Norske lakseslakterier - Norsk Fiskerinæring

som er rimelig bra i overensstemmelse
med offisielle tall.
Summerer vi forventet slakting
i år, ender vi på 1.160.000
tonn sløyd laks, noe som
innebærer at lakseslakteriene
i snitt venter en vekst på ca.
fem prosent. Den «offisielle»
produksjons prognosen er
derimot en nedgang på et par
78 "Norsk Fiskerinæring" nr. 5 - 2013
prosent. Men det er slik det
ofte er. Også lakseslaktere tar
heller litt for hardt i.
Kapasitet:
Tre millioner tonn
Kapasiteten på enkeltanleggene
viser ikke uventet det
samme spennet. De største
Marine Harvest-slakteriene
oppgir 200 tonn laks pr. åttetimers
skift. Da er det tatt
utgangspunkt i fisk som veier
4,5 kilo i snitt. Regner vi fisk
på 6 kilo blir kapasiteten tilsvarende
høyere. SalMar ønsker
å holde dette tallet for seg
selv, men det må ligge over
Tabell 1: Norske lakseslakterier rangert etter slaktevekt i 2012. Antall årsverk
og slaktekapasitet pr. 8 timers skift. Alle kvanta i tonn sløyd vekt.
Slakteri Adresse Slaktevekt Årsverk Slaktekap.
2012 2013 8 t. skift
1. SalMar ASA Kverva 103.000 116.000 307 220
2. MHN AS avd. Eggesbønes Eggesbønes 86.000 74.000 200 200
3. MHN AS avd. Herøy Herøy 60.000 58.000 126 200
4. MHN AS avd. Ulvan Knarrlagsund 58.000 58.000 150 170
5. Nordlaks AS Stokmarknes 54.000 50.000 90 150
6. MHN AS avd. Ryfisk Hjelmeland 50.600 47.200 123 200
7. Nova Sea AS Lovund 48.000 50.000 100 150
8. Lerøy Aurora AS Tromsø 46.000 - 100 140
9. Bremnes Seashore AS Bremnes 40.367 41.000 67 190
10. Austevoll Laksepakkeri AS Storebø 36.500 36.500 75 130
11. Lerøy Midnor AS Hestvika 35.000 37.500 50 120
12. MN AS avd. Hammerfest Hammerfest 31.900 42.000 99 145
13. Sekkingstad AS Fjell 30.000 30.000 80 120
14. Brandas. Fiskeforedling AS Brandasund 32.000 30.000 65 110
15. Viking Fjord AS Sunde 29.916 27.000 65 100
16. Slakteriet AS Florø 26.000 26.000 55 120
17. SinkabergHansen AS Rørvik 25.750 27.800 35 130
18. Nils Williksen AS Rørvik 24.500 24.500 50 125
19. Grieg Seafood Finnm. AS Alta 23.000 28.000 45 115
20. Sotra Fiskeindustri AS Glesvær 23.000 23.000 32 90
21. Vikenco AS Aukra 20.500 20.000 21 75
22. Grieg Seafood Rog. AS Helgøysund 19.148 17.452 28 90
23. Martin E. Birknes Eftf. AS Byrknesøy 17.500 23.000 40 150
24. Fiskekroken AS Sørarnøy 17.000 16.000 28 60
25. Hardanger Fiskeforedl. AS Strandeb. 15.000 16.000 37 85
26. Alsvåg Fiskeprodukter AS Alsvåg 14.423 14.500 35 100
27. Espevær Laks AS Bømlo 14.000 15.000 30 80
28. Kråkøy Slakteri AS Roan 13.500 13.700 35 60
29. MN AS avd. Skutvik Skutvik 12.500 13.200 22 85
30. Ellingsen Seafood AS Skrova 10.750 11.000 30 55
31. Kirkenes Processing AS Kirkenes 10.000 11.000 22 90
32. Slakteriet Brekke AS Brekke 10.000 10.000 25 75
33. Fjordlaks Aqua AS Ålesund 10.000 10.000 30 50
34. Astafjord Slakteri AS Gratangen 9.600 11.000 20 70
35. Emilsen Fisk AS Rørvik 7.500 7.500 31 60
36. Wilsgård Fiskeoppdrett AS Torsken 7.000 7.500 11 35
37. Egil Kristoffersen & Sø.AS Jennskaret 7.000 7.000 18 50
38. Breivoll Marine Prod. AS Hamnvik 6.803 7.000 20 45
39. Jøkelfjord Laks AS Jøkelfjord 6.700 6.700 16 50
40. Flakstadvåg Laks AS Flakstadvåg 6.500 7.000 18 20
41. Salaks AS Sjøvegan 6.454 7.500 19 50
42. Arnøy Laks Slakteri AS Lauksletta 6.000 9.000 15 60
43. Lerøy Fossen AS Osterøy 6.000 6.500 6 40
44. Gunnar Klo AS Myre 4.300 4.300 7 40
45. Pure Norw. Seafood AS Averøy 4.000 4.500 18 40
46. Western Seaproducts AS Vartdal 4.000 4.500 12 45
47. Nord Senja Laks AS Botnhamn 3.900 3.500 8 20
(MHN = Marine Harvest Norway AS, MN = Mainstream Norway AS)
dette, og vi har gjort et rundt
estimat på 220 tonn. I den
andre enden av skalaen har vi
Nord Senja Laks i Botnhamn
med 20 tonns kapasitet pr.
skift.
Flere av slakteriene har betydelig
uutnyttet kapasitet. Det
gjeld er for eksempel Martin
E. Birknes Eftf. AS som vi har
en egen artikkel om på sidene
foran. Dersom vi summerer
kapasiteten i den norske pakkeriparken,
ender vi på 4.635
tonn pr. skift. Det skulle bli
rundt regnet 245 fulle vogntog
hver åttende time — egentlig
ganske svimlende. Regner
vi om til rundt vekt, blir dette
i overkant av 1,2 millioner
tonn om vi fortsatt holder oss
til ett skift og 230 driftsdager.
Utvider vi til to skift, blir det ca.
2,5 millioner tonn. Slik slakteri-
Norge er satt sammen, vil ikke
alle ha denne utvidelsesmuligheten,
men kapasiteten til
vekst er utvilsomt der. Men
skal vi videre mot visjonen
på fem millioner tonn, må det
imidlertid gjøres grep.
Slag og strøm
Antall årsverk i slakteriene
er 2.530 — et betydelig tall,
særlig med tanke på at dette
er en rekke virksomheter man
ofte vil omtale som utkantbedrifter.
Det er ikke mange
norske utkant næringer som
gjør lakseslakteriene rangen
stridig. Hvert av disse årsverkene
produserte 438 tonn i
2012. Heller ikke dårlig. Her
lå ikke de største helt på topp,
derimot mellomstore som
Sinkaberg Hansen (950 tonn),
Vikenco (830 tonn), Lerøy
Midnor (700 tonn) og Bremnes
Seashore (600 tonn).
Helt nytt siden 2007 var
spørsmålet om bedøvingsmetode.
Som kjent var ikke
CO2-bedøving helt ute av
dansen før nylig. Alle norske
slakterier har erstattet den
omdiskuterte gassen med
enten strøm eller slag. 29
satser på strømbedøving, 15
på slagbedøving og to anlegg
har begge deler. I prosent blir
det 63 prosent med strøm,