Last avis som PDF 29mb - Kristiansand båtmesse

20
Miljømarkering ved klimahuset:
- grønt, sunt og veldig godt
Økologiske landbruksprodukter er framstilt uten bruk av sprøytemidler og kunstgjødsel.
På miljømarkedet i Tresse serveres det kun Ø-merket kaffe.
første søndagen i juni er det grønn
festdag i tresse. Årets tema er miljøvennlig
mat og i tillegg til salg av
økologiske hamburgere og knallgode
vafler blir det miljømarked der byens
grønne organisasjoner deltar.
- Vi feirer litt på forskudd. Verdens miljødag
skal egentlig markeres onsdag 5. juni, men som
alltid velger vi å bruke første søndagen i juni
til å rigge stands og sette opp bord. Fra klokka
1200 skal alt være klart og da er publikum
hjertelig velkommen til å stikke innom
miljømarkedet mellom Festninga og Klimahuset,
forteller Arne Otto Iversen fra Grønn
Hverdag, organisasjonen som er initiativtaker
til markeringen.
-Kortreist, økologisk og veldig smakfullt.
Hamburgere fra slakter Eide i Lillesand er ett av
serveringstilbudene under miljømarkeringen i Tresse
søndag 2 juni.
Den lokale miljøfestivalen i Tresse markerer
FN-dagen for miljøvern og de siste tre – fire år
har dette vært et populært treffpunkt for mange
sørlendinger.
- Jeg mye av årsaken til suksessen kan forklares
med en avslappet stemning. Her er miljøorganisasjonenes
stand er rigget opp som på en
markedsplass og du kan titte innom, slå av en
prat med eller rett og slett bare slappe av på en
stol, sier festivalsjefen. De positive erfaringene
med matservering har gjort at av utekaféen
vil bli noe utvidet. Her selges smaksprøver på
miljøvennlig mat som er grønn, kortreist og
produserte uten bruk av kjemikalier og giftig
sprøyting. Litt enkelt sagt er all mat som
fremmer god helse også bra for klimaet.
- Miljøvennlig mat kjennetegnes av at den er
grønn, sunn og smakfull. Aller helst skulle vi
også redusert forbruket av kjøtt, men på dette
området er vi nok litt pragmatiske. Slakter Eide
i Lillesand har noen utrolige gode økologiske
hamburgere som vi bare må slenge på grillen.
Som dessert kan jeg anbefale økologiske vafler
og kaffe fra organisasjonen Oikos.
Nyttevekstforeningen deler ut smaksprøver på
urter og annet spiselig føde du kan finne like
utenfor stuedøra, forklarer Iversen. Serveringstilbudet
kompletteres av Anne Le Droguen fra
Crêperiet som tilbyr syltynne pannekaker laget
slik bare franskmenn kan lage dem.
I tillegg til organisasjonen Grønt Hverdag vil
også Naturvernforbundet, Framtiden i våre
hender, Korsvei, Arc-Aid og Elbilforeningen
delta med stands.
- Nytt i år er arrangementene som foregår på
scenen. Vi er stolte over at Marte Rostvåg
Ulltveit-Moe valgte miljødagen i Tresse som
slippsted for den nye boka Spis Sørlandet. Det
er også en nyhet at Kristiansand kommunes
miljøpris skal deles ut fra scenen i Tresse.
Inne i Klimahuset vil det være en utstilling kalt
Bil, Bolig & Biff som forklarer hvordan vårt
forbruk påvirker klimaendringene.
spis sørlandet
– nå også som kokebok
Landsdelens mest kjente naturverner gjorde
braksuksess som matblogger. Nå er oppskriftene
samlet og søndag 2. juni kl 1300
blir det bokslipp fra scenen ved Klimahuset.
- Hver årstid har sin sjarm og jeg ønsker å
vise at vi har et rikholdig matfat like utenfor
stuedøra. Det er bare å forsyne seg, sier
Marte Rostvåg Ulltveit-Moe.
I kokeboka Spis Sørlandet er oppskriftene
inndelt i kapitler som følger årstidene.
Våren innledes med brenneslesuppe, deretter
følger hun opp med makrell og rabarbra.
Sommer betyr starten av bærsesongen, og når
høsten kommer er det tid for krabbefest og
kortreiste grønnsaker. I de kalde
månedene er det sjømat som bør stå øverst
på matseddelen. Totalt er det samlet over 70
oppskrifter på ulike retter som kan
framstilles av lokale råvarer.
- Jeg er opptatt av at kortreist mat kan være
både spennende og smakfull. Samtidig må vi
være åpne for impulser utenfra.
I motsetning til en oppskriftsbok med
tradisjonsmat har jeg også tatt med utenlandske
retter der ingrediensene kan være
produsert lokalt. Taco, som opprinnelig
kommer fra Mexico, smaker mye bedre med
fersk mais fra torvet enn med kjedelig boksemais,
forklarer den matglade forfatteren.
Hun har i to perioder utelukkende levd på
lokalproduserte råvarer og opplevd en enorm
respons på sine blogginnlegg. Det var de
hyggelige tilbakemeldingene som gjorde at
hun satte i gang med bokprosjektet.
I tillegg til oppskrifter er boka utstyrt med
små faktarammer der det presenteres råd og
tips om mangfoldet i det sørlandske
mattilbudet. - Det har vært veldig morsomt å
arbeide med Spis Sørlandet. Jeg håper kokeboka
kan inspirere enda flere til å nyte maten
vi frambringer i vår egen landsdel. Ofte er
det en hyggelig sammenheng mellom lokal
mat og mindre miljøproblemer, sier Marte
Rostvåg Ulltveit-Moe.