Flere protein- og energirige drikke - Kræftens Bekæmpelse

Kostråd | Kræftens Bekæmpelse
Flere protein- og
energirige drikke

Flere protein- og
energirige drikke
Det kan være vanskeligt at få
dækket næringsbehovet i
perioder med sygdom og
behandling. Behovet for energi
(kJ/kcal) og protein er ofte
øget, og samtidig kan
appetitten være nedsat.
Behovet for protein, når man er
syg, ligger mellem 1,0 - 1,5
gram protein pr. kg kropsvægt
pr. dag.
Alle mælkeprodukter er en god
kilde til protein. Derfor er det
godt at drikke mælk til maden i
stedet for vand/saft.
Vælg sødmælksprodukter, da
de indeholder flere kJ/kcal end
de magre produkter.
På den sidste side finder du et
lille skema med protein- og
energiindhold i diverse
mælkeprodukter.
Hjemmelavede protein- og
energirige drikke er et godt
supplement i perioder med
nedsat appetit, vægttab eller
andre spiseproblemer.
Det er godt at bruge dem som
mellemmåltider. På den måde
undgår du, at de tager
appetitten fra den øvrige mad,
du spiser, og samtidig får du et
ekstra tilskud af protein og
energi. Tag gerne 1-2 glas om
dagen.
På de følgende sider finder du
opskrifter på protein- og
energirige drikke, som kan give
variation i hverdagen.
Opskrifterne svarer til 1-2
portioner.
Proteinberigelse
I nogle af opskrifterne er der
brugt pasteuriserede rå
æggeblommer og kvark 1%
(fromage blanc). Rå
æggeblommer kan købes i
små bægre. Hvert bæger
indeholder 2 blommer. Det er
vigtigt at anvende
pasteuriserede æggeblommer.
De er
varmebehandlede og er derfor
fri for sygdoms-fremkaldende
bakterier. Ved at anvende
æggeblommer gør du maden
mere protein-holdig.
Kvark 1% har et meget højt
indhold af protein og kan

med fordel tilsættes
hjemmelavede drikke.
Både pasteuriserede
æggeblommer og kvark 1%
kan købes i de fleste
dagligvarebutikker.
Protein- og energirige drikke
findes også færdigfremstillede.
De kan købes på
apoteket i mange forskellige
varianter.
Du kan få råd og vejledning om
køb af protein- og energirige
drikke hos en læge, en
sygeplejerske eller hos en
diætist. Det er muligt at få
drikkene på recept, så du ikke
skal betale fuld pris. Det er
lægen, der udskriver recepten.
Nogle supermarkeder sælger
også færdige proteindrikke,
som dog ikke kan erstatte
almindelig kost, men som er
udmærkede at bruge som
supplement til almindelig kost.

Opskrifter:
1. Appelsindrik
Ingredienser:
1½ dl sødmælk
3 spsk.(50 g) kvark 1%
1 spsk. sukker
4 spsk. vaniljeis
½ - 1 dl appelsinjuice
Fremgangsmåde:
Sødmælk, kvark, sukker og
vaniljeis blendes til en ensartet
konsistens og smages til med
appelsinjuice.
Indeholder pr. 100 g.
450 kJ (107 kcal)
4,3 g protein
2. Ferskendrik
Ingredienser:
1½ dl kærnemælk
1 syltet fersken fra dåse
3 spsk. (50 g) kvark 1%
1 spsk. ferskensaft fra dåse
Fremgangsmåde:
Det hele blendes og serveres
med isterninger eller en klat is.
Indeholder pr. 100 g.
330 kJ (78 kcal)
3,8 g protein
3. Banandrik
Ingredienser:
1½ dl sødmælk
2 spsk. piskefløde
3 spsk. (50 g) kvark 1%
1 spsk. sukker
saft af ½ appelsin
½ moden banan
Fremgangsmåde:
Bananen skæres i små stykker
og kommes i en blender
sammen med de øvrige
ingredienser, og det blendes til
en ensartet konsistens.
Indeholder pr. 100 g.
480 kJ (114 kcal)
4,0 g protein
4. Bærdrik
Ingredienser:
1 1/4 dl sødmælk
50 g frosne eller friske bær
3 spsk. piskefløde
2 spsk. sukker
3 spsk. (50 g) kvark 1%
Fremgangsmåde:
Sødmælk, piskefløde, kvark og
sukker blendes sammen.
Optøede eller frosne bær
tilsættes, og det blendes godt.

