Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES<br />
mikseren<br />
blanderedskapen og noe av det du kan bruke dem til<br />
røreredskap ● Til å lage kaker, småkaker, paideig, glasur, kakefyll, vannbakkels og<br />
potetmos.<br />
visp ● Til egg, fløte, rører, sukkerbrød, marengs, ostekaker, fromasj, suffleer. Ikke<br />
bruk vispen til tykke blandinger (for eksempel røre smør og sukker hvitt)<br />
– du kan skade den.<br />
eltekrok ● Til gjærdeig.<br />
sette inn redskap<br />
Fjerne redskap<br />
slik bruker du maskinen<br />
1 Skyv opp spaken på mikserhodet bak på apparatet og løft samtidig<br />
mikserhodet til det låser seg på plass i hevet posisjon.<br />
2 Still stiften på skaftet inn med spalten på innsiden av redskapen, skyv opp<br />
og vri med klokken for å låse .<br />
3 Sett bollen på understellet, trykk ned og vri med klokken for å låse .<br />
4 Skyv opp spaken på mikserhodet, og senk samtidig mikserhodet .<br />
5 Slå på og still hastighetsbryteren på ønsket hastighet .<br />
6 Skyv opp, vri mot klokken og trekk av.<br />
<br />
tips ● Slå av og skrap bollen med slikkepott etter behov.<br />
● Det er best å vispe egg som har romtemperatur.<br />
● Før du visper eggehviter må du passé på at det ikke finnes fett eller<br />
eggeplomme på vispen eller i bollen.<br />
● Bruk kalde ingredienser til paideig, med mindre oppskriften sier noe annet.<br />
● Når du rører smør og sukker hvitt til kakedeig, skal du alltid bruke smør med<br />
romtemperatur, eller mykne det først.<br />
● Mikseren er utstyrt med ‘myk start’-funksjon for å holde søl til et minimum.<br />
Men hvis maskinen slås på med en tykk blanding i bollen, for eksempel<br />
brøddeig, merker du kanskje at mikseren tar noen få sekunder før den når<br />
ønsket hastighet.<br />
<br />
tips til brødbaking<br />
viktig ● Ikke overgå maksimumskapasitetene nedenfor - maskinen vil overbelastes.<br />
● For at maskinen skal ha lang levetid, skal du alltid la den hvile i 20 minutter<br />
mellom hver deig.<br />
● Det er normalt at mikserhodet beveger seg litt. Hvis du hører at maskinen<br />
jobber tungt, skal du slå den av og ta ut halvparten av deigen og elte<br />
de to halvpartene hver for seg.<br />
● Ingrediensene blandes best dersom du har i væsken først.<br />
● Stans maskinen med jevne mellomrom og skrap blandingen av<br />
eltekroken.<br />
● Forskjellige melpartier varierer betraktelig mht. nødvendig<br />
væskemengde, og hvor klissete deigen er kan påvirke belastningen på<br />
maskinen. Vi anbefaler at du følger med maskinen mens deigen eltes.<br />
Operasjonen burde ikke ta lengre enn fem minutter.<br />
<br />
hastighetsbryter<br />
Dette er kun en veiledning, og varierer avhengig av mengde deig i bollen, og<br />
ingrediensene som blandes.<br />
rører ● røre smør og sukker hvitt start på 2, øk gradvis til 12.<br />
● røre egg inn i sukker/smørblandinger 6 - 12.<br />
● skjære inn mel, frukt osv. 2 - 4.<br />
● alt-i-ett kaker start på hastighet 2, øk gradvis til 12.<br />
● smuldre smør i mel 2 - 4.<br />
visp ● Øk gradvis til 12.<br />
eltekrok ● Start på 2, øk til 4 eller 6.<br />
maksimumskapasiteter<br />
butterdeig ● 500g mel<br />
deig til fruktkake ● 2 kg total blanding<br />
fast brøddeig ● 600g mel<br />
løs brøddeig ● 650g mel<br />
eggehviter ● 12 (Du kan vispe minimum 2 middelsstore eggehviter).<br />
149