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PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES<br />
Geschwindigkeitsschalter<br />
Diese Angaben dienen nur als Leitfaden – sie variieren je nach Menge der<br />
Masse in der Schüssel und den verarbeiteten Zutaten.<br />
Rührwerkzeug ● Cremigrühren von Fett und Zucker: beginnen Sie mit 2<br />
und erhöhen Sie allmählich auf 12.<br />
● Einarbeiten von Eiern in cremig gerührte Massen: 6 - 12.<br />
● Unterheben von Mehl, Obst usw.: 2 - 4.<br />
●<br />
Rührkuchen: Beginnen Sie mit Geschwindigkeit 2 und steigern Sie<br />
allmählich auf 12.<br />
● Einarbeiten von Fett in Mehl: 2 - 4.<br />
Schneebesen ● Erhöhen Sie allmählich auf 12.<br />
Knethaken ● Beginnen Sie mit 2 und steigern Sie allmählich auf 4 oder 6.<br />
<br />
Höchstmengen<br />
Mürbeteig ● 500g Mehl<br />
Früchtekuchenteig ● 2kg Gesamtmasse<br />
Steifer Brotteig ● 600g Mehl<br />
Weicher Brotteig ● 650g Mehl<br />
Eiweiß ● 12 (Zum Steifschlagen benötigen Sie mindestens 2 mittelgroße Eier).<br />
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