Serveres evt. med en klat
vaniljeis.
Indeholder pr. 100 g.
600 kJ (142 kcal)
4,0 g protein
5. Kakaomilk-shake
Ingredienser:
50 g chokoladeis
1 dl sødmælk
1 spsk. sukker
4 spsk. piskefløde
3 spsk. (50 g) kvark 1%
Fremgangsmåde:
Isen skæres i mindre stykker
og kommes i en blender
sammen med resten af
ingredienserne. Det hele
blendes godt sammen og
serveres straks med et
sugerør.
Indeholder pr. 100 g.
720 kJ (171 kcal)
4,8 g protein
6. Kakaokvark-shake
Ingredienser:
1½ dl kakaosødmælk
3 spsk. (50 g) kvark 1%
4 spsk. piskefløde
Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne piskes
sammen. Serveres evt. med
vaniljeis.
Indeholder pr. 100 g
582 kJ (139 kcal)
4,8 g protein pr.100 g.
7. Frugt koldskål
Ingredienser:
1 dl kærnemælk
1 dl ymer
1 pasteuriseret æggeblomme
1 spsk. sukker
100 g frosne hindbær/jordbær
Fremgangsmåde:
Æggeblommen piskes hvid
med sukker.
Æggesnaps, kærnemælk,
ymer og frosne hindbær
kommes i en blender og
blendes godt sammen. Spises
straks.
Tips: Hvis man ikke ønsker
frugt i sin koldskål, kan der i
stedet bruges 2 tsk.
vaniljesukker.
Indeholder pr. 100 g med frugt:

425 kJ (101 kcal)
4,6 g protein
Indeholder pr. 100 g uden
frugt:
500 kJ (119 kcal)
6 g protein
8. Kvarkdrik
Ingredienser:
2 pasteuriserede
æggeblommer
1 spsk. sukker
1 dl kærnemælk
3 spsk. (50 g) kvark 1%
2 spsk. piskefløde
2 spsk. ananas- eller
appelsinsaft
Fremgangsmåde:
Æggeblommer og sukker
piskes. De øvrige ingredienser
tilsættes. Serveres med knuste
isterninger.
Indeholder pr.100 g
641 kJ (152 kcal)
6.2 g protein
8. Kold coffee-shake
Ingredienser:
1½ dl kakaoskummetmælk
1 tsk. Nescafé
2 spsk. sukker
4 spsk. vaniljeis
2 spsk. (30g) kvark 1%
flødeskum
Fremgangsmåde:
Alle ingredienserne piskes
sammen. Drikken serveres i
glas og pyntes med flødeskum.
Indeholder pr.100 g
625 kJ (150 kcal)
4.0 g protein
9. Varm chokolade
Ingredienser:
1 tsk. smør
1 spsk. kakao
2 dl sødmælk
2 spsk. sukker
2 spsk. piskefløde
15 g revet chokolade
Fremgangsmåde:
Smørret smeltes i en gryde, og
kakao tilsættes. Der røres
rundt, til massen er
gennemvarm. Sødmælk
tilsættes lidt ad gangen og
under omrøring. Kakaoen
koges i et par minutter, mens
der piskes. Serveres med
flødeskum og revet chokolade.

Indeholder pr.100 g
670 kJ (160 kcal)
3.7 g protein pr.100
Den lille tabel
Næringsindhold pr. 100 g ( 1 dl) Energi, kJ Protein, g
Kærne- og skummetmælk 150 3,4
Minimælk 170 3,5
Sødmælk 270 3,5
Kakaoskummmetmælk 280 3,5
Koldskål med tykmælk og æg 310 3,5
Mathilde Milk shake 350 5,5
Sødmælks Yoghurt med frugt 370 3,0
Ymer 305 6,0
Kvark 1% (Fromage Blanc) 310 12,0

Denne pjece er et tillæg til pjecen:
”Kostråd til kræftpatienter”
Kræftens Bekæmpelse
Strandboulevarden 49
2100 København Ø
Tlf.: 3525 7500
www.cancer.dk