You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
PATISSIER MX270 SERIE & KM270 SERIE<br />
Desserter<br />
Vit Choklad Mousse<br />
4 pers.<br />
175g vit choklad i bitar<br />
1.25ml citron juice<br />
90ml mjölk<br />
225ml vispgrädde<br />
2 äggvitor riven mörk choklad till dekoration<br />
1 Smält den vita chokladen över ett vattenbad och tillsätt mjölken när chokladen har smält. Sätt<br />
åt sidan.<br />
2 Vispa äggvitorna och citron juicen med ballongvispen på hastighet 12 till ett fluffigt och fast<br />
skum. Blanda försiktigt ner skummet i choklad blandningen.<br />
3 Vispa grädden med ballongvispen på hastighet 12 tills den är fluffig. Vänd ner den i choklad<br />
blandningen.<br />
4 Dela upp choklad moussen i 4 glas eller små formar och kyl i kylskåp i minst 2 timmar innan<br />
serveringen. Riv lite mörk choklad över moussen som dekoration innan servering.<br />
Valnöt, Mandel & Hasselnöts kakor<br />
Ca 20st<br />
100g hackade hasselnötter<br />
50g hackade valnötter<br />
5 äggula finrivet skal från 1 apelsin<br />
100g strösocker<br />
50g mandel flarn<br />
2.5ml vanilj essens<br />
(alt. Vaniljsocker 7,5ml)<br />
1 Sätt ugnen på 150ºC. Blanda äggulorna, strösocker och vanilj essensen med degblandaren<br />
och använd hastighet 6-8. Tillsätt de hackade hasselnötterna, valnötterna och det rivna apelsin<br />
skalet.<br />
2 Rulla degen till en lång rulle och skär degen i 20 lika stora skivor. Placera ut varje skiva på en<br />
plåt med bakplåtspapper.<br />
3 Strö över flarnen av mandel över kakorna och tryck till dem lite så de fastnar på kakorna.<br />
Gädda i ugnen i 15-20 minuter eller tills de fått en gyllenbrun färg. Låt svalna på plåten och<br />
förvara sen kakorna i en lufttät burk.<br />
Brownies<br />
ca 16st<br />
100g hasselnötter eller valnötter<br />
75g vit choklad<br />
175g vit choklad i små bitar<br />
(white chocolate chips)<br />
50g smör<br />
2 ägg<br />
75g strösocker<br />
5ml vanilj essens<br />
(alt. Vaniljsocker 10ml)<br />
75g mjöl<br />
7,5ml bakpulver<br />
1 Sätt ugnen på 175ºC. Smörj en kvadratisk form ca 18cm lång. Hacka nötterna och ställ åt<br />
sidan.<br />
2 Bryt den vita chokladen i bitar och smält i ett vattenbad tillsammans med smöret under<br />
ömrörning. Låt svalna i 5 minuter.<br />
3 Blanda ägg, strösocker, mjöl, bakpulver och vanilj essensen i bunken med degblandare och<br />
använd hastighet 8 tills det blir en slät smet. Tillsätt de hackade nötterna och “chocolate chip”,<br />
blanda tills allt är jämnt blandat.<br />
4 Häll smeten i den smorda formen och grädda i ugnen i ca 30-35 minuter. Låt svalna i formen<br />
och skär sedan ut ca 16st rutor.<br />
102
Change language