta kontakt med ida@kjottbransjen.no eller<br />
endre@kjottbransjen.no hvis du har spørsmål.<br />
illustrasjonsfoto: colourbox.com<br />
Kvalitetssamling i september<br />
Årets andre kvalitetssamling finner sted fra 7. til 8. september på Losby Gods i Lørenskog. Temaet<br />
for samlingen er matskandaler. Samlingen byr på både interessante foredragsholdere og en<br />
praktisk beredskapsøvelse.<br />
Kontakt mette@kjottbransjen.no for mer informasjon om kvalitetssamlingen eller om du vil melde<br />
deg på.<br />
Husk å søke om regodkjenning etter hygienepakka! Bruk Mattilsynets skjematjeneste<br />
på mattilsynet.no<br />
Ta gjerne kontakt med KLF hvis du har spørsmål om hygienepakka eller søknaden, send en<br />
e-post til ida@kjottbransjen.no eller ta kontakt på mobil 976 66 878.<br />
Huskeliste<br />
• Har du sjekket om du har<br />
underskrevet avtalene om<br />
bransjens retningslinjer<br />
• Meld deg på gratis nyhetsbrev<br />
fra KLF (sjekk nettsidene<br />
www.kjottbransjen.no)<br />
Aktuelle datoer for KLF framover:<br />
TID ARRANGEMENT STED<br />
28<br />
4.–8. mai Landsmøte/ERFA-samling Normandie, Frankrike<br />
7.–8. september Kvalitetsnettverk Losby Gods, Finstadjordet<br />
kjøttbransjen 4–<strong>2011</strong>
Change language