Grapevine - Hermansson & Co

Grapevine 

ViN-NyhEtEr fråN hErmaNssoN &Co | NummEr 1 2012 

massor aV rECEPt fråN soPPor & grytor till fiNarE Bjudmat – KomBiNErat mEd ViN 

Ultimate 

Gnarly Burger 

dags igen för succétävlingen i fjällen där 

entusiaster tävlar parallellt med proffs 

Coola vita Nyheter 

Ny citrusfräsch vit box från ramos samt 

tommasi adorato appassimento, ett vitt vin 

delvis framställt på torkade druvor 

heta röda 

Exklusiv lansering av Bucephalus 2006, 

prestigevin från Napa, ny medlem i serien 

Noble Vines – Pinot Noir 667 samt rockande 

rött, Elvis the King Cabernet 

tommasi Viticoltori 

110-års jubileum 

sydafriKas ViNEr är hEtarE äN NågoNsiN 

Lyngrove estate

Nya boxviner i ordinarie sortiment! 

RAMOS Classic White BOX 2011 

Producent: j.P ramos 

Ursprung: Portugal, Vr tejo 

Alkohol: 12,5 % 

Karaktär: friskt och fruktigt torrt vin med smak av 

saftig passionsfrukt, krispigt gröna äpplen, syrliga 

citroner och inslag av mineral. 

nr. 2557 159 kr (3 liter) 

Sötma Fyllighet Fruktsyra 

Nyhet 2 april! 

RAMOS Classic White 

– första vita boxen 

från vinmakare Ramos 

J.P Ramos är kanske mest känd för sina fantastiska 

röda viner, men står också bakom flera fina 

vita viner på flaska. Nu inför den kommande våroch 

sommarsäsongen lanseras hans första vita vin på box. 

torrt, friskt och fruktigt citrusfräscht, utmärkt både som mat- 

och pratvin, kort sagt ett vitt vin som passar till det mesta! 

Perfekt inför påskens och vårens alla kalas. Boxen är gjord på 

spännande portugisiska vita druvsorter från tejo. 

2 april 

Ordinarie 

sortiment 

läs mer om vinet ramos Classic White på: www.ramosfamily.se 

eller på ramos family på facebook. 

Boxen nu i ordinarie sortiment! 

Vila Santa på box lanserades i slutet av december 2011 i det 

ordinarie sortimentet på Systembolaget. Finns den inte 

på hyllan på just ditt Systembolag – fråga efter den! 

sedan Vila santa-boxen lanserades har den fått ett varmt mottagande. 

journalisternas fina omdömen tillsammans med det svenska folkets 

goda smak har gjort att boxen sedan i slutet av förra året finns i det 

ordinarie sortimentet på systembolaget. 

i december 2011 röstade en jury bestående av 44 vinjournalister 

fram Vila santa reserva BoX som årets bästa röda boxvin i tidningen 

”allt om Vin”. Enligt anders röttorp är det "systembolagets mest seriösa 

och bästa röda boxvin hittills, med betydande struktur och innehåll ..." 

Vila Santa Reserva BOX 2010 

Producent: j.P ramos 

Ursprung: Portugal, Vr alentejo 

Alkohol: 14 % 

Karaktär: generöst fruktig och intensiv doft av mogna bär och tydliga 

fattoner. inslag av kryddor, lakrits, örter och vanilj. i doften finns härliga 

toner av bigarråer, björnbär, blåbär och hallon. smaken är fruktig, kryddig, 

har viss strävhet och frisk syra. Vinet har en insmickrande fruktsötma 

och ett mjukt långt avslut. 

Tips! Vila santa reserva på box mår bra av att hällas upp i karaff 

före servering. 

nr. 12507 269 kr (3 liter) 

Fyllighet Strävhet Fruktsyra

johan hermansson 

vd och redaktör för grapevine 

Is och eld. 

två motsättningar som passar extremt bra ihop får bli 

rubriken på min ledare. Hur tänker han nu, undrar ni kanske? 

Lite långsökt kanske, men jag tänker på vårt årliga fantastiska event i 

fjällen, Ultimate Gnarly Burger, som inom snar framtid går av stapeln. 

Glödande grillar sprakande av eld, med is och snötäckta fjäll som kuliss 

och eldsjälarna, som svettas och bokstavligen brinner för sina tävlingsburgare 

– is och eld, glasklart?! Missa inte att skicka in ditt recept på 

bästa Gnarlyburgaren. Och för dig som inte vill tävla, finns andra aktiviteter 

som vinprovarmiddag och pokerwinetasting på programmet, denna 

rafflande tävlingshelg, så boka boende i tid. Läs mer på sid. 24. 

Vinterns och vårens nyheter från Hermansson & Co finns både 

på box och flaska. Tommasi Viticoltori, vinodlarna från Venetien firar i 

år 110-års jubileum. Vi uppmärksammar detta med en lansering av ännu 

ett vin i familjen, denna gång ett vitt, Tommasi Adorato Appassimento. 

Ett annat vitt, men på box kommer i april från Ramos, vinmakaren 

bakom succéer som Vila Santa och Ramos Reserva. Från Nya Världens 

viner hittar vi en Pinot Noir, från klonen 667, därav namnet, och lite 

cabernet-rock' n roll i form av Elvis The King. Som grädde på moset 

en exklusiv lansering i mycket begränsad upplaga från Black Stallions 

vingårdar – Bucephalus 2006. Välkommen att botanisera bland alla 

härliga nyheter! 

Vin bör ju, som vi alla vet, drickas med måtta och gärna till mat. 

Grapevine är som vanligt fullspäckad med smarriga recept, både för 

vardag och fest. Och när det gäller fest, glöm inte att erbjuda dina gäster 

ett alkoholfritt alternativ, som exempelvis vinerna i serien Arc-En-Ciel. 

Så här i sportlovstider passar väl soppa perfekt, en underskattad rätt, 

som värmer så gott i vinterkylan. Vi har flera alternativ i detta nummer 

att välja på! Gott och billigt. 

Från sverigekyla till sydafrikasol – just sydafrikanska viner är 

populärt i Sverige och toppade listan på Systembolaget förra året. 

Vi bjuder på lite inspiration från Sydafrika och presenterar vår producent 

Lyngrove, som ligger bakom "guldboxen" Lyngrove Pinotage. 

Boxen fick nyligen pris som "Bästa sydafrikanska boxvin" av Världens 

Viner. 

Sist men inte minst vill jag passa på att hälsa två nya medarbetare 

välkomna till oss! Lisa Norell och Matilda Junestav, båda biträdande 

produktchefer. 

Hoppas att ni alla får en trevlig vårvinter i skidspåren! Nästa gång vi 

ses med Grapevine nr 2 är nog sommaren på ingång. Det går fortare 

än du anar... 

Grapevine ges ut av Hermansson & Co, en vin- och spritimportör med fokus på prisvärda kvalitetsviner och storsäljande glögg. 

Nyhetstidningen är gratis. ansvarig utgivare och redaktör: johan hermansson. grafisk form och redigering: typeman design & 

förlag aB, foto/styling mat och vin: thomas Nylén och helena Vinlöf där inga andra källor angivits. tryck: gävle offset. 

Vi reserverar oss för eventuella tryckfel. alla priser är inklusive moms. Hermansson & Co AB, Po Box 7245, sE–103 89 stockholm, 

sweden. tfn: 08-587 410 80, telefax: 08-587 410 89. info@hermanssonco.se, www.hermanssonco.se 

Innehåll 

nr 1-2012 

Nyheter 

Smått & Gott 

Sydafrika/Lyngrove 

Druvan pinotage 

Ny tommasi-medlem 

ramos i ny kostym 

Vin & Mat 

Ultimate Gnarly Burger 

tommasi Friends 

Vårt sortiment 

4 

6 

8 

10 

12 

16 

18 

24 

30 

31 

Grapevine nummer 1 | 2012 3

Nyheter 

i ordinarie sortiment 

Nu i ordinarie sortiment! 

Tommasi Palanca Ripasso 2010 

Producent: tommasi Viticoltori 

Ursprung: italien, Venetien, ripasso 

Valpolicella superiore doC 

Druva: Corvina, rondinella och molinara 

Alkohol: 13 % 

Karaktär: djup rubinröd färg. intensivt 

fruktig och kryddig doft med viss utveckling, 

inslag av torkade körsbär, plommon, 

örter, choklad och vanilj. smaken är intensiv, 

komplex och fyllig, kryddig och fruktig 

med fatkaraktär samt inslag av plommon, 

torkade körsbär, vanilj och choklad. 

långt balanserat avslut! 

Tommasi Palanca Ripasso 2010 

nr. 2133 149 kr 

Fyllighet Strävhet Fruktsyra 

4 Grapevine nummer 1 | 2012 

Elvis The King Cabernet 2010 

Producent: Elvis Presley Wine Cellars 

Ursprung: usa 

Druva: Cabernet sauvignon 


Karaktär: fruktig, aningen syltig smak 

med inslag av fat, svarta vinbär, lakrits 

och vanilj. serveras vid 16-18°C till rätter 

av fläsk-, lamm- eller nötkött. 

Elvis The King Cabernet 2010 

nr. 6312 109 kr 


Nyheter i (B) 

beställningssortimentet 

Fin trälåda medföljer 

vid köp av 6 flaskor* 

Tommasi Adorato Appassimento 

levereras i trälåda vid köp av minst 

6 flaskor vid samma tillfälle.. 

*Gäller så långt lagret räcker. 

1 mars 

Vit appassimento! 

Tommasi Adorato 

Appassimento 2010 

Producent: tommasi Viticoltori 

Ursprung: italien, Venetien, Vino Bianco 

Druvor: garganega och andra veronesiska 

druvsorter 

Alkohol: 13% 

Karaktär: som framgår av namnet 

(appassimento) är även detta vin gjort på 

delvis torkade druvor. 

tommasi adorato appassimento har 

en ljus guldgul färg. doften är intensiv 

och fruktigt frisk av honung, aprikos, 

röd grapefrukt, sultanrussin med inslag av 

vanilj. Vinet har en rund fyllig munkänsla 

och väl balanserad syra som lyfter fram 

den söta fruktigheten av aprikos, torkad 

frukt, honung och citrusfrukt. 

