Grapevine - Hermansson & Co
Grapevine - Hermansson & Co
Grapevine - Hermansson & Co
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
VIN & Mat<br />
Lavendelkyckling<br />
En dröm om sommar mitt i vinterkylan? gryta med doft och smak av Provence.<br />
lavendelblommorna kan ha olika styrka, så smaka dig fram.<br />
ingredienser 4 portioner<br />
500 g kycklingfilé<br />
smör<br />
1 tsk salt<br />
1 krm svartpeppar<br />
2 vitlöksklyftor<br />
2 dl Arla Köket vispgrädde<br />
1/2 hönsbuljongtärning<br />
1 – 2 krm lavendelblommor,<br />
färska eller torkade<br />
rivet skal och pressad saft av<br />
1/2 citron<br />
1 dl rostade pinjekärnor<br />
1/2 dl grovhackad persilja<br />
Vi REKOMMENDERAR<br />
Tommasi Romeo<br />
nr. 75849 (B) 85 kr<br />
Fyllighet Strävhet Fruktsyra<br />
22 <strong>Grapevine</strong> nummer 1 | 2012<br />
Gör så här: skär varje kycklingfilé i 3<br />
bitar på längden. Bryn dem i smör,<br />
salta och peppra.<br />
skala och hacka vitlöken. Blanda<br />
grädde, buljongtärning, lavendel,<br />
vitlök och citronsaft i en gryta.<br />
lägg i kycklingen. låt koka under<br />
lock ca 5 min. strö över citronskal,<br />
pinjekärnor och persilja. servera<br />
med kokta linser.<br />
Vi REKOMMENDERAR<br />
Clay Station Viognier<br />
nr. 22228 99 kr<br />
Sötma Fyllighet Fruktsyra<br />
rECEPt & matBild fråN arlaKöKEt<br />
Vit chokladmoussetårta<br />
med passionsfrukt<br />
På en mörk, mjukseg botten vilar ett snövitt<br />
täcke av vit chokladmousse som toppas med<br />
passionsfrukt. Kan det bli godare?<br />
ingredienser 8 bitar<br />
300 g mandelmassa<br />
2 ägg<br />
2 msk kakao<br />
Fyllning:<br />
3 dl Arla vispgrädde<br />
200 g vit choklad<br />
Gör så här: sätt ugnen på 175°. riv<br />
mandelmassan och rör ner ägg och<br />
kakao. häll smeten i en smord och<br />
bröad form med löstagbar kant,<br />
ca 23 cm i diameter. grädda kakan<br />
i nedre delen av ugnen ca 20 min.<br />
låt kakan kallna och skär loss den<br />
från formen. diska och torka formen<br />
och lägg ner kakan igen. Vispa<br />
grädden. smält chokladen på svag<br />
värme i vattenbad så att den precis<br />
bara smälter. Vispa upp äggulorna<br />
i en stor bunke. tillsätt chokladen<br />
under kraftig omrörning. rör ner<br />
likören och sist grädden. Bred ut<br />
moussen över kakan i formen. täck<br />
med plastfilm och frys i minst 3 tim.<br />
dela passionsfrukten och skrapa ur<br />
fruktköttet. häll det över moussen.<br />
låt tårtan stå framme ca 30 min<br />
före serveringen.<br />
Vi REKOMMENDERAR<br />
Tommasi Monte Croce<br />
Passito Bianco<br />
nr. 74559 (B) 375 ml, 159 kr<br />
Sötma Fyllighet Fruktsyra<br />
2 äggulor<br />
2 msk citruslikör,<br />
t ex cointreau<br />
Garnering<br />
2-3 passionsfrukter
Change language