Se PDF versjon her - LHL

More documents

Recommendations

Info

KAPITTEL 1 Innledning O, mat med din glede Det blir sagt at det er ingen kjærlighet som er mer inderlig enn kjærligheten til mat! Mange er glade i mat. Både å lage mat og å spise god mat er av den type gleder som mange har felles. Noen har en oppfatning av at den maten som smaker best ikke er bra for oss helsemessig. Dette ønsker vi å motbevise gjennom kurset og likemannsaktiviteten ”matglede”. Her skal vi lage ernæringsmessig bra mat som smaker godt. Ved å gjøre dette sammen med andre i et sosialt fellesskap vil ”matglede” bli en kilde til livsglede! ”Matglede” er utarbeidet av LHL (Landsforeningen for hjerte- og lungesyke) og NDF (Norges diabetes forbund). ”Matglede” bygger på likemannsprinsippet, det vil si at personer i samme situasjon kommer sammen for å lære om kosthold og lage god og ernæringsmessig bra mat. ”Matglede” passer like godt for lungesyke som for diabetikere og personer med hjertesykdom. ”Matglede” består av et studiehefte (en teoridel) og et oppskriftshefte hvor oppskriftene er spesielt tilpasset de nevnte gruppene. LHL og NDF ønsker at ”matglede” blir flittig brukt, både i kurssammenheng og som likemannsaktivitet. Målsettingen er matgledegrupper over hele landet. Vi håper dere vil ha glede av å lære litt ernæringsteori, av å lage mat, og ikke minst, at dere skal ha det trivelig sammen mens dere nyter maten etterpå. Hva er likemannsarbeid? Likemannsarbeid handler om aktiviteter som skjer i regi av organisasjoner av kronisk syke og funksjonshemmede. Likemannsarbeid handler om kontakt og samhandling mellom en eller flere personer med noenlunde likhet i diagnose, eller mellom personer som befinner seg i noenlunde samme livssituasjon. Vi sier gjerne at likemannsarbeid dreier seg om omsorg for hverandre og utveksling av erfaringer om det å bli syk og det å leve med en kronisk sykdom. Ulike former for aktivitet, så som trening eller matlaging, kan gjerne utgjøre rammen rundt en likemannssamtale. I likemannsarbeidet har likemannen en sentral rolle. En likemann er en person som har erfaring med det å leve med sykdom, enten med egen diagnose/funksjonshemning eller som nært familiemedlem til en som har en kronisk sykdom. De som ønsker å være likemenn må først og fremst kunne lytte og dele av egne erfaringer. Skal likemannen være i stand til å være til stede for andre må han eller hun ha lagt den første tiden med sykdom bak seg og ha bearbeidet egne erfaringer med sykdommen. En likemann skal opptre som medmenneske med evne til å vise omsorg. Han eller hun skal være en støtte for andre i en vanskelig livssituasjon og kunne bidra med kunnskap om muligheter som finnes. En eller flere likemenn tar gjerne på seg ansvar for å organisere og lede en likemannsaktivitet på vegne av sitt lokale lag eller sin lokale forening. Lykke til! 4 Studiehefte – Matglede
”Matglede” som kostholdskurs og likemannsaktivitet Mange som blir rammet av sykdom må gjøre endringer med kostholdet for å holde seg så friske som mulig. Dette kan ofte være vanskelig, både for dem som lever alene og for de som bor sammen med andre og har felles kosthold med flere i det daglige. I en slik situasjon kan det være godt å treffe likemenn. Noen som har de samme utfordringene, enten det gjelder å redusere på fettinntaket, spise mer fiberrik mat, få i seg mer grønnsaker eller kutte ut sukker i matlagingen. Ved å treffes i likemannsgrupper med kosthold som samlende tema, lage mat sammen, dele erfaringer av både praktisk og teoretisk art, kan man komme videre og klare å legge om kostholdet med varig virkning. Derfor tror vi at ”matglede” kan være et viktig supplement til andre aktiviteter i regi av lokallag både i LHL, NDF og andre brukerorganisasjoner. Likemannen i en matgledegruppe må først og fremst ha kunnskap om likemannsarbeid. Dette betyr at vedkommende må vite hva det innebærer å være likemann og lede likemannsgrupper. Noe utvidet kunnskap om kosthold og tilberedning av mat skader ikke, men man trenger