Passar till: smakrika rätter av fågel och fisk. 

serveras gärna till rätter med lite söta och 

krämiga tillbehör som möter vinets rika 

fruktsötma, exempelvis teriyakilax, dumplings 

med sötsur sås eller en grillad tonfisk 

med mangosalsa. 

Tommasi Adorato Appassimento 2010 

nr. 74320 (B) 89 kr 


Beställs på: www.tommasi.se/adorato

Nyheter i (B) 

beställningssortimentet 

Born in France, 

– raised in America! 

667 Pinot Noir 2010 

i serien Noble Vines kommer nu en Pinot Noir 

från monterey, välkänt för sina Pinot Noir-viner. 

det varma kustklimatet, med de svalkande vindarna 

från stilla havet och alluviajorden, som 

är väl dräneringsbar, gav utmärkta odlingsförhållanden 

för pinot-druvorna. resultatet blev denna 

balanserade och komplexa Pinot noir –667! 

Producent: dfV Wines 

Ursprung: monterey, California 

Druva: Pinot noir 


Karaktär: doften är aromatisk och jordig med 

inslag av körsbär och vanilj. smaken är kraftig 

med toner av körsbär, kakao och med behagliga 

tanniner och balanserad syra. 

Fatlagring: lagrat på en mix av franska 

och amerikanska ekfat 

Passar till: Kraftigare fiskrätter, nöteller 

lammrätter. 

Serveringstemperatur: ca 16-18°C 

667 Pinot Noir 2010 

nr. 74935 (B) 139 kr 


Brazin, ny fantastisk årgång! 

Brazin 2009 


Ursprung: usa, Kalifornien, lodi 

Druva: Zinfandel 


Fatlagring: 7 månader på franska 

och amerikanska ekfat 

Karaktär: medelfylligt vin med intensiv 

fruktighet. Koncentrerad smak och doft av 

björnbär, plommon, kaffe, choklad, krydda 

och fatkaraktär. 

Brazin 2009 

Nytt art. nr. 74198 149 kr 


1 feb 

1 mars 

Unikt prestigevin från Napa Valley 

– produceras i mycket begränsad 

upplaga, enbart 2400 flaskor, 

varav Sverige tilldelats ett fåtal! 

(Levereras i fin träförpackning) 

Bucephalus 2006 


Ursprung: Coombville, Napa Valley, 

usa 

Druvor: 80% cabernet sauvignon, 

20% syrah 


Lagringspotential: 8-10 år 

Karaktär: Komplext och aromatiskt 

vin med inslag av svarta vinbär, rostade 

plommon, körsbär, kakao och 

viol. Kraftig med olika dimensioner 

av smaker med balanserade tanniner 

och med en lång eftersmak. 

Läs vinmakarens beskrivning av 

detta spännade vin på sid 7. 

Bucephalus 2006 

nr. 74292 (B) 1 990 kr 


Grapevine nummer 1 | 2012 5 

1 mars

Smått&Gott 

Vinodlarfamiljen 

från Valpolicella 

firar jubileum 

2012 är året då italienska tommasi Viticoltori 

firar 110 år sedan grundandet av företaget år 1902. 

sedan starten 1902 då giacomo och augusta tommasi började 

sitt vinodlande på 10 hektar, har de vuxit minst sagt stadigt och 

äger nu mer än 235 hektar vingårdar runt om i landet! tommasi 

Viticoltori drivs idag av fjärde generationen i samma fina anda. 


Vila santa 

reserva i fin 

gå-bort- 

förpackning 

Påsken närmar sig och till 

denna högtids alla festmiddagar 

har vi tagit fram en fin 

presentförpackning till Vila 

santa reserva 2010 (750 ml). 

den fina förpackningen 

gör vinet till en perfekt 

ge-bort-present. Vila santa 

reserva går utmärkt att 

lagra i några år. 

Vinet i presentförpackning 

hittar du i din Systembolagsbutik. 

finns den inte på hyllan 

till påsk? fråga personalen. 

nr: 12507. pris 99 kr (750 ml). 

Årets Kock 2012 

– grattis till Klas! 

sex av sveriges bästa kockar möttes i en tuff 

tävling. segrare av årets Kock blev Klas lindberg 

från stockholm. 

Klas har tävlat i årets Kock flera gånger, förra året kom han 

på en tredjeplats i finalen och 2010 tog han Vm-silver med 

Kocklandslaget. till vardags driver 30-årige Klas den egna 

firman Klas lindberg mat & Vin. 

i finalen hade de sex finalisterna fem och en halv timme 

på sig att inför publik lösa två tävlingsuppgifter. Klas tävlade 

med "hällstekt biff med rökt märgsmör och nordisk hetta" 

och "ingefärsstekt hummer med blomkål, hasselnötter och 

soja" samt "sallad på confiterad hummer, pressade vintergrönsaker 

och surdegskrutonger med saffran". 

silver gick till daniel Engellau, lux stockholm, och brons till 

albin Wessman, adam & albin matstudio, stockholm.

Vinvärldens Oscar 

”Man of the year” 

till Chris Indelicato 

på DFV Wines 

Vinvärldens ”oscar”, kallas ibland priset 

”Wine star award Winner”, som årligen delas ut 

av tidningen Wine Enthusiast magazine. 

årets pris har tilldelats Chris indelicato, Vd för familje- 

ägda dfV Wines i Kalifornien, en av hermansson & Co:s 

producenter, som står bakom bl. a gnarly head old Vine 

Zinfandel och Clay station, för att nämna några fram- 

gångsrika produkter. Prisutdelningsceremonin hölls i 

New york i slutet av januari 2012. 

Chris indelicato, Vd och CEo för delicato family Wines, har 

lyckats med att få sina varumärken att sticka ut, med tilltalande 

förpackningar, innovativ positionering, med bra balans 

mellan hjärtat och själen i familjens verksamhet kombinerat 

med att ha den stora bilden i fokus när det gäller strategiskt 

tänkande. Chris ständiga fokus på vad han anser vara grunden 

för ett framgångsrikt företag; – kvalitet, miljömässig hållbarhet, 

innovativ utveckling med konsumenten i fokus, samt att 

behandla sina anställda som en i familjen, var det som banade 

vägen för hans prestigefulla pris. 

Tidigare års pristagare är bl. a.; Bill Foley, Foley Family estates (2010); Ted 

Baselar, Chateau St. michelle (2009); rob Sands, Constellation Wines uS 

(2008); ray Chadwick, Diageo Chateau & estates (2007); David pickens, 

Olive Garden (2006) and patrick ricard, pernod ricard (2005). 

Till Bucephalus 2006 

användes en stor mängd 

syrahdruvor från en mindre 

vingård i Coombville, belägen 

i en lite kyligare region i syd- 

östra delen av Napa Valley 

När man tillsätter syrah i en blend medför det 

ett elegant element som tar de mer klassiska 

druvorna till en ny nivå. till Bucephalus användes 

enbart av druvor av allra högsta kvalité. druvorna utvecklas 

separat på franska ekfat och först precis före buteljering 

blandas de. Bucephalus är ett elegant vin och vars struktur 

och komplexitet fortsätter att utvecklas med tiden. 

Vinet bör lagras under 8-10 år. 

Nordic Cooker 

"modern digital lergryta" 

Bättre smak, Nyttigare mat och Enklare matlagning! 

1. Placera maten i din Nordic Cooker keramikgryta. 

2. ställ in tillagningstid, tillagningstemperatur (låg eller hög) och 

startfördröjningstid (0-4 timmar). 

3. tryck start. maten är klar när du kommer hem! 

1 99 0 k r 

Nordic Cooker är en programmerbar personlig kock, där maten tillagas 

medan du kan ägna dig åt annat. dessutom sparar du energi då du i 

Nordic Cooker endast gör av med 300 watt jämfört med en normalugn 

som är på ca 3500 watt. Nordic Cooker är framtagen av läraren 

annica ingemarsson. Finns i utvalda butiker och kan beställas via nätet, ca 

pris: 1 695 kr. massor av recept och mer köpinformation hittar du på: 

www.nordiccooker.se 


Sydafrikas viner 

hetare än någonsin 

Vi svenskar gillar uppenbart sydafrikanska viner – vart femte glas vin som dricks i Sverige är just från 

detta område och sedan år 2005 har importen nästan fördubblats. Sverige är den näst största köparen av 

sydafrikanskt vin på flaska eller box efter Storbritannien. Vingårdarna i Kapprovinsen är gröna och frodiga. 

här odlas till 55% gröna och till 45% blå druvor. Både klassiska sorter som cabernet sauvignon, merlot, pinot 

noir, shiraz, chardonnay, sauvignon blanc, semillon och så de två typiska sydafrikanska druvsorterna – pinotage 

och chenin blanc. Garvsyran i vinerna är tack vare den höga luftfuktigheten mildare än i länder med 

torrare klimat. det heta solskenet bidrar också genom att mjuka upp tanninerna i druvans skal, något som 

ger vinerna bra struktur och fruktighet. 

vid sydafrikas sydligaste spets möts två världshav, den 

varma Indiska Oceanen och den kalla Sydatlanten. Vädret är 

därför mycket växlande, och runt 25 grader är ganska normalt. 

Bästa tiden att besöka Sydafrika och Kapstaden är oktober 

till april, men reser du i september får chansen att se det som 

antagligen är världens största blomsterängar. Då exploderar 

hela norra Kapprovinsen i färg när hela landskapet täcks av 

vårblommor. 

