Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
recepten<br />
gemberbrood<br />
8 porties<br />
300 gr bloem 100 gr lichtbruine<br />
10 ml gemalen gember ongeraffineerde suiker<br />
5 ml gemengde specerijen 150 ml melk<br />
2,5 ml bakpoeder 2 eieren<br />
7,5 ml natriumbicarbonaat 100 gr afgegoten gember<br />
100 gr boter in siroop, in dunne plakjes<br />
50 gr blanke stroop 30 ml gembersiroop of<br />
150 gr gouden siroop verwarmde gouden siroop, om te serveren<br />
1 De oven tot 170°C/gasstand 3 voorverwarmen. Vet de opstaande rand van een rechthoekige<br />
bakvorm van 18 cm in en leg een stuk vetvrij papier er onderin. Zeef de bloem, de gemalen<br />
gember, de gemengde specerijen, het bakpoeder en het natriumbicarbonaat in de kom.<br />
2 Doe de boter, de blanke siroop, de gouden siroop en de suiker in een kleine steelpan en warm<br />
deze langzaam op, totdat de boter gesmolten is, waarbij u niet vergeet om af en toe te roeren.<br />
3 Met de klopper of snelheidsstand 2, vermengt u het gesmolten mengsel, de melk, de eieren<br />
en 75 gr gember met de droge ingrediënten, tot er een goede mengeling is ontstaan. Giet<br />
deze mengeling in de bakvorm en sprenkel er de resterende gember overheen.<br />
4 In de oven plaatsen en 1-1 1 ⁄4 uur laten bakken, totdat het deeg gerezen is en stevig aanvoelt.<br />
Laat het blik 10 minuten lang afkoelen. De taart uit het blik halen, op een rooster leggen en<br />
laten afkoelen. In 8 punten snijden. Opdienen met een beetje gembersiroop of met wat<br />
opgewarmde gouden siroop.<br />
frambozen streuselkuchen<br />
6-8 porties<br />
250 gr zelfrijzend bakmeel 75 gr gemalen amandelen<br />
5 ml gemalen kaneel 1 ei<br />
175 gr zachte boter 350 gr frambozen<br />
100 gr poedersuiker 5 ml maïzena<br />
1 De oven tot 200°C/gasstand 6 voorverwarmen. Vet een rond bakblik van 23 cm in. Doe het<br />
zelfrijzend bakmeel, de kaneel en de boter in de kom. Gebruik de klopper op snelheidsstand<br />
2. Goed door elkaar mengen, totdat het mengsel aan elkaar plakt.<br />
2 Voeg er de poedersuiker en de gemalen amandelen aan toe, zodat er een ruw, kruimelig deeg<br />
ontstaat. Niet te veel vermengen.<br />
3 Weeg 175 gr van het mengsel af en leg dit terzijde. Voeg het ei bij de rest en gebruik de<br />
klopper om het geheel tot een glad deeg te mengen.<br />
4 Doe het deeg in het ingevette blik en gebruik een metalen lepel en uw vingers om het deeg<br />
tegen de onderkant en ca. 2,5 cm tegen de zijkanten van het blik omhoog te duwen.<br />
5 Meng de frambozen en de maïzena door elkaar en leg deze in het blik.<br />
6 Sprenkel het achtergehouden kruimelmengsel eroverheen en bak het 25-30 minuten lang in de<br />
oven, totdat het een goudbruine kleur heeft. Laat het bakblik 30 minuten lang afkoelen. Haal<br />
de taart uit het blik en laat het op een rooster afkoelen.<br />
22