RESULTATLISTE - Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund
RESULTATLISTE - Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund
RESULTATLISTE - Kjøtt- og fjørfebransjens Landsforbund
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>RESULTATLISTE</strong><br />
NORGESMESTERE:<br />
Grill:<br />
Gilde rødvinsmarinert fårefilet<br />
Nortura SA<br />
Kake:<br />
Kjøttkaker<br />
Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS<br />
Pølse:<br />
Chilipølse<br />
Jens Eide AS<br />
Pålegg:<br />
Pragerskinke<br />
Pers Kjøkken AS<br />
Spekemat:<br />
Speket <strong>og</strong> marinert lammelår<br />
Tind Spekevarer AS<br />
Stek:<br />
Lammestek, stekt m/sjy<br />
Spis Grilstad
Årets medaljevinnere<br />
Spareribs<br />
Gull:<br />
Kongespareribs, Jens Eide AS<br />
(Årets Spareribs)<br />
Sølv:<br />
Baby back ribs tex mex, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Bronse:<br />
Spareribs, Smedstuen Gård AS<br />
Jæder Spareribs, Ådne Espeland AS<br />
Marinert/krydret svinekjøtt<br />
Gull:<br />
Marinerte sommerkoteletter Brødrene Ringstad<br />
(Årets Marinert/krydret svinekjøtt )<br />
Gilde Grillklubbe, Nortura SA<br />
Sølv:<br />
Svinenakke med spekeskinke, Annis Pølsemakeri AS<br />
Coop svinenakke i bit 600 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Grillknask, Smedstuen Gård AS<br />
Svinenakke på spidd, Annis Pølsemakeri AS<br />
Bronse:<br />
K-B-Q Indrefilet av svin, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Appelsinmarinert ytrefilet av svin 600 g, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Marinert/krydret storfekjøtt<br />
Gull:<br />
Chilimarinert ytrefilet av okse, Leiv Vidar Slakterforretning<br />
(Årets Marinert/krydret storfekjøtt)<br />
Sølv:<br />
Marinert okseindrefilet, A. Strøm-Larsen AS<br />
Bronse:<br />
Storfe Ribey Pepper cream marinert, Fatland Sandefjord AS<br />
Marinert/krydret lam<br />
Gull:<br />
Gilde rødvinsmarinert fårefilet, Nortura SA<br />
(Årets Marinert/krydret lam <strong>og</strong> Norgesmester Grill)<br />
Fylte lammetopper, A. Strøm-Larsen AS<br />
Sølv:<br />
Lam Indrefilet Middelhavsmar. 360 g 6/krt Coop, Fatland Sandefjord AS<br />
Lammeskank marinert, Ingebrigtsen Kjøtt AS<br />
Bronse:<br />
Fårefilet Urtemarinert ca 400 g 8/krt Coop, Fatland Sandefjord AS<br />
Marinert/krydret fugl<br />
Sølv:<br />
Andeconfit, Gårdsand AS (Årets Marinert/krydret fugl)<br />
Kyllingconfit, Gårdsand AS<br />
Bronse:<br />
Spansk kyllingfilet, A. Strøm-Larsen AS<br />
Panerte nuggets/snitzel<br />
Sølv:<br />
Crunchy chicken, Ådne Espeland AS<br />
(Årets Panerte nuggets/snitzel)<br />
Kjøttpudding<br />
Sølv:<br />
Kjøttpudding, Toten Kjøtt AS (Årets Kjøttpudding)<br />
Kjøtt-/medisterkake<br />
Gull:<br />
Kjøttkaker, Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS<br />
(Årets Kjøtt-/medisterkake <strong>og</strong> Norgesmester Kake)<br />
Coop greske kjøttboller 360 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Bronse:<br />
Medisterkake, Brandbu Pølsemakeri AS<br />
Medisterkaker, maskinstekte, Toten Kjøtt AS<br />
Karbonade<br />
Gull:<br />
Stabburet Dansk Hakkebøff 145 g, Stabburet Storhusholdning<br />