Vinlandet Sydafrika 

Förra året producerades runt 800 miljoner liter vin i Sydafrika, 

varav mer än hälften för export. De senaste tio åren har 

exporten tredubblats. Även om Sydafrika endast utgör 1,5% av 

världens totala vingårdsareal så ligger landet på en sjundeplats i 

världen av den totala världsproduktionen av vin! Över en kvarts 

miljon människor arbetar inom vinindustrin; i vingårdarna, i 

vinhandeln och med vinturism. Det var först efter Apartheidperioden 

som vinindustrin tog fart på allvar. Vinproducenterna 

har intensivt förnyat vinodlingsteknologin, med nya grepp och 

metoder. Sedan appelationssystemet Wine of Origin infördes 

på sjuttiotalet är Sydafrikas vinområden indelade i fyra huvud- 


regioner (Breede River Valley, Coastal Region, Klein Karoo 

och Olifants River) med över tjugo olika distrikt. Varje distrikt 

består i sin tur av små ”wards’” med specifika mesoklimat (lokala 

klimat-skillnader inom ett vindistrikt) och jordmåner, som ger 

känne-tecknande skillnader för druvsorter och vinstilar. I dag 

finns ca 58 olika wards. 

Kapstaden – en multikulturell mix 

Kapstaden är den äldsta staden i södra Afrika och grundades av 

en holländsk sjöfarare, van Riebeeck, som behövde en provienteringsstation 

på vägen mot Ostindien. Kapstaden är en 

fantastisk stad, med en storslagen vy av det signifikanta Table 

Mountain (Taffelberget), och en intressant multikulturell mix, 

vilket influerar både mat, kultur och arkitektur. Kapstaden 

har cirka tre miljoner invånare. Förr hade landet två officiella 

språk, afrikaans och engelska. Nu finns elva officiella språk, 

men man klarar sig nästan överallt på engelska. 

Vingårdar runt Kapstaden 

Med över etthundratusen hektar vingårdar utbrett på ett 800 

km långt område garanteras många trevliga upplevelser i

vindistrikten i Constantia, Durbanville, Stellenbosch, Paarl, 

Franschoek, Swartland och Wellington, för att nämna några. 

De traditionella regionerna på Kaphalvön och regionerna runtomkring 

har ett medelhavsklimat med varma torra somrar och 

rikliga vinterregn. 

Fyra mil från Kapstaden, och en mil från kusten, ligger 

Sydafrikas näst äldsta stad – universitetsstaden Stellenbosch, 

grundad i slutet av 1600-talet och en central punkt för landets 

vinindustri. Det är en charmig stad med trevlig historisk 

arkitektur. Stellenboschregionen tillhör den äldsta vinrutten 

i Sydafrika och i detta område finns över 100 gårdar som är 

öppna för allmänheten. Här finns praktfulla vingårdar, flera 

med anor från 1600- och 1700-tal. Inte långt från Stellenbosch 

ligger distriktet Franschoek. Precis som namnet antyder är det 

platsen där de franska hugenotterna slog sig ned. Denna smala 

frodiga dal med medelhavsklimat, omsluts av höga berg på tre 

sidor. Franschoek är förutom sina viner känt för att vara en 

gastronomisk pärla, med fantastisk mat, ofta med inslag av det 

franska köket. 

Waterfront, i Kapstaden, hela Afrikas mest besökta turistmål, är ett gigantiskt 

center med butiker och restauranger. 


Lyngrove Estates 5-stjärniga Country House i lyxig kolonialstil. 

En annan liten oas inte långt från Stellenbosch är Lyngrove 

Estate, med 80 hektar vingårdar. I anslutning till de fantastiska 

vingårdarna finns här 5-stjärniga Lyngrove Country House i 

lyxig kolonialstil. Utsikten över False Bay och Helderberg är 

bedårande. Bortom vinfälten kan man t. o. m. skymta Taffelberget. 

Här bor man med 100 vingårdar inom nära räckhåll, 

dricker utmärkta viner och äter god mat. Aktiviteter som golf, 

ridning, helikopterflygning finns för den som inte nöjer sig med 

att ”bara vara”. Om tiden och plånboken tillåter ska man unna 

sig att stanna på Lyngrove i några nätter. 

Härifrån kommer vårt Lyngrove Pinotage på box och 

Lyngrove Platinum Pinotage på flaska. 

Lyngrove Estates 

Grundades: 1996. ingår i Baarsma group, en av pionjärerna inom 

sydafrikas vinindustri, som blivit en av de större exportörerna av 

sydafrikanska viner. 

Export: lyngrove Wines exporterar vin till bl.a. holland, sverige, 

storbritannien, frankrike, schweiz, Kanada, Brasilien, finland, 

lettland, Estland, Polen, ryssland och abu dhabi. 

Viner: lyngrove Collection, lyngrove reserve, lyngrove Platinum 

och lyngrove pinotage. 

Lyngrove Country House: Ett 5-stjärnigt hotell i trevlig gammal 

kolonialstil, ca 10 km från stellenbosch, som är beläget mitt 

ibland vinfälten med utsikt över false bay, helderberg mountain 

och över vingårdarna ända till table mountain. 

aktiviteter: Nära till konst, kultur och shopping, hästridning, 

cykling, helikopter- och luftballongflygning, golf (5 banor inom 

en radie av 15 km), stränder ca 10 km. 

Bästa period att resa: den bästa årstiden för att se vilda djur är 

tidig vår (aug – okt). i augusti till september är floran som vackrast 

och vår och höst är bäst för vandring. skördetiden infaller i 

slutet av januari – mitten av april. 

Priser/bokning: www.lyngrove.co.za 


Pinotage 

Ger fylliga och fruktiga av röda bär, 

med mellansträva tanniner. Ofta med 

en lite rökig ton av tjära eller läder. 

Sydafrikas egna druva pinotage skapades speciellt för 

sydafrikas heta klimat på stellenbosch university år 1925. 

a. i. Perold korsade två befintliga druvsorter, pinot noir och 

cinsaut (även kallad hermitage förut i sydafrika). den nya sorten 

fick namnet pinotage, (sannolikt av pino från pinot noir och tage 

från hermitage). hans mål var att få fram en tålig druva, med stil 

av den eleganta pinot noirdruvan. Nu lyckades han inte riktigt 

med den eleganta utmaningen, men fick istället fram en alldeles 

unik druva, speciell just för sydafrika, som dessutom skulle visa sig 

ganska tålig mot virus. Viner gjorda av pinotagedruvan finns i olika 

stilar, från lätta till lite tyngre, men är generellt ofta fylliga och 

fruktiga av röda bär, med mellansträva tanniner. ofta har vinerna 

en underliggande lite rökig ton av tjära eller läder. 

det första vinet med pinotage på etiketten var vinet 1959 lanzerac. 

men utvecklingen gick långsamt. Vissa ansåg att den 

rustika pinotagedruvan mest lämpade sig för bordsviner. i början 

av nittiotalet utvecklades vinindustrin i sydafrika med ny 

teknik, nya odlingsområden och nya kloner av druvan. det 

praktiserades och experimenterades med kylfermentering 

och franska och amerikanska ekfat började användas för att 

ge det färdiga vinet en ytterligare dimension. Nu tog vin- 

produktionen fart på allvar och de sydafrikanska vin- 

makarna producerade allt fler bra, fylliga och lagringsdugliga 

viner med vild fruktighet som tämjts genom 

fatlagring. förutom i sydafrika odlas pinotage i mindre 

utsträckning i Nya Zeeland, Brasilien, Kanada, israel, 

Zimbabwe och i usa. i sverige fanns för fem år sedan 

bara ett tiotal viner gjorda exklusivt på pinotagedruvan 

på systembolaget, idag finns betydligt fler! 

Tips! i beställningssortimentet finns även Lyngrove platinum 

pinotage, med djup intensiv, komplex och fruktig karaktär av 

mörka bär. i doften hittar man mineral, kryddighet, pepprighet . 

nr. 71579 (B) 199 kr 

foto: claes löfgren

Ny design och mini-CD med 

recept medföljer! 

Lyngroveboxen har nu fått en ny fin förpackning. 

Under mars-april medföljer en mini-CD 

med recept så länge lagret räcker! 

Ny årgång 

2011! 

ryggbiff i ciabattabröd 

Matig och lyxig fredagsmacka 

2011 

guld 

"Generös och välstrukturerad 

Pinotage med behagliga toner 

av röda bär och lagom 

sträva tanniner. Riktigt gott." 

sydafrikanska viner toppar försäljningen i sverige, och tidningen 

Världens Viner gjorde ett gediget arbete när de provade igenom i 

stort sett alla, i alla fall 246 av dem. Bäst i klassen bland boxviner 

blev vår lyngrove Pinotage, vilket vi givetvis är mycket stolta över! 

ingredienser 4 portioner 

4 ciabattabröd 

4 ryggbiffar med kappa 

(fettet kvar) 

Olivolja 

1 kruka färsk hackad timjan 

Pepparrotsvisp (på tub) 

En påse rucola 

Salsa: 

1 dl finhackad/mosad grillad röd 

paprika 

1 knippe färsk persilja 

Olivolja 

Balsamvinäger 

Svartpeppar 

Gör så här: Börja med att dela en röd paprika i 4 delar. grilla i 225 graders 

ugn tills skinnet blir lite bränt. ta ut paprikan, dra av skinnet. Krydda 

köttet med salt och peppar och ös över rikligt med timjan, klappa in 

kryddorna. ringla över olivolja och stek i grillpanna ca 1 1/2 minut per 

sida. gör salsan under tiden du steker köttet. lägg sedan upp köttbiten 

ovanpå salsan och vänd runt. låt vila och håll varmt. finhacka och mosa 

den grillade paprikan, finhacka därefter persilja och blanda i. tillsätt 

balsamvinäger, olivolja och svartpeppar och rör ihop salsan. låt biffen 

ligga och gotta till sig i salsan medan det vilar. ringla över olivolja på 

ciabattabrödet och låt det bli varmt i grillpannan (lägg snittytan nedåt). 

ta upp bröden, bred på peppar- 

rotsvisp på undre delen av 

ciabattan. lägg på rucola. 

skär sedan biffen i tunna sneda 

skivor. lägg upp på rucolan, ös 

över salsan och hugg in! 

Vi REKOMMENDERAR 

Lyngrove Pinotage 

nr. 28008 (BoX 3 liter) 189 kr 



Ny "älskvärd" medlem i familjen! 

Efter framgången med trion från producenten Tommasi Viticoltori; Tommasi Amarone, 

Tommasi Palanca Ripasso och Tommasi Graticcio Appassimento utökas nu familjen med 

ett vitt vin – Tommasi Adorato Appassimento, även detta vin framställt på delvis torkade druvor. 

