Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Kage- og dessertopskrifter<br />
Ostekage med citron (skal ikke bages)<br />
6-8 personer<br />
175 g digestivekiks 150 g sukker<br />
50 g smør revet skal og saft af 3 store citroner<br />
25 g demerarasukker 4 1 ⁄2 dl piskefløde<br />
350 g fuldfed flødeost sæsonens friske frugt til pynt<br />
1 Kom digestivekiksene i en pose, og knus dem fint med en kagerulle. Smelt smørret i en<br />
kasserolle, tilsæt demerarasukker og kiksekrummer, og rør godt.<br />
2 Kom kikseblandingen i en springform (20 cm), og tryk den godt ned med en ske.<br />
3 Rør flødeost og sukker godt sammen med det almindelige piskeris ved hastighed 4. Tilsæt<br />
revet citronskal og citronsaft lidt efter lidt, og rør godt. Kom blandingen i en tom skål.<br />
4 Pisk fløden stiv med det almindelige piskeris ved hastighed 10. Fold flødeskummet i<br />
osteblandingen.<br />
5 Hæld langsomt osteblandingen ud over kiksebunden i springformen i et jævnt lag. Glat<br />
overfladen, og stil ostekagen tildækket i køleskabet natten over.<br />
6 Skær kagen fri af formen, og flyt den over på et fad. Pynt med sæsonens friske frugt.<br />
Gulerodskage<br />
24 stykker<br />
2 tsk bagepulver 2 tsk vaniljeessens<br />
2 tsk natron 3 æg<br />
1<br />
⁄2 tsk salt 250 g findelt ananas med saft<br />
2 tsk stødt kanel 175 g hakkede, ristede pekan- eller valnødder<br />
1 tsk stødt muskat 50 g kokosmel<br />
1<br />
⁄2 tsk stødt nellike 250 g revet gulerod<br />
4 spsk vegetabilsk olie 175 g rosiner<br />
225 g sukker 500 g hvedemel<br />
65 g brun farin<br />
1 Varm ovnen op til 180°. Smør en kageform (25 x 33 cm). Sigt mel, bagepulver, natron, salt,<br />
kanel, muskat og nellike ned i en skål, og stil den tilside.<br />
2 Rør olie, sukker, farin, vaniljeessens og æg godt sammen med det kraftige piskeris ved<br />
hastighed 4-6. Sænk hastigheden til 2, tilsæt ananas, valnødder, kokosmel, revet gulerod og<br />
rosiner, og rør godt.<br />
3 Tilsæt melblandingen lidt efter lidt ved hastighed 2, og rør godt. Hæld blandingen over i<br />
formen, og bag i 40-50 minutter. Vend kagen ud på en bagerist, og lad den køle af. Skær<br />
kagen i 24 stykker. Server kagen, som den er, eller med smør.<br />
Hård glasur<br />
6 æggehvider<br />
1500 g flormelis<br />
1 Kom de 6 æggehvider i røreskålen.<br />
2 Tilsæt flormelis lidt efter lidt i løbet af 2-3 minutter med det kraftige piskeris ved hastighed 2,<br />
og øg hastigheden til 12, når blandingen bliver sammenhængende.<br />
3 Når ingredienserne er rørt godt sammen, skal du fortsætte med at røre i 45 sekunder.<br />
4 Mængden passer til 2 runde kager på 20 cm.<br />
91
Change language