Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
produktutvikling<br />
Ni av ti Leiv Vidar-pølser er allergen-frie<br />
HØNEFOSS: Som landets aller<br />
første næringsmiddelprodusent<br />
har Leiv Vidar AS nå<br />
videreutviklet sine pølser i<br />
samarbeid med Norges<br />
Astma- og Allergiforbund.<br />
Ni av ti pølser som produseres<br />
på Hønefoss er i øyeblikket<br />
kjemisk fri for allergener.<br />
Av Per A. Sleipnes<br />
Dette plasserer pølseprodusenten på Hønefoss i<br />
en særstilling som næringsmiddelprodusent her<br />
i landet. Bedriften har rett og slett tatt konsekvensen<br />
av det faktum at i løpet av 10 år vil hele<br />
70 prosent av vestens befolkning lide av en<br />
eller annen form for livsstilsykdom knyttet til<br />
matinntak. Men på Hønefoss er man svært nøye<br />
med å understreke at det ikke er «sykdomspølser»<br />
som blir produsert. Tvert imot har produktutvikling<br />
og produktoptimalisering gått sin gang<br />
– parallelt med at allergener som gluten, melkekaseinat<br />
og MSG (glutamat) er helt ute av<br />
pølsene.<br />
på vinnersporet: Leiv Vidar er tilbake på vinnersporet etter en periode med mye motgang,<br />
konstaterer fra venstre Asbjørn Koller, Tore Tveit og Hans Olav Hole.<br />
Intet kompromiss<br />
– Vi har vært litt forsiktige med å utbasunere at<br />
våre pølser er uten allergener og at vi har samarbeidet<br />
tett med Astma og Allergiforbundet<br />
gjennom en lang periode. Det er lett å få et negativt<br />
stempel i kjølvannet av slike prosesser.<br />
Våre pølser er myntet på alle som setter pris på<br />
gode pølser, selv om de er uten tilsetningsstoffer<br />
som tradisjonelt har skapt problemer for<br />
personer med matallergi. Vi har definitivt ikke<br />
kompromisset med smaken på pølsene, forklarer<br />
markedssjef Asbjørn Koller.<br />
Mer kjøtt i pølsene<br />
Det er i den forbindelse verdt å nevne at den<br />
nye generasjon pølser som nå er lansert, har en<br />
høyere kjøttandel, økt fra i gjennomsnitt 51 til<br />
hele 60 prosent. Koller kan dessuten opplyse at<br />
innholdet av natrium-nitrit er redusert i samtlige<br />
produkter og at produksjonen av allergen-frie<br />
pølser er tidsstyrt – det vil si at alle allergi-frie<br />
produkter kjøres først på dagen.<br />
8000 pølser pr. time<br />
HØNEFOSS: Via seks produksjonslinjer sørger 15 ansatte i pølsemakeriet<br />
for at 8000 pølser blir produsert hver time gjennom hele året.<br />
Seks roboter tar seg av pakkingen.<br />
12<br />
8000 pølser pr. time tilsvarer rundt regnet<br />
3000 tonn pølser i året, eller 35 millioner<br />
pølser Betydelige mengder med andre ord,<br />
men så er da også Leiv Vidar en av landets<br />
største aktør på pølser i KBS-markedet.<br />
Opp mot 60 prosent av dette markedet har<br />
Leiv Vidar nå hånd om, en historisk topp de<br />
ansatte er svært stolt av. Men når dette<br />
markedet har falt med 20 prosent i løpet<br />
av få år, er det viktig for Hønefoss-bedriften<br />
å få styrket sin stilling i dagligvaresegmentet.<br />
– Vi må jobbe smartere og tenke muligheter<br />
framfor begrensninger. Utfordringen<br />
er å skape vekst sammen med våre KBSkunder<br />
og vi ser absolutt lyspunkter med<br />
økt fokus på gjennomføring av gode kampanjer<br />
og høyere varetrykk. Vi er i tillegg<br />
svært tilfreds med at leveransene til NorgesGruppen<br />
og COOP utvikler seg så positivt.<br />
Mars måned i år blir salgmessig bedre<br />
enn tilsvarende måned i fjor på dagligvare<br />
og det er svært gledelig, sier salgs- og markedsdirektør<br />
Hans Olav Hole.<br />
kjøttbransjen 4–<strong>2011</strong>
Change language