Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
<strong>Skikkelig</strong> <strong>middag</strong> <strong>på</strong> <strong>kort</strong> <strong>tid</strong><br />
23 tips til enkle og gode hverdags<strong>middag</strong>er
2<br />
“Go’ <strong>middag</strong>!”<br />
Kanskje den mest brukte hilsenen når vi går hjem fra jobben. Dette sier noe om hvor viktig <strong>middag</strong>en er i våre liv.<br />
Og som du vil se i oppskriftsheftet som tar for seg en del av <strong>Gilde</strong>s “nesten-ferdig-til-å-spise-produkter” er det<br />
ikke så mye som skal til for å lage en skikkelig go’ <strong>middag</strong>. Du finner flere tips om tilberedning <strong>på</strong> pakningene.<br />
Kjøttkaker<br />
Steker<br />
Hverdagssnadder<br />
Strimler<br />
Wok<br />
Pølser<br />
s 4 - 5<br />
s 6 - 7<br />
s 8 - 9<br />
s 10 - 11<br />
s 12 - 13<br />
s 14 - 15<br />
3
4<br />
Kjøttkaker, köttbullar, lihapullat og keftedes<br />
Eller boulettes de viande som franskmennene kaller dem. Kjært barn har mange navn og det er<br />
neimen ikke rart vi holder våre kjøttboller kjære. Enklere og bedre mat skal man lete lenge etter.<br />
Tilsett ønsket tilbehør, og du har en <strong>middag</strong> som hele familien elsker.<br />
En liten vri <strong>på</strong> kjøttkakene<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Stekte Kjøttkaker<br />
Ertepuré fra f.eks Fjordland<br />
80 g smør til bruning<br />
3 stk sjalottløk<br />
400 g poteter til steking<br />
1 liten bunt fersk gressløk<br />
Kutt potetene i mindre biter og stek dem <strong>på</strong> middels<br />
varme i smør.<br />
Kok erterpuréen etter pakkens anvisning.<br />
Kjøttkakene stekes i smør <strong>på</strong> middels varme, tilsett løk<br />
etter hvert. Anrett med brunet smør, løk og potet, samt<br />
finsnittet gressløk.<br />
Karbonader med røstipotet<br />
og lettsyltede grønnsaker<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Stekte Karbonader<br />
2 stk sjalottløk i skiver<br />
2 gulrøtter i skiver<br />
100 g små sjampinjong<br />
3 ss olivenolje<br />
3 ss hvitvinseddik/eplecidereddik<br />
1-2 ss grov sennep<br />
Fersk timian<br />
Start med å lage røstipotet av:<br />
600 g potet, salt, pepper og 4 ss stekeolje<br />
Skrell og riv potetene <strong>på</strong> et rivjern. Legg de revne<br />
potetene i et klede og kryst ut vannet i potetene.<br />
Bland inn salt og pepper. Varm en stekepanne med<br />
olje og stek de revne potetene som kaker i stekepannen<br />
slik at de blir gylne og sprø.<br />
Stek karbonader <strong>på</strong> middels varme i smør.<br />
Stek løk, sopp og gulrot i en panne med en mild<br />
olivenolje <strong>på</strong> middels varme.<br />
Ha over litt god hvitvinseddik eller eplecidereddik og<br />
kok inn. Smak til med salt og pepper. Til slutt vendes<br />
litt grov sennep inn sammen med fersk timian.<br />
Svenske kjøttboller med tomatsalsa<br />
4 PORSJONER<br />
1-2 pk <strong>Gilde</strong> Svenske Kjøttboller<br />
4-5 tomater<br />
1 liten bunt basilikum og 1 bunt fersk timian<br />
1 stk sjalottløk<br />
400-500 g mandelpotet<br />
Olje og salt og pepper<br />
Forvarm oven til 185 ˚C. Del potetene i båter og vend<br />
dem inn i olje, litt salt og fersk timian. Stekes i stekepanne<br />
i ca. 15 minutter til de er gylne og sprø. Stek kjøttbollene<br />
i ovnen i ca. 8-10 minutter til de er gjennomvarme.<br />
Tomatene kuttes i båter og innmaten fjernes. Del dem så i<br />
terninger. Tilsett finhakket basilikum, sjalottløk og litt god<br />
olivenolje. Varm opp og smak til med salt og pepper.<br />
Ferdigstekte lunsjkaker som “pytt”<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Stekte Lunsjkaker<br />
4 egg til speilegg<br />
300 g kokte poteter, gjerne gårsdagens<br />
2 stk gulrot<br />
80 g fryste erter<br />
1 stor løk<br />
3 ss smør<br />