Det italienska namnet Adorato kan översättas till älskvärd eller avgudad, 

och vi hoppas att ni instämmer! 

Nya fruktigt friska vita Tommasi 

Adorato Appassimento har en rund 

fyllig munkänsla och väl balanserad 

syra som lyfter fram den söta 

fruktigheten av aprikos, torkad 

frukt, honung och citrusfrukt. 


Nyhet! 

Vår nya vita Tommasi Adorato 

Appassimento är framställd 

på samma sätt som den röda 

Tommasi Graticcio Appassimento. 

Denna tillverkningsmetod 

innebär att man torkar en del 

av druvorna före pressning och 

den härstammar ursprungligen 

från Valpolicellaområdet och 

urgamla tillverkningsmetoder 

runt om i Venetien, som även 

används vid recioto- och 

amaroneproduktion. 

Vår nyhet trivs bra ihop med 

rätter med lite söta och krämiga 

tillbehör som möter vinets rika 

fruktsötma, exempelvis teriyakilax, 

eller dumplings med sötsur sås. 

Tommasi 

Adorato Appassimento 2010 

nr. 74320 (B) 89 kr 


Tommasi 

Graticcio Appassimento 2010 

nr. 5354 89 kr 


Nya tommasi adorato appassimento kan beställas på: www.tommasi.se/adorato 

Besök oss också gärna på Facebook: Tommasi Wines Sweden har över 13.000 vänner! (feb 2012) 

Det röda vinet Tommasi Graticcio 

Appassimento har vunnit många 

svenska vinnjutares hjärtan med 

sin runda fylliga munkänsla med 

väl balanserade tanniner, struktur 

och söt fruktighet. 

Tillägget som nyligen gjorts i 

namnet på etiketten – Graticcio, 

har Tommasi Viticoltori lagt 

till för att kunna särskilja deras 

Appassimentovin från andra 

produkter på marknaden. 

Ordet Graticcio kommer 

från det italienska namnet på de 

trälådor/rack, som man lägger 

druvorna i vid torkningen. 

Dagens Industri, Anders Röttorp, 

16/11 – 2011 

”Mycket bra vin!” 

Munkskänken med Vinjournalen 

9/12 – 2011

Polenta med vitlöksfräst svamp 

det italienska namnet lyder: ”polenta con funghi all’aglio”. 

Enkel och elegant antipasto att servera som en liten förrätt 

till tommasi graticcio appassimento, eller om så önskas till vår 

vita nyhet tommasi adorato appassimento, frisk och fruktig 

med spännande inslag av torkad frukt, honung och citrus! 


100 g polentagryn 

25 g färskriven parmesan 

25 g smör 

salt 

nymalen peppar 

2 vitlöksklyftor 

200 g blandad svamp 

1 liten knippa bladpersilja 



nr. 74320 (B) 89 kr 


Gör så här: tillaga polentan enligt instruktionerna 

på förpackningen. 

rör i osten och nästan allt smör. smaka av 

med salt och peppar. Bred ut polentan på 

en skärbräda och låt stelna. skala vitlök och 

skiva tunt eller hacka. torrstek svampen tills 

den tappat all vätska. tillsätt vitlök och lite 

smör och låt fräsa tills svampen får fin färg. 

tillsätt hackad persilja och smaka av med 

salt och peppar. skär bitar av polentan och 

servera med svamp och lite extra parmesan. 


Tommasi Graticcio Appassimento 

nr. 5354 89 kr 



ECEPt oCh Bild: mia gahNE oCh CaroliNE EriKssoN 


rödvinsrisotto med rucola 

risotto och rucola, kan det bli mer italienskt? 

ja, med en skvätt tommasi graticcio appassimento i, 

och ett glas till kanske? 


2 schalottenlökar 

4 msk smör+ olivolja 

4 dl risottoris, t. ex. carnaroli 

eller avorio 

2 dl Tommasi Graticcio Appassimento 

ca 1 1/4 l varm höns- eller kalvbuljong 

2 dl färskriven parmesan 

salt, nymalen svartpeppar 

50 g rucola 

Gör så här: skala och finhacka schalottenlöken. mjukfräs i hälften av 

smöret och lite olivolja. tillsätt riset och låt det bli glansigt. 

slå på vin och låt koka in under omrörning. 

sänk värmen och tillsätt sedan en kopp buljong i taget under ständig 

omrörning. fortsätt tills buljongen tagit slut och riset är mjukt men 

fortfarande har en kärna. risotton ska vara krämig och lite rinnande. 

rör ner parmesan och resten av smöret. salta och peppra. rör om kraftigt. 

servera genast med extra parmesan och rucolablad på toppen. 


Tommasi Graticcio Appassimento 

nr. 5354 89 kr 


Italiensk kalvgryta med salvia 

det italienska namnet lyder: ”spezzatino alla salvia”. 

Värmande rustik italiensk husmanskost som gärna sällskapar med 

tommasi Palanca ripasso vid bordet! 


1 kg framdelskött av kalv 


2 rödlökar 

1 morot 

3 kvistar färsk salvia + lite extra 

olivolja 

smör 

vetemjöl 

2 dl Tommasi Palanca Ripasso 

ca 1/2 l köttbuljong 

salt, peppar 

100 g sockerärter 

Gör så här: skär köttet i kuber och bryn runtom i omgångar i en stekgryta. 

ta upp ur grytan. skala och dela vitlöken på hälften och rödlökarna i kvartar. 

skär moroten i bitar. fräs grönsaker och salvia i stekfettet i grytan. Pudra 

med lite mjöl och fräs någon minut till. slå på vin och så mycket buljong att 

det täcker. Koka upp, sätt på lock och koka i 1-2 timmar eller tills köttet är 

mört. häll i sockerärterna och servera med lite extra salvia ovanpå. 


Tommasi Palanca Ripasso 

nr. 2133 149 kr 


Mumsigt avslut 

till goda ostar! 

De röda Tommasivinernas utsökta mogna stil med 

torkad frukt som mörka körsbär, fat och örtighet passar 

utmärkt till hårdostar som pecorino och parmesan. 

Dessa italienska ostar är långlagrade med hård smulig 

konsistens och fin sälta och arom, som i kombination 

med Tommasi Graticcio Appassimento/Tommasi 

Palanca Ripasso eller Tommasi Amarone blir kraftfull 

och underbar! 

Ett italienskt lantbröd med hård skorpa blir ett perfekt 

knaprigt tillbehör. Även vår svenska Sveciaost som 

lagrats i 18 månader smakar underbart till. (Svecia är den 

enda svenska ost som har AOP-status). 

Visste du att: 

• I Europa idag finns mer än 150 ursprungsskyddade 

AOP-ostar med Appellation d’Origine Protegé? 

Precis som vinernas AOC/QWPSR. 

• Att djurraserna är lika viktiga för osten som druvorna 

är för vinerna? Många känner till corvina, syrah, och 

riesling, men vem vet något om Rove, Montbéliarde 

och Tarine? Terroir-begreppet gäller i allra högsta grad 

även vid osttillverkning. 

Pecorino Toscana AOP, fårmjölk, italien 

tillverkas i toscana och umbrien, men finns även på sardinien, 

sicilien och i en romansk variant. smakrik med härlig 

sälta och lite animaliska varma toner. god hela året om. 

används både färsk vid 20 dagars lagring och långlagrad 

upp till fyra år. den mellanlagrade gör sig bäst till vin som 

tommasi Palanca ripasso och tommasi amarone. 

Parmegiano-Reggiano AOP, komjölk, italien 

Kommer från Emilia romagna och görs på skummad 

komjölk, vilket gör den till en relativt mager ost. god inte 

bara riven över pasta utan även serverad i bit till ett bra vin. 

håller länge och är god hela året. lagras i minst ett år men 

är som godast från 18-36 månader. mognadsprocessen tar 

mellan två och tre år, ju äldre osten är, desto bättre och 

dyrare blir den. Prova gärna till ett glas tommasi graticcio 

appassimento. 

Vecchio (gammal)= lagrad i 2 år 

Stravecchio (mycket gammal) = lagrad i 3 år 

Stravecchione (extra gammal) = lagrad i 4 år 

(Källa: ia Orre/Ostsällskapet) 


aMOS reserva i ny kostym 

João P. Ramos har i flera decennier varit känd som Portugals kanske främste 

vinmakare och en förnyare av landets vinnäring. I mitten av 1990-talet utsågs han hela tre gånger 

till årets vinmakare i sitt hemland. Även i Sverige har han genom åren stundtals beskrivits som 

"demonproducent"och belönats med epitetet "Årets vinmakare" två gånger. Den nya årgången 2011 har 

fått föräras med vinmakaren själv på framsidan av boxen! RAMOS Reserva är framställt av tre druvor 

som alla är lika viktiga för att skapa den unika karaktären i vinet, trincadeira, aragonês och syrah. 

En box – två sidor! 

oliksidig fram- och baksida på den nya boxen. 

framsida med porträtt av vinmakaren och 

baksidan är svart med ramos reserva på flaska. 

Pappardelle med svamp och sidfläsk 


150 g rökt sidfläsk, strimlat 

2 schalottenlökar, strimlade 

olivolja 

3 vitlöksklyftor, finhackade 

1 msk hackad färsk rosmarin 

200 g valfri svamp, skuren i bitar 

8 cocktailtomater, i halvor 


400 g pappardelle 

färsk parmesan 

salt 

nymalen svartpeppar 

ev. hackad bladpersilja 

Gör så här: stek fläsket knaprigt i panna. 

tag upp och låt rinna av på hushållspapper. 

mjukstek schalottenlöken i samma stekfett, 

tillsätt lite olivolja om det behövs. häll i vitlök 

och rosmarin på slutet. tillsätt svampen och 

tomaterna, stek på svag värme i ca 

10 min. Koka pastan al dente. låt rinna av, men 

spara ca 1 dl av kokvattnet. häll ner pastan och 

det sparade kokvattnet i stekpannan, rör runt. 

hyvla över parmesan och strö över sidfläsket. 

Peppra ordentligt och strö över lite hackad 

persilja eller extra rosmarin. 


