Innholdsfortegnelse - Svenskt Vatten

Det er bare styringstiltak som har disse egenskaper som kan avmerkes i flytskjemaet som
styringspunkt. En overvåking av mikrobiell kvalitet hvor resultatene foreligger flere dager
etter prøvetakingstidspunktet er derfor ikke et styringstiltak fordi vannet allerede har nådd ut
til konsumenten. Dette tiltaket vil ikke inngå i flytskjemaet som et styringspunkt.
4.7.3 Understøttende program
Understøttende program er aktiviteter som sikrer at for eksempel utstyr som benyttes og
personalet ikke blir en kilde til forurensing eller skadelige hendelser i vannforsyningen.
Dersom risikoen for en gitt risikofaktor/hendelse er lav, kan det være nok å sikre seg ved
hjelp av et understøttende program. Regler og instrukser for god arbeids-, ledelses-, og
hygienepraksis er viktige elementer i understøttende programmer. Slike regler og instrukser
har de fleste vannverk allerede.
Resultatet av risikofaktoranalysen vil avdekke hvordan risikofaktorene skal håndteres: enten i
et understøttende program eller ved et styringstiltak.
4.7.4 Eksempler på gjennomføring av HACCP
4.7.4.1 Eksempler fra Danmark
I Danmark ble det i 2004 gjennomført et prosjekt i regi av Miljøstyrelsen hvor den spesifikke
målsettingen var å bygge opp kunnskap og høste erfaringer om HACCP hos de 6 vannverkene
som deltok i prosjektet (Bruun, 2005). Prosjektet er første trinn i utviklingen av en
bransjespesifikk veiledning i anvendelsen av HACCP i dansk vannforsyning.
Rapporten lister opp følgende erfaringer som er gjort i prosjektet:
• HACCP konseptet kan med fordel anvendes til en prioritering av innsatsen overfor
spesifikke risikofaktorer slik at det sikres en optimal ressursanvendelse.
• Prosjektet har arbeidet med holdninger til sikkerhet ved vannforsyning. Ved å flytte
fokus fra kontroll av vannkvalitet til styring av de prosesser, som potensielt kan
påvirke kvaliteten, kan man redusere risikoen for å miste styringen og dermed unngå
situasjoner hvor man potensielt leverer vann som ikke tilfredsstiller
vannkvalitetsmålene.
• Kunnskapsdeling mellom vannverkene angående risikostyring vil sikre at den samme
feil ikke begås to steder.
• HACCP supplerer eksisterende ledelsessystemer.
• HACCP skaper et godt grunnlag for at diskutere hvilket risikonivå danske
vannforsyninger skal arbeide mot.
• Arbeidet med risikostyring i dansk vannforsyning har påvist et behov for å fastlegge et
felles basisnivå for sikkerhet ved produksjon og leveranse av drikkevann. Dette
basisnivå vil hjelpe den enkelte vannforsyning og den enkelte person i de situasjoner
hvor det skal gjøres en konkret beslutning.
Prosjektet valgte å benytte en enklere matriks for risikovurdering enn den som er vist i
Tabell 4.2, og utviklet/benyttet det skjemaet for risikofaktor-analyse og fastleggelse av styring
som er vist i pkt. 4.7.5. Sammenhengen mellom HACCP-prosedyren og annet
produktsikrings-arbeide som inngår i vannverksrutinene er vist i Figur 4.4
Tilleggsrapport til NORVAR-rapport 147/2006 112