1 liten bunt persille<br />
Del poteter, gulrøtter og løk i terninger.<br />
Stek de i smør sammen med lunsjkakene. Tilsett fryste<br />
erter og finhakket persille. Smak til med salt og pepper.<br />
Stek så 4 speilegg rett før servering.<br />
5
6<br />
Mat til hvite duker<br />
Med ferdigstekt stek i skiver er det lett å få søndagsfølelse også <strong>på</strong> en helt vanlig hverdag. <strong>Gilde</strong><br />
har gjort nesten hele jobben for deg slik at resten av familien eller gjester kan undres hvordan<br />
det har vært mulig tilberede stek innimellom alle andre dagligdagse gjøremål.<br />
Skinkestek med rødvinsaus<br />
og svisker<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Skinkestek, oppskåret<br />
1 pk rødvinssaus<br />
1 ss grov sennep<br />
4 ss smør<br />
2 stk grønne epler i båter<br />
80 g svisker<br />
1⁄2 dl hvitvinseddik<br />
1-2 ss sukker<br />
2 pk fløtegratinerte poteter<br />
Bruk ferdige fløtepoteter i en ildfast form og stek de i<br />
ovnen etter pakkens anvisning. Gratinér gjerne med<br />
ost om du ønsker. Kok opp epler og svisker med litt<br />
hvitvinseddik og sukker. Kok det hele under lokk til<br />
eplene og sviskene er møre.<br />
Sausen varmes opp etter anvisning og tilsettes litt<br />
grov sennep før servering. Til slutt varmer du kjøttet i<br />
ovn eller i sausen.<br />
Oksestek med pepperrot-krem<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Oksestek, oppskåret<br />
400-500 g potet, 1 bunt gressløk, 2 dl melk,<br />
4 ss smør, 150 g rødbeter <strong>på</strong> glass, alfa spirer<br />
Pepperrotkrem lager du av:<br />
20-30 g revet pepperrot, 1 pk kremfløte (2,5 dl),<br />
1 ss sukker, litt salt<br />
Skrell potetene og del de i mindre biter og kok dem i<br />
vann til potetene er godt møre. Sil av vannet og knus<br />
potetene. Vend inn melk og smør, smak til med salt og<br />
pepper. Vend inn gressløk før servering. Pisk kremfløte<br />
sammen med revet pepperrot, salt og litt sukker.<br />
Varm oksestek i ovnen etter anvisning <strong>på</strong> pakken.<br />
Anrett med litt revet pepperrot, rødbeter og alfa spirer.<br />
Skinkestek med fiken<br />
og rødkål<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Skinkestek, oppskåret<br />
1 pk ferdig kokt rødkål<br />
120 g fersk eller tørket fiken<br />
400 g potet, 1 liten bunt persille, 4 ss smør<br />
Varm skivene i ovnen etter anvisning <strong>på</strong> pakken.<br />
Kok potet og vend de inn i finkuttet persille og smør.<br />
Rødkålen tømmes ut av pakken og varmes opp i en<br />
kjele med 3 ss smør, tilsett så oppskåret fiken og kok<br />
det hele sammen i noen minutter.<br />
Oksestek med rørte tyttebær<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Oksestek, oppskåret<br />
1-2 pk ertepuré<br />
1 pk rødvinsaus<br />
400-500 g poteter i skiver, 4 ss smør, frisk timian,<br />
Rørte tyttebær<br />
Del potetene i skiver og stek de i panne med smør.<br />
La de bli gyldne og sprø. Ha over salt og pepper og<br />
gjerne litt fersk timian. Kok ertepuré og rødvinsaus<br />
etter anvisning. Varm oksestek i ovnen etter anvisning<br />
<strong>på</strong> pakken eller i sausen. Anrett med tyttebær.<br />
7
8<br />
Hverdagssnadder<br />
Det er lov å kose seg litt ekstra midt i uka også. Og særlig hyggelig er det når det ikke tar langt<br />
<strong>tid</strong> før kosen står <strong>på</strong> bordet. <strong>Gilde</strong> har mange produkter som nesten er ferdige – og som du<br />
enkelt kan gjøre om til små smaksbomber. Prøv en oppskrift eller improviser.<br />
Fristende kjøttpudding<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Kjøttpudding<br />
400 g poteter<br />
2 dl melk<br />
4 ss smør<br />
1 stk brokkoli<br />
1 liten blomkål<br />
80 g ferske aspargesbønner<br />
Stekesjy<br />
Gressløk<br />
20 g revet parmesan<br />