ikke å være ekspert på kosthold for å lede en matgledegruppe. Interesse for et sunt kosthold og evnen til å være medmenneske og ønske om å dele sine erfaringer med andre er det viktigste. ”Matglede” som kostholdskurs Dersom lokallaget/lokalforeningen ønsker å gjennomføre kostholdskurset ”matglede” for medlemmer og andre, kan dere ved å melde dette inn til Funksjonshemmedes Studieforbund (FS) motta tilskudd etter gjeldende regler. For å motta støtte må kostholdskurset vare i minst 12 timer, ha minst 5 deltakere og disse må ha deltatt på minst 75 prosent av timene. Et kurs kan med fordel ha 10-15 deltakere, men da krever det mer plass. Dere kan for eksempel låne/leie et skolekjøkken. Som kursleder kan dere benytte en person som har deltatt på instruktørkurset ”matglede”. LHLs regionkontor og NDFs sekretariat har oversikt over disse. Dere kan lese mer om regler for tilskudd til kursog studieaktivitet på www.lhl.no eller www.funkis.no. Dere kan også kontakte LHLs regionkontor eller sekretariatet i NDF for mer informasjon. Se adresseliste bakerst i heftet. Bakerst i heftet finner dere også studieplan for kurset. Studie- og oppskriftshefter til ”matglede” kan bestilles fra LHL eller NDF. Samlet pris for begge heftene: kr 100,- (pris per desember 2007). Ekspedisjonsgebyr kommer i tillegg. ”Matglede” som likemannsaktivitet Etter å ha deltatt på kostholdskurset kan det hende at noen av deltakerne har lyst til og fortsette å møtes for å lage og prate om mat, og for å hygge seg sammen over et måltid. En slik matlagingsgruppe kan organiseres som et likemannstiltak. Hvordan starte opp og organisere lokale likemannstiltak kan dere lese mer om i LHLs veileder i likemannsarbeid eller dere kan ta en prat med koordinator for likemannsarbeidet på regionkontoret. Sekretariatet i NDF kan også gi veiledning i hvordan dette gjøres. Et passe antall i en likemannsgruppe er 4-6 personer. En slik gruppestørrelse gjør det mulig for gruppen og møtes i et privat hjem. Gruppen kan enten møtes fast hjemme hos gruppelederen eller gruppens deltakere kan bytte på å ha møtene hjemme hos seg. Gjennom felles interesse for mat og matlaging kan slike likemannsgrupper bli et verdifullt nettverk for de som deltar. Deltakerne i matgledegrupper kan være medlemmer og andre interesserte. Det er ekstra spennende og lærerikt med grupper som har deltakere med ulik diagnose og/eller organisasjonstilknytning. Lokallaget/lokalforeningen kan søke tilskudd til likemannsaktiviteter. De interne søknadsfristene som lokallag i LHL må forholde seg til for å søke likemannsmidler er: 15. januar og 15. juli. Lokalforeninger i NDF har 15.oktober som søknadsfrist. Lokalforeninger i NDF kan også søke NDF om aktivitetsmidler til matgledekurs. Her er fristen 1. februar. Ta kontakt med sekretariatet i NDF for mer informasjon. Deltakerne i en matgledegruppe trenger ikke å gjennomføre kostholdskurset før de setter i gang en slik likemannsgruppe. Det forventes imidlertid at gruppelederen har deltatt i studiering i likemannsarbeid eller på likemannskurs i regi av LHL eller NDF. Studiehefte – Matglede 5
Page 1 and 2: Matglede Studiehefte LHL opplæring
Page 3: Innhold 4 Kapittel 1 - Innledning 4
Page 7 and 8: Om økt inntak av karbohydrat og fi
Page 9 and 10: For å sikre proteiner av god kvali
Page 11 and 12: Vitamin K er viktig for koagulasjon
Page 13 and 14: KAPITTEL 3 Inndeling av matvarer De
Page 15 and 16: Studiehefte - Matglede 15
Page 17 and 18: Studiehefte - Matglede 17
Page 19 and 20: At gulrøtter er bra for helsen, ha
Page 21 and 22: Vårløk er ung og frisk og spennen
Page 23 and 24: Sukker, honning og søtsaker I den
Page 25 and 26: Kaker og kjeks Inneholder mye mette
Page 27 and 28: KAPITTEL 5 Livsstilssykdommer Det e
Page 29 and 30: Årsaker Den underliggende årsaken
Page 31 and 32: KAPITTEL 6 Planlegging av kostholde
Page 33 and 34: KAPITTEL 7 Vedlegg STUDIEPLAN Stand
Page 35 and 36: Nyttige adresser LHL Postboks 4375

Se PDF versjon her - LHL

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?