bodopuls@an.no
bodopuls@an.no
bodopuls@an.no
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
BodøPuls august 2009 33<br />
Mat | Tekst og foto: Elling Finnanger Snøfugl redaksjonen@an.<strong>no</strong><br />
Utemat for<br />
sensommeren<br />
Friskt, lett og sommerlig. Man sitter ikke i solveggen<br />
for å gjøre seg fet til vinteren. Fire av byens<br />
uteserveringer gir oss sin matanbefaling for august.<br />
Egon<br />
Den mest populære<br />
sommerretten hos<br />
restauranten ved<br />
småbåthavna er<br />
ifølge kjøkkensjef<br />
Stian Berntsen<br />
lettspiselig og<br />
kjempegod. – Det er<br />
slik det skal være på<br />
denne tiden av året,<br />
sier han, og anbefaler<br />
deres laksefilét med<br />
wasabi- og<br />
honningglace,<br />
grønnsaker og<br />
basmatiris.<br />
Paviljongen<br />
– Reker er selve<br />
svaret på sommeren,<br />
mener daglig leder<br />
Ann-Kathrin Lund<br />
Lia. En mestselger på<br />
uteserveringa er<br />
klassikeren Skagen<br />
Sandwich med<br />
skalldyr, sitron,<br />
majones og dill.<br />
Friskt og godt i<br />
solsteiken.<br />
Mama Rosa<br />
Er du skikkelig sulten<br />
en sensommerdag,<br />
bør du stikke in<strong>no</strong>m<br />
Hassan Salahs<br />
kjøkken i<br />
Rønvikveien. Særlig<br />
på søndager<br />
overstrømmes<br />
restauranten pizzaog<br />
kebabspisende<br />
bodøværinger. En av<br />
de mest populære<br />
middagene for<br />
sommeren er derimot<br />
denne pepperbiffen<br />
av indrefilét med<br />
peppersaus,<br />
grønnsaker og<br />
fløtegratinerte<br />
poteter.<br />
Bryggerikaia<br />
– Nordmenn er<br />
e<strong>no</strong>rmt glad i fisk,<br />
kontaterer Hugo<br />
Kjelsson.<br />
Førstekokken<br />
presenterer <strong>no</strong>e litt<br />
utenfor den <strong>no</strong>rske<br />
tradisjonen. En<br />
middelhavsvri med<br />
hel fisk på<br />
tallerkenen.<br />
Sommerens slager er<br />
helstekt ishavsrøye<br />
med philadelphia- og<br />
sjampinjongdip,<br />
akkompagnert av<br />
stekt potet og<br />
diverse grønnsaker.
Change language