Skrell potetene og del dem i mindre biter. Kok dem i<br />
vann til potetene er godt møre. Sil av vannet og knus<br />
potetene. Vend inn melk og smør, smak til med salt og<br />
pepper. Vend inn gressløk før servering.<br />
Kjøttpuddingen deles i skiver og stekes gylden <strong>på</strong><br />
middels varme i smør.<br />
Kutt fine buketter av brokkoli og blomkål som dampes<br />
i lettsaltet vann sammen med aspargesbønner.<br />
Anrett det hele med litt revet parmesan over.<br />
Ostesteaklets med syrlig<br />
potetsalat<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Ostesteaklets<br />
3 ss smør<br />
40 g kapers<br />
1⁄2 slangeagurk<br />
4-5 ss matyoghurt<br />
1 liten bunt fersk dill<br />
Saft fra 1⁄2 sitron<br />
400-500 g små poteter<br />
Kok små poteter møre eller bruk gårsdagens poteter.<br />
Deles så opp i skiver sammen med agurk. Bland inn<br />
matyoughurt, kapers og fersk dill. Smak til med salt,<br />
pepper og litt frisk sitronsaft. Stek ostesteakletene <strong>på</strong><br />
middels varme i smør til de er gyldne og sprø.<br />
Server med rikelig potetsalat og litt frisk sitron.<br />
Smårettpølse med pasta<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Smårettpølse<br />
400-500 g penne pasta<br />
4 ss olivenolje<br />
200 g ferdig tomatsaus<br />
30 g revet parmesan<br />
8 små cherry tomater<br />
1 liten bunt fersk basilikum<br />
Kok pasta etter pakkens anvisning. Bland så inn litt<br />
olivenolje i pastaen. Stek pølsene <strong>på</strong> middels varme, ha<br />
så over tomatsausen og de små cherrytomatene. Vend<br />
inn pastaen og smak til med fersk revet parmesan og<br />
frisk basilikum.<br />
Bondeomelett med smårettskinke<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Smårettskinke<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Stjernebacon<br />
250 g potet og 1 stor løk i båter<br />
6-8 egg og 1⁄2 dl matfløte<br />
1 bunt ruccola og 4 tomater<br />
4 stk grillet brødskive<br />
250 g frossen spinat, salt og pepper<br />
Kutt potetene i skiver. Stek poteter, løk og bacon i en<br />
panne med smør. Ha så over skinken. Krydres med salt<br />
og pepper. Bland sammen egg og fløte og hell det over<br />
i pannen. Stek <strong>på</strong> middels til svak varme til omeletten<br />
setter seg. Stek litt frossen spinat i smør og anrett det<br />
sammen med tomatskiver, grillet brød og litt ruccolasalat.<br />
9
10<br />
Strimler - en smal sak<br />
Har du ferdig strimlet kjøtt tilgjengelig, tar det aldri lang <strong>tid</strong> til <strong>middag</strong>en er ferdig. En rask<br />
omgang i pannen, litt tilsatt krydder, salat og ris – Voila! En saftig og smakfull rett er ferdig<br />
til servering. Du finner også enkle oppskrifter <strong>på</strong> pakningen. Lett å lage - lett å imponere.<br />
Edelgrisstrimler med chili<br />
og peanøttsmør<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Edelgris Strimler<br />
8-12 trespyd<br />
5 ss grovt peanøttsmør<br />
50 g peanøtter<br />
1-2 ts sambal olek (knust rød chili)<br />
4 ss soyasaus<br />
Fersk koriander<br />
Jasminris med erter<br />
Vend kjøttet inn i peanøttsmør, sambal olek og soyasaus.<br />
Tre det så <strong>på</strong> spyd. Kok ris etter pakkens anvisning,<br />
bland inn fryste erter før servering. Stek kjøttet i<br />
panne <strong>på</strong> høy varme noen minutter.<br />
Anrett med ris, koriander og hele peanøtter<br />
Biffstrimler i pita<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Biffstrimler<br />
2 ss soyasaus<br />
2 ts brunt sukker<br />
3 fedd hvitløk, finhakket<br />
30 g fersk ingefær, finhakket<br />
1 stk rød chili, finhakket<br />
80 g aspargesbønner,<br />
1 stk brokkoli i små buketter<br />
4 stk pitabrød<br />
1 bunt fersk koriander<br />
1 beger matyoghurt<br />
Saft fra 1 lime, salt og pepper<br />
Mariner kjøttet i soyasaus, brunt sukker, hvitløk, chili og<br />
