Mixer - Kenwood

PATISSIER MX270 SERIES & KM270 SERIES
vatkain
sekoitusvälineet ja niiden käyttö
vatkain ● Kakkujen, pikkuleipien, murotaikinoiden, sokerikuorrutusten, täytteiden,
tuulihattujen ja perunasoseen valmistukseen.
vispilä ● Munien, kerman, lettutaikinan, sokerikakkujen, marenkien, juustokakkujen,
jälkiruokavaahtojen ja kohokkaiden vatkaamiseen. Älä käytä vispilää
raskaiden taikinoiden valmistukseen (esim. voin ja sokerin vaahdottamiseen)
– se voi vaurioitua.
taikinakoukku ● Hiivataikinoiden valmistukseen.
työvälineen asennus
työvälineen irrotus
vatkaimen käyttö
1 Työnnä laitteen takana olevaa kiinnitysvarren nostokytkintä ylöspäin ja
nosta samalla kiinnitysvartta, kunnes se lukkiutuu yläasentoon.
2 Aseta varren tappi työvälineessä olevaan koloon, nosta ylöspäin ja lukitse
kääntämällä myötäpäivään .
3 Aseta kulho alustalle, paina alaspäin ja lukitse kääntämällä myötäpäivään .
4 Työnnä kiinnitysvarren nostokytkintä ylöspäin ja laske kiinnitysvarsi samalla
alas .
5 Kytke laite päälle ja siirrä nopeudenvalitsin haluttuun asentoon .
6 Työnnä ylöspäin, käännä vastapäivään ja vedä irti.
vihjeitä ● Kytke tarvittaessa laite pois päältä ja kaavi kulho kaapimella.
● Huoneenlämpöiset kananmunat vatkautuvat parhaiten.
● Varmista ennen munanvalkuaisten vatkaamista että, kulhossa tai
vispilässä ei ole rasvaa tai munankeltuaista.
● Käytä murotaikinaan kylmiä aineksia, ellei ohjeessa mainita toisin.
● Kun vaahdotat rasvaa ja sokeria kakkutaikinaa varten, käytä aina
huoneenlämpöistä rasvaa tai pehmitä se ensin.
● Vatkaimessa on ’pehmeä käynnistys’ roiskumisen vähentämiseksi.
Siksi valitun nopeuden saavuttaminen voi kestää muutaman sekunnin, jos
kulhossa on raskas taikina, kuten leipätaikina.
leipätaikinaa valmistettaessa
tärkeää ● Älä koskaan ylitä alla olevia enimmäismääriä, muuten kone ylikuormittuu.
● Anna koneen aina seisoa 20 minuuttia taikinaerien välillä, jotta kone kestäisi
pitkään käytössä.
● On normaalia, että kiinnitysvarsi liikkuu jonkin verran. Jos kone käy
vaivalloisesti, kytke kone pois päältä, ota puolet taikinasta pois ja vaivaa
kumpikin puolikas erikseen.
● Ainekset sekoittuvat parhaiten, jos neste laitetaan ensin.
● Pysäytä kone ajoittain ja kaavi taikina pois taikinakoukusta.
● Eri jauhoerien vaatima nestemäärä vaihtelee huomattavasti ja taikinan
tahmeus voi vaikuttaa merkittävästi koneen kuormitukseen. Tarkkaile
konetta taikinan vaivauksen aikana; toiminnon ei tulisi kestää
5 minuuttia kauempaa.
nopeudenvalitsin
Nopeudet ovat ohjeellisia ja vaihtelevat taikinamäärän ja sekoitettavien
ainesten mukaan.
vatkain ● rasvan ja sokerin vaahdottaminen: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
● munien vatkaaminen vaahdoksi: 6–12.
● jauhojen, hedelmien tms. lisääminen taikinaan: 2–4.
●
yhtäaikaa lisättävät kakkuainekset: aloita nopeudella 2, lisää
vähitellen nopeudelle 12.
● rasvan ja jauhojen sekoittaminen: 2–4.
vispilä ● Lisää vähitellen nopeudelle 12.
taikinakoukku ● Aloita nopeudella 2, lisää nopeudelle 4 tai 6.
108