(Årets Karbonade)<br />
Elg Biffburger, Smedstuen Gård AS<br />
Karbonader, Inderøy Slakteri AS<br />
Karbonade, Jens Eide AS<br />
Sølv:<br />
Elgburger m/bacon, Brødrene Ringstad AS<br />
Biffkarbonader, Matlyst AS<br />
Bronse:<br />
Coop Karbonader 360 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Burger<br />
Gull:<br />
Stabburet New Yorker 200 g, Stabburet Storhusholdning<br />
(Årets Burger)<br />
Sølv:<br />
Diner Hamburger, Ådne Espeland AS<br />
Bronse:<br />
Coop Cheeseburger 2 x 110 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Coop Classic burger 2 x 110 g, Fatland Sandefjord AS<br />
BBQ Pikante Burger, Spis Grilstad<br />
Wienerpølse<br />
Gull:<br />
Stabburet Langwiener 73 g, Stabburet Storhusholdning<br />
(Årets Wienerpølse)<br />
Sølv:<br />
Gilde wienerpølse, Nortura SA<br />
Wienerpølse, Smedstuen Gård AS<br />
Bronse:<br />
Wienerpølse, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
Wienerpølse 1200 g, Leiv Vidar AS<br />
www.kjottprodukter.no<br />
Dette innstikket er et KLF-produkt. Forsidefoto av Peder Songedal, redaksjonell omtale <strong>og</strong> foto av samarbeidspartnere av Tord Langmoen,<br />
Cockpit Kommunikasjon AS. Innstikket er distribuert i Kjøttbransjen nummer fire <strong>og</strong> går i tillegg ut som innstikk i avisen Dagligvarehandelen.
Middagspølse<br />
Gull:<br />
Grov Pølse, Inderøy Slakteri AS (Årets Middagspølse)<br />
Sølv:<br />
Middagspølse, Jens Eide AS<br />
Grillpølse<br />
Gull:<br />
Cabanossy, Voss Kjøttindustri AS (Årets Grillpølse)<br />
Bronse:<br />
Stabburet Mestergrill 125 g, Stabburet Storhusholdning<br />
Gilde grillpølse, Nortura SA<br />
Gilde Middels grillpølse, PROFF, Nortura SA<br />
Grillpølse stor, Leiv Vidar AS<br />
Snadderpølse m/ost<br />
Gull:<br />
Oste & Chiligrill, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
(Årets Snadderpølse m/ost)<br />
Ostepølse, Jens Eide AS<br />
Sølv:<br />
Ostepølse, Slakter Frivold AS<br />
Ostepølse, Leiv Vidar AS<br />
Grillwurst med ost <strong>og</strong> jalapeno, Finsbråten AS<br />
Bronse:<br />
Osteknacker, Finsbråten AS<br />
Snadderpølse hot<br />
Gull:<br />
Chilipølse, Jens Eide AS<br />
(Årets Snadderpølse hot <strong>og</strong> Norgesmester Pølse)<br />
Chillipølse, Voss Kjøttindustri AS<br />
Sølv:<br />
Spansk krydderknacker, Finsbråten AS<br />
Prior Krydderpølse, Nortura SA<br />
Coop Cayennepølse 300 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Bronse:<br />
Coop Smak forskjellen Rå Jalapeno 225 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Snadderpølse Bratwurst<br />
Gull:<br />
Coop Smak forskjellen Rå Bratwurst 225 g, Fatland Sandf. AS<br />
(Årets Snadderpølse Bratwurst)<br />
Sølv:<br />
Stabburet Bratwurst 111 g, Stabburet Storhusholdning<br />
Bronse:<br />
Urøkt Bratwurst, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
Bratwurst, Unil AS<br />
Bratwurst, Jens Eide AS<br />
Samarbeidspartner<br />
Spør oss gjerne om produktutvikling<br />
– Skal bedriften din utvikle nye kjøttprodukter, må du gjerne spørre oss om å bli med i prosessen.<br />
Vi kan være med på ideutvikling, se på trender eller drøfte ulike nye resepter.<br />
