Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
recepten<br />
walnotencake met stukjes chocolade<br />
6 porties<br />
1 cake<br />
75 gr poedersuiker 5 ml vanille-extract<br />
85 gr bloem 30 ml krenten of rozijnen<br />
5 ml bakpoeder 25 gr gehakte walnoten<br />
60 ml maïzena geraspte schil van 1 ⁄2 citroen<br />
130 gr zachte boter 45 ml pure chocoladebrokjes<br />
2 eieren glazuursuiker, als versiering<br />
1 De oven tot 180°C/gasstand 4 voorverwarmen. Vet een cakeblik van 450g in en leg er een<br />
stuk vetvrij papier in. Sprenkel 10 ml poedersuiker in het blik, om de onderkant en de zijkanten<br />
van een suikerlaagje te voorzien.<br />
2 Zeef de bloem, het bakpoeder en de maïzena in een kom. Gebruik de klopper op<br />
snelheidsstand 10-12 en maak de boter zacht. Voeg er de resterende suiker aan toe en blijf<br />
kloppen, tot het mengsel licht en luchtig is. Klop er geleidelijk de eieren in, waarbij u een beetje<br />
van het bloemmengsel toevoegt, zodat het geheel niet begint te schiften.<br />
3 Schep er voorzichtig het resterende bloemmengsel in. Niet te veel mengen. Scherp er de<br />
vanille, de rozijnen of krenten, de walnoten, de geraspte citroenschil en de chocoladebrokjes<br />
doorheen.<br />
4 Schep het mengsel in het cakeblik en laat het 45-50 minuten in de oven bakken. Laat het blik<br />
15 minuten lang afkoelen. Haal de cake eruit en leg het op een rooster om helemaal af te<br />
koelen. Versier de cake met een egale laag glazuursuiker.<br />
Haagse bluf met gestampte braambessen<br />
4-6 porties<br />
300 gr rijpe braambessen 300 ml room<br />
75 gr poedersuiker 30 ml brandy<br />
fijngeraspte schil en het sap van 1 ⁄2 citroen<br />
1 Gebruik de klopper op snelheidsstand 6 en klop de braambessen met de suiker en de<br />
citroenschil, totdat er een ongelijkmatige, natte massa ontstaat. Meng er het citroensap en de<br />
room doorheen.<br />
2 Monteer de garde en meng het mengsel op snelheidsstand 10. Zodra het mengsel begint in te<br />
dikken, voegt u er de brandy aan toe. Blijf mengen, totdat het mengsel licht en luchtig, maar<br />
nog steeds zacht is.<br />
3 Schep het mengsel in dessertglazen. Ofwel onmiddellijk serveren, of in de koelkast plaatsen.<br />
28