You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Kage- og dessertopskrifter<br />
Hvid chokolademousse<br />
4 personer<br />
175 g hvid chokolade, brækket 1<br />
⁄4 tsk citronsaft<br />
i stykker<br />
2 1 ⁄4 dl piskefløde<br />
knap 1 dl mælk<br />
revet mørk chokolade til pynt<br />
2 æggehvider<br />
1 Kom chokoladen i en stor skål, og smelt den i vandbad. Rør mælken i, og stil blandingen til<br />
side.<br />
2 Bland æggehvider og citronsaft, pisk blandingen stiv med det almindelige piskeris ved<br />
hastighed 12, og fold derefter den derefter i chokoladeblandingen med en metalske.<br />
Ingredienserne skal blandes godt.<br />
3 Pisk fløden stiv med det almindelige piskeris ved hastighed 12. Fold den forsigtigt i<br />
chokoladeblandingen.<br />
4 Kom moussen i 4 glas, og sæt den i køleskabet i mindst 2 timer. Drys med revet chokolade,<br />
og server.<br />
Småkager med valnødder, mandler og hasselnødder<br />
20 stk.<br />
100 g hasselnødder 50 g hakkede valnødder<br />
5 æggeblommer fintrevet skal af 1 appelsin<br />
100 g sukker 50 g mandelflager<br />
1<br />
⁄2 tsk vaniljeessens<br />
1 Varm ovnen op til 150°. Hak hasselnødderne. Kom æggeblommer, sukker og vaniljeessens i<br />
røreskålen, og rør ingredienserne sammen med det kraftige piskeris ved hastighed 6-8. Tilsæt<br />
valnødder, hasselnødder og revet appelsinskal.<br />
2 Sæt små toppe af blandingen på en bageplade, der er beklædt med et stykke bagepapir, og<br />
tryk let på toppene. Der bliver 20 småkager af blandingen.<br />
3 Drys mandelflager over småkagerne, tryk dem let ned i dejen, og bag småkagerne i 18-20<br />
minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad småkagerne køle af på bagepladen, og opbevar dem i<br />
en lufttæt beholder.<br />
Brownies med stykker af hvid chokolade<br />
16 stk.<br />
100 g hasselnødder eller valnødder 2 æg<br />
75 g hvid chokolade 75 g sukker<br />
175 g hvide chokoladeknapper 1 tsk vaniljeessens<br />
50 g smør 75 g hvedemel 1 ⁄2 tsk bagepulver<br />
1 Varm ovnen op til 180°. Smør en springform (18 cm) let, og beklæd den med bagepapir. Hak<br />
nødderne groft, og stil dem til side.<br />
2 Bræk den hvide chokolade i små stykker, og smelt den langsomt i en lille kasserolle sammen<br />
med smørret, mens du hele tiden rører rundt. Lad blandingen køle af i 5 minutter.<br />
3 Kom æg, sukker, mel, vanilje og den smeltede chokoladeblanding i røreskålen, og rør<br />
blandingen godt sammen med det kraftige piskeris ved hastighed 8. Tilsæt de hakkede<br />
nødder og de hvide chokoladeknapper. Rør igen.<br />
4 Hæld blandingen over i den klargjorte form, og bag i 30-35 minutter. Lad kagen køle af i<br />
formen, og skær den i små firkanter ved serveringen.<br />
87