Det sier salgssjef Jon Norbø <strong>og</strong> fagsjef<br />
Lotte Conradsen i TINE. Sammen med 11<br />
andre personer utgjør de TINE Ingrediens,<br />
avdelingen som leverer i bulk til industrien<br />
enten det er snakk om en tankbil med<br />
melk eller paller med ost.<br />
For TINE har kjøttbedriftene lenge vært<br />
sentrale, <strong>og</strong> framover blir de minst like<br />
viktige. Utviklingen går fra bruk av melk <strong>og</strong><br />
over til mer ost <strong>og</strong> andre smakstilsetninger.<br />
Grillpølser er ett av produktene hvor<br />
det brukes mye ost.<br />
– Når det skal tilsettes ost i en pølse, er<br />
det viktig at smak <strong>og</strong> konsistens blir best<br />
mulig for kunden. Bruker man Jarlsberg<br />
i en ostepølse, smelter osten <strong>og</strong> blir<br />
flytende når pølsen varmes opp. Noen<br />
kunder liker det, men det kan være litt<br />
upraktisk hvis du spiser mens du kjører bil<br />
<strong>og</strong> osten renner. TINE har derfor utviklet<br />
Taffel Spesial som er en smelteost basert<br />
på TINEs oster. Den smelter vesentlig<br />
mindre under oppvarming, <strong>og</strong> beholder<br />
konsistensen. En egenskap som gjør den<br />
godt egnet i pølser, sier Lotte Conradsen.<br />
Begge understreker at de gjerne vil ha<br />
enda tettere kontakt med kjøttbedriftene.<br />
Det får de blant annet gjennom å delta<br />
som sponsorer i Kjøttbransjens NM.<br />
– Vi deltar fordi kjøttbransjen er viktig<br />
for oss, det er et flott sted for å møte<br />
bransjefolk <strong>og</strong> en fin sosial setting å være<br />
med i. Vi opplever NM som et profesjonelt<br />
arrangement, <strong>og</strong> ser at bedriftene bruker<br />
resultatene fra NM aktivt både for å<br />
videreutvikling produktene <strong>og</strong> i markedsføringen,<br />
sier Jon Nordbø.<br />
TINE INGREDIENS<br />
Vi blander oss i det meste ®
Årets medaljevinnere<br />
Snadderpølse spesial<br />
Gull:<br />
Gourmetpølse, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
(Årets Snadderpølse spesial)<br />
Røster, Inderøy Slakteri AS<br />
Lammepølse med fetaost <strong>og</strong> oliven, Annis Pølsemakeri AS<br />
Ugly D<strong>og</strong>, Leiv Vidar AS<br />
Coop Fransk kyllingpølse 300 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Sølv:<br />
Lammepølse, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
Ungarskpølse, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
Anders urtepølse, Annis Pølsemakeri AS<br />
Coop Smak forskjellen Rå Middelhavspølse 225 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Bronse:<br />
Ramsløkpølse, Rosenberg Spiseforretning AS<br />
Grov italiener, Leiv Vidar Slakterforretning<br />
Stabburet Viltpølse 77 g, Stabburet Storhusholdning<br />
Jagd wurst, Leiv Vidar Slakterforretning<br />
Mexicopølse, Åkeberg Sk<strong>og</strong>lunn Pølsemakeri AS<br />
Kylling frokostpølse, Gårdsand AS<br />
Storpakning pålegg<br />
Gull:<br />
Dansk ribberull, Spis Grilstad (Årets Storpakning pålegg)<br />
Sølv:<br />
Saunaskinke, Pers Kjøkken AS<br />
Bronse:<br />
Kokt skinke, Pers Kjøkken AS<br />
