Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Kage- og dessertopskrifter<br />
Ingefærkage<br />
8 personer<br />
300 g hvedemel 150 g sirup<br />
2 tsk stødt ingefær 100 g lyst muscovadosukker<br />
1 tsk krydderiblanding (f.eks. stødt 1 1 ⁄2 dl mælk<br />
nellike, kanel, muskat, kardemomme) 2 æg<br />
1<br />
⁄2 tsk bagepulver 100 g drænet, syltet ingefær, skåret<br />
1 1 ⁄2 tsk natron i tynde skiver<br />
100 g smør 2 spsk lage fra den syltede ingefær<br />
50 g melassesukker (kan erstattes af eller opvarmet sirup<br />
brun farin eller rørsukker)<br />
1 Varm ovnen op til 170°. Smør en springform (18 cm), og beklæd den med bagepapir. Sigt mel,<br />
stødt ingefær, krydderiblanding, bagepulver og natron ned i røreskålen.<br />
2 Kom smør, melassesukker, sirup og sukker i en lille kasserolle, og opvarm det forsigtigt, indtil<br />
smørret er smeltet, mens du indimellem rører rundt.<br />
3 Bland den smeltede blanding samt mælk, æg og 75 g syltet ingefær med de tørre<br />
ingredienser, og rør det hele godt sammen med det kraftige piskeris ved hastighed 2. Hæld<br />
blandingen i den klargjorte form, og fordel den resterende syltede ingefær oven på.<br />
4 Bag kagen i 1-1 1 ⁄4 time, indtil den er hævet tilpas og lige netop fast, når du trykker på den. Lad<br />
kagen køle af i formen i 10 minutter, vend den derefter ud på en bagerist, og lad den køle helt<br />
af. Skær kagen i 8 stykker. Dryp lidt af lagen fra den syltede ingefær eller opvarmet sirup over<br />
ved servering.<br />
Streuselkuchen med hindbær<br />
6-8 personer<br />
250 g hvedemel2 tsk bagepulver 75 g malede mandler<br />
1 tsk stødt kanel 1 æg<br />
175 g blødt smør 350 g hindbær<br />
100 g sukker 1 tsk majsstivelse<br />
1 Varm ovnen op til 200°. Smør en springform (23 cm). Rør mel, kanel og smør sammen i<br />
røreskålen med det kraftige piskeris ved hastighed 2.<br />
2 Tilsæt sukker og malede mandler, og rør, indtil blandingen har en letsmuldrende konsistens.<br />
Rør ikke for meget.<br />
3 Tag 175 g af blandingen fra, og stil det til side. Rør ægget og resterende del af blandingen<br />
sammen med piskeriset.<br />
4 Hæld dejen over i den klargjorte form, og tryk dejen ned i bunden og ca. 2,5 op ad formens<br />
sider ved hjælp af en metalske og fingrene.<br />
5 Ryst hindbær og majsstivelse sammen, og spred blandingen ud over dejen.<br />
6 Drys den resterende smuldredej over, og bag kagen i 25-30 minutter, eller indtil den er gylden.<br />
Lad kagen køle af i formen i 30 minutter, tag den derefter ud af formen, og lad den køle helt af<br />
på en bagerist.<br />
84
Change language