You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Desserter<br />
Choklad och Valnöts kaka<br />
6 pers.<br />
75g strösocker<br />
5ml vaniljsocker<br />
85g mjöl<br />
30ml russin eller korinter<br />
5ml bakpulver<br />
25g hackade valnötter<br />
60ml majsmjöl (ex. Maizena) rivet skal från 1 ⁄2 citron<br />
130g smör<br />
45ml “chocolate chips” eller hackad choklad<br />
2 ägg florsocker för dekoration<br />
1 Sätt ugnen på 175ºC. Smörj en avlång kakform och strö ca 10ml socker i formen så det<br />
täcker smöret i botten och på sidorna.<br />
2 Blanda smör och socker med degblandaren. Använd hastighet 10-12 tills det blir en slät och<br />
fluffig smet. Sikta mjöl, bakpulver och majsmjöl. Tillsätt ägg och lite i taget av den siktade<br />
mjölblandningen.<br />
3 Blanda i vaniljsocker, russin, valnötter, citronskal och “chocolate chips”.<br />
4 Häll över smeten i formen och grädda i ugn 45-50 minuter. Låt kakan svalna i ca 15 minuter i<br />
formen innan den läggs över på ett galler. Pudra över kakan med lite florskocker för<br />
dekoration.<br />
Björnbär och Konjaks Mousse<br />
4-6 pers.<br />
300g björnbär<br />
75g strösocker<br />
rivet skal och juice från 1 ⁄2 citron<br />
3dl vispgrädde<br />
30ml konjak<br />
1 Lägg björnbär, socker och citronskal i bunken använd degblandaren och blanda på hastighet<br />
6 för att björnbären ska bli lätt mosiga.<br />
2 Häll i citronjuice och grädde. Byt ut degblandaren till ballongvisp och vispa på hastighet 10.<br />
Fortsätt att vispa tills det börjar bli en fluffig smet, tillsätt konjaken och fortsätt att vispa tills det<br />
blir en tjock fluffig smet.<br />
3 Dela upp i glas eller små formar, servera direkt eller kyl moussen tills det är dags att servera.<br />
Citron Cheesecake<br />
6-8 pers.<br />
175g digestive kex<br />
50g smält smör<br />
25g mörkt moscovado socker<br />
350g Philiadelphia ost<br />
150g strösocker<br />
rivet skal och juice från 3 citroner<br />
4,5dl vispgrädde<br />
färsk frukt till dekoration<br />
1 Blanda krossade digestive kex och moscovado socker tillsammans med det smälta smöret.<br />
2 Lägg kexmixen i en rundform med avtagbar ring 20-24cm i diameter. Pressa ut mixen i formen<br />
med en sked.<br />
3 Vispa Philiadelphia ost och socker med ballongvispen på hastighet 4 till en slät smet. Tillsätt<br />
citronskal och juice, lite i taget. Häll över smeten till en annan skål.<br />
4 Vispa grädden på hastighet 10. Vänd försiktigt ner grädden i ost blandningen och blanda<br />
försiktigt. Vänd över smeten i formen med kexmixen. Täck formen med plastfolie och sätt i<br />
frysen i minst 10 timmar.<br />
5 Ta loss kantringen från formen och dekorera tårtan med färsk frukt.<br />
105
Change language