Postei/paté<br />
Gull:<br />
Hvitløkpate, Finsbråten AS (Årets Postei/paté)<br />
Pepperpate, Finsbråten AS<br />
Andepatè, Gårdsand AS<br />
Sølv:<br />
Luksuspate, Spis Grilstad<br />
Bronse:<br />
Jubelpostei, Grilstad AS<br />
Samarbeidspartner<br />
NM bidrar til å løfte bransjen<br />
– Skal bedriften din utvikle nye kjøttprodukter, må du gjerne<br />
spørre oss om å bli med i prosessen. Vi kan være med på idéutvikling,<br />
se på trender eller drøfte ulike nye resepter.<br />
– Vi er godt forberedt til grillsesongen, sier Arne<br />
Olafsen (tv) <strong>og</strong> Birger Fagernes når de viser fram alle<br />
varene som er på vei ut til matvareindustrien.<br />
– NM i Kjøttfag er et godt tiltak for kjøttbransjen.<br />
En sunn konkurranse bidrar til<br />
å heve produktene, sier administrerende<br />
direktør Arne Olafsen i ABC, Arne B.<br />
Corneliussen AS.<br />
– For ABC er det helt naturlig å være<br />
sponsor for NM. Dette er en viktig del av<br />
bransjen <strong>og</strong> dessuten et veldig hyggelig bransjetreff,<br />
sier han.<br />
Markedssjef Birger Fagernes legger til at NM<br />
<strong>og</strong>så bidrar til å heve blikket slik at fokus<br />
ikke bare blir på billigst mulige produkter,<br />
men at god kvalitet kommer mer naturlig i<br />
sentrum.<br />
De viser fram prøvekjøkkenet der de<br />
innbyr kjøttbedriftene til produktutvikling.<br />
Stadig har de kunder innom som ønsker å<br />
utvikle nye produkter, <strong>og</strong> framover håper de<br />
prøvekjøkkenet skal bli brukt enda mer.<br />
– For oss er det viktig å ligge i forkant av<br />
utviklingen. Vi har for eksempel gjennom<br />
noen år jobbet med tiltak for å redusere salt<br />
i kjøttvarene. Det ser ut til at dette blir enda<br />
viktigere framover.<br />
ABC har bygd seg opp til å bli en svært<br />
viktig aktør i bransjen. Organisasjonen med<br />
32 ansatte har høy kompetanse <strong>og</strong> lang<br />
fartstid. – Folk trives så godt i selskapet<br />
at de ikke slutter, smiler Olafsen. Dermed<br />
kjenner medarbeiderne bransjen godt.<br />
Kjøttbransjen er viktigste område for ABC<br />
<strong>og</strong> står for 75 prosent av årsomsetningen på<br />
omkring 235 millioner kroner. ABC er heleid<br />
datterselskap av danske Dat-Schaub, foruten<br />
å være en av verdens største firmaer innen<br />
naturtarmer handler de mye med kunsttarmer,<br />
ingredienser <strong>og</strong> emballasje.<br />
– Å være en del av et stort internasjonalt<br />
konsern med 20 søsterselskaper over hele<br />
verden gir oss mange fordeler. Vi får tidlig<br />
vite om nyheter i bransjen, <strong>og</strong> har et stort<br />
kontaktnett over hele verden, sier Olafsen.<br />
www.kjottprodukter.no
Hverdagspålegg (industri)<br />
Gull:<br />
Gilde Nistedigg, Nortura SA (Årets Hverdagspålegg)<br />
Prior Kalkunkorv, Nortura SA<br />
Sølv:<br />
Gilde Oksetunge, Nortura SA<br />
Bronse:<br />
Coop Kokt skinke 150 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Nordfjord Skinke, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Delikatessepålegg spesial<br />
Gull:<br />