ingefær. La det stå og trekke i 10 minutter. Stek det i en<br />
meget varm panne med olje, pass <strong>på</strong> så det ikke koker<br />
men steker. Vend inn brokkoli og aspargesbønner.<br />
Varm pitabrødene i ovn eller i en stekepanne. Bland<br />
sammen yoghurt, limesaft og finsnittet koriander,<br />
smak til med salt og pepper. Anrett det hele i pitabrød.<br />
Krydrede Biffstrimler<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Krydrede biffstrimler<br />
1 rød paprika, i strimler<br />
1⁄2 grønn squash, i biter<br />
1⁄2 gul squash, i biter<br />
3 ss stekeolje<br />
4 stk tomat<br />
50 g pinjekjerner<br />
150 g vasket assortert salat (ruccola, frisée, etc.)<br />
4 stk skiver grillet brød, salt og pepper<br />
Kutt grønnsakene i biter, stek i olje, og smak til med<br />
salt og pepper. Stek så kjøttet <strong>på</strong> høy varme til det får<br />
en fin stekeskorpe. Bland sammen kjøtt og grønnsaker.<br />
Tilsett ristede pinjekjerner og tomater. Anrett med<br />
salat og grillet brød.<br />
Spennende spyd av kjøttdeig<br />
4 PORSJONER<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> Kjøttdeig<br />
1 stk finkuttet sjalottløk, 2 fedd finkuttet hvitløk,<br />
1⁄2 rød finkuttet chili, 1 liten bunt fersk koriander,<br />
8 sataystick/spyd, salt og pepper, smør<br />
150 g snarkokt cous cous, litt frisk persille,<br />
100 g fetaost, 4 stk tomater, 3 ss tomatjuice<br />
Bland kjøttdeig med sjalottløk, chili og hvitløk. Ha i litt<br />
salt og pepper, samt litt finkuttet fersk koriander. Lag<br />
avlange kaker og stek de <strong>på</strong> middels varme i smør.<br />
Tre de så <strong>på</strong> spyd før servering. Cous cous kokes etter<br />
pakkens anvisning. Bland inn litt tomatjuice, fetaost i<br />
terninger, biter av tomat og evt. litt ferske urter. Smak<br />
til med salt og pepper. Anrett sammen med spydene.<br />
11
12<br />
Wok’n Roll<br />
<strong>Gilde</strong> har gjort det enkelt å rocke opp <strong>middag</strong>en. Rett i Wok’en er ferdig marinert kjøtt, som etter<br />
en rask runde sammen med litt grønnsaker i wok-panne eller vanlig panne, skaper skikkelig trøkk<br />
rundt <strong>middag</strong>sbordet. Varier med tre ulike eksotiske smaker, to med svinekjøtt og en med storfe.<br />
Teryaki wok med nudler,<br />
shitakesopp og sesamfrø<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Rett i Wok’en Teryaki<br />
2 ss soyasaus<br />
1 ss stekeolje (rapsolje)<br />
100 g shitakesopp<br />
2 bunter vårløk<br />
2 fedd hvitløk<br />
1-2 ts sesamfrø<br />
200-300 g eggnudler<br />
Kok nudlene som anvist <strong>på</strong> pakken. Varm opp<br />
wokpannen skikkelig og tilsett oljen, ha i kjøttet og<br />
brune det. Tilsett shitakesopp og hakket hvitløk og<br />
stek videre. Tilsett så vårløk til slutt sammen med de<br />
kokte nudlene. Strø over litt sesamfrø før servering.<br />
Thai wok med chili,<br />
peanøtter og fersk ingefær<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Rett i Wok’en Thai<br />
60 g peanøtter<br />
2 bunter vårløk<br />
1 stk rød chili, finkuttet<br />
40 g fersk ingefær, finkuttet<br />
1⁄2 kinakål<br />
200 g risnudler, kokte<br />
1 stk brokkoli i små buketter<br />
1 pk asparges<br />
1⁄2 rød paprika i strimler<br />
Stek kjøttet i en varm wokpanne med litt olje 3-4 min.<br />
Tilsett grønnsakene og stek sammen med kjøttet til<br />
de er møre.<br />
Vend inn peanøtter og kokte risnudler før servering.<br />
Bombay wok med kokosmelk,<br />
cashewnøtter og østens koriander<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Rett i Wok’en Bombay<br />
90 g cashewnøtter<br />
1 liten boks kokosmelk (ca. 1,5 dl)<br />
80 g fryst spinat<br />
1 stk rød chili, finkuttet<br />
40 g fersk kuttet ingefær<br />
2 fedd hvitløk, finkuttet<br />
1 liten bunt fersk koriander<br />