RAMOS Reserva 

nr. 6139, 69 kr (750 ml), 

219 kr (box 3 liter) 


ECEPt oCh Bild: mia gahNE oCh CaroliNE EriKssoN 

Pappardelle med 

svamp och sidfläsk 

mumsig vardagspasta med sköna smaker som gifter 

sig fint med ramos reserva. 


VINterMat 

Soppveckor 


Macon-Village Chardonnay 

nr. 74986 (B) 75 kr 



Gnarly Head Chardonnay 

nr. 75850 (B) 89 kr 


84 poäng 

i dina Viner 

Professional 

Edition 


Mandelpotatissoppa med räkor 

En fräsch räksallad till den mjuka potatissoppan är en god 

kombination. 


1 liten fänkål, ca 300 g 

4 – 5 mandelpotatisar, ca 300 g 

1 schalottenlök 

1 vitlöksklyfta 

1 msk Arla smör 

1 msk färsk hackad timjan eller 

1 tsk torkad 

2 dl torrt vitt vin 

8 dl vatten 

2 tärningar grönsaksbuljong 

1 dl Arla Köket vispgrädde 

1/2 krm cayennepeppar 

1/2 tsk salt 

Räksallad: 

80 g skalade räkor, 

(motsvarar ca 200 g oskalade) 

1 msk olivolja 

1 tsk flingsalt 

1 knippa dill 

Gör så här: skär bort rotfästet 

på fänkålen. skiva en fjärdedel 

mycket tunt och blanda 

med olivolja och flingsalt till 

räksalladen. skala och skiva 

potatis, lök, vitlök och resten 

av fänkålen. fräs i smör i en 

kastrull. tillsätt timjan, vin, 

vatten och buljongtärningar. 

Koka på svag värme ca 20 

min. mixa soppan slät. tillsätt 

grädde och koka upp. smaka 

av med cayennepeppar och 

salt. hacka dillen grovt. 

Blanda räkor och dill med 

fänkålen. servera räksalladen 

till soppan. 

rECEPt & matBild fråN arlaKöKEt

ECEPt & matBild fråN arlaKöKEt 

rECEPt & matBild fråN arlaKöKEt 

Fisksoppa med apelsin och stjärnanis 

fisksoppa med lax och torsk som kryddas med apelsin, stjärnanis 

och sambal oelek. toppa denna fisksoppa med festliga räkor med 

vitlök och timjan. 


500 g fiskfilé, t ex torsk och lax 

2 purjolökar 

2 msk vetemjöl 

8 dl vatten 

4 msk konc hummerfond 

2 dl Arla vispgrädde 

3 stjärnanis 

1 tsk sambal oelek 

rivet skal av 1 apelsin 

Topping: 

100 g skalade räkor 

2 msk hackad timjan 

1 finhackad vitlöksklyfta 

Jordärtskockssoppa med päron 

recept på en underbart god soppa. Päron och jordärtskockor 

är en suverän smakkombination. 


400 g jordärtskocka 

1 gul lök 

1 tsk fänkålsfrö 

3 msk smör 

1 dl vitt vin 

5 dl grönsaksbuljong 

2 dl Arla Köket matlagningsgrädde 

salt och peppar 

1 päron, t. ex. Conference 

1 dl Arla Köket crème fraiche 

gourmet (karljohan, timjan, 

citron) 

olivolja, färsk timjan 



nr. 74320 (B) 89 kr 


Gör så här: strimla purjolöken grovt och skär fisken i bitar. 

Vispa ihop mjöl och vatten i en kastrull. Koka upp under 

omrörning. tillsätt fond, grädde, stjärnanis, sambal oelek 

och apelsinskal. lägg i fisk och purjolök. låt soppan sjuda 

3–5 min. grovhacka räkorna och blanda med timjan och 

vitlök. toppa med räkblandningen vid servering. 


RAMOS Classsic White BOX 

nr. 2557 159 kr 


Gör så här: skala jordärtskockor 

och lök och skär i 

bitar. fräs dem med fänkål 

i smör. tillsätt vin och 

buljong, koka tills jordärtskockorna 

är mjuka, 

ca 10 min. mixa soppan 

slät. tillsätt grädde och 

koka upp, smaka av med 

salt och peppar. Kärna ur 

och hacka päronet fint. 

häll upp soppan i djupa 

tallrikar och garnera med 

färsk timjan och ringla ev 

över lite olivolja. servera 

tillsammans med päron 

och crème fraiche. 



VIN&RECEPT 

edsbackas 

premiärkyckling rECEPt 

Den här kycklingen stod på menyn när Edsbacka Krog öppnade 1983. 

Tyvärr finns den fina krogen inte längre kvar, men vi hyllar den med ett nostalgiskt 

recept. Är det söndagsmiddag kanske en alkoholfri fransk syrah passar extra bra! 


& matBild fråN arlaKöKEt

edsbackas premiärkyckling 


1 färsk kyckling, ca 1,3 kg 

2 msk Arla smör-&rapsolja 

1 tsk salt 

1 krm svartpeppar 

Sås: 

1 gul lök 

1 dm gurka 

1 msk Arla smör-&rapsolja 

1 msk tomatpuré 

2 dl kycklingbuljong 

1 dl torrt vitt vin 



1 dl färska hackade 

örtkryddor 

t ex persilja, körvel, dragon 


Gör så här: sätt ugnen på 200 grader. Pensla kycklingen med smör- 

&rapsolja, salta och peppra. stek i nedre delen av ugnen ca 1 tim. Pensla 

ett par gånger under stekningen. skala och hacka löken fint. skär gurkan i 

små tärningar. fräs löken i smör-&rapsolja. tillsätt tomatpuré, buljong, vin 

och grädde. Koka utan lock 15 min. rör ut mjölet i lite vatten och vispa ner i 

såsen. lägg i gurkan och koka 3 min. tillsätt hackade örter och smaka av med 

salt och peppar. servera kycklingen med såsen och nykokta, smörslungade 

grönsaker efter säsong. 


RAMOS Reserva 

nr. 6139, 69 kr (750 ml), 




Alkoholfritt 

Arc-en-Ciel Grenache Syrah 2010 

nr. 1909 39 kr (750 ml) 


entrecôte med rödvinssås och 

smördegsinbakad timjanpotatis 

En god entrecôte med timjan- och rödvinsssås och smördegsinbakad 

potatis i form! som musik i gommen. Vad passar väl bättre än 

en rockig cabernet till? Eller en härlig "zin" som Brazin? 


600 g skivad entrecôte 

Rödvinsås: 

1 schalottenlök 

2 msk smör 

1 tsk timjan 


2 1/2 dl rött vin 

2 1/2 dl köttbuljong 

2 tsk salt 

1 krm malen vitpeppar 

Lökconfit: 

2 rödlökar 

2 msk smör 

1 dl kalvbuljong 

salt och vitpeppar 

inbakad potatis: 

8 potatisar 

2 dl grädde 

1 tsk timjan 

2 viltlöksklyftor 

salt och vitpeppar 

smördeg 


Elvis The King Cabernet 

Sauvignon 

nr. 6312 109 kr 



Brazin Old Vine Zin 

nr. 74198 (B) 149 kr 


Gör så här: 

Rödvinssås: hacka löken och bryn den i lite olja 

så att den får fin färg. slå på hälften av rödvinet 

och låt det koka in, tillsätt därefter buljong och 

timjan och låt reducera till hälften. smaka av 

med vitpeppar och salt. tillsätt en matsked 

smör före servering. 

Lökconfit: dela rödlöken i stora bitar och fräs 

den lätt i smöret, späd långsamt med buljong 

och låt den sjuda in tills löken mjuk. smaka av 

med salt och vitpeppar. 

Smördegsinbakad potatis: skiva potatisen. 

Koka upp grädden och smaksätt den med salt, 

vitpeppar och timjan. låt potatisskivorna sjuda 

i grädden tills de är mjuka. Kavla ut smördegen 

och stansa ut fyra bottnar och fyra lock. lägg 

bottnarna i portionsformarna. upp till kanten. 

fyll på med potatis och täck med smördegslocken. 

grädda i ugnen tills dom fått en gyllenbrun 

färg. servera med entrecôte och sallad. 


VIN & Mat 

Lavendelkyckling 

En dröm om sommar mitt i vinterkylan? gryta med doft och smak av Provence. 

lavendelblommorna kan ha olika styrka, så smaka dig fram. 


500 g kycklingfilé 

smör 

1 tsk salt 

1 krm svartpeppar 


2 dl Arla Köket vispgrädde 

1/2 hönsbuljongtärning 

1 – 2 krm lavendelblommor, 

färska eller torkade 

rivet skal och pressad saft av 

1/2 citron 

1 dl rostade pinjekärnor 

1/2 dl grovhackad persilja 


Tommasi Romeo 

nr. 75849 (B) 85 kr 



Gör så här: skär varje kycklingfilé i 3 

bitar på längden. Bryn dem i smör, 

salta och peppra. 

skala och hacka vitlöken. Blanda 

grädde, buljongtärning, lavendel, 

vitlök och citronsaft i en gryta. 

lägg i kycklingen. låt koka under 

lock ca 5 min. strö över citronskal, 

pinjekärnor och persilja. servera 

med kokta linser. 


Clay Station Viognier 

nr. 22228 99 kr 


rECEPt & matBild fråN arlaKöKEt 

Vit chokladmoussetårta 

med passionsfrukt 

På en mörk, mjukseg botten vilar ett snövitt 

täcke av vit chokladmousse som toppas med 

passionsfrukt. Kan det bli godare? 

ingredienser 8 bitar 

300 g mandelmassa 

2 ägg 

2 msk kakao 

Fyllning: 


200 g vit choklad 

Gör så här: sätt ugnen på 175°. riv 

mandelmassan och rör ner ägg och 

kakao. häll smeten i en smord och 

bröad form med löstagbar kant, 

ca 23 cm i diameter. grädda kakan 

i nedre delen av ugnen ca 20 min. 

låt kakan kallna och skär loss den 

från formen. diska och torka formen 

och lägg ner kakan igen. Vispa 

grädden. smält chokladen på svag 

värme i vattenbad så att den precis 

bara smälter. Vispa upp äggulorna 

i en stor bunke. tillsätt chokladen 

under kraftig omrörning. rör ner 

likören och sist grädden. Bred ut 

moussen över kakan i formen. täck 

med plastfilm och frys i minst 3 tim. 

dela passionsfrukten och skrapa ur 

fruktköttet. häll det över moussen. 

låt tårtan stå framme ca 30 min 

före serveringen. 