Varmrøkt villsaulår, DalPro Gårdsmat AS<br />
(Årets Delikatessepålegg spesial)<br />
Sølv:<br />
Pastrami, Spis Grilstad<br />
Bronse:<br />
Lammerull, Ingebrigtsen Kjøtt AS<br />
Delikatessepålegg fugl<br />
Gull:<br />
Kyllingpålegg m/pist.nøtter <strong>og</strong> soltørk tomater, Gårdsand AS<br />
(Årets Delikatessepålegg fugl)<br />
Sølv: Kalkunbryst m/pepper, Spis Grilstad<br />
Bronse:<br />
Kyllingpålegg naturell, Gårdsand AS<br />
Gårdskalkun m/barbeque, Pers Kjøkken AS<br />
Delikatessepålegg svin<br />
Gull:<br />
Pragerskinke, Pers Kjøkken AS<br />
(Årets Delikatessepålegg svin <strong>og</strong> Norgesmester Pålegg)<br />
Sylte, Finsbråten AS<br />
Marinert svinenakke, Spis Grilstad<br />
Pepperskinke, Bjerke Spekemat & Delikatesse AS<br />
Sølv:<br />
Luksusskinke, Pers Kjøkken AS<br />
Delikatesseskinke, Bønes Gårdsmat AS<br />
Grillmarinert svinenakke, Ingebrigtsen Kjøtt AS<br />
Svinefilet m/krydder, Brødrene Ringstad AS<br />
Svinenakke, Unil AS<br />
Bronse:<br />
Bøkerøkt skinke, 160 g, Bjerke Spekemat & Delikatesse AS<br />
Speket svinekjøtt oppskåret<br />
Gull:<br />
Gilde St. Kristina spekeskinke, Nortura SA<br />
(Årets Speket svinekjøtt oppskåret)<br />
Langtidsmodnet Strandaskinke, Grilstad AS<br />
Sølv:<br />
Vellagret coppaskinke, skåret, Tind Spekevarer AS<br />
Bronse:<br />
Schwartswalderskinke, A. Strøm-Larsen AS<br />
Samarbeidspartner<br />
Matmerk –uavhengig aktør til å stole på<br />
– Matmerk har fått nytt slagord:<br />
«Matmerk – merker til å stole på» for å<br />
tydeliggjøre <strong>og</strong> imøtekomme forbrukernes<br />
ønske at vi er en uavhengig, ikke-kommersiell<br />
aktør som står bak merkeordningene.<br />
En annen viktig sak er at Mattilsynet nå<br />
har godkjent Matmerk <strong>og</strong> den kvalitetsrevisjonen<br />
vi utfører hos kjøttprodusentene<br />
(KSL) som bransjestandard, sier Nina<br />
Sundqvist (47), som nå i mai begynte som<br />
ny direktør i Matmerk.<br />
– Vi ønsker å være samarbeidspartner for<br />
NM i Kjøttprodukter fordi vi har sammenfallende<br />
interesser med mange av aktørene i<br />
kjøttbransjen. Vi ønsker spesielt å fremheve<br />
arbeidet som gjøres for å fremme norsk<br />
kjøtt som har med unike smaker, tradisjonelt<br />
håndverk eller en spesiell opprinnelse <strong>og</strong><br />
historie. NM i kjøtt er dermed en viktig<br />
arena for dial<strong>og</strong> <strong>og</strong> inspirasjon, <strong>og</strong> kan vi få<br />
flere forbrukere til å verdsette den norske<br />
maten <strong>og</strong> velge norsk mat i butikkhyllene<br />
har vi gjort en god jobb.<br />
– Kjøttbransjen er den største brukeren av<br />
merkeordningene <strong>og</strong> en bransje som er helt<br />
sentral i norsk matproduksjon.<br />
Når de beste i bransjen møtes<br />
for å konkurrere, ja så ligger det<br />
mye prestisje bak produktene.<br />
Målet er jo at forbrukeren skal<br />
trykke disse kvalitetsproduktene<br />
til sitt hjerte gjennom gane <strong>og</strong><br />
mage, understreker hun.<br />
Sundqvist har de siste åtte årene<br />
var kommunikasjonsdirektør i<br />
Nortura. Dermed kjenner hun<br />
kjøttbransjen svært godt. Hun<br />