4 Nanbrød<br />
Ha kjøttet i en god og varm wokpanne, sammen med<br />
ingefær, chili og hvitløk og litt olje. Brune det hele godt.<br />
Tilsett kokosmelk og fryst spinat. La det koke inn. Vend<br />
inn cashewnøtter og fersk koriander før servering.<br />
Server gjerne basmatiris til denne retten.<br />
13
Grill eller wiener?<br />
eller bratwurst eller knakkwurst eller røkt kjøttpølse eller bacongrill med ost eller<br />
familiewiener eller krydret kjøttpølse eller ostegrill eller...<br />
14<br />
Her er det bare å velge og vrake. Og tilbehøret kan varieres i det uendelige. Her har du noen spennende forslag.<br />
Bratwürst med mangochutney,<br />
tomatsalsa og guacamole<br />
4 PORSJONER<br />
3 pk <strong>Gilde</strong> Spesial Bratwurst<br />
1 mango , 1 rød chili, 2 modne avocado<br />
3 ss rømme, 1 lime, 2 tomater, 1 fedd hvitløk<br />
1 sjalottløk, 2 ss olivenolje<br />
Fersk basilikum<br />
Salt og pepper<br />
Makaronistuing lager du av:<br />
300 g makaroni som kokes etter pakken anvisning.<br />
4 dl matfløte, 80 g revet jarlsbergost. Kok inn fløten og<br />
vend inn den ferdig kokte makaronien. La det bli en fin<br />
tykk konsistens. Smak til med salt og pepper. Vend inn<br />
jarlsberg og anrett det hele.<br />
Mangochutney:<br />
Skrell mango og del opp i små terninger, noe av<br />
kjøttet knuser du og blander sammen med chili.<br />
Guacamole:<br />
Avocadoen deles og skrelles. Blandes sammen med<br />
rømme og litt limesaft. Smak til med salt og pepper.<br />
Tomatsalsa:<br />
Tomatene kuttes i båter og innmaten fjernes. Del de så<br />
i terninger. Tilsett finhakket basilikum, sjalottløk og litt<br />
god olivenolje. Smak til med salt og pepper.<br />
Pølsene snittes og stekes i panne <strong>på</strong> middels varme.<br />
Kjøttpølser med kremet pasta<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Krydrede Kjøttpølser<br />
300 g pasta kokes etter anvisning<br />
3 ss olivenolje, 1 løk, 2 ss smør<br />
1 pk <strong>Gilde</strong> stjernebacon, 2 dl matfløte,<br />
1 sitron, Salt og pepper, Revet parmesan<br />
Kok pasta og vend den inn med olivenolje. Skjær opp<br />
bacon i strimler og stek det sammen med finkuttet<br />
løk i smør. Ha over fløte og kok det inn. Smak til med<br />
litt sitronsaft, salt og pepper. Vend inn pasta og anrett<br />
med stekte pølser og revet parmesan. Hvis du vil kan<br />
du gjerne toppe det hele med rå eggeplomme.<br />
Kjøttpølser med sennepskrem<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Røkt Kjøttpølse<br />
1 stor bunt asparges, 3 ss olivenolje,<br />
400-500 g potet, 2 ss grov sennep,<br />
1 beger rømme, saft fra 1 sitron,<br />
salt og pepper<br />
Skjær poteten i tynne skiver og stek eller grill dem til<br />
mør konsistens. Smak til med salt og pepper.<br />
Asparges renses/skrelles og vendes i litt oliven olje og<br />
grilles i panne til de får fint grillmønster og passe mør<br />
konsistens. Bland inn grov sennep med rømme og<br />
smak til med salt, pepper og litt sitronsaft. Pølsene dels<br />
<strong>på</strong> langs og stekes i smør <strong>på</strong> middels varme. Anrett<br />
med sennepskrem, grillede poteter og asparges.<br />
Ostegrill med bacon og maiskrem<br />
4 PORSJONER<br />
2 pk <strong>Gilde</strong> Ostegrill<br />
8 skiver <strong>Gilde</strong> Stjernebacon<br />
1 pk tortillas, 1 stor boks maiskorn,<br />
2 ss smør, 2 stk sjalottløk, 2 fedd hvitløk, 1 rød<br />
paprika, 2 dl kremfløte, 1⁄2 ts cayenne, salt<br />
Stek paprika, løk, hvitløk i smør. Ha over maiskorn og<br />
fløte. Kok det hele inn til en passe tykk konsistens.<br />
Smak til med salt og cayennepepper.<br />
Rull bacon rundt pølsene og stek i panne <strong>på</strong> middels<br />
varme slik at baconet blir sprøtt og fint.<br />
Anrett med tortilla<br />
15
Du finner flere oppskrifter <strong>på</strong> www.gilde.no