SILVER BREADMAKER XL - Princess

El pan presenta agujeros:
* Utilice 2 cucharadas menos de agua.
* Utilice un poco menos de levadura.
* Utilice más sal.
LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Antes del primer uso limpie la panificadora y los brazos amasadores con un detergente suave. Siempre debe
dejar enfriar el aparato antes de limpiarlo y recogerlo. Al cabo de media hora aproximadamente, el aparato
estará suficientemente enfriado para utilizarlo nuevamente para cocer o elaborar la masa.
Antes de limpiarlo, siempre desenchúfelo primero de la toma de corriente y déjelo enfriar.
No utilice nunca productos limpiadores agresivos, como limpiadores químicos, limpiadores para horno, etc.
Elimine todos los ingredientes y migas de la tapa, la carcasa y el molde para cocer con un paño húmedo.
No sumerja nunca la panificadora en agua ni la rellene con agua.
Limpie la carcasa por el interior y exterior con un paño húmedo. Limpie y seque siempre el aparato cuidadosamente
después de cada uso. Es preciso limpiar inmediatamente después de cada uso los brazos amasadores y los ejes.
Si se dejan los brazos amasadores en el molde para cocer tras usarlos, más tarde será más difícil retirarlos. Si
ello sucede, llene el molde para cocer con agua caliente y, después de 30 minutos, retire los brazos amasadores y
límpielos. El molde para cocer y los brazos amasadores están cubiertos por una capa antiadherente, por eso no
debe utilizar nunca utensilios metálicos para evitar dañar la superficie. Es normal que la capa antiadherente
cambie de color después de varios horneados. No obstante, ello no afectará nada su efectividad. Antes de recoger
el aparato, asegúrese de que se haya enfriado totalmente y esté limpio y seco. Guarde siempre el aparato con la
tapa cerrada.
TABLA DE CONVERSIÓN
levadura seca azúcar sal
1 cucharadilla 4 gramos 5 gramos 6 gramos 5 ml 1/30 taza
1 cucharada 10 gramos 16 gramos 20 gramos 15 ml 1/10 taza
RECETA BÁSICA
Se expresan las proporciones de interés si usted mismo/a hace la mezcla, en porcentajes de la cantidad de harina:
Ingredientes Porcentaje Peso Vaso de medida
Harina 100% 500 gramos ca. 3 vasos de medida *1
Sal 2% 10 gramos 1,5 cucharadilla
Levadura seca 1% 5 gramos 2 cucharadillas *2
O levadura fresca 2% 10 gramos 1,5 cucharadilla
Agua 60-62% 300-320 gramos 3-3,2dl
Evt. mejorante panicio 1-2% 5-10 gramos 1 cucharadilla
*1 Hay distintas clases de harina, las que pueden diferir en peso teniendo el mismo volumen.
*2 Se puede subir la cantidad de levadura, si la levadura ya no está tan fresca.
La levadura requiere para su acción como mínimo 1 cucharadilla de azúcar.
El resultado del horneado siempre depende de la clase, la calidad y la frescura de la harina.
ALGUNAS RECETAS DE PAN
Pan de leche
Programa: 1 - Basic
Receta para: 1150 gramos 2,5LB 1380 gramos 3LB
Harina fina 675 gramos 675 gramos 800 gramos 800 gramos
Leche 280 ml 280 ml 320 ml 320 ml
Agua 130 ml 130 ml 160 ml 160 ml
Mantequilla 24 gramos 2 cucharadas 30 gramos 2 1/2 cucharadas
Azúcar 16 gramos 1 cucharada 20 gramos 4 cucharadillas
Sal 12 gramos 2 cucharadillas 16 gramos 3 cucharadillas
Levadura fresca o 14 gramos 3 1/2 cucharadillas 16 gramos 3 1/2 cucharadillas
Levadura seca 6 gramos 1 1/2 cucharadilla 8 gramos 1 1/2 cucharadilla
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