er utdannet fra Luftforsvaret <strong>og</strong><br />
BI. Gjennom beordringssystemet<br />
i Forsvaret ble hun godt kjent i<br />
landet: Hun har bodd i ni av landets<br />
18 fylker. Hun er gift <strong>og</strong> har<br />
tre døtre. – Herlige tenåringsdøtre,<br />
som hun sier.<br />
– Jeg har stor tro, håp <strong>og</strong> kjærlighet for<br />
norsk kvalitetsmat <strong>og</strong> føler meg privilegert<br />
som skal arbeide for nettopp det å friste <strong>og</strong><br />
bevisstgjøre norske forbrukere om hvilke<br />
matskatter vi har i Norge, sier hun.<br />
www.kjottprodukter.no
Årets medaljevinnere<br />
Speket lammekjøtt oppskåret<br />
Gull:<br />
Fenalår oppskjært, Ole Ringdal AS<br />
(Årets Speket lammekjøtt oppskåret)<br />
Bronse:<br />
Fenalår u/ben, Pers Kjøkken AS<br />
Speka lammekjøt oppskore, Voss Kjøttindustri AS<br />
Krydret spekepølse<br />
Sølv:<br />
Chorizo, Unil AS (Årets Krydret spekepølse)<br />
Choritzo, Spis Grilstad<br />
Bronse:<br />
Blokksalami, Helgeroa Spekevarer AS<br />
Speket pølse med sydlandske urter, hel, Tind Spekevarer AS<br />
Spekepølse spesial<br />
Sølv:<br />
Morrpølse, Inderøy Slakteri AS (Årets Spekepølse spesial)<br />
Spekemør heil, Ole Ringdal AS<br />
Speket pølse med fennikel, skåret, Tind Spekevarer AS<br />
Bronse:<br />
Mørpølse, Spis Grilstad<br />
Reinsdyrpølse speket, Spis Grilstad<br />
Speket pølse, vellagret salamitype, hel, Tind Spekevarer AS<br />
Fenarull, Rieber & Søn Voss<br />
Ølpølse, Slakter Frivold AS<br />
Spekekjøtt spesial<br />
Gull:<br />
Italienskinspirert speket ytrefilet svin, Leiv Vidar Slakterforretn.<br />
(Årets Spekekjøtt spesial)<br />
Utbeina spekeskinke, Skjåk Turistheim – Skeid Kro AS<br />
Spekeskinke, Jens Eide AS<br />
Sølv:<br />
Siliana spekerull, Inderøy Slakteri AS<br />
Pærskinke, Smedstuen Gård AS<br />
Bronse: Ringdalmør røykt oppskjert, Ole Ringdal AS<br />
Salami<br />
Gull:<br />
Gullsalami (100 g), Grilstad AS (Årets Salami)<br />
Pepret Jubelsalami, Grilstad AS<br />
Salami m Parmasan skåret, Helgeroa Spekevarer AS<br />
Gilde Salami Siliana, Nortura SA<br />
Sølv:<br />
Jubelsalami (100 g), Grilstad AS<br />
Salami, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Bronse:<br />
Salami m/fetaost <strong>og</strong> oliven, Annis Pølsemakeri AS<br />
Elgsalami, Inderøy Slakteri AS<br />
Fårepølse<br />
Gull: Vossafår, Rieber & Søn Voss (Årets Fårepølse)<br />
Sølv:<br />
Fårepølse, Ole Ringdal AS<br />
Fårepølse, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Mediepartner<br />
Bransjen må markedsføre seg for butikkene<br />
– Kjøttbedriftene må bli flinkere til å<br />
markedsføre seg overfor butikkene. Husk<br />
at det er mange ansatte i dagligvarehandelen,<br />
<strong>og</strong> disse tar avgjørelser som får store<br />
konsekvenser for både kjøttbedriftene <strong>og</strong><br />
andre leverandører. Jeg vil råde kjøttbedriftene<br />
til å være mer aktive overfor<br />
handelen, sier daglig leder Reidar Molthe i<br />
fagbladet Dagligvarehandelen.<br />
Det er 19 år siden han <strong>og</strong> kollega Arne<br />
Giverholt startet bladet i sterk konkurranse<br />