Tommasi Monte Croce 

Passito Bianco 

nr. 74559 (B) 375 ml, 159 kr 


2 äggulor 

2 msk citruslikör, 

t ex cointreau 

Garnering 

2-3 passionsfrukter


2011 

guld 


Lyngrove Pinotage 

nr. 28008 (BoX 3 liter) 189 kr 


heta grytan 

VIN&Mat 

Värmande och gott! Vår heta gryta innehåller fläskfilé, lite starka 

korvar och pepprig sås. 


400 g fläskfilé 

150 g chorizo 

Arla® smör 

1/2 tsk salt 

1 röd paprika 

1/2 dl vatten 

2 dl Arla Köket® lätt crème 

fraiche paprika & chili 

Gör så här: skär köttet och korven i skivor. 

salta och stek köttet i smör i en stekpanna. 

lägg i korven och låt den steka med någon 

minut. Kärna ur och skär paprikan i mindre 

bitar och lägg ner i pannan. tillsätt vatten 

och crème fraiche. låt koka på svag värme 

under lock 3-5 min. servera med ris eller 

potatis. 

Lammracks med bakad palsternacka 

grönsaker i ugn blir så otroligt gott! här är det palsternacka 

som bakas och toppas sedan med honung och salt, smulig ost. 

serveras med lammracks och ett glas fylligt italienskt vin med 

smak av plommon, körsbär, vanilj och kryddor. 


Lammracks, ca 4 st/person 

150 g Apetina® vit ost 

4 palsternackor à ca 100 g 

1 msk honung 

1 msk Arla® Smör-&rapsolja oliv 1 ask krasse 

salt och svartpeppar 

färsk rosmarin 

Gör så här: sätt ugnen på 175°. tvätta palsternackorna och 

dela dem på längden. Blanda med smör-&rapsolja, salt och 

peppar. lägg dem i en ugnssäker form eller långpanna och 

baka i mitten av ugnen tills de är mjuka, ca 30 min. låt svalna. 

smula över ost och ringla över honung. garnera med klippt 

krasse. 

salta och krydda lammracksen med svartpeppar och rosmarin. 

stek dem i smör ca 2 min på varje sida. 


Tommasi Crearo della Conca dÓro 

nr. 87204 (B) 179 kr 



Skicka in ditt 

bästa Gnarlyrecept 

senast 

15 mars! 

anmäl dig senast 15 mars på: 

www.gnarlyhead.se 


Succétävlingen i repris även i år 

– missa inte påskhelgen 

på högfjällshotellet i sälen 

Förra årets ”Ultimate Gnarly Burger” var ett mycket uppskattat evenemang! 

Sex hängivna finalister tillagade sina hamburgare på glödande 

grillar live inför en hejande after ski-publik. Snart är det dags för årets 

upplaga av tävlingen, där Gnarly Head ska kora årets bästa hamburgare 

”Ultimate Gnarly Burger” 2012! 

Tävlingen går av stapeln på påskafton den 7/4-2012 på Högfjällshotellet 

i Sälen. Precis som förra året tävlar proffs och hemmakockar i två olika 

parallella tävlingar, en för rutinerade krögare och en för entusiaster som 

vill visa upp sitt mest ultimata recept på hamburgare. 

• Datum: 7 april 2012 

• Plats: Sälens Högfjällshotell 

Entusiaster som tävlar privat ska mejla in sina bidrag med recept och bild 

senast den 15 mars till: lisa@hermanssonco.se. Bland de rutinerade krögarna som gör 

upp om proffstiteln 2012 deltar the Bishop arms, texas longhorn och hard rock Café.

Ultimate Gnarly Burger 

– så går tävlingen till! 

deltagarna som går till final får först förbereda sina egenkomponerade 

gnarly Burgers under ca en timme i köket på högfjällshotellet. 

Vinet gnarly head old Vine Zinfandel ska ingå i receptet. 

På ski Club står sedan grillarna uppradade och åskådarna står runt 

omkring och hejar på deltagarna under sluttillagningen. När samtliga 

hamburgare har blivit presenterade inför juryn sätts poäng och 

den slutliga vinnaren inom respektive kategori (proffs respektive 

hemmakockar) utses. de tävlande köper själva med sig de ingående 

råvarorna till sina tävlingsrecept som sedan kvitteras ut mot kvitto. 

Vad vinner man, förutom ära 

och berömmelse? 

de sex tävlande finalisterna får en betald vistelse i sälen under 

2 dagar, med logi och mat inkluderat. Vinnaren får även en grill 

från Weber med fina grilltillbehör. det vinnande recepten publiceras 

på hemsidan och i grapevine. 

Andra roliga vinaktiviteter 

under påskhelgen 

Winemakers Dinner – under ledning av Elizabeth Rice 

från Delicato Family Vineyards 

middagen, som kommer att avnjutas i den trevliga onkel jean 

restaurangen på sälens högfjällshotell, består av en välkomponerad 

5-rätters meny med tillhörande viner från dfV Wines i 

Kalifornien samt inspirerande vinkunskap. anmälan görs direkt till 

receptionen på sälens högfjällshotell på telefon: 0280-870 00 

När: Påskafton den 7 april 2012, klockan 20.00 

Var: onkel jean, högfjällshotellet 

Pris: 995 kr/person inkl. viner oBs! Begränsat antal platser! 

Poker Tasting – testa dina sinnen och vinkunskaper! 

deltagarna sitter runt ett långbord med maskerade vinflaskor och 

vinglas framför sig. de får först kort läsa på om de olika vinernas 

ursprung och karaktär (land, druva, smak, doft). deltagarna testar 

sedan ett vin och satsar sina marker på det vin som de tror att det 

är. När alla satsat, täcks vinflaskorna av. de som har vunnit marker 

kan sedan kvittera ut olika fina priser, beroende på hur många 

marker de har lyckats att vinna. Ett kul och annorlunda sätt att 

prova vin! 

När: Påskafton den 7 april 2012, klockan 17.00 – 18.00 

Var: Pianobaren, högfjällshotellet 

Pris: 195 kr. oBs! Begränsat antal platser. 

anmälan görs direkt till receptionen på sälens högfjällshotell på 

telefon: 0280-870 00. 


ECEPt fråN tB grillroom, sälENs högfjällshotEll 


Gnarlyburger a' la tB Grill room 

grapevine och högfjällshotellet bjuder på lite inspiration med en gnarly 

Burger som finns på menyn i tB grill room. till denna serveras självklart 

tävlingens huvudperson, gnarly head Zinfandel med doft och smak av 

mogna hallon, körsbär och björnbär, choklad, krydda och rostade fat och 

lång härlig fruktig eftermak. 


1 kg amerikansk högrev grovmalen 

4 skivor rökt Siljansbacon 

4 msk barbequesås 


4 hamburgerbröd (lökkryddade) 

1 st bifftomat 

1 st rödlök 

1 isbergssalladshuvud 

8 grillade champinjoner 

Dressing 

100 g roquefortost 

50 g philadelphiaost 

50 g crème fraiche 

Garnityr 

Saltgurka 

Gör så här: 

Blanda färsen och smaka av 

med salt och peppar, forma 4 

hamburgare. skiva löken och tomaten 

tunt, grilla burgaren (gärna 

medium röd kärna) baconet och 

brödet. 

skiva en tjock skiva isbergssallad 

(ca 1,5 cm) skiva champinjonerna. 

Blanda ingredienserna till dressingen 

(det får gärna vara med 

”klumpar” av roquefortosten. 

arrangera som på bilden och 

servera med en god saltgurka. 


Gnarly Head Old Vine Zinfandel 

nr. 6597, 89 kr (750 ml) 

269 kr (BoX 3 liter) 


Lavendel 

[Lavandula angustifolia ] 

en lisa för själen, tack vare sin avslappnande 

doft, en fröjd för ögat med sin skönhet och en 

fröjd för gommen, då den även används för att 

smaksätta maten. 

Botaniskt sett finns över 25 olika arter av lavendel, denna ljuvliga 

aromatiska växt med blålila blommor som sprider en ljuvlig 

doft och ofta förknippas med Provence. Men i doftsammanhang 

räknar man ofta endast tre "äkta lavendelsorter". 

Lavendel växer naturligt från Medelhavet till Mellanösternområdet. 

I Sverige är den härdig upp till Mälardalsområdet och 

i sydligaste Skåne förekommer den ibland förvildad. De flesta 

arterna blir 60-90 cm höga och växer i buskform. Lavendel är 

besläktad med mintfamiljen och fungerar utmärkt tillsammans 

med kryddor som bl. a. timjan, salvia, oregano, fänkål, och 

rosmarin. Ur lavendel utvinns olja ur växtens körtlar. Denna 

aromatiska olja används sedan inom parfymindustrin och till 

aromaoljor. När man skördar lavendel tar man de blommor med 

djupast färg. Ska man använda lavendel i maten bör den plockas 

vingården Dievole i Toscana. Foto: Typeman 

tipsa gärna dina vänner om Grapevine 

och vårt nyhetsbrev Veckans Vin & Mat! 

1. Grapevine 

Vår tidning med nyheter, fullspäckad med recept och vinkombinationer kommer ca 4 ggr/år och 

skickas kostnadsfritt hem till dig om du beställt den. (glöm inte att meddela oss om du byter adress). 

anmäl dig på: www.hermanssonco.se (under fliken grapevine högst upp på sidan) 

Glöm inte att anmäla eventuella adressändringar via hemsidan! 

