SILVER BREADMAKER XL - Princess
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TABELLA DI CONVERSIONE<br />
lievito in polvere zucchero sale<br />
1 cucchiaino 4 grammi 5 grammi 6 grammi 5 ml 1/30 di tazza<br />
1 cucchiaio 10 grammi 16 grammi 20 grammi 15 ml 1/10 di tazza<br />
RICETTA DI BASE<br />
Rapporti da rispettare quando miscelate gli ingredienti, espressi in percentuale rispetto alla quantità di farina:<br />
Ingrediente Percentuale Peso Misurino<br />
Farina 100% 500 grammi ca. 3 misurini *1<br />
Sale 2% 10 grammi 1 cucchiaino e<br />
Lievito in polvere 1% 5 grammi 2 cucchiaini *2<br />
O lievito fresco 2% 10 grammi 1 cucchiaino e<br />
Acqua 60-62% 300-320 grammi 3-3,2dl<br />
Event. correttore<br />
di sapidità 1-2% 5-10 grammi 1 cucchiaino<br />
*1 Esistono diversi tipi di farina il cui peso, a parità di volume, può variare.<br />
*2) La quantità di lievito può essere aumentata nel caso si usi lievito in polvere.<br />
Per alimentare il lievito è necessario almeno un cucchiaino di zucchero.<br />
Il risultato della cottura dipende dal tipo, dalla qualità e dal grado di freschezza della farina.<br />
ALCUNE RICETTE PER IL PANE<br />
Pane al latte<br />
Programma: 1-Basic<br />
Ricetta per: 1150 grammi 2,5LB 1380 grammi 3LB<br />
Farina bianca 675 grammi 675 grammi 800 grammi 800 grammi<br />
Latte 280 ml 280 ml 320 ml 320 ml<br />
Acqua 130 ml 130 ml 160 ml 160 ml<br />
Burro 24 grammi 2 cucchiai 30 grammi 2 cucchiai e 1/2<br />
Zucchero 16 grammi 1 cucchiaio 20 grammi 4 cucchiaini<br />
Sale 12 grammi 2 cucchiaini 16 grammi 3 cucchiaini<br />
Lievito fresco o 14 grammi 3 cucchiaini e 1/2 16 grammi 3 cucchiaini e 1/2<br />
Lievito in polvere 6 grammi 1 cucchiaino e 1/2 8 grammi 1 cucchiaino e 1/2<br />
Pane bianco rapido<br />
Programma: 2 -Quick<br />
Ricetta per: 1150 grammi 2,5LB 1380 grammi 3LB<br />
Farina bianca 675 grammi 675 grammi 750 grammi 750 grammi<br />
Acqua 425 ml 425 ml 450 ml 425 ml<br />
Latte in polvere 24 grammi 2 cucchiai 30 grammi 2 cucchiai e 1/2<br />
Olio di semi<br />
di girasole 36 ml 3 cucchiai 36 ml 3 cucchiaio<br />
Zucchero 32 grammi 2 cucchiaio 32 grammi 2 cucchiai<br />
Sale 12 grammi 2 cucchiaini 16 grammi 3 cucchiaini<br />
Lievito fresco o 14 grammi 3 cucchiaini e 1/2 16 grammi 3 cucchiaini e 1/2<br />
Lievito in polvere 8 grammi 2 cucchiaini 8 grammi 2 cucchiaini<br />
Pane ai cereali misti<br />
Programma: 5 - Wholewheat<br />
Ricetta per: 1150 grammi 2,5LB 1380 grammi 3LB<br />
Farina di cereali misti500 grammi 500 grammi 550 grammi 550 grammi<br />
Farina bianca 175 grammi 175 grammi 200 grammi 200 grammi<br />
Lievito fresco o 10 grammi 2 cucchiaini e 1/2 15 grammi 3 cucchiaini e 1/2<br />
Lievito in polvere 4 grammi 1 cucchiaino 6 grammi 1 cucchiaini e 1/2<br />
Sale 10 grammi 1 cucchiaino e 1/2 15 grammi 2 cucchiaini e 1/2<br />
Zucchero 16 grammi 1 cucchiaio 18 grammi 3 cucchiaini e 1/2<br />
Burro 10 grammi 2 cucchiaini e 1/2 15 grammi 1 cucchiaio e 1/2<br />
Acqua 425 ml 425 ml 470 ml 470 ml<br />
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