med Handelsbladet FK. – Vi har alltid følt<br />
oss som utfordrere selv om vi vel har vært<br />
markedsledere i 15 år, sier Molthe. Bladet<br />
har 12 faste ansatte, opplag på over 18 000<br />
<strong>og</strong> 67 000 lesere hver uke i følge Synovate.<br />
– Det er nye produkter som driver denne<br />
bransjen framover. Derfor skriver vi mye om<br />
produkter <strong>og</strong> lanseringer, <strong>og</strong> det er <strong>og</strong>så en<br />
viktig årsak for å være med på NM i Kjøttprodukter.<br />
Kjøpmennene er alltid opptatt av<br />
nyheter, <strong>og</strong> dermed må vi være det <strong>og</strong>så.<br />
Han nevner at kjøttvarer er så viktig at de<br />
har startet sitt eget «NM i grilling» eller<br />
Dagligvarehandelens Grillkonkurranse, som<br />
er det formelle navnet. Dette arrangeres<br />
sammen med Haugen-Gruppen <strong>og</strong> Weber.<br />
– Vi ønsker å være med på å løfte bransjen.<br />
Derfor støtter vi NM i Kjøttprodukter <strong>og</strong><br />
derfor har vi vår egen grillkonkurranse.<br />
– Vi ønsker å utgi en avis med nyheter, trender <strong>og</strong><br />
analyser for bransjen, sier Reidar Molthe, her med<br />
vårens grillbilag. – Vi er meget stolte av våre sterke<br />
lesertall, legger han til.<br />
www.kjottprodukter.no
Fenalår helt<br />
Gull:<br />
Speket <strong>og</strong> marinert lammelår, Tind Spekevarer AS<br />
(Årets Fenalår helt <strong>og</strong> Norgesmester Spekemat)<br />
Fenalår m/bein, Jens Eide AS<br />
Sølv:<br />
Fenalår fra Norge uten bein hel, Sunnmøre Kjøtt AS<br />
Fenalår av villsau, DalPro Gårdsmat AS<br />
Bronse:<br />
Fenalår m/ben, Pers Kjøkken AS<br />
Fenalår helt, Nordfjord Kjøtt AS<br />
Stek, ferdig stekt<br />
Gull: Lammestek, stekt m/sjy, Spis Grilstad<br />
(Norgesmester Stek)<br />
Sølv: Braisert lammeskank, Spis Grilstad<br />
Bronse: Fjellgardens Stekte Reindyrstek, Fjellgarden Hovden<br />
Grill-snacks<br />
Gull: Varmrøkt andebryst, Gårdsand AS (Årets Grill-snacks)<br />
Bronse: Coop Barnas sommerfavoritt 300 g, Fatland Sandefjord AS<br />
Bacon<br />
Gull:Gilde Helsprøtt bacon, Nortura SA (Årets Bacon)<br />
Sølv:<br />
Bøkerøkt tørrsaltet bacon, Finsbråten AS<br />
Bacon, Jens Eide AS<br />
Årets hederspriser<br />
Grillpakke<br />
Miniknackere, Finsbråten AS<br />
Grillproduktserie<br />
COOP Grill, Fatland Sandefjord AS<br />
Nyt-Norge<br />
Gilde Grillklubbe, Nortura SA<br />
Nyskapning<br />
Snacks, Tind Spekevarer AS<br />
Barnas Grillfavoritt<br />
Kjempegrill, Ole Ringdal AS<br />
<br />
<br />
Samarbeidspartner<br />
– To sterke leverandører gror sammen<br />
Bokken <strong>og</strong> Tarber Norge. Et sterkt team for kjøttbedriftene.<br />
Sammen leverer de store deler av det kjøttbredriftene trenger<br />
til produksjonen. Samarbeidet mellom de to selskapene har<br />
stadig blitt tettere.<br />
– Det er en stor fordel for våre kunder,<br />
sier salgssjef Petter Breigutu, Bokken <strong>og</strong><br />
daglig leder Jack Nilsen, Tarber Norge.<br />
– Nå kommer det en person som kan<br />
presentere et komplett produktspekter<br />
for kunden. Alternativet kan være fem<br />
