You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
1/ 4 avokado, tynt skåret<br />
1/ 4 rosa grapefrukt uten skall og trevler og i separate båter og litt taugé sojabønner, godt vasket<br />
Grapefrukt-ingefærdressing<br />
1 1 / 2 teskje grapefruktsaft<br />
1/ 2 teskje olivenolje<br />
1 teskje hvit vineddik<br />
1/ 4 teskje finhakket fersk ingefær<br />
Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil hard 6 eller medium 4. Krydre fisken med<br />
salt, pepper, karve og limesaft og dampkok den på dampplaten i ca. 6 minutter pr. side. Sett fisken bort<br />
10 minutter til avkjøling. Bland ingrediensene med hverandre i en liten skål. Fordel fisken i store stykker<br />
med en gaffel. Rist inn bladgrønnsakene og så mye av dressingen at alle bladene er lett tildekket. Legg<br />
salaten på et lite fat. Legg de avokadoskivene og grapefruktdelene oppå fatet med salat og drypp litt<br />
dressing på dem. Garner med sojabønner.<br />
DAMPKOKT KYLLINGSALAT MED SESAMSAUS<br />
Mushi Dori no Gomadare Salad<br />
Sesamsaus som er laget av kjøttsaften av kokt kylling er lett å tilberede. Denne typen dressing med sesam<br />
(gomadare) brukes mye i Japan og blir brukt både med kjøtt og grønnsaker. Denne kyllingretten kan<br />
utmerket serveres som forrett, men er også deilig med kald pasta.<br />
1 vårløk<br />
salt og pepper<br />
1/ 2 liten slangeagurk<br />
70 gram kyllinglår uten ben med skinn<br />
1/ 4 teskje saké<br />
1/ 4 teskje sesamolje<br />
1 liten bit flatgjort ingefær<br />
Til sesamsaus:<br />
1 teskje av kjøttsaften fra den kokte kyllingen (og vann, om nødvendig)<br />
1 spiseskje sesampasta<br />
1/ 2 spiseskje sojasaus<br />
1/ 2 spiseskje melis<br />
1 teskje riseddik<br />
1/ 2 teskje chilipasta eller to-ban-jan<br />
1/ 2 spiseskje grovt malte sesamfrø<br />
1/ 2 spiseskje finhakket vårløk<br />
1/ 2 teskje finhakket ingefær<br />
1/ 2 teskje finhakket knoflook<br />
1. Finhak vårløken i diagonale deler og hold den grønne delen separat for tilberedning av kyllingen. Bløt<br />
den et par minutter i kaldt vann for å bli kvitt den beske løksmaken.<br />
2. Strø litt salt på slangeagurken på et skjærebrett og gni den inn, skyll den av deretter. Dette minsker<br />
slangeagurkens aroma og gir den en vakker grønnfarge. Bank på slangeagurken med en støter (bruk en<br />
flaske hvis du ikke har en støter) og brekk den i deler med hendene slik at delene blir<br />
ulike.<br />
3. Bruk målebegeret for å helle vann i metallbeholderen opptil hard 2 eller medium 6.<br />
Stikk kyllingdelene på et spidd og legg dem inn på dampplaten. Tilsett salt, pepper og<br />
olje og tilsett den grønne delen av vårløken og ingefæren. Dampkok kyllingen til den er<br />
mør. Sett den bort til avkjøling. Behold kyllingens kjøttsaft for å bruke den i sesamsausen.<br />
4. Ta kyllingen av spiddet og legg den på et serveringsfat. Bland i slangeagurken og legg<br />
vårløken oppå den.<br />
42
Change language