You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Forord<br />
Hensikten med denne rapporten er å øke kunnskapen om hvilken rolle <strong>og</strong> betydning<br />
<strong>mat</strong>en <strong>og</strong> måltidene har i julen. I likhet med min kollega <strong>og</strong> forsker<br />
Anita Borch, har jeg erfart at når julen nærmer seg, blir <strong>SIFO</strong> nedringt av<br />
journalister som er på søken etter julestoff. Hvert år har jeg måttet beklage <strong>og</strong><br />
si at jule<strong>mat</strong>vaner har vi ikke forsket på. Dette er altså bakgrunnen for denne<br />
rapportens tilblivelse.<br />
I rapporten har jeg forsøkt å syste<strong>mat</strong>isere de kvantitative <strong>og</strong> kvalitative dataene<br />
som <strong>SIFO</strong> har tilgang til om temaet. Gjennom det kvantitative data<strong>mat</strong>erialet<br />
vil det bli sett nærmere på hva som spises, hvordan det spises, <strong>og</strong> hvem<br />
man spiser sammen med i juletiden. Det kvalitative <strong>mat</strong>erialet vil gi kunnskaper<br />
om de ulike vurderingene <strong>og</strong> prinsippene som omkranser julens <strong>mat</strong> <strong>og</strong><br />
<strong>måltider</strong>.<br />
Prosjektet har delvis vært finansiert av Opplysningskontoret for kjøtt (OFK)<br />
<strong>og</strong> delvis av <strong>SIFO</strong>s interne midler. En særlig takk rettes til OFK for deres velvilje<br />
til å dele sine data<strong>mat</strong>erialer <strong>og</strong> erfaringer med <strong>SIFO</strong>. Takk til forskningsleder<br />
Eivind Jacobsen <strong>og</strong> seniorforsker Randi Lavik for kommentarer til<br />
tekst <strong>og</strong> tall.<br />
Oslo, 1. november 2006<br />
Statens institutt for forbruksforskning (<strong>SIFO</strong>)
Change language