Grapevine - Hermansson & Co

Sydafrikas viner
hetare än någonsin
Vi svenskar gillar uppenbart sydafrikanska viner – vart femte glas vin som dricks i Sverige är just från
detta område och sedan år 2005 har importen nästan fördubblats. Sverige är den näst största köparen av
sydafrikanskt vin på flaska eller box efter Storbritannien. Vingårdarna i Kapprovinsen är gröna och frodiga.
här odlas till 55% gröna och till 45% blå druvor. Både klassiska sorter som cabernet sauvignon, merlot, pinot
noir, shiraz, chardonnay, sauvignon blanc, semillon och så de två typiska sydafrikanska druvsorterna – pinotage
och chenin blanc. Garvsyran i vinerna är tack vare den höga luftfuktigheten mildare än i länder med
torrare klimat. det heta solskenet bidrar också genom att mjuka upp tanninerna i druvans skal, något som
ger vinerna bra struktur och fruktighet.
vid sydafrikas sydligaste spets möts två världshav, den
varma Indiska Oceanen och den kalla Sydatlanten. Vädret är
därför mycket växlande, och runt 25 grader är ganska normalt.
Bästa tiden att besöka Sydafrika och Kapstaden är oktober
till april, men reser du i september får chansen att se det som
antagligen är världens största blomsterängar. Då exploderar
hela norra Kapprovinsen i färg när hela landskapet täcks av
vårblommor.
Vinlandet Sydafrika
Förra året producerades runt 800 miljoner liter vin i Sydafrika,
varav mer än hälften för export. De senaste tio åren har
exporten tredubblats. Även om Sydafrika endast utgör 1,5% av
världens totala vingårdsareal så ligger landet på en sjundeplats i
världen av den totala världsproduktionen av vin! Över en kvarts
miljon människor arbetar inom vinindustrin; i vingårdarna, i
vinhandeln och med vinturism. Det var först efter Apartheidperioden
som vinindustrin tog fart på allvar. Vinproducenterna
har intensivt förnyat vinodlingsteknologin, med nya grepp och
metoder. Sedan appelationssystemet Wine of Origin infördes
på sjuttiotalet är Sydafrikas vinområden indelade i fyra huvud-
8 Grapevine nummer 1 | 2012
regioner (Breede River Valley, Coastal Region, Klein Karoo
och Olifants River) med över tjugo olika distrikt. Varje distrikt
består i sin tur av små ”wards’” med specifika mesoklimat (lokala
klimat-skillnader inom ett vindistrikt) och jordmåner, som ger
känne-tecknande skillnader för druvsorter och vinstilar. I dag
finns ca 58 olika wards.
Kapstaden – en multikulturell mix
Kapstaden är den äldsta staden i södra Afrika och grundades av
en holländsk sjöfarare, van Riebeeck, som behövde en provienteringsstation
på vägen mot Ostindien. Kapstaden är en
fantastisk stad, med en storslagen vy av det signifikanta Table
Mountain (Taffelberget), och en intressant multikulturell mix,
vilket influerar både mat, kultur och arkitektur. Kapstaden
har cirka tre miljoner invånare. Förr hade landet två officiella
språk, afrikaans och engelska. Nu finns elva officiella språk,
men man klarar sig nästan överallt på engelska.
Vingårdar runt Kapstaden
Med över etthundratusen hektar vingårdar utbrett på ett 800
km långt område garanteras många trevliga upplevelser i