Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Βιβλίο Συνταγών Ζαχαροπλαστικής<br />
Φρατζόλα με κομματάκια σοκολάτας και καρύδια<br />
(για 6 άτομα)<br />
Φτιάχνει 1 φρατζόλα<br />
75 γρ. ζάχαρη άχνη 30 ml (2 κουταλιές της σούπας )<br />
85 γρ. αλεύρι σταφίδες ή σουλτανίνες<br />
5 ml (1 κ.τ.γ) μπέικιν πάουντερ 25 γρ. καρύδια , ψιλοκομμένα<br />
60 ml (4 κουτ. σούπας ) κόρν φλάουρ ξύσμα από ½ λεμόνι<br />
130 γρ. Βούτυρο, μαλακό 45 ml (3 κουτ. σούπας ) κομματάκια<br />
2 αυγά κουβερτούρας<br />
5 ml (1 κ.τ.γ) βανίλια κρυσταλλική ζάχαρη, για πασπάλισμα<br />
1 Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Βουτυρώστε μια μεταλλική φόρμα 450 γρ.<br />
Πασπαλίστε 10 ml (2 κ. γλυκού) ζάχαρη άχνη στον πάτο και στα πλαϊνά της φόρμας.<br />
2 Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κόρν φλάουρ σε ένα μπολ.<br />
Χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι στην ταχύτητα 10-12 , χτυπήστε το βούτυρο να μαλακώσει.<br />
Προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίστε το χτύπημα έως ότου γίνει ελαφρύ και<br />
αφράτο. Σιγά σιγά χτυπήστε τα αυγά, προσθέτοντας λίγο από το μείγμα με το αλεύρι για να<br />
μη σβολιάσει.<br />
3 Ρίξτε σιγά και το υπόλοιπο μείγμα από το αλεύρι .Έπειτα ρίξτε τη βανίλια, τις σταφίδες, τα<br />
καρύδια, το ξύσμα λεμονιού και τα κομματάκια κουβερτούρας μέχρι να αναμειχθούν καλά.<br />
4 Βάλτε το μείγμα μέσα στη φόρμα και ψήστε στο φούρνο για 45-50 λεπτά. Αφήστε το να<br />
κρυώσει στη φόρμα για 15 λεπτά πριν το βγάλετε προκειμένου να κρυώσει εντελώς.<br />
Πασπαλίστε το από πάνω με ένα στρώμα κρυσταλλικής ζάχαρης πριν το σερβίρετε.<br />
Ποτό Syllabub με χυμό βατόμουρων ή φρούτων του δάσους<br />
(για 4-6 άτομα)<br />
300 γρ. ώριμα βατόμουρα ή φρούτα το ξύσμα και το χυμό από ½ λεμόνι<br />
του δάσους<br />
300 ml κρέμα γάλακτος<br />
75 γρ. ζάχαρη άχνη 30 ml (2 κουτ. σούπας) μπράντι<br />
1 Χρησιμοποιώντας το χτυπητήρι στην ταχύτητα 6, λιώστε τα βατόμουρα με τη ζάχαρη και το<br />
ξύσμα λεμονιού μέχρι να γίνουν ένας αραιός χυλός. Προσθέστε το χυμό λεμονιού και την<br />
κρέμα γάλακτος και χτυπήστε.<br />
2 Βγάλτε το χτυπητήρι και βάλτε το σύρμα στην ταχύτητα 10, χτυπήστε το μείγμα<br />
προσθέτοντας το μπράντι όταν θα αρχίσει να πήζει. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να πήξει και<br />
να γίνει μαλακό.<br />
3 Βάλτε το μείγμα σε ποτήρια. Σερβίρετε τα αμέσως ή αφήστε τα στο ψυγείο να κρυώσουν.<br />
135
Change language