forskjellige leverandører som kommer<br />
innom. Alt på et sted skal gjøre det enklere,<br />
tryggere <strong>og</strong> billigere for kunden.<br />
Bokkens spesialitet er å tilby et bredt<br />
produktspekter innen bekledning, rekvisita,<br />
emballasje, maskiner. Selskapet ble startet<br />
for 24 år side, har 13 ansatte <strong>og</strong> omsetning<br />
på omkring 65 millioner kroner.<br />
Tarber Norge fokuserer på økol<strong>og</strong>iske<br />
produkter. Ett viktig produkt er flytende<br />
røyk til røyking av kjøtt <strong>og</strong> fisk. Dette er<br />
røyk som ikke skader verken natur eller<br />
mennesker. Framover tror han krydder blir<br />
enda viktigere. Tarber har agentur<br />
for Intertaste, som er et av de<br />
største krydderhusene i Europa, <strong>og</strong><br />
tilbyr krydder til marinader, supper<br />
<strong>og</strong> i kjøttet. Økt salg av krydder<br />
krever større stab. Ny ansatt starter<br />
rett over sommeren.<br />
Både Breigutu <strong>og</strong> Nilsen har lang<br />
fartstid i bransjen. Jack Nilsen er<br />
utdannet pølsemaker <strong>og</strong> næringsmiddeltekniker.<br />
I en del år var han administrerende<br />
direktør hos Toftdahl før han<br />
startet eget selskap i 2004. Selskapet har tre<br />
faste ansatte <strong>og</strong> omsetning på i underkant av<br />
20 millioner kroner.<br />
Breigutu startet med å arbeide på lageret i<br />
fire år, deretter fulgte økonomistudier på BI.<br />
Etter det skulle han egentlig bare være<br />
i firmaet «over sommeren», men det er<br />
Jack Nilsen (tv) <strong>og</strong> Petter Breigutu<br />
13 år siden, <strong>og</strong> han er der fortsatt.<br />
Nå er de klare for NM i Kjøttprodukter.<br />
– Det er viktig med tilstedeværelse der<br />
bransjen samles, <strong>og</strong> dessuten holde liv i<br />
tradisjonen. Dessuten synes vi det er moro<br />
å være med, sier de to.<br />
www.kjottprodukter.no
I 1983 inviterte kjøttbransjen for første gang til fagkonkurranse.<br />
Bransjen har omfavnet muligheten til å vise stolthet, kvalitet <strong>og</strong><br />
bredde. Opplysningskontor, leverandører <strong>og</strong> øvrig fagmiljø bidrar<br />
sterkt i gjennomføringen <strong>og</strong> sikrer troverdighet <strong>og</strong> høyt nivå.<br />
I 1994 ble det for første gang kåret en Norgesmester.<br />
For bedriftene er NM en effektiv arena for testing av egne<br />
produkter. Tilbakemeldingene på smak <strong>og</strong> konsistens fra fagdommerne<br />
gir en viktig pekepinn på hvordan produktene kan perfeksjoneres.<br />
Titler <strong>og</strong> edelt metall i NM er viktig for de ansatte som<br />
hver dag jobber med å få frem de beste produktene. Forbrukerne,<br />
innkjøpere <strong>og</strong> media legger merke til hvilke produkter <strong>og</strong><br />
bedrifter som gjør det bra. NM i kjøttprodukter er åpen for alle<br />
bedrifter, <strong>og</strong> arrangeres av Kjøtt- <strong>og</strong> fjørfebransjens Servicekontor.<br />
Se komplett resultatliste <strong>og</strong> les mer om<br />
arrangementet på kjottprodukter.no<br />
KVALITETSSYSTEM<br />
I<br />
L A N D B R U K E T