You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
grill<br />
Churrasco fra Brasil for norske grillere<br />
STOCKHOLM: Det svenske importselskapet<br />
North Trade satser i<br />
forkant av årets grillsesong på<br />
å få svensker og nordmenn til<br />
å oppdage churrasco – en av<br />
brasiliansk kjøttkulturs virkelige<br />
høydepunkter.<br />
Churrasco i Brasil har så sett og vis samme betydning<br />
som grilling i Skandinavia eller barbecue<br />
i USA. I Brasil gir man imidlertid kjøttet på<br />
grillen lenger tid og om man noen gang besøker<br />
landet så må man få med seg de fantastiske<br />
grillrestaurantene – churrascarias - som finnes<br />
overalt i landet. Her kan brasilianerne bli sittende<br />
i timesvis og nyte det flotte kjøttet. Det er<br />
denne følelsen North Trade nå vil forsøke å<br />
overføre til Scandinavia, men først og fremst<br />
handler det om å løfte fram det brasilianske<br />
kjøttets kvaliteter. Nylig presenterte firmaet<br />
konseptet churrasco på et pressetreff i Stockholm.<br />
konsept: Picanha, flat iron steak og flankstek er noen av av detaljene som inngår i konseptet churrasco.<br />
Bare grovsalt<br />
– Mye av det grillkjøtt som finns på markedet i<br />
dag er ofte ferdigmarinert eller ferdigkryddret.<br />
Dette gjør at selve kjøttet egentlig smaker veldig<br />
lite. Men vi mener vi vi har et kjøtt som smaker<br />
veldig godt i seg selv. I Brasil gir man også<br />
detaljer: Den brasilianske kokken Luis Nuñes vet hvordan man tilbereder kjøttdetaljer fra hjemlandet.<br />
20<br />
kjøttbransjen 4–<strong>2011</strong>
Change language