2. Nyhetsbrev med mat&vintips via e-post 

Nyhetsbrevet kommer varje onsdag via e-post. du som prenumererar på detta får även förhandstips om 

kommande vinprovarmiddagar m m. anmäl dig på: www.hermanssonco.se (under fliken 

grapevine högst upp på sidan), eller e-posta din intresseanmälan till: info@hermanssonco.se 

så nära inpå tillagningstillfället som möjligt, för att smak och 

färg ska komma bäst till sin rätt. Skölj den då först i svalt vatten 

och låt rinna av på hushållspapper. Överbliven lavendel kan 

sedan förvaras i kylskåp. Har du inte färska lavendelblommor av 

rätt sort i trädgården, går det bra att köpa torkad i hälsokostaffären. 

Den sorts lavendel som lämpar sig bäst för i matlagning är 

den med de sötaste blommorna och kallas ofta för engelsk lavendel. 

Odlar du inte din egen lavendel, utan köper i växtbutik, bör 

du först fråga för att kontrollera att den inte är besprutad. 

De färska lavendelblommorna har många användningsområden 

i matlagning; i sallader, grillmarinad, i bröd, chokladtryfflar 

m.m. Du kan göra ditt eget lyxiga lavendelsocker genom att 

varva blommor i en burk med socker och låta ligga i en sluten 

burk i ca 3 veckor. Och vill du göra ditt eget rogivande lavendelte, 

koka upp vatten, lägg i lavendeln och låt dra. Sila av. 

Det är även gott att servera kallt med några citronskivor i. 

Under romartiden, var lavendelblommor dyra, att jämföras 

med en månadslön för en lantarbetare eller 50 besök hos 

frisören! Den användes ofta i de romerska badanläggningarna 

för att få vattnet att dofta gott och för att man ansåg att den var 

välgörande för huden. Det latinska namnet kommer från lavandarius, 

från verbet lavare (att tvätta). De gamla grekerna kallade 

enligt vissa källor lavender för Nardus, efter staden Naarda i 

Syrien, som också kallades detta i folkmun. 

Tips! 

• Lite lavendel i dammsugarpåsen sprider väldoft. 

• När du eldar med ved i braskaminen, släng in lite lavendel i elden 

– doftar underbart! 

• Lavendel i garderoben håller malen borta, ett gammalt husmorsknep! 


ECEPt roBBiN alméN 

Sojarimmad lax med crudité, färskost 

av jordärtskocka och citrussoja 

gott partytilltugg till Black tower rosé! detta fruktiga vin med doft och smak av körsbär, 

jordgubbe och hallon har en bra syra som harmoniserar med sötman och funkar finfint till 

den rimmade laxen och den sötsyrliga cruditén. 


240 g Laxbuk utan slag 

Rimlag 

2 dl soja 

0,5 dl mirin 

1 msk riven ingefära 

2 msk pressad citronjuice 

2 msk pressad apelsinjuice 

Crudité 

1 skalad gurka 

1 skalad gul morot 

1 skalad gulbeta 

1-2 skalade jordärtskockor 

2 salladslökar 


Färskost 

1-2 jordärtskockor 

0,5 dl philadephiaost 

Garnering 

Shisokrasse 

2 msk olivolja 

Gör så här: Putsa laxen och lägg den med ingredienserna till 

rimlagen i en påse och förslut. lägg i kylen ca 5-6 timmar. 

hyvla grönsakerna till cruditén med potatisskalare eller med 

mandolin så tunt som möjligt. skiva salladslöken tunt. 

Blanchera jordärtskockan och gulbetan snabbt i saltat 

vatten (ca 20 sekunder) och lägg direkt i isbad. 

Koka jordärtskockan i bitar i lättsaltat vatten med en bit 

ingefära. mixa sedan jordärtskockan helt slät med philadelphiaosten. 

smaka av med lite riven ingefära och ev. salt. 

ta ut laxen från påsen och spara rimlagen. torka laxen med 

hushållspapper och bränn av laxen på ytan med en gasolbrännare 

(alternativt stek den hastigt runt om i en riktigt 

het gjutjärnspanna). 

Blanda 1 dl av rimlagen med olivolja och använd som 

vinägrett till cruditén 

arrangera som på bilden. 

Beställ boxen på 

www.blacktowerrose.se 

– få en digital 

receptfolder i ditt 

bekräftelsemail. 


Black Tower Rosé 

nr. 70710 179 kr (box 3 liter) 

Sötma Fyllighet Fruktsyra

dumplings med kyckling 

dumplings är små fyllda, kinesiska degknyten som gärna dippas i smakrik sås. 

Wontondeg hittar du i asiatiska butiker eller gör själv. 


1 paket wontondeg, 200 g 

Egengjord deg: 

5 dl vetemjöl special 

1 dl vatten 

1 ägg 

Fyllning: 

5 salladslökar 

1 vitlöksklyfta 

400 g kycklingfärs 

2 msk Arla®Smör-&rapsolja 

1 msk riven ingefära 

1 tsk salt 

Dipsås: 

1/2 röd chili 

2 msk konc. JO® äppeljuice 

2 msk japansk soja 

Till servering: 

Jasminris 

Gör så här: finhacka chilin och rör ihop dipsåsen. 

skiva löken tunt. skala och finhacka vitlöken. rör 

ihop fyllningen. lägg ut några degplattor i taget 

och lägg en rågad tesked fyllning i mitten. fukta 

kanterna med ytterst lite vatten. Nyp ihop uppåt 

till ett knyte. sjud i omgångar i rikligt med saltat 

vatten ca 3 min, tills de flyter upp till ytan. servera 

med dipsås och ris. 

Egengjord deg: Blanda mjöl, vatten och ägg och 

arbeta degen ca 5 min, helst i degblandare eller 

matberedare. Vira in degen i en fuktig handduk eller 

plastfolie och låt vila i kyl 45-50 min. 

dela degen i fyra delar och gör dumplings av en del 

i taget. rulla ut varje del till en längd och skär den 

i 15 bitar. Kavla ut varje bit för sig, lägg på en rågad 

tesked fyllning, fukta kanterna med ytterst lite vatten. 

Nyp ihop uppåt till knyten eller gör små paket. 

sjud i omgångar i rikligt med saltat vatten ca 3 min 

tills de flyter upp till ytan. 


Black Tower Rivaner 

nr. 6045 29 kr (250 ml) 59 kr (75o ml) 



Grapevine nummer 1 | 2012 29 

rECEPt & matBild fråN arlaKöKEt

vinprovning på Blomstermåla 1904. Kan man få en vackrare utsikt? 

Vad är utmärkande för 

en Tommasi Friends 

restaurang? 

• De erbjuder ett brett sortiment 

av tommasi Viticoltoris 

viner, ibland upp till 20 olika 

sorter 

• De är speciellt utvalda för att 

de vurmar för gastronomi, och 

mat och vin i kombination 

Stockholm Sälen Sätra Brunn Ängelholm Öland Örebro 

08-10 71 37 0280-210 29 0224-54600 0431-13530 0485-30530 019-32 33 70 


pierangelo Tommasi 

ett härligt gäng med glada Tommasi Friends-representanter 

Nu är våra vänner 

ännu mer uppdaterade 

om tommasis viner! 

Pierangelo Tommasi, export- och marknadschef på Tommasi 

Viticoltori, har varit på Sverigebesök och vidareutbildat alla 

våra Tommasi Friends-restauranger i italiensk vinkonst. 

De är nu fulla av inspiration efter att ha genomgått två heldagar 

fullmatade med information om Tommasis viner. 

utbildningarna hölls under två dagar i februari, en i stockholm 

på sjöfartsmuseet/järnet Bar & matsal och en på särö hos vackra 

Blomstermåla 1904. Pierangelo gjorde en gedigen genomgång 

om företaget, alla de olika vingårdarna, informerade om 110-års 

jubileumet och de senaste vinnyheterna bl. a. tommasi adorato 

appassimento. Vid vinprovningen provades ett urval ur sortimentet, 

både vita viner, roséviner och röda viner. och sist men inte 

minst, en provning av tommasis olika amaroneviner. 

Vi vill gärna passa på att tacka alla deltagare 

för två fantastiska dagar i sann italiensk 

anda. tommasi Pierangelo var mycket nöjd 

över den goda vinkunskapen hos alla våra 

tommasi friends. 

Passa på att göra ett besök på någon av 

våra Tommasi Friends-restauranger runtom 

i Sverige för att njuta av italiensk mat och 

goda viner. 

Varmt välkomna! 

Alla restauranger nedan är medlemmar i Tommasi Friends – väl värda ett besök! 

Göteborg Göteborg Särö/Göteborg Göteborg malmö norrköping uppsala 

031-13 85 55 031-16 63 07 031-93 69 20 031-45 85 80 040-97 11 00 011-18 00 14 018-13 09 55

Vinerna presenteras i prisordning, med undantag för boxar. Priser gäller 1 april till 1 oktober 2012 

(B) = Beställningsvara Kan beställas via vår hemsida: www.hermanssonco.se, eller direkt via systembolaget. 

