Innholdsfortegnelse - Svenskt Vatten
Innholdsfortegnelse - Svenskt Vatten
Innholdsfortegnelse - Svenskt Vatten
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
I matvareindustrien har det lenge vært vanlig å benytte HACCP prosedyren for<br />
kontrollere/håndtere uønskede forbindelser og den helsemessige risiko som er forbundet med<br />
deres nærvær. HACCP prosedyren ble først utviklet i 1959 forbindelse med fremstilling av<br />
sikker mat for astronautene i det amerikanske romfartsprogrammet. I 1985 ble anvendelsen av<br />
HACCP anbefalt av US National Academy of Science (NAS), og siden da er systemet blitt<br />
videreutviklet og prøvd ut over hele verden. HACCP-konseptet er i dag internasjonalt<br />
anerkjent som et preventivt kvalitetssikringssystem innen næringsmiddelproduksjon og er<br />
omtalt i EU-direktiv (om Næringsmiddelhygiene 14. juni 1993 EØF/93/43).<br />
HACCP er kompatibelt med andre kvalitetsikrings- systemer, som ISO 9000-seriene.<br />
I kortversjon kan HACCP beskrives som en iterativ to-trinnsprosess:<br />
• Gjennomfør risikofaktoranalyse- finn ut hva som kan gå galt, og identifiser hva som<br />
skal overvåkes<br />
• Operasjonaliser overvåkningen og beskriv den aksjonen som skal iverksettes hvis<br />
vannkvalitetsmålene overskrides<br />
Mer detaljert vil en HACCP prosess omfatter følgende punkt:<br />
• Identifikasjon og prioritering av risikofaktorer/hendelser<br />
• Identifikasjon av kontrolltiltak<br />
• Sette kritiske grenseverdier for bruk ved kontroll<br />
• Etablere overvåking<br />
• Etablere korrigerende tiltak<br />
• Etablere evaluering og verifisering<br />
• Etablere dokumentasjonssystem<br />
4.7.1 Styringstiltak<br />
Alle de viktigste risikofaktorene/hendelsene i vannbehandlingsanlegget skal styres ved hjelp<br />
av styrende tiltak, dvs. tiltak som fjerner, forbygger eller reduserer risikoen til et akseptabelt<br />
nivå. Styrende tiltak for mikrobiell forurensing i vannforsyningssystemet kan være relatert til<br />
kildebeskyttelse, tekniske installasjoner og vannbehandlingsprosesser, i denne rapporten<br />
fokuseres det på vannbehandling/desinfeksjon. I flytskjemaet som beskriver<br />
vannforsyningssystemet, skal det avmerkes hvor det er satt i verk styringstiltak. Punktet hvor<br />
avmerkingen skjer blir kalt styringspunktet, på engelsk Critical Control Point (CCP).<br />
4.7.2 Styringspunkt (Critical control points CCP)<br />
Styringspunkter kan beskrives som de trinn i vannbehandlingen hvor det satt i verk<br />
styringstiltak. Et styringspunkt skal som et minimum ha følgende egenskaper:<br />
• Grenser for operativ aksept kan defineres (for eksempel maks/min restklorkonsentrasjon)<br />
• Disse grensene kan overvåkes, direkte eller indirekte<br />
• En på forhånd planlagt korreksjon (reaksjon) kan utføres når det oppdages avvik under<br />
overvåking<br />
• Korreksjonen vil beskytte vannsikkerheten ved at det umiddelbart gjenopprettes<br />
normale driftsforhold, samt at den på lengre sikt gir anledning til ytterligere styrende<br />
tiltak<br />
• Prosessen med å påvise avvikelsen og gjennomføre korreksjon kan gjennomføres<br />
innenfor en tidshorisont som er tilstrekkelig til å opprettholde sikkert vann<br />
Tilleggsrapport til NORVAR-rapport 147/2006 111