You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
recepten<br />
witte chocolademousse<br />
4 porties<br />
175 gr witte chocolade, 1,25ml citroensap<br />
in brokjes<br />
225 ml room<br />
90 ml melk geraspte pure chocolade, als versiering<br />
het wit van 2 eieren<br />
1 Leg de chocolade in een kommetje, en plaats dit bovenop een pan met kokend water, totdat<br />
de chocola gesmolten is. Roer er de melk in en zet dit terzijde.<br />
2 Met de garde op snelheidsstand 12, klopt u al het eiwit en het citroensap totdat het stijf is<br />
geworden. Schep er dan met een metalen lepel het chocolademengsel goed doorheen.<br />
3 Gebruik de garde op snelheidsstand 12 en klop de room totdat het zachte pieken vormt.<br />
Schep dit voorzichtig in het chocolademengsel.<br />
4 Verdeel de mousse over vier glazen en zet het minstens 2 uur lang in de koelkast. Besprenkel<br />
de mousse met geraspte chocolade.<br />
walnoot-, amandel- en hazelnootkoekjes<br />
20 koekjes<br />
100 gr hazelnoten 50 gr gehakte walnoten<br />
het geel van 5 eieren<br />
fijngeraspte schil van 1 sinaasappel<br />
100 gr poedersuiker 50 gr amandelschijfjes<br />
2,5 ml vanille-extract<br />
1 De oven tot 150°C/gasstand 2 voorverwarmen. Hak de hazelnoten fijn. Gebruik de kopper op<br />
snelheidsstand 6-8 en meng het eigeel, de suiker en het vanille-extract in de kom. Voeg de<br />
walnoten, de hazelnoten en de geraspte sinaasappelschil toe.<br />
2 Leg wat bakpapier op een bakplaat en schep telkens een klein beetje mengsel op het papier.<br />
Druk het iets aan. Er is voldoende mengsel voor 20 koekjes.<br />
3 Sprenkel de amandelschijfjes over de koekjes. Druk ze iets in de koekjes. Bak 18-20 minuten<br />
lang, totdat ze goudbruin van kleur zijn. Laat ze op de bakplaat afkoelen en bewaar ze in een<br />
luchtdichte container.<br />
brownies met witte chocolade<br />
16 brownies<br />
100 gr hazelnoten of walnoten 2 eieren<br />
75 gr witte chocolade 75 gr poedersuiker<br />
175 gr witte chocoladebrokjes 5 ml vanille-extract<br />
50 gr boter 75 gr zelfrijzend bakmeel<br />
1 De oven tot 180°C/gasstand 4 voorverwarmen. Vet de opstaande rand van een rechthoekige<br />
bakvorm van 18 cm in en leg een stuk vetvrij papier er onderin. Hak de noten tot grove<br />
brokken en leg ze terzijde.<br />
2 Doe de witte chocoladebrokken in een klein steelpannetje samen met de boter. Verwarm dit<br />
heel langzaam, totdat het geheel gesmolten is, terwijl u voortdurend blijft roeren. 5 minuten<br />
lang laten afkoelen.<br />
3 Plaats de eieren, de suiker, het zelfrijzend bakmeel, de vanille en het gesmolten mengsel in de<br />
kom en meng het met de klopper op snelheidsstand 8, tot een egale massa. Voeg er de<br />
grofgehakte noten en de witte chocoladebrokjes aan toe. Meng het geheel goed door elkaar.<br />
4 Giet het in het bakblik en laat het 30-35 minuten lang in de oven bakken. Laat het in het blik<br />
afkoelen. In vierkantjes snijden en opdienen.<br />
25