alkoholfria viner (flaska 750 ml om inte annan anges) 

nr. 1909 arc-en-Ciel Grenache Syrah 2010, languedoc (rött vin, skruvkork) 39 kr 

nr. 1932 arc-en-Ciel rosé Mousseux 2010, languedoc (250/750 ml) 19/49 kr 

Vita viner (flaska 750 ml om inte annan anges) 

nr. 6045 Black tower rivaner 2011, rheinhessen (250/750 ml) 29/59 kr 

nr. 6045 Black tower rivaner 2011, rheinhessen (BoX 3 liter) 189 kr 

nr. 73189 Odd Socks semillon/Chenin/Chard. 2011, sE australia (skruvkork) (B) 65 kr 

nr. 74811 Lyngrove Chenin Blanc 2010, Western Cape, (skruvkork) (B) 66 kr 

nr. 71569 Mezzo Chardonnay 2010, abruzzien, italien (B) 69 kr 

nr. 74986 Mâcon-Villages L'aurore Chardonnay 2010, 

sCV lugny láurore, Bourgogne i beställningsssort. från 1/3! (B) 75 kr 

nr. 6381 Gnarly head Viognier 2010, Kalifornien, lodi (skruvkork) 85 kr 

nr. 72707 tommasi Giulietta 2010, igt Venetien (skruvkork) (B) 85 kr 

nr. 75850 Gnarly head Chardonnay 2011, Kalifornien, lodi (B) 89 kr 

nr. 74320 tommasi adorato appassimento* 2010, 

Bianco da tavola, Venetien ny 1/3 (B)* 89 kr 

nr. 22228 Clay Station Viognier 2011, Kalifornien, lodi (skruvkork) 99 kr 

nr. 72714 the White Viognier 2009 south Eastern australia (skruvkork) (B) 99 kr 

nr. 85547 tommasi Soave 2010, Venetien, doC soave Classico (B) 99 kr 

nr. 73181 Vila Santa White reserva 2009, alentejo (B) 99 kr 

nr. 87212 tommasi Pinot Grigio Le rosse 2010 (skruv) igt Venetien (B) 115 kr 

nr. 2176 Gewurztraminer reserve henny 2010, aoP alsace 119 kr 

nr. 75793 tommasi P. al tufo Vermentino -10, igt toscana, maremma (B) 129 kr 

nr. 75401 446 Chardonnay 2010, san Bernabe, Kalifornien (B) 139 kr 

nr. 70190 riesling reserve henny 2010, aoP alsace (B) 139 kr 

nr. 72242 tokay Pinot Gris reserve henny 2005, aoP alsace (B) 139 kr 

nr. 72900 Irony Chardonnay 2010, Kalifornien, Napa Valley (B) 149 kr 

nr. 2557 raMOS Classic White 2011, (BoX 3 liter) nyhet 2/4! 159 kr 

nr. 74551 La Charmette 2006, aoP Pouilly fumé (B) 160 kr 

nr. 74540 Chablis William Nahan 2008, aoP Chablis (B) 179 kr 

Mousserande (flaska 750 ml om inte annan anges) 

nr. 77425 tommasi Bianco di Custoza Brut, igt Venetien (B) 99 kr 

nr. 74497 tommasi Pinot Chardonnay Brut igt Venetien (B) 99 kr 

rosévin 

nr. 71547 Odd Socks rosé 2010, sE australia (skruvkork) (B) 65 kr 

nr. 70710 Black tower rosé tyskland (BoX 3 liter) (B) 179 kr 

nr. 74500 tommasi Chiaretto 2009/2010, doC Bardolini Classico (B) 99 kr 

nr. 70437 tommasi Il Grigio ramato 2010, Venetien igt, italien (B) 115 kr 

röda viner (flaska 750 ml om inte annan anges) 

nr. 6536 King Fish Cabernet sauvignon 2007, Kalifornien 44 kr 

nr. 73186 Odd Socks shiraz Cab. merlot 2010, sE australia (skruvkork) (B) 65 kr 

nr. 74812 Lyngrove Shiraz 2010, Western Cape (skruvkork) (B) 66 kr 

nr. 71259 Mezzo Cabernet 2010, italien (B) 69 kr 

nr. 6139 raMOS reserva 2011, alentejo 69 kr 

nr. 6139 raMOS reserva 2011, alentejo (BoX 3 liter) 219 kr 

nr. 72514 raMOS Fabulous red 2009, alentejo (skruvkork) (B) 79 kr 

nr. 75849 tommasi romeo 2010, igt toscana (skruvkork) (B) 85 kr 

nr. 6597 Gnarly head oV Zinfandel 2010, Kalifornien, lodi (skruvkork) 89 kr 

nr. 6597 Gnarly head oVZ 2010, Kalifornien, lodi (BoX 3 liter) 269 kr 

nr. 5354 tommasi Graticcio appassimento 2010, rosso da tavola 89 kr 

* trälåda vid köp av 6 flaskor, så långt lagret räcker 

Vårt Sortiment 

röda viner forts. (flaska 750 ml om inte annan anges) 

nr. 12507 Vila Santa reserva 2009, alentejo (375 ml) 49 kr 

nr. 12507 Vila Santa reserva 2010, alentejo (750 ml) 99 kr 

nr. 12507 Vila Santa reserva 2010, alentejo (magnum 1500 ml) 199 kr 

nr. 12507 Vila Santa reserva 2010, alentejo (BoX 3 liter) 

nu i ordinarie sortiment! (B) 269 kr 

nr. 72506 the Black Shiraz 2009, south Eastern australia (skruvkork) (B) 99 kr 

nr. 87211 tommasi Valpolicella 2010, doC Venetien (skruvkork) (B) 99 kr 

nr. 2559 duorum 2010, doC douro 99 kr 

nr. 73184 raMOS Prestige Syrah 2008, alentejo (B) 109 kr 

nr. 6312 elvis the King Cabernet 2010, Kalifornien nyhet! (B) 109 kr 

nr. 74501 tommasi Merlot ”Le prunée” 2009, igt Venetien (B) 115 kr 

nr. 6694 Irony russian river Pinot Noir 2010, Kalifornien, sonoma 129 kr 

nr. 74588 dievole rinascimento 2009, igt toscana (B) 135 kr 

nr. 70989 181 Merlot 2008, Kalifornien, lodi (B) 139 kr 

nr. 70099 337 Cabernet Sauvignon 2008, Kalifornien, lodi (B) 139 kr 

nr. 74935 667 Pinot Noir 2010, Kalifornien,monterey nyhet 1/2! (B) 139 kr 

nr. 22350 tommasi amarone 2008, amarone d. Valpolicella, (375 ml) 149 kr 

nr. 22350 tommasi amarone 2008, amarone d. Valpolicella (750 ml) 275 kr 

nr. 74560 tommasi amarone 2007, (magnum 1500 ml) (B) 550 kr 

nr. 72345 tommasi amarone 2007, (3 liter i trälåda) (B) 1249 kr 

nr. 2133 tommasi Palanca ripasso 2010 nu i ordinarie sortiment! 

ripasso Valpolicella superiore doC 149 kr 

nr. 74874 Irony Cabernet Sauvignon 2009, Kalifornien, Napa Valley (B) 149 kr 

nr. 82403 tommasi Poggio al tufo rompicollo 2009, 

igt toscana, maremma (B) 149 kr 

nr. 75851 tommasi Poggio al tufo alicante 2008, 

igt toscana, maremma (B) 149 kr 

nr. 74198 Brazin Old Vine Zinfandel 2009, Kalifornien (B) 149 kr 

nr. 74552 Château Ferran 2008, aoP Bordeaux ekologisk! (B) 155 kr 

nr. 87204 tommasi Crearo della Conca dÓro 2008, igt Venetien (B) 179 kr 

nr. 74556 dievole La Vendemmia 2008, doCg toscana (B) 185 kr 

nr. 87201 tommasi ripasso 2009/2010, doC Valpolicella (B) 189 kr 

nr. 71303 tommasi ripasso 2009/2010, doC Valpolicella (1500 ml) (B) 389 kr 

nr. 28008 Lyngrove Pinotage 2010/2011, Western Cape (BoX 3 liter) 189 kr 

nr. 71579 Lyngrove Platinum Pinotage 2008, Wo stellenbosch (B) 199 kr 

nr. 70070 Black Stallion 2009 Kalifornien, Napa Valley (B) 219 kr 

nr. 70683 Berton Vineyards Bonsai Shiraz 2007, australien (B) 235 kr 

nr. 74587 dievole Broccato 2005, igt toscana (B) 265 kr 

nr. 74631 Conde de Vimioso reserva 2007, ribatejo (B) 275 kr 

nr. 74586 dievole Novocento Chianti Classico reserva, 2007 

doCg toscana (B) 299 kr 

nr. 71620 raMOS ex animo 2007, doC alentejo (B) 339 kr 

nr. 85915 tommasi amarone Ca´ Florian 2008, doC amarone d. Valp. (B) 395 kr 

nr. 74874 Bucephalus 2006 2006, Kalifornien, Napa Valley nyhet 1/3! (B) 1990 kr 

Vinlådor/presentlådor 

nr. 75479 Noble Vines, Kalifornien (6x750 ml) Papplåda (B) 750 kr 

nr. 74631 Conde de Vimioso, Portugal (3x750 ml) Presentlåda (B) 825 kr 

nr. 71620 raMOS ex animo, Portugal (3x750 ml) trälåda (B) 1017 kr 

dessertviner & Grappa 

nr. 74559 tommasi Monte Croce Passito Bianco igt 2008, (375 ml) (B) 159 kr 

nr. 74554 Château Le Clou 2008, aoP monbazillac (375 ml) Ekologiskt! (B) 107 kr 

nr. 74561 Château Le Clou 2008, aoP monbazillac (750 ml) Ekologiskt! (B) 160 kr 

nr. 74558 tommasi recioto di Valpolicella Fiorato 2008 (375 ml) (B) 159 kr 

nr. 88334 tommasi Grappa di amarone Venetien (350 ml) (B) 357 kr 

nr. 88457 tommasi Grappa di recioto Venetien, (350 ml) (B) 357 kr 


Ramos Reserva har fått ett nytt ansikte. 

I över 20 år har João P. Ramos varit känd som en av Portugals främsta vinmakare och en 

förgrundsfigur när det gäller utvecklandet av Portugals vinnäring. Inte mindre än tre gånger under 

mitten av 1990-talet fick han utmärkelsen årets vinmakare i hemlandet. Här i Sverige har han också 

uppskattats och vid flertalet tillfällen har han tillskrivits epitetet ”demonproducent”. I tidningen 

Vin & Mat utsåg Sveriges vinskribenter honom till årets vinmakare 1999 och 2004. 

Bland de många viner han har berikat svensk vinkultur med finns Ramos Reserva, som nu får en ny dubbelsidig 

boxdesign. Den nya boxen ingår i Systembolagets ordinarie sortiment och lanseras i början av mars. 

Dagens Nyheter 2011-07-10* 

Dagens Industri 2011-05-20* aftonbladet 2011-06-24* 

RaMoS ReSeRVa 2011 ✢ Portugal ✢ Nr. 6139 ✢ 3 liter ✢ 13,5 % vol ✢ 219 kr ✢ hermanssonco.se facebook.com/ramos-family 

*Recensionerna gäller Ramos Reserva årgång 2010

Grapevine - Hermansson & Co

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?