You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
PATISSIER RESEPTIKIRJA<br />
Suklaalastuilla kuorrutettu pähkinäkakku<br />
6 annosta<br />
75 gr hienoa sokeria 1 tl vaniljaesanssia<br />
85 gr vehnäjauhoja 2 rkl herukoita tai rusinoita<br />
1 tl leivinjauhetta 25 gr saksanpähkinöitä, pilkotaan<br />
4 rkl maissijauhoja 1<br />
⁄2 sitruunan raastettu kuori<br />
130 gr voita, pehmennetään 3 rkl suklaalastuja<br />
2 kananmunaa Tomusokeria tomutukseen<br />
Kuumenna uuni 180°C. Voitele vuoka. Vuoraa vuoan pohja ja sivut ohuesti hienolla sokerilla.<br />
Lisää leivinjauhe vehnäjauhoihin. Seulo ne sitten maissijauhoihin kulhoon. Pehmennä juokseva<br />
voi vatkaimen avulla. Lisää seokseen jäljellä oleva sokeri, ja jatka vatkaamista, kunnes seos on<br />
tasaista. Vatkaa asteittain joukkoon munat ja lisää mukaan jauhoseosta juoksettumisen estämi<br />
-seksi.<br />
Lisää jäljellä oleva jauhoseos. Varo vatkaamasta liikaa. Sekoita tämän jälkeen joukkoon vanilja,<br />
herukat tai rusinat, pähkinät, sitruunan kuoriraaste ja suklaalastut.<br />
Kaada seos vuokaan ja paista 45-50 minuuttia. Anna jäähtyä paistamisen jälkeen vuoka<br />
-astiassa 15 minuuttia. Hiukan myöhemmin voit kumota kakun varoen tarjoiluastialle.<br />
Tomuta pinta tasaisesti tomusokerilla ennen tarjoilua.<br />
Karhunvatukkajälkiruoka<br />
4-6 annosta<br />
300 gr kypsiä karhunvatukoita 3 dl kuohukermaa<br />
75 gr hienoa sokeria 2 tl brandyä<br />
1<br />
⁄2 sitruunan hienoksi raastettu<br />
kuori (ota mehu talteen)<br />
Käytä vatkainta keskinopeudella ja murskaa karhunvatukat yhdessä sokerin ja sitruunan<br />
hienoksi raastetun kuoren kanssa tasaiseksi seokseksi. Vatkaa joukkoon sitruunamehu ja<br />
kerma.<br />
Lisää vatkaimen nopeutta ja lisää joukkoon brandy. Seos alkaa nyt paksuuntua.<br />
Jatka vatkaamista, kunnes seos on paksua, mutta kuohkeaa.<br />
Lusikoi seos valmiiksi tarjoilumaljoihin. Tarjoile jälkiruoka välittömästi tai jäähdytä kylmässä<br />
vaikka seuraavana päivänä nautittavaksi.<br />
Sitruuna-juustokakku<br />
6-8 annosta<br />
175 gr digestive-keksejä 150 gr hienoa sokeria<br />
50 gr voita 3 suuren sitruunan raastettu kuori<br />
25 g Demerara-sokeria 4,5 dl kuohukermaa<br />
350 gr rasvaista pehmeää juustoa Tuoreita hedelmiä koristeluun<br />
Laita Digestive-keksit astiaan ja murskaa ne pieniksi muruiksi. Sulata voi pannussa, lisää<br />
Demerara-sokeri, keksinmurut ja sekoita keskenään hyvin.<br />
Kaada keksiseos pyöreään, litteään, voideltuun korppujauhoilla käsiteltyyn kakkuvuokaan.<br />
Levitä seos sitten tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle lusikalla tai sormin painellen.<br />
Käytä vatkainta ja vatkaa pehmeä juusto ja hieno sokeri yhdessä tasaiseksi seokseksi.<br />
Lisää sitruunan raastettu kuori joukkoon astettain ja sekoita hyvin. Lusikoi seos erilliseen<br />
kulhoon.<br />
Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermavaahto juustoseoksen joukkoon.<br />
Kaada juustoseos kakkuvuokaan siten, että keksipohja peittyy kaikkialta tasaisesti.<br />
Peitä vuoka ja aseta jääkaappiin yön yli, kunnes seos on täysin jähmettynyt ja asettunut.<br />
Irrota juustokakku varovasti, hieman auttaen vuoan sivuista suoraan tasaiselle tarjoiluastialle.<br />
Koristele tuoreilla hedelmillä.<br />
120
Change language